Có rất nhiều công thức cho món ăn nhẹ tỏi. Bánh cuộn cà tím Georgia là một món khai vị tỏi ngon phục vụ ướp lạnh.
Chuẩn bị rất dễ dàng và rất đơn giản. Nhiều điều không bao giờ xảy ra, và quan trọng nhất - món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Cuộn cà tím Georgia - nguyên tắc nấu ăn chung
• Rolls được cuộn từ đĩa phẳng cà tím chiên, nướng hoặc blanched.
• Rau được cắt theo chiều dọc, mỏng, dày nửa cm, thành dải và vị đắng được rút ra từ chúng. Để làm điều này, băm nhỏ "màu xanh" ngâm trong nước muối lạnh hoặc giữ dưới áp bức nhẹ, rắc muối.
• Trước khi chiên, các dải được rửa sạch từ muối còn lại và vị đắng trên chúng, sau đó chúng được làm khô hoàn toàn để hơi ẩm không vào dầu nóng.
• Theo truyền thống, làm đầy cuộn cà tím Georgia được làm từ quả óc chó, tỏi và các loại thảo mộc. Nó có thể dày hoặc nhão. Trải dày trên rìa của các dải rau xào, và dán lên chúng một lớp mỏng, sau đó chúng được cuộn lên đến tận cùng.
• Làm ẩm hạt đầy với giấm, nước ép lựu, nước đun sôi, mayonnaise hoặc kem chua. Để ngon ngọt, thêm hành tây chiên vào nó hoặc cuộn cuộn với những miếng cà chua.
• Cuộn cà tím Georgia cũng có thể được nấu mà không có hạt, thay thế chúng bằng phô mai feta trộn với trứng luộc.
• Món khai vị được phục vụ ướp lạnh sau nửa giờ trong tủ lạnh hoặc chỉ cần làm lạnh ở nhiệt độ phòng.
Cà tím cuộn Georgia với hành tây chiên
Thành phần
• ba quả cà tím vừa;
• nửa ly quả óc chó đã bóc vỏ;
• giấm 9% - 1/4 muỗng cà phê;
• tép tỏi lớn;
• đầu hành tây đắng;
• dầu thực vật tinh chế;
• một bó nhỏ thì là hoặc rau mùi tươi;
• hoa bia suneli.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt cà tím thái lát vào một cái chao, đổ muối và để trong nửa giờ. Để ngăn chúng hấp thụ vị đắng được giải phóng, hãy đảm bảo đặt chao lên một cái bát sâu có đường kính nhỏ hơn. Sau đó, rửa sạch với nước và lau khô bằng khăn.
2. Cắt hành tây thành khối vuông vừa.
3. Đổ một vài muỗng dầu vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ thấp, thêm hành tây và chiên cho đến khi vàng. Khi trộn, cẩn thận không để cháy.
4. Trong một chiếc chảo rán sạch, làm nóng một ít dầu tinh chế và chiên cà tím trên đó, hai phút mỗi bên. Để giảm hàm lượng calo của món ăn, dầu có thể được bỏ qua.
5. Khi lấy ra khỏi chảo, hãy đặt những con nhỏ màu xanh da trời vào một cái bát. Trong quá trình chiên toàn bộ phần, chúng sẽ hơi nguội, vỏ được lấy bởi lớp vỏ cứng sẽ mềm và sẽ khá đơn giản để cuộn các cuộn.
6. Cho hạt vào một cái bát sâu, băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. Thêm hành tây chiên, rau thơm xắt nhỏ và tỏi. Đổ giấm vào, nó có thể được thay thế bằng nước chanh, đổ hoa bia-suneli. Nhẹ muối, thêm một chút nước uống và mang theo, ngắt bằng máy xay sinh tố, để đạt độ sệt. Nếu bột quá dày, hãy pha loãng với một ít nước.
7. Trên các cạnh của dải cà tím chiên, đặt một muỗng đầy và cuộn tất cả các cuộn.
Cà tím cuộn với nước ép lựu
Thành phần
• cà tím nhỏ - 3 chiếc.;
• 200 gr. quả óc chó bóc vỏ;
• tỏi;
• một số ít hạt lựu;
• dầu ô liu;
• hai muỗng canh nước ép lựu;
• 100 gr. ngò xanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong hai lít nước, hòa tan, khuấy đều, một vài muỗng muối thô và hạ "chút màu xanh" cắt lát với các tấm dọc vào dung dịch muối.
