Zucchini và cà tím soong là một cơ hội tuyệt vời để nấu một món ăn ngon và lành mạnh từ một vụ thu hoạch phong phú.
Trước đây, thịt hầm được coi là một món ăn đơn giản, nhưng công thức nấu ăn hiện đại cho phép bạn nấu những kiệt tác thực sự.
Lò soong và thịt hầm cà tím - nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Cà tím và zucchini là cơ sở của món ăn. Một món thịt hầm có thể được làm độc quyền từ rau, hoặc bạn có thể làm cho nó thỏa mãn hơn bằng cách thêm thịt băm, xúc xích hoặc miếng thịt.
Bạn có thể nướng rau trong nước ép của riêng bạn, hoặc chuẩn bị một loại nước sốt dựa trên kem chua, kem, mayonnaise hoặc bột cà chua. Ngoài ra, trứng và gia vị được thêm vào để thay đồ.
Thịt hầm làm từ zucchini và cà tím với thịt sẽ là một trang trí tuyệt vời của bàn lễ hội. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt lợn phi lê. Chế độ ăn thịt hầm với thịt gà.
Để làm cho món thịt hầm trông ngon miệng, nó được rắc phô mai bào. Các món ăn được trang trí với nhánh của các loại thảo mộc tươi và các lát rau xoăn.
Phục vụ món thịt hầm như một món ăn độc lập. Nếu nó được chế biến độc quyền từ rau, nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá.
Công thức 1. Zucchini và cà tím hầm trong lò với thịt băm
Các thành phần
hai quả bí;
gia vị;
ba quả cà tím nhỏ;
rau xanh tươi;
hỗn hợp forcemeat - 400 g;
bột mì - 50 g;
hai quả trứng;
dầu thực vật;
ba quả cà chua;
phô mai - 150 g;
đầu hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và lau cà tím bằng khăn. Chúng tôi cắt thân cây. Cắt thành lát dày nửa cm. Chúng tôi rải rau băm nhỏ vào một cái bát và đổ đầy nước muối. Để trong nửa giờ.
2. Chúng tôi làm sạch hành tây và nghiền thành các khối nhỏ. Chúng tôi vượt qua trong dầu thực vật cho đến khi minh bạch. Thêm thịt băm vào chảo với hành tây chiên và chiên, khuấy liên tục, cho đến khi màu thay đổi. Nêm muối và gia vị, trộn và loại bỏ nhiệt.
3. Lấy cà tím ra khỏi nước và đặt lên khăn ăn. Chiên từng lát, ngâm trong bột, cho đến khi vàng nâu. Đặt cà tím chiên vào khăn ăn để nó hấp thụ dầu thừa.
4. Lái trứng vào thịt băm ướp lạnh và nhào.
5. Zucchini gọt vỏ và cắt thành những vòng tròn mỏng.
6. Bôi trơn khuôn bằng dầu. Ở phía dưới, chúng tôi đặt ra một nửa quả cà tím xắt lát, đặt một nửa số zucchini lên trên, phết một nửa thịt băm lên chúng với một lớp chẵn. Lặp lại các lớp. Đặt những lát cà chua thái lát mỏng lên trên và rắc phô mai vụn. Nướng trong 25 phút ở 180 C.
Công thức 2. soong zucchini và cà tím trong lò nướng với ớt chuông
Các thành phần
800 g cà tím;
muối;
700 g bí đao;
gia vị
1 kg 200 g cà chua;
75 ml dầu thực vật;
200 g ớt chuông;
4 tép tỏi;
hai củ hành tây;
100 g thì là tươi và rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa cà tím và zucchini dưới vòi và lau bằng khăn. Nghiền thành những vòng tròn mỏng và đặt lên các đĩa khác nhau. Rắc muối và để một lúc.
2. Đổ dầu thực vật vào hầm và đun nóng. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Chiên cho đến khi trong suốt, khuấy liên tục.
3. Rửa cà chua. Một nửa bỏng với nước sôi và đánh trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn. Đổ nó vào chảo và nêm gia vị. Cắt những quả cà chua còn lại thành hình tròn.
4. Rửa sạch, lau khô và loại bỏ cuống. Cắt rau thành dải mỏng và cho vào chảo với nước sốt sôi. Muối và nấu trên lửa nhỏ trong mười phút.
5. Đặt rau theo hình tròn, xen kẽ cà tím, bí xanh và cà chua. Đổ nước sốt cà chua lên rau. Rắc tỏi băm nhỏ và rau thơm. Rắc dầu thực vật và nướng ở 180 C trong một giờ. Bạn có thể rắc món ăn đã hoàn thành với phô mai.
Công thức 3. Zucchini và cà tím hầm trong lò với ức gà
Các thành phần
cà tím;
gia vị;
ớt chuông - hai quả;
một quả trứng;
bí xanh;
kem chua - một ly;
hai củ hành tây;
một ức gà;
hai quả cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa zucchini và cà tím dưới vòi nước. Lau bằng khăn và vỏ.
2. Cắt những cái màu xanh thành dải và đặt chúng vào một cái bát. Rắc muối, trộn và đặt sang một bên.
3. Zucchini xắt thành những con chip lớn.
4. Peppers làm sạch từ hạt. Hành tây bóc vỏ và ớt ngọt, cắt thành một phần tư vòng. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên vắt.
5. Cho hành tây vào dầu thực vật đã được làm ấm và cho đến khi trong suốt, sau đó thêm hạt tiêu và cà rốt. Tiếp tục chiên, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi rau mềm. Chúng tôi chuyển sang một đĩa và mát mẻ.
6. Rửa sạch vú dưới vòi nước, lau khô bằng khăn ăn. Chúng tôi loại bỏ xương và da. Cắt thịt thành dải mỏng. Chiên gà cho đến khi chín trong cùng một chảo, nơi rau được chiên.
