Trứng cá muối là một món khai vị, nước sốt, nước sốt cho borsch và phết cho bánh sandwich. Vì vậy, nhiều cách tuyệt vời để sử dụng một phôi đơn giản, nhưng rất ngon và lành mạnh. Thậm chí còn có nhiều công thức nấu ăn, các tùy chọn thú vị nhất được thu thập ở đây.
Trứng cá muối ngon cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Trứng cá có thể được làm từ củ cải luộc, nướng hoặc tươi. Rễ cây được làm sạch, nghiền nát, kết hợp với các thành phần khác. Thu hoạch, hầm hoặc chiên. Thường kết hợp một số phương pháp xử lý nhiệt.
Những gì thường được thêm vào trứng cá muối củ cải đường:
• tỏi;
• hành tây;
• cà chua;
• cà rốt.
Vì món khai vị được chuẩn bị cho mùa đông, giấm thường được cho vào, có thể thay thế bằng nước chanh hoặc axit khô. Đường được thêm vào để cải thiện hương vị. Để làm mịn, đổ dầu thực vật. Nếu tất cả hoặc các thành phần riêng lẻ được chiên, thì chất béo được thêm vào chảo trong quá trình tiền xử lý. Bất kỳ gia vị nào đều được cho phép, thường thì hạt tiêu nóng và cải ngựa được thêm vào trứng cá muối.
Thu hoạch mùa đông đòi hỏi vô trùng. Không chỉ lon có nắp đậy được chế biến, mà còn sử dụng các dụng cụ khác. Sự sạch sẽ là chìa khóa để bảo quản trứng cá muối.
Trứng cá muối ngon cho mùa đông với cà chua
Công thức đơn giản và nổi tiếng nhất cho món trứng cá muối ngon cho mùa đông. Chúng tôi chọn các loại cây có rễ ngon nhất và tối, để phôi trở nên sáng và thơm.
Các thành phần
• cà chua 300 g;
• kilôgam củ cải đường;
• 4-5 đầu hành tây;
• 80 ml dầu;
• đầu tỏi;
• 2 muỗng đường;
• muối;
• 20 ml giấm 6%.
Nấu ăn
1. Ngâm củ cải trong nước lạnh trong vài phút, để bụi bẩn được bão hòa, rửa sạch bằng bàn chải, đun sôi trong vỏ.
2. Một khi cây trồng dễ bị đâm thủng, hãy xả nước dùng, đổ nước lạnh. Mát mẻ, sạch sẽ.
3. Băm nhuyễn hành tây, cho vào dầu nóng, chiên. Sử dụng một stewpan lớn hoặc vạc.
4. Nghiền củ cải luộc bằng mọi cách, thông thường các loại rễ cây được xoắn thông qua máy xay thịt.
5. Thêm củ cải vào hành tây, nấu cùng.
6. Nghiền cà chua, bỏ vỏ. Đổ cà chua thu được vào rau. Đun sôi cho đến khi đặc.
7. Đầu tỏi cần được bóc vỏ, băm nhỏ, thêm vào trứng cá muối.
8. Đổ giấm ngay lập tức và nêm đồ ăn nhẹ với đường, muối cho vừa ăn.
9. Hầm trong khoảng năm phút.
10. Đặt kho sôi trong lọ vô trùng. Cuộn lên ngay lập tức, mát mẻ.
Trứng cá muối ngon tuyệt cho mùa đông với cà rốt (trên vắt)
Một phiên bản trứng cá muối rất thú vị với hương vị và màu sắc tươi sáng. Để nấu ăn, bạn không cần máy xay thịt, không phải máy xay sinh tố. Cả cà rốt và củ cải đường đều có thể được chuẩn bị trước, rau củ được luộc trong vỏ.
Các thành phần
• kilôgam củ cải;
• một cân cà rốt;
• tỏi 3-4 tép;
• 5-6 quả cà chua;
• 300 g hành tây;
• 120 ml dầu;
• 15 g muối;
• 30 g đường;
• 30 ml giấm.
Nấu ăn
1. Hành tây cắt thành khối, đặt trong một hầm lớn với dầu nóng. Chiên.
2. Sau vài phút, thêm cà chua xắt nhỏ. Nấu hành tây và mì ống cho đến khi cà chua được nấu chín. Nó sẽ trở nên tối và dày.
3. Chà nhuyễn cà rốt, thêm vào hành tây, nấu thêm vài phút.
4. Bây giờ thêm củ cải xay, chiên cùng nhau.
5. Ngay khi tất cả nước đã bốc hơi, bạn cần đổ 150 ml nước sôi, thêm đường, muối. Chúng tôi đặt ớt bột để nếm, tiêu nóng và bất kỳ gia vị nào khác.