2. Sau hai giờ, gấp các dải thành một cái chao và để hơi ẩm thoát ra ngoài, nhưng không vắt.
3. Bôi trơn cà tím khô ở cả hai mặt bằng dầu ô liu, trải đều trên giá dây và đặt nướng trong 10 phút trong lò nướng nóng lên đến 180 độ.
4. Để nướng bánh, những cái màu xanh đồng đều, đặt lưới ở mức trung bình. Đừng chờ đợi sự hình thành của một lớp vỏ giòn, ngay khi thịt trở nên mềm, hãy ra ngoài.
5. Rửa và lau khô rau mùi, trải đều lên khăn ăn bằng vải lanh.
6. Vượt qua hạt óc chó thông qua các vỉ nhỏ nhất trong máy xay thịt. Thêm tỏi băm nhỏ, rau mùi thái nhỏ và nước ép lựu, trộn. Muối, bạn có thể thêm ớt đỏ.
7. Nấu đầy, rót phần ăn bằng một muỗng cà phê, đặt lên các cạnh của cà tím nguội và vặn chúng.
8. Cẩn thận đặt các cuộn trong một đĩa phẳng và đặt một vài hạt lựu lên trên mỗi hạt.
Cà tím cuộn với phô mai
Thành phần
• hai quả cà tím vừa;
• 60 gr. bất kỳ phô mai cứng;
• adjika cấp tính "Tại Gruzia" - 0,5 muỗng cà phê;
• tỏi;
• 50 gr. mayonnaise ít béo;
• một vài nhánh rau mùi tây tươi;
• dầu thực vật chất lượng cao;
• hạt óc chó - 70 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rắc những dải cà tím dài mỏng với muối, và để trong nửa giờ, nằm trong một cái chao. Hãy chắc chắn đặt một tải nhỏ lên trên để làm cho vị đắng nhanh hơn và tốt hơn. Sau đó rửa kỹ và lau khô từ độ ẩm, nếu không dầu sẽ văng ra khi chiên.
2. Chiên các đĩa khô trong một lượng nhỏ dầu thực vật nóng ở cả hai mặt. Đừng quá chín, loại bỏ ngay khi chúng trở nên mềm vừa phải, và ngay lập tức trải trên một chiếc khăn dùng một lần.
3. Nướng phô mai trên một vắt mịn. Kết hợp vụn phô mai với tỏi nghiền, các loại hạt xắt nhỏ trong máy xay thịt. Thêm mayonnaise và trộn hạt nhồi tốt.
4. Ở một bên, xào các đĩa cà tím chiên với adjika, đặt một chút nhân lên cạnh và cuộn dưới dạng cuộn.
5. Đặt thành phẩm vào một món ăn, rắc rau mùi tây xắt nhỏ và để yên trong 20 phút. Sau đó, phục vụ.
Cà tím cuộn Georgia với hạt dán và cà chua
Thành phần
• bốn quả cà tím nhỏ;
• năm thân cây thì là và cùng một lượng rau mùi;
• đầu tỏi;
• hạt óc chó - 1 muỗng canh;
• kem chua 20% chất béo - 320 gr.;
• dầu hướng dương không thơm;
• bốn quả cà chua cỡ trung bình.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nướng trong lò nướng hoặc chiên nhẹ trong chảo, trong dầu, cắt thành những dải cà tím dài và mỏng.
2. Đầu tiên loại bỏ vị đắng từ chúng bằng cách ngâm các đĩa trong nước muối. Cho hai muỗng muối vào hai lít nước.
3. Với một con dao, thái nhỏ thì là với rau mùi tây, kết hợp. Xoa tỏi thật nhuyễn lên vắt, xay với muối và thêm vào rau xanh xắt nhỏ.
4. Ở đây cũng cho các loại hạt xắt nhỏ vào máy xay cà phê, kem chua và trộn kỹ.
