Cây dâu không bình thường là một trong những loại cây tốt nhất chỉ có thể được sử dụng trong nấu ăn tại nhà. Và cũng trong chế độ ăn uống giá cả phải chăng để cải thiện sức khỏe linh hoạt.
Thành phần và lợi ích của barberry được kết nối với nhau như thế nào và những gì đầu bếp cần biết về nó
Tổng cộng, chi Barberry có hàng trăm loài cây bụi và cây còi cọc, lan rộng ở Bắc bán cầu.
Trong các khu vườn và công viên, barberry được đánh giá cao vì sự phù hợp của nó để hình thành hàng rào và trang trí - nhiều loại khác nhau trong mùa thu được trang trí với những tán lá vàng hoặc tím, rắc những quả dâu đỏ dài, không rụng, bóng loáng có hình dạng thon dài. Đó là họ đã được đánh giá cao trong ẩm thực thế giới trong hàng ngàn năm.
Một tên không chính thức khác là cây caramel, barberry nợ cùng tên với kẹo đỏ với vị chua ngọt đặc trưng.
Hương liệu và phụ gia thơm "barberry" rất phổ biến trong nhà bếp gia đình, nhà hàng và ngành công nghiệp thực phẩm.
Đôi khi chúng có nguồn gốc tổng hợp. Đôi khi đó là quả dâu tây thật.
Chúng hiếm khi được giữ tươi, vì vậy chúng thường được xử lý nhanh chóng. Ví dụ - trong mứt, nước trái cây, mứt, compote. Bạn vẫn có thể tiết kiệm chúng bằng cách đổ đường.
Trái cây sấy khô nguyên hạt hoặc nguyên hạt có ý nghĩa rất nhiều.
Chúng thêm độ mềm cho bất kỳ loại thịt nào, và trong trò chơi, chúng làm gián đoạn đặc trưng, sắc thái khó chịu của mùi vị và mùi. Với Barberry nấu pilaf, súp và nước sốt. Barberry được tìm thấy trong xúc xích và rau ngâm, đôi khi trong món tráng miệng.
Lá tươi và khô của cây hiếm khi được ăn, nhưng chúng, thơm và gợi nhớ đến cây me chua, rất tốt trong món salad và món đầu tiên.
Dâu tươi được sử dụng để làm đồ uống có cồn, quả mọng và cáo được sử dụng cho các loại trà thảo dược, được khuyến khích để uống nóng.
Và barberry cũng là một loại cây mật ong tốt và vị ngọt của ong từ nó khác biệt ở màu vàng và hương vị tinh tế tinh tế của nó.
Giá trị năng lượng của dâu là khiêm tốn - 29 kcal trên 100 g quả tươi.
Nhưng, nếu bạn đánh giá compote từ nó (hóa ra rất ngon khi thêm táo), đặc tính này sẽ tăng lên 114 kcal trên 100 g, nếu chúng ta nói về mứt, bạn có thể tìm thấy tất cả 203 kcal trên 100 g sản phẩm.
Đối với những người hâm mộ có lối sống lành mạnh, những đặc điểm như quả mọng như hàm lượng trên 100 g trái cây tươi cũng có thể có ý nghĩa:
• 82 g nước;
• 0 g protein;
• 0 g chất béo;
• 7,8 g carbohydrate.
Đối với 100 g dâu khô, các đặc điểm chính của kế hoạch này thay đổi thành:
• 153 kcal;
• 38,6 g carbohydrate.
Các loại trái cây và lá của cây dâu chứa vitamin A, C, E và K, tannin, axit citric và malic, carotenoids, đường, pectin, khoáng chất (sắt, kali, canxi), các chất nhựa.
Sự phức tạp của các chất hoạt tính sinh học trong thành phần của dâu tằm tạo ra các đặc tính bổ và phục hồi của nó, với barberry, khả năng làm việc được tăng lên và sức mạnh được phục hồi nhanh hơn sau khi gắng sức.
Nó cũng đặc biệt đáng nhấn mạnh tầm quan trọng của berberine, một trong những chất ancaloit có trong barberry, cung cấp một số tính chất cụ thể của nó:
• tăng cường khả năng miễn dịch nói chung và đặc biệt là tăng khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại các bệnh do nấm và truyền nhiễm;
• bảo vệ võng mạc khỏi những thay đổi liên quan đến tuổi tác và ngăn ngừa nhiều bệnh về mắt (bao gồm cả viêm kết mạc);
• giảm thiểu tiền gửi chất béo trong gan;
• loại bỏ các quá trình viêm của nội địa hóa và nguồn gốc khác nhau.
Khi nào thì dâu sẽ có lợi đặc biệt?
