Về một sản phẩm như dầu cọ, ngày càng trở thành một thành phần cấu thành của không chỉ thực phẩm, mà cả mỹ phẩm và quy trình, cuộc tranh luận nghiêm túc vẫn tiếp tục tồn tại. Liệu nó có liên quan đến các sản phẩm có hại? Những gì có thể là tính chất hữu ích của chất béo thực vật và liệu dầu cọ có khả năng gây hại cho cơ thể hay không, bạn có thể tìm hiểu bằng cách đọc thành phần.
Dầu cọ và các đặc tính có lợi: sản phẩm được làm từ gì
Dầu cọ là một sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật được chiết xuất từ hạt cọ dầu chín. Một loại cây như vậy có thể được tìm thấy ở Indonesia, Guinea, Malaysia.
Dầu cọ sẵn sàng được chia thành 2 loại:
• xuất hiện thô, được sản xuất từ bột giấy của hạt cọ;
• dạng hạt cọ, được làm từ lõi bên trong của quả.
Bạn cũng có thể chia tất cả các loại dầu cọ thành 3 phần, khác nhau về chất lượng, điểm nóng chảy và các lĩnh vực ứng dụng:
1. Cây cọ - một cấu trúc vững chắc, được nung chảy ở nhiệt độ 46 đến 53 ° C. Nó được sử dụng để sản xuất bơ thực vật, mỹ phẩm và chất tẩy rửa, bánh phồng.
2. Dầu tiêu chuẩn có nhiệt độ nóng chảy từ 36 đến 39 ° C. Nó được sử dụng để chiên, nó không phát ra khói khi được làm nóng, không tạo thành khói và thường được sử dụng để sản xuất bánh kẹo.
3. Palm olein - sản phẩm có độ đặc lỏng tương tự như kem và nhiệt độ nóng chảy từ 19 đến 23 ° C. Các lĩnh vực phổ biến nhất của ứng dụng là thẩm mỹ và nấu ăn.
Sự phong phú của thành phần hóa học của dầu cọ: lợi ích của các thành phần
Dầu cọ có thành phần khá bão hòa, bao gồm các chất như sau:
• carotenoids - các thành phần tham gia tích cực vào nhiều quá trình quan trọng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể;
• Vitamin E, bao gồm các chất đồng phân của tocotrienols và tocopherols;
• Vitamin K có thể bảo vệ cơ thể khỏi nhiều biến chứng trong cơ thể dưới dạng, ví dụ, hóa thạch sụn, muối đọng trên thành mạch máu và các chất khác;
• axit không bão hòa đa, được chỉ định cho nhóm Omega 3 và Omega 6;
• axit palmitic - nó chiếm khoảng 50% phần lớn dầu, axit béo đóng vai trò là nguồn năng lượng cho cơ thể và tham gia trực tiếp vào quá trình tổng hợp hormone;
• Axit oleic được coi là một loại chất béo không bão hòa đơn và đóng vai trò như một rào cản đối với sự hình thành các mảng cholesterol trong mạch máu;
• axit stearic;
• vitamin A và B4;
• phốt pho và vi lượng phốt pho và sắt;
• coenzyme Q10.
Một vai trò quan trọng để có được dầu chất lượng cao được chơi bởi chính quá trình sản xuất. Phương pháp ép và kéo sợi thông thường cho kết quả ở dạng sản phẩm kỹ thuật không có tất cả các đặc tính có lợi và không sử dụng được. Để có được dầu cọ thực sự tốt cho sức khỏe, nguyên liệu thô phải trải qua 5 công đoạn chế biến chuyên sâu: tinh chế, hydrat hóa, trung hòa, khử mùi, làm rõ. Sau tất cả 5 bước tinh chế, dầu có thể được tiêu thụ.
Các tính năng của dầu cọ kỳ lạ: đặc tính có lợi của sản phẩm
Có thể được chiết xuất trong quá trình áp dụng dầu cọ và lợi ích dưới dạng:
1. Cải thiện thị lực, phòng chống bệnh, quáng gà.
2. Phục hồi niêm mạc bị tổn thương của cơ thể.
3. Nó có tác dụng chữa lành vết thương, giúp loại bỏ nhanh chóng các vết loét và mụn nhọt.
4. Cung cấp hành động bảo vệ chống lại tuyến bã nhờn, ngăn ngừa sự hình thành viêm.
5. Bình thường hóa hoạt động của các chức năng thần kinh.
6. Khi được sử dụng bên ngoài như một thành phần trong mặt nạ trị liệu, các chất có giá trị carotenoids có tác dụng tăng cường cho tóc, làm cho chúng mạnh mẽ và sáng bóng, và tình trạng da được cải thiện rõ rệt khi sử dụng trong thẩm mỹ.
