Bánh bí ngô bật ra rất sáng.
Từ chúng nó thổi trong nắng xuân.
Đồng thời, bánh xèo được chuẩn bị khá đơn giản.
Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
Thú vị nhất của chúng có thể được tìm thấy ở đây.
Bánh bí ngô - nguyên tắc chung của nấu ăn
Đối với bánh kếp, sử dụng bí ngô tươi hoặc đông lạnh. Bạn có thể làm khoai tây nghiền từ rau, hầm trong chảo hoặc đặt nó sống. Tất cả phụ thuộc vào công nghệ của công thức hấp dẫn.
Những gì được đặt trong bột:
• bột mì;
• sản phẩm sữa hoặc nước;
• trứng;
• muối và đường;
• dầu.
Bộ sản phẩm không phải là bản gốc, nhưng một bột bánh pancake đơn giản cũng không phù hợp. Bí ngô có độ ẩm riêng, tỷ lệ chất lỏng và bột được yêu cầu.
Nấu bánh bí ngô trong chảo, tốt hơn là sử dụng một cái bát có đáy dày. Lần đầu tiên nó cần được bôi trơn bằng dầu. Bột thường được đổ bằng một cái muôi. Lúc này, bạn cần vặn chảo sao cho bánh xèo trở nên mịn, không có lỗ.
Bánh bí ngô trong sữa
Một công thức cho bánh bí ngô mặt trời mà bạn có thể lấy rau tươi hoặc đông lạnh. Hàm lượng chất béo của sữa là tùy ý.
Các thành phần
• 200 ml nước;
• 2 quả trứng;
• 4 muỗng canh. tôi đường
• 300 ml nước;
• 500 g bí ngô;
• 3 muỗng canh. tôi dầu;
• 2 muỗng canh. bột mì.
Nấu ăn
1. Cắt bí ngô thành khối nhỏ, thêm nước và đun cho đến khi mềm. Nếu một loại rau đông lạnh đã được sử dụng, thì sản phẩm sẽ được chuẩn bị chỉ trong vài phút. Để ráo nước dùng, xay nhuyễn bí ngô cho nhuyễn, để nguội.
2. Đánh trứng với đường, muối, đổ sữa vào và lắc đều.
3. Kết hợp bí ngô xay nhuyễn với hỗn hợp sữa, trộn cho đến khi mịn.
4. Nó vẫn chỉ để thêm bột. Đầu tiên thêm 1,5 cốc. Hãy chắc chắn rây bột, đánh bột khi thêm hoặc chỉ khuấy đều để không xuất hiện cục. Nếu bột là một ít chất lỏng, sau đó thêm bột.
5. Làm nóng chảo rán, mỡ với dầu.
6. Trước khi nóng nhất, thêm phần bơ còn lại vào bột, khuấy đều.
7. Nhấc một cục bột màu vàng bằng một cái muôi, đổ nó lên một bề mặt nóng, lắc chảo để bánh xèo trong một chiếc bánh phẳng. Màu nâu.
8. Lật lại, chiên bánh xèo ở phía đối diện. Cho vào đĩa, mỡ với dầu.
Bánh bí ngô trên kefir
Một biến thể của bánh bí ngô, trong đó bạn có thể thêm bất kỳ đồ uống sữa chua nào: sữa nướng lên men, kefir, sữa chua. Tùy thuộc vào mật độ của sản phẩm, lượng bột có thể thay đổi một chút.
Các thành phần
• bí ngô 0,3 kg;
• ba quả trứng;
• 0,14 kg bột;
• kefir 0,2 l;
• muối;
• đường 2 muỗng canh. l.;
• 20 g dầu xả .;
• 2 muỗng canh. tôi rỉ dầu.
Nấu ăn
1. Đối với những chiếc bánh này, bạn cần hầm bí ngô trong chảo. Tốt hơn là không sử dụng một sản phẩm đông lạnh, vì sẽ có rất nhiều nước trong đó, sẽ mất nhiều thời gian để bay hơi nó, khối lượng sẽ không như bình thường.
2. Chà nhuyễn rau, chuyển vào chảo rán với một miếng bơ và nấu cho đến khi mềm. Đầu tiên, làm nó dưới nắp, sau đó thêm nhiệt, mở chảo, làm bay hơi nước.
3. Trong khi bí ngô nguội, bạn có thể đánh trứng bằng kefir, muối và đường, thêm một nửa bột, khuấy đều.
4. Kết hợp bột với rau hầm, khuấy đều. Ước tính độ đặc của bột, nếu cần, thêm bột.
5. Đổ dầu thực vật, khuấy đều.