6. Hầm trứng cá muối dưới nắp trong 15 phút.
7. Thêm giấm, khuấy.
8. Chúng tôi sẽ đợi một phút nữa. Bây giờ bạn có thể bố trí phôi trong lọ, quay.
Trứng cá muối ngon cho mùa đông từ rau củ nướng
Một phương pháp chuẩn bị trứng cá muối củ cải tốt cho sức khỏe và ngon cho mùa đông mà không cần chiên. Rễ cây được nướng trong giấy bạc. Giấm táo được sử dụng.
Các thành phần
• 2 kg củ cải đường;
• 1 đầu tỏi;
• 110 ml dầu;
• 4 củ cà rốt;
• 4 đầu hành tây;
• 2 muỗng đường;
• 50 ml giấm táo;
• Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Chúng tôi đặt củ cải rửa sạch trong giấy bạc, bọc, đặt trên một tấm nướng. Chúng tôi cũng đóng gói cà rốt.
2. Đặt khay nướng với rau vào lò nướng. Chúng tôi nướng củ cải trong 60-80 phút ở 180 độ, cà rốt được loại bỏ trước đó.
3. Rau nguội, gọt vỏ và xay qua máy xay thịt.
4. Chúng tôi cũng xoắn hành tây thông qua một máy xay thịt cùng với tép tỏi bóc vỏ. Chúng tôi đặt mọi thứ vào chảo, thêm dầu thực vật.
5. Đặt trứng cá muối lên bếp, nấu trong 30 phút, khuấy thường xuyên.
6. Nêm đường, muối và các loại gia vị khác, nếm thử.
7. Thêm giấm vào trứng cá muối, khuấy, đun nhỏ lửa trong vài phút và đổ phôi vào lọ. Cork ngay lập tức.
Trứng cá muối ngon tuyệt cho mùa đông "cay"
Đối với trứng cá muối sắc, capsicum được sử dụng. Nếu nó không có hoặc không đủ, thì bạn có thể sử dụng hạt tiêu xay nóng. Trong trường hợp này, thêm gia vị theo sở thích của bạn. Công thức nấu ăn.
Các thành phần
• 1,5 kg củ cải luộc;
• 0,5 kg cà chua;
• 0,4 kg hành tây;
• 0,3 kg cà rốt;
• 4 quả ớt cay;
• 2 đầu tỏi;
• 20 ml giấm;
• 40 g đường;
• muối;
• một ly dầu.
Nấu ăn
1. Chà hành tây và cà rốt, phết trong dầu nóng, chiên với nhau trong khoảng năm phút. Không cần thiết phải mang đến sự sẵn sàng đầy đủ, nó là đủ để cung cấp cho các loại rau có mùi thơm dễ chịu.
2. Thêm củ cải đường nghiền, nhưng bạn có thể xoắn rau.
3. Nghiền nhuyễn cà chua và vỏ ớt. Đổ vào rau, trộn. Đậy nắp và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ. Đừng quên khuấy để khối lượng không bị cháy.
4. Trong thời gian này, băm tỏi, chuẩn bị tất cả các loại gia vị, giấm. Chúng tôi khử trùng các ngân hàng.
5. Thêm tất cả mọi thứ vào chảo với trứng cá muối, trộn, để cho các loại gia vị hòa tan, và điều chỉnh hương vị.
6. Đun sôi thêm năm phút nữa.
7. Bây giờ bạn có thể đặt đồ ăn nhẹ vào hộp đựng vô trùng. Xoay và làm xong!
Trứng cá muối ngon cho mùa đông từ rau sống
Đối với công thức này, trứng cá muối ngon cho mùa đông, cây trồng không cần phải luộc trước. Tất cả mọi thứ được đặt thô và nấu chín. Thay vì cà chua, bột cà chua được sử dụng.
Các thành phần
• 1,5 kg củ cải đường;
• 300 g hành tây;
• 200 g cà rốt;
• 150 ml dầu;
• 5 tép tỏi;
• 3 muỗng đường;
• 1 muỗng giấm;
• gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch tất cả các loại rau. Chúng tôi chà cà rốt và củ cải đường, xắt nhỏ hành tây với các hình khối hoặc ống hút. Chúng tôi làm như chúng tôi muốn nhiều hơn. Băm nhuyễn tỏi.
