Zucchini leche - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Thật đáng kinh ngạc có bao nhiêu món ăn có thể được chuẩn bị từ zucchini bình thường! Ánh sáng, không có mùi vị đặc biệt rõ rệt, các loại rau lớn không cần chuẩn bị đặc biệt trước khi nấu - có thể tốt hơn cho bà chủ nhà. Các món zucchini rất hữu ích, dễ tiêu hóa, không chứa nhiều calo. Lấy ví dụ, zucchini lecho - nấu nó vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, sử dụng nó như một món ăn nhẹ hoặc một món rau nóng cho thịt hoặc cá - dưới bất kỳ hình thức nào đều rất ngon và ngon.
Một món ăn có vị như trứng cá muối hoặc rau hầm - tùy thuộc vào công thức. Ở nhiều quốc gia, lecho hoạt động như một món ăn phụ - ví dụ, ở Đức, nó được phục vụ với xúc xích Bavaria hoặc thịt nướng. Và ở Hungary, ví dụ, thịt băm, xúc xích thịt lợn hoặc thịt hun khói được thêm vào nó. Trong một công thức cổ điển của Hungary, nó được đổ với trứng đánh và nướng trong lò. Món ăn này rất giống với món ratatouille của Pháp.
Zucchini leche - chuẩn bị sản phẩm
Nó chủ yếu được chuẩn bị với việc bổ sung dầu thực vật, do đó nó có thể được quy cho đầy đủ các loại món ăn ít calo. Lecho giúp trong quá trình nhịn ăn hoặc ăn kiêng để giảm cân. Công thức chính xác, như trong bất kỳ món ăn khác, không tồn tại. Tuy nhiên, ngoài zucchini, các thành phần cần thiết là ớt, cà chua và hành tây. Thường thêm cà rốt, các loại gia vị khác nhau và các thành phần làm tăng thêm vị cay nồng - ớt cay, tỏi, gia vị. Trong các công thức cho một lecho dày, một số cà chua được thêm vào cuối cùng, nhân tiện, cà chua nên có màu đỏ và chín. Đối với zucchini, tốt nhất là lấy quả non, với hạt chưa hình thành. Chúng ngon ngọt và mềm hơn, nấu nhanh hơn và lưu trữ nhiều chất dinh dưỡng hơn. Trong trái cây trưởng thành hơn, hạt phải được loại bỏ và bóc ra khỏi da đã trở nên khó khăn.
Zucchini leche - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Bí ngòi rau với cà rốt và cà chua
Một món ăn nhẹ, ngọt, chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng có thể được chuẩn bị cho tương lai. Nếu mục tiêu của bạn là chuẩn bị mùa đông, hãy chuẩn bị số lượng lon cần thiết và khử trùng chúng.
Các thành phần: zucchini (3 kg), cà chua (2 kg), cà rốt (500 gr.), hành tây (500 gr.), ớt ngọt (500 gr.), đường (1 cốc), hạt tiêu đen nghiền, giấm (100 ml) , muối, dầu thực vật (300 ml).
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị rau. Ớt, cà rốt, củ. Chúng tôi làm sạch và cắt zucchini - trong các khối nhỏ, hành tây - trong các khối lớn hơn. Chúng tôi cho cà chua qua máy xay thịt để lấy khoai tây nghiền, chúng sẽ được hầm bên trên, Cà rốt được xát lên vắt, ớt chuông xắt thành từng dải. Chúng tôi cho hành tây vào nồi hầm và chiên nhẹ trong dầu thực vật, sau đó thêm zucchini, cà chua, hạt tiêu. Muối và thêm đường. Trộn đều hỗn hợp rau và đun trên lửa nhỏ trong một giờ. Hãy chắc chắn rằng hỗn hợp không cháy, trộn đều theo định kỳ. Cuối cùng, thêm giấm và sau 5 - 7 phút lấy ra khỏi bếp. Nó vẫn còn để đặt lecho thành phẩm trên các ngân hàng tiệt trùng và cuộn nắp kim loại. Lon sẵn sàng quay và bọc.
Công thức 2: Công thức cho món zechchini và cà chua lecho cổ điển mà không cần khử trùng
Theo công thức này, chúng ta có được một món ăn ngọt, một món ăn tuyệt vời cho xúc xích, thịt luộc hoặc xúc xích. Nấu rau và ướp riêng, sau đó đặt rau vào nước ướp sôi. Nó sẽ tiết ra khoảng 3 lít lecho, một chút dầu, để nó có thể được lưu trữ lâu hơn.
Các thành phần: zucchini (1,5 kg), ớt ngọt (6 chiếc), hành tây (6 chiếc), cà chua (đỏ),
Nước xốt: dầu thực vật và đường (mỗi loại 2/3 cốc), muối (2 muỗng canh) muỗng canh), giấm (9%, nửa ly).
