Đó là một cái gì đó, nhưng nấu trứng cá zucchini dường như hoàn toàn trống rỗng. Cô ấy đứng - một trifle đơn thuần, trong các cửa hàng các loại - quá đủ, tại sao phải bận tâm với bảo tồn rắc rối? Nhưng không đơn giản như vậy. Real, "như trong thời thơ ấu" trứng cá muối - vẫn, đi và tìm thấy nó. Hầu hết các nhà sản xuất sẽ thay thế cà chua bằng thuốc nhuộm, sau đó họ sẽ không hoàn thành nó, hoặc nếu không sẽ tiết kiệm những gì. Vì vậy, nếu bạn muốn ghi nhớ hương vị của một món ăn nhẹ tuyệt vời, vẫn còn của Liên Xô, hãy thoải mái chọn một công thức!
Trứng cá Zucchini với táo cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Tất cả các loại rau được sử dụng để chuẩn bị trứng cá bí cho mùa đông đều được lựa chọn cẩn thận. Rau bị hư hỏng do thối không nên được thực hiện, ngay cả khi các khu vực xấu có thể được loại bỏ.
• Trứng cá có thể được chế biến không chỉ từ zucchini trẻ, những quả quá chín cũng phù hợp nếu thịt của chúng dày đặc. Trong trường hợp này, sẽ cần phải loại bỏ hạt thô từ rau và cắt vỏ.
• Trứng cá Zucchini được nấu chủ yếu với rau, nhưng trứng cá muối với táo cũng không kém phần đáng chú ý. Trái cây rất tốt đặt ra hương vị của nó, mang lại ghi chú của họ cho món ăn.
• Rau và trái cây được rửa sạch và rửa sạch, sau đó gọt vỏ và xắt nhỏ, thái lát, xay hoặc xoắn trong máy xay thịt. Sau đó đun sôi với mật độ mong muốn với việc thêm gia vị, gia vị và các thành phần khác. Thông thường, một số loại rau được chiên sẵn và chỉ sau đó thêm vào zucchini và hầm. Nếu mật độ của trứng cá thành phẩm không phù hợp - rau luộc được giết thêm bằng máy xay, mang lại sự thống nhất mong muốn.
• Để lưu trữ lâu dài, trứng cá muối vẫn còn nóng và được đóng gói trong hộp thủy tinh vô trùng và được niêm phong kín bằng nắp đậy đặc biệt, được bọc trong một khóa nối. Một số loại trứng cá muối với táo không được bảo tồn, nó được đóng lại bằng vỏ nylon và được bảo quản trong tủ lạnh.
Trứng cá Zucchini với táo và cà rốt cho mùa đông
Thành phần
• cà chua đỏ - 3 kg;
• 700 gr. ớt đỏ ngọt;
• một cân táo;
• salad hành tây - 400 gr.;
• cà rốt - 700 gr.
• tiêu - 12 hạt đậu;
• ba zucchini lớn;
• bốn lá lavrushka.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch tất cả các loại rau bằng nước chảy. Cắt táo và cà chua thành hai nửa, cắt cuống của cà chua, và lõi táo và cắt mọi thứ thành lát.
2. Cắt vỏ từ cà rốt, loại bỏ cuống từ hạt tiêu ngọt và chọn hạt và phân vùng từ bên trong. Cắt cà rốt và ớt thành miếng nhỏ.
3. Đặt giá dây nhỏ nhất vào máy xay thịt và cho qua tất cả các loại rau và táo đã chuẩn bị.
4. Cho hỗn hợp vào một hộp lớn và đặt nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp, không đậy nắp. Các món ăn càng rộng, rau sẽ càng hầm nhanh, độ ẩm sẽ biến mất nhiều hơn và trứng cá muối sẽ dày hơn.
5. Cắt hành tây thành lát nhỏ và chiên nhẹ trong dầu thực vật. Đừng quá chín, ngay khi các miếng trở thành màu hổ phách, ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt và thêm vào chảo vào khối chính sau một giờ hầm.
6. Khuấy trứng cá muối với táo trên lửa nhỏ trong nửa giờ nữa, đóng gói trong lọ nửa lít vô trùng, đậy nắp đậy lại, đun sôi ngay lập tức.
Trứng cá zucchini cay với táo và cà chua
Thành phần
• hành tây, hành trắng - 500 gr.;
• một kg zucchini ngon ngọt trẻ, bất kỳ loại nào;
• táo chín - 500 gr.;
• củ gừng tươi - 25 gr.;
• một kg cà chua thịt;
• nửa cân đường;
• giấm rượu vang trắng - 60 ml;
• một muỗng cà phê hạt tiêu, đậu Hà Lan;
• ô dù đinh hương - 12 chiếc.;
• một ít nho khô;
• 1/2 muỗng cà phê đất trong một cối rau mùi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa cà chua, mỗi lần cắt theo chiều ngang trong khu vực của thân và hạ xuống trong hai phút trong nước sôi với một phím. Chuyển sang một bát lớn với nước lạnh, và sau một phút, loại bỏ và loại bỏ da khỏi trái cây.