2. Chúng tôi lấy một cái chảo, tốt nhất là một cái lớn, hoặc một cái vạc hoặc một cái chảo có thành dày. Làm nóng dầu.
3. Thêm vào trong khoảng thời gian 3 phút: hành tây, sau đó là cà rốt, vào cuối củ cải.
4. Sau khi thêm củ cải, nấu rau thêm năm phút nữa.
5. Thêm một ly nước sôi.
6. Đóng nắp, nấu cho đến khi rau mềm.
7. Mở, thêm tỏi băm nhỏ, tiếp theo là gia vị và đường với giấm.
8. Khuấy, thêm bột cà chua. Nếu sản phẩm được cô đặc và dày, thì bạn có thể đặt ít hơn định mức.
9. Đun sôi thêm năm phút nữa và bạn có thể gói trứng cá muối trong lọ vô trùng.
Trứng cá muối ngon cho mùa đông với ớt chuông
Hạt tiêu cho trứng cá muối này là không cần thiết để chỉ sử dụng vỏ màu đỏ, màu xanh lá cây cũng có thể được đưa vào hành động.
Các thành phần
• 1 kg củ cải luộc;
• 0,5 kg hạt tiêu;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 1 muỗng canh. tôi giấm
• muối để nếm;
• 120 ml dầu;
• 70 g bột cà chua;
• 1 muỗng canh đường.
Nấu ăn
1. Hành tây cắt thành khối nhỏ, chiên trong dầu.
2. Chúng tôi xoắn cà rốt sống qua máy xay thịt, chuyển vào hành tây, chiên cho đến khi mềm.
3. Thêm ớt chuông thái hạt lựu, nấu mọi thứ với nhau trong năm phút nữa.
4. Bây giờ đến lượt củ cải. Chúng tôi làm sạch rau củ, chúng tôi đi qua máy xay thịt, chúng tôi thêm vào các thành phần khác.
5. Chiên trứng cá muối trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút.
6. Pha loãng bột nhão với 100 ml nước, muối và hạt tiêu, hòa tan đường và giấm trong đó. Đổ củ cải vào nhau.
7. Hầm trong năm phút, đóng gói trong hộp vô trùng, vặn nắp.
Trứng cá muối ngon cho mùa đông với các loại hạt
Một biến thể khác của trứng cá muối cay. Đối với việc chuẩn bị này, bạn sẽ cần một bộ thành phần tối thiểu. Tất cả mọi thứ rất đơn giản, nhưng ngon.
Các thành phần
• 1,5 kg củ cải luộc;
• 3 đầu hành tây;
• 0,5 chén dầu;
• một ly các loại hạt;
• 2 quả ớt cay;
• muối;
• 15 ml giấm.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây càng mịn càng tốt, chiên trong dầu.
2. Chúng tôi xoắn củ cải trong một máy xay thịt với hạt tiêu nóng. Trải hành tây. Chiên trên lửa nhỏ. Nếu khối lượng bắt đầu cháy, bạn có thể đổ vào một ít nước nóng.
3. Cắt hạt thành miếng nhỏ, cho vào chảo rỗng và khô, chiên chúng một chút.
4. Chúng tôi chuyển các loại hạt vào trứng cá muối.
5. Ngay lập tức thêm muối. Nếu muốn, đặt tỏi băm nhỏ.
6. Khuấy, tiếp tục đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong năm phút nữa, nêm giấm, khuấy đều.
7. Cho trứng cá muối vào lọ.
Trứng cá muối ngon cho mùa đông - những mẹo và thủ thuật hữu ích
• Để làm cho trứng cá muối mềm hơn, tất cả các thành phần được đập bằng máy xay hoặc xoắn qua máy xay thịt có lưới mịn. Nhưng bạn có thể nấu một bữa ăn nhẹ với lát, bạn sẽ có được một món salad nguyên bản, cũng ngon và tươi sáng.
• Củ cải đường không phải nấu chín trong vài giờ. Nó đủ để cây trồng rễ nhỏ đun sôi trong nửa giờ, sau đó chúng được đổ bằng nước đá và để nguội hoàn toàn. Chất lỏng phải được định kỳ thay thế bằng lạnh. Cây trồng lớn được phép đun sôi trong 40-45 phút.
• Giấm ăn trong chế phẩm mùa đông có thể được thay thế bằng táo, nhưng có tính đến tỷ lệ phần trăm của axit. Trong mọi trường hợp, nó được thêm vào cuối phần nấu trứng cá muối, nếu không bạn có thể làm chậm quá trình và rau sẽ vẫn cứng.
• Khoảng trống củ cải đường mùa đông luôn được bọc trong chăn, chúng được giữ lộn ngược cho đến khi nguội hoàn toàn. Kỹ thuật này cho phép bạn tránh khử trùng thêm phôi, tăng thời hạn sử dụng.