6. Trải trên một cái chảo nóng, chiên theo cách thông thường, rán đều hai mặt.
Bánh bí ngô men
Một công thức cho bánh xèo tươi và thoáng mát với bí ngô và một cơ sở men trong sữa. Bài kiểm tra sẽ cần phải đứng một giờ trong ấm áp, vì vậy bạn cần phải nấu nó trước.
Các thành phần
• 5 g men;
• bí ngô 400 g;
• 40 g đường;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 30 g bơ tan chảy;
• bột 300 g;
• 500 ml sữa;
• 4 quả trứng.
Nấu ăn
1. Nghiền nát bí ngô đã bóc vỏ, đun sôi cho đến khi mềm trong nước hoặc hấp. Sau đó biến thành một sinh tố mịn và đồng nhất trong bất kỳ cách nào. Mát mẻ.
2. Trộn sữa với đường và muối, làm loãng men trong đó. Chất lỏng nên ấm hơn một chút so với nhiệt độ cơ thể, khoảng 40 độ.
3. Đánh trứng trong một bát riêng, thêm sữa.
4. Đổ khoai tây nghiền cho đến khi nguội.
5. Bây giờ đến bột và ghee. Làm bột đồng đều. Đổ vào một cái chảo lớn, vì nó sẽ tăng lên nhanh chóng và tốt.
6. Che lại bằng khăn ăn, để ở nơi ấm áp trong 40-60 phút.
7. Ngay khi khối lượng tăng tốt, nó sẽ nổi bong bóng, bạn có thể bắt đầu chiên bánh xèo. Đặt bột lên chảo mỡ, từ bột men, bánh kếp sẽ không được mỏng lắm.
8. Chiên cho đến khi nâu cả hai mặt, mỡ với bơ, ghee.
Bánh bí ngô trên mặt nước
Một công thức bánh kếp cho những người đã hết sữa hoặc chỉ cần lưu nó. Bí ngô có thể được sử dụng tươi đông lạnh hoặc đã được đun sôi.
Các thành phần
• bí ngô 0,3 kg;
• 2 quả trứng;
• 150 ml nước;
• một ly bột mì;
• đường 20 g;
• 2 l. Nghệ thuật. dầu.
Nấu ăn
1. Luộc bí đỏ, xay nhuyễn bằng máy xay cho đến khi mịn.
2. Đập trứng vào một cái bát, thêm muối và đường cho chúng, đánh bằng máy đánh trứng, dần dần đổ nước. Điều quan trọng là phải đánh khối lượng tốt và đều để nước không bị tróc ra trên bề mặt bột.
3. Bây giờ kết hợp trứng với bí ngô, trộn bột. Số lượng phụ thuộc vào độ ẩm của sinh tố, không làm cho bột quá mỏng.
4. Để bột nhão cam trong khoảng mười phút, thêm dầu.
5. Nấu bánh xèo trong chảo nóng, chiên cho đến khi vàng nâu.
Bánh kếp bí ngô sống
Một biến thể của bánh kếp nhanh mà bạn không cần phải hấp hoặc hầm bí ngô, chuẩn bị khoai tây nghiền từ rau. Nó chỉ ra rằng mọi thứ có thể đơn giản hơn nhiều. Bánh kếp khá dày, thích hợp để làm bánh bí ngô, bạn chỉ cần bôi bánh với nước sốt, sữa đặc, kem.
Các thành phần
• 500 g bí ngô;
• 0,5 chén bột;
• 3 quả trứng;
• dầu;
• muối, quế, vani, đường.
Nấu ăn
1. Nghiền những miếng bí ngô đã bóc vỏ trên vắt nhỏ nhất, bạn không cần phải ép lấy nước.
2. Trong một bát riêng, đánh trứng với một nhúm muối, thêm một chút đường. Nếu bí ngô chín và ngọt thì chỉ cần một thìa là đủ. Chúng tôi nếm bột với vani và quế để nếm, nhưng chúng luôn có thể được thêm vào nước sốt.
3. Kết hợp bí ngô nghiền với trứng đánh bông, nêm bột mì, khuấy đều. Bạn không cần thêm dầu vào những chiếc bánh như vậy, nó sẽ đi khi chiên.
4. Đổ 2 muỗng canh dầu vào chảo đã đun nóng sẵn.
5. Đặt bột đã nghiền bằng thìa, làm phẳng.