2. Rửa zucchini và cắt vỏ từ chúng, nếu nó cứng.
3. Từ táo cắt lõi và chắc chắn để gọt vỏ.
4. Cắt cà chua, bí xanh và táo thành những khối nhỏ có kích thước tương đương và trộn, đặt trong một hộp lớn.
5. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng và gửi đến các loại rau và táo xắt nhỏ.
6. Sắp xếp nho khô, đun nước sôi và sấy khô.
7. Gừng gọt vỏ, cho tất cả gia vị và gia vị vào một miếng gạc, buộc trong túi, nhúng vào hỗn hợp rau. Đổ giấm rượu vào đó, trộn.
8. Đặt hộp chứa ở nhiệt độ vừa phải và khuấy liên tục, đun sôi nhẹ. Sau đó hạ nhiệt độ và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng một giờ.
9. Lấy một túi gia vị và gia vị từ trứng cá muối, và thay vì họ đặt nho khô, muối và tiếp tục nấu thêm nửa giờ nữa.
10. Chuyển trứng cá zucchini thành phẩm với táo vào lọ sạch, khô, đóng nắp bằng ni lông và làm sạch sau khi làm lạnh trong buồng chung của tủ lạnh. Caviar sẽ truyền một chút và sẽ sẵn sàng sau hai tuần.
Mùa đông bí với cà chua
Thành phần
• ba kg zucchini trẻ;
• bốn đầu hành tây đắng;
• 350 gr. cà chua dày không ướp muối;
• một muỗng đường;
• nửa muỗng tiêu xay;
• cà rốt lớn - 4 vụ gốc;
• 150 gr. dầu tinh chế;
• hai đầu tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cẩn thận rửa cà rốt và bí xanh bằng nước ấm. Gọt vỏ cà rốt, và không cần thiết phải cắt vỏ từ zucchini.
2. Cắt hành tây bóc vỏ và zucchini trẻ thành centimet, hoặc lớn hơn một chút, thành khối, nghiền cà rốt thô trên một vắt. Xắt nhuyễn tỏi bằng dao nặng.
3. Đổ dầu thực vật vào một cái vạc có thành dày và đặt ấm lên trên lửa vừa. Ngay khi những luồng ánh sáng của khói trắng xuất hiện phía trên bề mặt, ngay lập tức hạ thấp hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền. Khuấy, hạ nhiệt nhẹ và đun nhỏ lửa trong bảy phút khuấy.
4. Thêm zucchini, tỏi, tiêu xay, thêm đường và muối nhẹ. Đặt cà chua lên trên và trộn, tiếp tục đun nhỏ lửa.
5. Sau khoảng một giờ, khi tất cả các loại rau đã mềm, lấy vạc ra khỏi bếp và cẩn thận đánh trứng bằng máy xay để đạt độ đặc mong muốn.
6. Cho trứng trở lại nhiệt, đun sôi và đóng gói trong hộp chuẩn bị đóng hộp, cuộn bằng chìa khóa.
7. Sản lượng là khoảng ba lít đồ ăn nhẹ tuyệt vời.
Trứng cá Zucchini cho mùa đông với ớt chuông - Krasnodarochka
Thành phần
• một kg ớt chuông thịt;
• một cân hành tây trắng;
• hai kilôgam bất kỳ zucchini;
• 1 kg. cà rốt;
• cà chua chín thịt - 1 kg;
• nửa lít dầu tinh chế nạc;
• 300 gr. tỏi
• đường hạt - 150 g.;
• 50 ml giấm ăn;
• hai bó rau mùi tây nhỏ;
• vỏ ớt cay, đỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong zucchini khô rửa sạch, cắt đuôi, gọt vỏ cà rốt và xay rau qua một vắt vừa trong các bát khác nhau. Tách khỏi zucchini, để ráo nước, và nhẹ nhàng ép rau xắt nhỏ.
2. Băm nhuyễn hành tây và ớt chuông. Giải phóng cà chua từ thân cây và cắt thành lát.
3. Cẩn thận gỡ những bó rau xanh, rửa rau mùi tây dưới nước, sau đó giũ sạch những giọt nước từ nó và trải cành cây lên một chiếc khăn.
4. Rau mùi tây, cà chua và tỏi xoắn trong máy xay thịt. Đổ giấm vào nước sốt cà chua nấu chín, thêm đường và thêm 70 gram muối mịn.