Màu đỏ được coi là loại dầu nhẹ nhàng nhất và phù hợp để tiêu thụ, nó có thể có tác động tích cực như vậy:
• tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
• phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể;
• trả lại cho các tàu của một tài sản như độ co giãn;
• bảo vệ cơ thể chống lại lão hóa sớm và tác hại của các yếu tố độc hại bên ngoài;
• cải thiện trí nhớ;
• loại bỏ các triệu chứng mãn kinh nghiêm trọng và khó chịu ở phụ nữ;
• giảm các triệu chứng bệnh của hệ thống nội tiết;
• loại bỏ mệt mỏi cơ thể mãn tính, hậu quả của rối loạn thần kinh, mất ngủ;
• đảm bảo sự an toàn của cơ thể phụ nữ khỏi sự phát triển thoái hóa xơ của tuyến vú.
Theo lượng beta-carotene, dầu cọ đỏ vượt quá cà rốt 15-20 lần.
Dầu cọ gây hại và chống chỉ định
Mặc dù số lượng lớn các khía cạnh tích cực, nó có dầu cọ và chống chỉ định sử dụng. Đối với một số chuyên gia trong lĩnh vực nghiên cứu tính chất của dầu kỳ lạ, tính hữu dụng của nó là một câu hỏi gây tranh cãi và rất lớn, và tất cả chỉ vì mức độ gây hại lớn hơn các đặc tính chữa bệnh của sản phẩm này được chứng minh một cách khoa học.
Điều này là trong cùng một thành phần, trong đó khối lượng chất béo bão hòa chiếm ưu thế. Về bản chất, chúng khá chống lại các yếu tố môi trường bên ngoài. Dầu có khả năng duy trì hương vị, vẻ ngoài và không bị hỏng trong một thời gian dài, điều này cho thấy rằng nó là một chất bảo quản tốt. Do đó, các nhà sản xuất thêm nó vào các sản phẩm thực phẩm khác nhau để kéo dài thời hạn sử dụng và tiết kiệm tiền của họ.
Dầu cọ chắc chắn không phù hợp để sử dụng hàng ngày, vì nó có thể gây ra tác hại to lớn cho cơ thể con người dưới dạng phát triển các bệnh lý như vậy:
• suy yếu hệ thống miễn dịch và suy giảm sức khỏe của toàn bộ cơ thể;
• mức tăng đáng kể về mức độ cholesterol xấu;
• bệnh mạch máu, gây ảnh hưởng xấu đến chúng;
• thất bại trong quá trình chuyển hóa lipid;
• tiền gửi có tính chất xơ vữa động mạch;
• sự xuất hiện của đái tháo đường;
• tăng các triệu chứng của bệnh Alzheimer;
• tích lũy trọng lượng dư thừa và hậu quả của bệnh béo phì;
• sự phát triển của bệnh tim và tim mạch;
• sự xuất hiện và tiến triển nhanh chóng của bệnh ung thư;
• phát triển sự phụ thuộc sản phẩm.
Từ chối sử dụng ngay cả với một lượng nhỏ dầu cọ nên mọi người trong những tình huống như vậy:
• mắc các bệnh mãn tính về tim hoặc mạch máu;
• với cholesterol cao;
• nếu có vấn đề về trao đổi chất;
• trong thời gian sinh con cho phụ nữ;
• trong thời gian cho con bú.
Liên quan đến các sản phẩm thực phẩm, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên ăn các sản phẩm thay thế rẻ tiền như vậy cho chất béo thực sự, sẽ có rất ít lợi ích trị liệu từ dầu cọ từ bên trong. Đối với việc sử dụng bên ngoài trong y học dân gian, việc sử dụng dầu cọ làm thành phần trong chất tẩy rửa và mỹ phẩm là hoàn toàn có thể chấp nhận được, tác hại từ đó là rất nhỏ.