6. Chiên một bên, sau đó lật lại. Mang bánh xèo đến sẵn sàng.
Bánh kếp bí ngô với sữa hạnh nhân
Thay vì sữa hạnh nhân, bạn có thể sử dụng dừa hoặc đậu nành. Công thức là chay, trứng không được thêm vào bột. Bí ngô nghiền nhuyễn có thể được chế biến theo bất kỳ cách nào hoặc sử dụng một sản phẩm đã mua, ví dụ, thực phẩm trẻ em.
Các thành phần
• bột mì 1 muỗng canh;
• 0,5 muỗng canh. bột ngũ cốc nguyên hạt;
• gia vị, muối và đường;
• sữa hạnh nhân 0,3 lít;
• bột nở 0,3 muỗng cà phê;
• 0,5 chén bí ngô nghiền nhuyễn;
• dầu 4 l. Nghệ thuật.
Nấu ăn
1. Trộn sữa hạnh nhân với đường, thêm bí ngô xay nhuyễn, muối và đánh đều mọi thứ cho đến khi mịn. Bạn có thể sử dụng kết hợp.
2. Bây giờ bạn có thể đổ quế, gừng, bất kỳ gia vị nào khác.
3. Trộn cả hai loại bột: lúa mì và ngũ cốc nguyên hạt, thêm bột nở vào chúng. Bạn có thể dùng bột yến mạch xay hoặc bột ngô, nó cũng rất ngon.
4. Đổ bột vào bột, đánh lại.
5. Bây giờ bạn cần để lại bột để bột phồng lên. Hai mươi phút là đủ.
6. Thêm dầu thực vật, khuấy đều.
7. Bôi trơn chảo với lượng dầu còn lại, đổ bột, nướng bánh xèo với mọi kích cỡ, hình dạng và độ dày.
Bánh bí ngô và táo
Một biến thể của bánh rất thơm, ngon và tốt cho sức khỏe làm từ bí ngô và táo. Trái cây được đặt ở dạng thô, sản phẩm được nướng theo cách thông thường. Khó khăn duy nhất bạn có thể gặp phải là việc bôi trơn chảo thường xuyên. Bánh kếp có thể dính từ nước táo.
Các thành phần
• 250 g bí ngô;
• 150 g táo;
• 300 ml sữa;
• 3 muỗng canh. bột mì;
• 3 muỗng canh dầu;
• 3 muỗng đường;
• 3 quả trứng;
• muối;
• một ít soda.
Nấu ăn
1. Cắt thành miếng bí ngô, đun sôi trong một lượng nhỏ bột, xay cho đến khi nghiền, để nguội.
2. Trộn trứng với sữa, đường và muối, đánh đều cho đến khi mịn, thêm bí ngô xay nhuyễn, trộn đều.
3. Bột bột với bột, thêm một chút soda và dầu thực vật.
4. Vào giây phút cuối cùng, thêm táo tươi vào bột. Chúng có thể được chà trực tiếp với da hoặc làm sạch trước đó.
5. Dùng một cái muôi để đặt bánh vào chảo, nướng cho đến khi chín.
Bánh bí ngô - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Để tránh bột bị vón cục trong bột, cần phải rây bột. Bạn có thể đổ một phần chất lỏng và nhào bột dày hơn một chút, sau đó pha loãng. Kỹ thuật này cũng sẽ ngăn ngừa sự xuất hiện của cục.
• Bạn có thể sử dụng nhiều hơn dầu để bôi mỡ chảo. Ngày xưa, mỡ lợn tươi được dùng cho mục đích này. Một mảnh được đẩy lên một ngã ba, sau đó nó được lái trên một bề mặt nóng.
• Ngay cả khi chiếc bánh đầu tiên không bị vón cục, nó phải được ăn. Đây là một chỉ số về sự sẵn sàng, nó được kiểm tra hương vị, lượng đường và muối để có thời gian sửa chữa những sai sót nhỏ và đưa món ăn theo sở thích của bạn.
• Nếu bánh xèo bị rách và không muốn lật lại, hãy thêm một quả trứng nữa, sau khi đánh cho đến khi mịn trong một bát riêng, bạn có thể thêm một vài thìa bột.
• Nếu bạn vẫn có thể nướng bánh pancake, hãy thêm một ít bột mì, thêm bột nở (nếu không có trong bột) và nướng bánh pancake bí ngô. Họ luôn lăn lộn và hiếm khi phá vỡ.