Phương pháp nấu ăn
Đầu tiên, chuẩn bị nước xốt - trộn các nguyên liệu và đun sôi. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị các loại rau - zucchini, hành tây và hạt tiêu, cắt thành dải, chúng tôi chuyển cà chua qua máy xay thịt. Trong một ướp sôi, đun sôi zucchini trong 10 phút, sau đó thêm hạt tiêu (thêm 10 phút nữa), hành tây (5 phút là đủ), cà chua (cũng 5 phút). Đây có lẽ là công thức đơn giản nhất cho lecho từ zucchini. Đặt nó trong các ngân hàng và cuộn nó lên. Nếu bạn bối rối bởi một lượng dầu như vậy - giảm một nửa lượng dầu, nhưng sau đó bạn sẽ phải khử trùng lon trong khoảng 15 phút. Đối với những người yêu thích "nóng hơn", hãy thêm vỏ ớt đỏ nghiền nát.
Công thức 3: Zucchini nhồi với lecho và thịt lợn và thịt bò xay trong nồi nấu chậm
Zucchini nhồi là một chủ đề lớn riêng biệt. Nhưng hôm nay chúng tôi sẽ nấu chúng theo một công thức phức tạp đặc biệt. Nó sẽ tạo ra một món ăn thịnh soạn, nguyên bản, rất ngon, bữa tối sẵn sàng cho cả gia đình, đặc biệt là cho những người có hoạt động thể chất tuyệt vời và cần năng lượng protein và vitamin từ rau. Để chuẩn bị một món ăn, một lọ lecho là đủ, nhưng rõ ràng là bà chủ sẽ nấu một số lượng lớn hơn, vì vậy các thành phần trong công thức được đưa ra với số lượng lớn hơn.
Các thành phần: thịt lợn và thịt bò băm (500 gr), zucchini (600 gr), gạo (3/4 cốc), hành tây (1 chiếc), tỏi, rau thơm, muối, hạt tiêu, nước dùng hoặc nước. Đối với công thức đơn giản nhất, lecho: zucchini (1 kg), hạt tiêu (3 miếng), nước ép cà chua (1 cốc), muối, đường (muỗng canh), giấm (muỗng canh), tỏi (1 đầu) nửa hạt tiêu nóng.
Phương pháp nấu ăn
Lecho: tiêu băm, tỏi, ớt cay, đổ nước ép cà chua, đun sôi trong 10 phút. Zucchini cắt thành lát và thêm vào hỗn hợp và đun thêm 20 phút nữa. Đặt lecho đã hoàn thành vào Eurobanks và đóng chúng lại bằng nắp đậy. Chúng tôi sử dụng một lọ để chuẩn bị các món ăn chính.
Zucchini (bạn có thể zucchini) gọt vỏ và cắt ngang khoảng 5 cm trên các đĩa. Với một muỗng cà phê, chọn giữa. Nấu cho đến khi cơm chín. Chiên hành tây trong dầu thực vật, thêm lông xắt nhỏ của hành lá và rau xanh xắt nhỏ khác. Thêm gạo băm, tỏi, hành tây, rau thơm, hạt tiêu, muối và trộn. Chúng tôi nhét zucchini và nằm dưới đáy MV. Đổ nước dùng vào giữa zucchini và đặt chế độ nướng Nướng trong 20 phút. Sau đó, chúng tôi trải nó lên trên lecho và đưa nó vào chế độ dập tắt. Nấu trong 1 giờ. Nó bật ra một món ăn rất ngon và dịu dàng. Trong phần thịt băm còn lại, bạn có thể thêm một quả trứng cút nhỏ và tạo thành những miếng nhỏ. Đặt chúng trên đỉnh của zucchini và trải chúng trên đỉnh của đỉnh.
Zucchini chữa bệnh - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Làm thế nào để đa dạng hóa hương vị của lecho, bởi vì các loại rau được sử dụng trên nguyên tắc giống nhau? Dễ thôi! Nó là đủ để nhìn vào các món ăn của các dân tộc trên thế giới.
- Lecho trong tiếng Hungary: thay vì bơ, thêm 50 gram thịt xông khói và 5 gr. ớt bột
- Cách chữa bệnh bằng tiếng Bulgaria: lấy giấm táo, thêm 5 chiếc. đinh hương là một chuyện vặt, nhưng thật là một mùi và vị!
- Chữa bệnh bằng tiếng Gruzia - hãy thử thay thế tỏi bằng củ cải ngựa nghiền nhỏ và thêm một vài loại hạt xắt nhỏ.
- Peperonato (lecho Ý) - sử dụng cà chua không tươi nhưng đóng hộp, rắc húng quế băm nhỏ.
- Lecho Ukraine với xúc xích. Cái tên nói lên chính nó: thêm xúc xích thịt lợn làm tại nhà hoặc xúc xích thịt lợn và chỉ ăn nóng. Bon thèm ăn!