5. Cắt cà chua thành những lát nhỏ, mỏng. Tốt nhất là lấy cà chua thịt với ít hạt nhất.
6. Nhẹ nhàng làm lạnh những viên màu xanh da trời với muối, bôi một lớp hạt mỏng lên đĩa và để nằm trong một phần tư giờ.
7. Sau đó, đặt một lát cà chua lên cạnh của mỗi dải và bọc lại.
8. Phục vụ nhẹ nhàng trải trên một đĩa lớn, rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên.
Cà tím chiên cuộn với phô mai feta và trứng
Thành phần
• hai quả cà tím;
• hai quả luộc và một quả trứng sống;
• phô mai feta mặn - 150 gr.;
• nửa ly kem chua 20%;
• tỏi - để nếm;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• dầu nạc, đông lạnh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc những lát cà tím dài trong nước hơi lợ trong ba phút, để nguội và khô.
2. Trong một bát sâu, trên một vắt vừa hoặc mịn, chà trứng luộc và phô mai feta. Thêm tỏi nghiền, rau mùi tây thái nhỏ và lòng đỏ trứng sống, trộn.
3. Trên đĩa rau khô từ một cạnh, đặt một ít điền, cuộn lại. Dán các cuộn kết quả bằng tăm và để các sản phẩm trong 10 phút.
4. Cẩn thận, để không quay đầu lại, hãy tháo tăm và nhúng các sản phẩm vào protein. Sau đó cuộn bột và chiên mỗi bên, để nguội.
5. Trộn kem chua với tỏi băm nhỏ trên vắt mịn. Sau khi nguội, đặt món ăn vào một cái đĩa lớn, và đổ nước sốt tỏi đã nấu lên trên.
Cuộn cà tím Georgia truyền thống với các loại hạt và phô mai feta
Thành phần
• 150 gr. phô mai feta mặn;
• những người có kích thước trung bình của những người da màu xanh da trời - 2 chiếc.;
• một tép tỏi lớn;
• hai muỗng canh kem chua hoặc mayonnaise;
• mười hạt nhân;
• một bó húng quế nhỏ;
• dầu thực vật ô liu hoặc không thơm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt cà tím dọc theo, thành dải không dày hơn nửa cm. Ngâm chúng trong hai giờ trong nước muối để lấy vị đắng từ những con cá hồi xanh lam. Sau đó đặt các tấm lên một chiếc khăn và lau khô. Sau đó chiên nhẹ trong dầu thực vật trên lửa nhỏ. Gấp trong một cái bát và để yên một chút để làm mềm lớp vỏ chiên.
2. Nghiền các loại hạt thành vụn, thêm các mảnh nhỏ của phô mai feta. Đổ húng quế băm nhỏ bằng dao và tỏi nghiền trong cối. Làm ẩm hỗn hợp hạt với kem chua hoặc mayonnaise và trộn kỹ.
3. Đặt một ít điền vào cạnh của dải chiên, bọc chúng bằng cuộn và để yên trong nửa giờ, đặt chúng ra một đĩa rộng.
Cuộn cà tím Georgia - mẹo và thủ thuật nấu ăn
• Cà tím hấp thụ dầu rất mạnh và với số lượng lớn. Để giảm mức tiêu thụ của nó, hãy chiên rau trong chảo với lớp chống dính và chỉ nhúng vào chất béo được làm nóng tốt. Có thể loại trừ việc chiên và nướng những con cá màu xanh lam trong một lò nướng được làm nóng tốt trên giá dây.
• Trải các lát dầu quá mức trong một lớp lên một chiếc khăn dùng một lần và vỗ cho khô, phủ lớp thứ hai lên trên. Điều này không chỉ giúp loại bỏ dầu thừa mà còn làm giảm hàm lượng calo trong món ăn.
• Kéo vị đắng bằng muối, đặt các dải vào một cái chao và thay thế các món ăn sâu bên dưới nó. Nước đắng tiết ra sẽ không được hấp thụ trở lại, nhưng sẽ chảy qua các lỗ trên chao.
Cuộn cà tím trông tuyệt vời trên bàn lễ hội bên cạnh cuộn zucchini với phô mai.