5. Đổ tất cả dầu thực vật vào một thùng chứa bằng thép không gỉ sâu, rộng và làm ấm tốt với một chút nhiệt. Đừng nóng lên!
6. Nhúng hành tây xắt nhỏ vào dầu nóng, và chiên trong 10 phút, thêm cà rốt, trộn và tiếp tục nấu.
7. Sau khi chờ 15 phút, đổ cà chua vào rau củ đã rang, khuấy và luộc. Trong một khối rau sôi, nhúng zucchini xắt nhỏ và ớt chuông xắt nhỏ, trộn và đun sôi lại.
8. Luộc trứng cá muối với một chút sôi trong một giờ và cuộn nó bằng nắp kim loại, phết nó vào lon sạch.
Trứng cá Zucchini cho mùa đông với mayonnaise - "Sissy"
Thành phần
• sáu zucchini trẻ lớn;
• bột cà chua không ướp muối - 350 gr.;
• một kg hành tây;
• 20 ml giấm ăn;
• đường cát - 200 g.;
• hai đầu tỏi nhỏ;
• một muỗng tiêu xay;
• 250 gr. mayonnaise béo ngậy, không hương vị.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt tóc đuôi ngựa từ zucchini, cắt hành tây bóc vỏ thành lát. Vặn rau đã chuẩn bị trong máy xay thịt và đổ khối rau vào vạc.
2. Thêm bột cà chua, thêm đường, giấm, thêm ba muỗng muối và trộn đều.
3. Đổ dầu vào, khuấy đều và đun sôi cho hơi nóng.
4. Sau khoảng hai giờ, khi khối rau gần một nửa được tôn trọng, thêm mayonnaise vào đó, vắt tỏi trong máy ép, tiêu và trộn kỹ, đun sôi thêm nửa giờ nữa.
5. Sau đó, chuyển trứng vào lọ vô trùng đã chuẩn bị và niêm phong chặt bằng nắp đậy, có thể cuộn chúng tốt với một phím nối.
Trứng cá Zucchini cho mùa đông với ớt cay - "Spark"
Thành phần
• bí đao cỡ trung bình, trẻ - 1 kg;
• hành tây salad hành tây - 1 kg;
• 300 gr. cà rốt không đường;
• 20 ml dầu hướng dương tinh chế;
• cà chua thịt đỏ - 300 gr.;
• đầu tỏi lớn;
• hai quả ớt đỏ đắng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt cà rốt thành các vòng có độ dày centimet, zucchini thành các khối hoặc khối lớn, và cắt cà chua thành lát. Xắt nhỏ hành tây, chọn hạt từ hạt tiêu nóng và xoắn cùng với tỏi trong máy xay thịt.
2. Trong một cái chảo có thành dày với các cạnh cao, làm ấm dầu thực vật và nhúng hành tây vào đó.
3. Khi các lát hành tây trở nên rõ ràng, thêm cà rốt và chiên, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi một màu đỏ nhạt xuất hiện trên cà rốt.
4. Gấp zucchini trong chảo có thành dày và bật nhiệt tối thiểu. Thêm một chút muối và để lại dưới hầm.
5. Khi zucchini cho nước ép, thêm rau củ rang vào chúng, trộn và tiếp tục nấu dưới nắp trong một phần tư của một giờ.
6. Thêm, khuấy, cà chua thái lát và tiếp tục đun nhỏ lửa.
7. Sau khoảng mười phút, thêm hạt tiêu đắng xắt nhỏ tỏi vào trứng cá zucchini, trộn kỹ, đun nhỏ lửa trong một phút nữa và tạm thời lấy ra khỏi bếp.
8. Ngắt trứng cá muối làm sẵn cho đến khi mịn bằng máy xay hoặc xay qua rây kim loại. Đặt nó lên bếp một lần nữa, đun sôi nhanh chóng và đặt nó nóng trong lọ. Cuộn lên
Trứng cá Zucchini với táo cho mùa đông - mẹo nấu ăn và mẹo hữu ích
• Nếu bạn không chặt rau, nhưng vặn chúng trong máy xay thịt hoặc xay, sẽ mất ít thời gian hơn để luộc.
• Khuấy trứng cá muối thường xuyên hơn, ngăn chặn khối rau bám vào đáy bát và đảm bảo rằng lửa nhỏ nhất, nếu không nó sẽ bị cháy.
• Muối, như đường, nên thêm vào cuối và với số lượng nhỏ, sau đó trộn kỹ và điều chỉnh hương vị bằng cách thêm một hoặc một thành phần khác.
• Lon thu hoạch với trứng cá muối cho mùa đông được giữ dưới một chiếc chăn ấm cho đến khi nguội, được gắn trên nắp.