Hiệu quả tích cực của dâu tây đối với hệ thống tim mạch được thể hiện rõ ràng, đặc biệt, do tính chất của nó, làm giảm cholesterol, cải thiện lưu thông máu và tăng sức mạnh và độ đàn hồi của các thành mạch máu và mao mạch.
Với barberry, kết quả tích cực của điều trị rối loạn nhịp tim, xơ vữa động mạch và tăng huyết áp trở nên gần gũi hơn (cây nhẹ nhàng bình thường hóa huyết áp).
Với cảm lạnh và virus (cúm, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính), đồ uống và đồ uống (mứt, thạch, v.v.) từ cây dâu tây rất hữu ích như một thuốc hạ sốt và làm giảm các triệu chứng sốt.
Cây có hiệu quả trong giai đoạn đầu của các bệnh viêm thận và bàng quang, đặc biệt là thuốc lợi tiểu (thuốc lợi tiểu) và thuốc giảm đau nhẹ.
Ảnh hưởng đến gan, barberry kích thích sự tiết mật, không chỉ cần thiết cho việc tiêu hóa hợp lý mà còn giúp vận chuyển cholesterol xấu và các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Do đặc tính làm giảm lượng đường và tăng độ nhạy cảm của tế bào với insulin, barberry được phân loại là một loại cây hữu ích trong bệnh tiểu đường.
Những gì khác có thể nói về lợi ích của barberry
Ở bất kỳ hình thức nào, quả dâu tây đều có tác dụng tích cực đối với tiêu hóa:
• thèm ăn thú vị;
• thúc đẩy sự hấp thụ các thực phẩm nặng và béo;
• ngăn ngừa sự khó chịu, nặng bụng trong bữa ăn.
Với ngộ độc thực phẩm, kèm theo tiêu chảy, tính chất làm se của cây dâu tây rất hữu ích, cũng như hiệu quả được ghi nhận trước đây của nó như là một phương tiện tiêu diệt mầm bệnh.
Các đặc tính an thần của dâu tây cũng được biết đến - với việc sử dụng thường xuyên, nó giúp cải thiện giấc ngủ, giảm các biểu hiện của bệnh thần kinh và thậm chí là trạng thái ám ảnh, làm cho một người ít bị kích thích và chống căng thẳng hơn.
Ngoài ra, các tính chất tích cực của barberry áp dụng cho các điều sau đây:
• làm dịu cơn khát tuyệt vời vào mùa hè (và ngăn ngừa mất nước);
• cải thiện làn da;
• thoát khỏi những cơn đau đầu;
• loại bỏ buồn nôn có nguồn gốc bất kỳ (với nhiễm độc, nhiễm độc cơ thể, quá nóng dưới ánh nắng mặt trời, vận động trong vận chuyển);
• giảm cảm giác thèm các thói quen xấu - rượu và thuốc lá;
• Cải thiện tình trạng nướu, bao gồm giảm chảy máu (barberry, về nguyên tắc, được gọi là tài sản cầm máu).
Những gì có thể có hại từ barberry
Trước hết, điều quan trọng cần lưu ý là chỉ những quả dâu tây chín, trong đó thành phần hóa học được hình thành đúng cách, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe, trong khi quả chưa chín không chỉ không hữu ích, mà hơn nữa chúng còn rất độc.
Tích cực ở liều vừa phải, các đặc tính của những quả mọng đỏ này là kết quả an thần gây hại cho dâu khi sử dụng quá mức, biểu hiện dưới dạng các triệu chứng như tâm trạng chán nản, buồn ngủ, thờ ơ với các phản ứng về thể chất và tâm lý, cộng với chóng mặt, buồn nôn và nôn.
Phụ nữ có thai và cho con bú có thể thưởng thức mứt dâu, ăn với cơm thập cẩm hoặc hầm, nêm với quả dâu tây - điều này, về mặt lý thuyết, sẽ không mang lại tác hại. Nhưng trong những giai đoạn đặc biệt của cuộc đời, phụ nữ (đặc biệt là khi mang thai, để tránh nguy cơ sảy thai) bị chống chỉ định tiêu thụ dâu với số lượng lớn, về nguyên tắc, có thể được hiển thị cho một người có mục đích trị liệu.
Ngoài ra, để tránh tác hại từ cây dâu tây, cần thận trọng và thận trọng trong các trường hợp sau:
• giãn tĩnh mạch và huyết khối;
• bệnh gan nghiêm trọng (xơ gan, nhiều dạng viêm gan);
• sỏi thận hoặc túi mật;
• bệnh tim nghiêm trọng, liên quan đến nguy cơ đau tim;
• tăng độ axit của dịch dạ dày.