7. Chúng tôi lấy cà tím ra khỏi nước và đặt chúng lên một chiếc khăn để chúng khô.
8. Chúng tôi tra dầu mỡ vào khay nướng và cho các nguyên liệu vào theo thứ tự sau: một nửa zucchini nghiền, một nửa cà tím, ½ một phần của rau xào, thịt gà. Lặp lại các lớp theo thứ tự ngược lại. Trải các vòng tròn cà chua với lớp cuối cùng. Đánh kem chua với một quả trứng và lấp đầy nó bằng một cái hầm. Chúng tôi nướng trong 50 phút ở 180 C. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc hoặc rắc phô mai.
Công thức 4. soong zucchini và cà tím trong lò nướng với phô mai
Các thành phần
cà tím;
dầu thực vật;
hai quả bí nhỏ;
gia vị và muối;
một đầu tỏi nhỏ;
mayonnaise;
bốn quả cà chua;
phô mai - 150 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Zucchini, cà chua và cà tím dưới vòi của tôi và cắt thành vòng tròn.
2. Đặt những cái nhỏ màu xanh vào một cái bát và đổ đầy nước muối. Chúng tôi đứng trong nửa giờ.
3. Chúng tôi phân loại đầu tỏi vào răng, làm sạch và thái nhỏ.
4. Bôi trơn khuôn bằng dầu. Chúng tôi lấy cà tím ra khỏi dung dịch muối, bóp nhẹ và cho vào khăn ăn.
5. Trong hình thức, chúng tôi đặt một nửa cà tím. Sau đó, chúng tôi đặt ra một nửa quả cà chua, trên đầu quả bí. Rắc từng lớp với tỏi băm nhỏ, nêm gia vị và dầu mỡ với sốt mayonnaise. Lặp lại các lớp theo cùng một thứ tự.
6. Đặt soong vào lò nướng trong bốn mươi phút. Sau đó lấy ra, hào phóng nghiền nát với phô mai và nướng thêm mười phút nữa.
Công thức 5. Lò nướng và khoai tây hầm trong lò với khoai tây
Các thành phần
một pound thịt gà phi lê;
muối;
khoai tây - 400 g;
một bó thì là;
cà tím - 400 g;
rau mùi xanh và húng quế - một bó;
300 g bí đao;
3 tép tỏi;
cà chua - 350 g;
mayonnaise là một gói nhỏ.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và gọt vỏ cà tím. Cắt chúng thành các vòng tròn dày năm mm. Cho vào tô, muối, trộn và để yên trong nửa giờ. Sau đó rửa sạch và lau khô.
2. Nghiền gà đến trạng thái thịt băm trong máy xay. Rửa sạch rau xanh của rau mùi và húng quế, làm khô nhẹ và nghiền mịn. Thêm vào thịt băm, muối và trộn. Đổ vào một ít nước để nhồi có thể dễ dàng phết bằng thìa.
3. Gọt vỏ và rửa khoai tây. Cắt thành lát mỏng. Đặt chúng trong một tấm nướng sâu với một lớp mỏng. Đổ vào khoảng 100 ml nước muối. Rải một phần ba thịt băm đều trên khoai tây.
4. Trải cốc cà tím và muối. Rải một nửa số thịt băm còn lại lên trên.
5. Rửa zucchini, gọt vỏ và xay thành những vòng tròn mỏng. Muối và phết phần thịt băm còn lại. Đặt những lát cà chua mỏng lên trên quả bí.
6. Xắt nhuyễn tỏi và thì là, thêm vào mayonnaise và trộn. Mỡ bề mặt soong. Đặt chảo vào lò nướng trong bốn mươi phút. Nướng ở 200 C. Ăn nóng soong.
Công thức 6. Lenten soong từ zucchini và cà tím trong lò nướng với bánh mì pita
Các thành phần
800 g cà tím;
ba bánh mì pita Armenia mỏng;
gia vị và muối;
ba quả cà chua;
75 g bột cà chua;
800 g bí xanh;
nước uống - một phần ba ly;
200 ml sữa đậu nành.
Phương pháp nấu ăn
1. Nghiền cà tím rửa sạch thành từng miếng và ngâm trong nước muối lạnh trong nửa giờ. Sau đó vắt và trải lên một chiếc khăn ăn.
2. Cà chua và bí xanh của tôi. Lau bằng khăn và cắt thành miếng nhỏ. Kết hợp các loại rau trong một thùng chứa sâu và trộn.
3. Kết hợp sữa đậu nành với bột cà chua và trộn đều. Nêm muối và gia vị.
4. Những miếng bánh mì pita được cắt làm đôi. Chúng tôi có một hình thức sâu sắc và bao phủ nó bằng giấy bạc. Đặt bánh mì pita và mỡ nó với nước sốt. Che với một tấm bánh mì pita thứ hai. Phân phối một phần tư hỗn hợp rau lên trên và đổ nước sốt. Chúng tôi trải đều các sản phẩm theo thứ tự này cho đến khi chúng hết. Lớp cuối cùng nên là bánh mì pita, được rót với nước sốt.
5. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong một giờ ở 180 C.
Lò nướng và zucchini trong lò nướng - mẹo và thủ thuật
Trước khi sử dụng cà tím, chúng phải được ngâm trong nước muối để thoát khỏi vị đắng.
Thịt hầm có thể được đặt trong các lớp, hoặc bạn có thể cắt rau thành từng miếng nhỏ, trộn, cho vào khuôn và đổ nước sốt.
Để gia vị cho món thịt hầm, thêm tỏi băm nhỏ vào đó.
Rắc phô mai bào lên trên soong để tạo lớp vỏ vàng bên trên.
