Mùa hè không chỉ là ngày lễ và biển, mà còn là thời điểm nóng cho các bà nội trợ chuẩn bị cho mùa đông để chiều chuộng người thân bằng mứt ngon và tốt cho sức khỏe.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm mứt từ táo và mận, công thức mà bạn sẽ tìm thấy trong bài viết của chúng tôi.
Công thức mứt táo và mận - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Mứt táo là một món ngon có thể được phục vụ vào buổi tối mùa đông lạnh để uống trà, hoặc sử dụng nó để nướng.
Đầu tiên, chuẩn bị trái cây. Rửa mận, bẻ làm đôi và lấy xương ra. Chúng có thể được để lại trong một nửa, hoặc cắt thành lát. Táo rửa sạch được nghiền nát với các phần tư và hạt được loại bỏ. Sau đó, trái cây được cắt thành miếng đủ lớn.
Chuẩn bị một điều trị trong một bát đồng hoặc men. Bạn cũng có thể nấu nó trong một nồi nấu chậm.
Táo được đặt trong một thùng chứa trong đó chúng sẽ chuẩn bị mứt, và chứa đầy một nửa đường. Lắc đều mọi thứ để đường được phân bố đều trên trái cây. Sau đó mận được đặt lên trên và rắc đường còn lại. Lắc lại và để hỗn hợp trái cây trong vài giờ để mận và táo cho ra nước ép.
Công suất gửi đến đám cháy. Định kỳ loại bỏ bọt. Ngay khi nội dung sôi, lấy ra khỏi bếp. Mứt được làm lạnh hoàn toàn và đun sôi lại.
Sẵn sàng xử lý nóng lây lan trong lọ đã chuẩn bị và cuộn chặt lại.
Công thức 1. Công thức mứt táo và mận trong multivark "Delight of summer"
Các thành phần
700 g táo;
800 g mận;
kilôgam đường mía.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa mận thật kỹ. Xé tóc đuôi ngựa. Lấy xương ra, bẻ từng quả một nửa
2. Cắt táo đã rửa thành lát và bỏ hộp hạt giống.
3. Cho táo vào một cái bát sâu và rắc một nửa lượng đường. Lắc nhẹ các món ăn để trộn trái cây với đường.
4. Đặt mận lên trên và thêm đường còn lại. Lắc lại và để trong ba giờ để cho trái cây trộn vào nước ép.
5. Lau khô bát đa năng và đặt trái cây vào đó. Đổ nước trái cây được phân bổ.
6. Chạy chương trình dập tắt trong một tiếng rưỡi và đóng nắp. Nếu thiết bị của bạn có chế độ kẹt hoặc kẹt, hãy bật nó lên.
Công thức 2. Công thức mứt táo và mận với quế
Các thành phần
100 ml nước uống ấm;
1 kg mận;
5 g quế đất;
800 g đường;
táo - một kilôgam.
Phương pháp nấu ăn
1. Bẻ đôi quả mận đã rửa sạch và lấy hạt ra. Bột giấy
2. Đổ nước ấm vào đáy chậu và đặt các loại trái cây đã chuẩn bị vào đó, thêm đường và trộn.
3. Đặt một cái chậu có mận trên bếp. Đun sôi các nội dung. Loại bỏ bọt bằng một cái muỗng có rãnh.
4. Rửa táo, cắt thành từng phần và loại bỏ cuống và hộp hạt. Nghiền phần thịt quả thành lát. Cho táo vào một cái bát với khối mận đang sôi và nấu cho đến khi mứt có được màu hồng ngọc đẹp mắt. Hủy bỏ từ nhiệt và để lại mứt qua đêm.
5. Ngày hôm sau, lặp lại thủ tục. Thêm quế và nấu thêm năm phút nữa. Đổ nước nóng vào lọ đã chuẩn bị và niêm phong kín bằng nắp đậy bằng thiếc.
Công thức 4. Mứt từ công thức táo và mận trong nồi nấu chậm "Những lát trong suốt"
Các thành phần
nửa ký mận;
kilôgam đường;
táo - 500 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa trái cây dưới vòi nước và phơi khô. Lấy hạt ra khỏi cống, bẻ làm đôi. Cắt táo thành bốn phần và cắt ra giữa và cuống. Nghiền bột giấy thành miếng đủ lớn.
2. Đặt trái cây vào một cái bát và rắc đường. Để trong bốn giờ để cho nước trái cây chảy.
3. Đặt xương chậu trên lửa và ấm, thỉnh thoảng khuấy. Ngay khi khối trái cây bắt đầu sôi, lấy bát ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Do đó, trái cây không sôi, chúng được bão hòa tốt với xi-rô và sẽ trở nên đàn hồi và khắc nghiệt, giống như trái cây kẹo.
4. Đổ khối trái cây vào bát multooker. Bắt đầu chế độ làm nguội trong nửa giờ và đóng nắp. Sau đó nghỉ một phần tư giờ và lặp lại quá trình một lần nữa.
5. Sắp xếp mứt sôi trong lọ khô và cuộn chặt lại.
Công thức 5. Công thức mứt táo và mận trong nồi nấu chậm có cam
Các thành phần
hai quả táo chua ngọt;
quế - thanh;
400 g đường trắng;
một quả cam.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa mận, bẻ làm đôi và tách xương ra khỏi tủy. Đặt một nửa cống trong khả năng của máy đa năng và phủ một nửa lượng đường.
2. Rửa sạch cam và đổ qua nước sôi. Cắt nó cùng với vỏ thành những lát nhỏ. Bỏ xương. Thêm vào bát mận.
3. Làm mát táo đã rửa sạch, gọt vỏ và cắt trung tâm bằng cuống. Gửi trái cây đến mận và đổ lượng đường còn lại. Để hỗn hợp trái cây trong ba giờ.
4. Đóng nắp thiết bị và bắt đầu chương trình dập tắt. Nấu mứt trong một giờ.
5. Làm nguội hoàn toàn khối trái cây và lặp lại quy trình. Xếp mứt lên lọ khô đã vô trùng đã chuẩn bị, và đậy kín nắp đậy bằng thiếc.
Công thức 6. Bánh quy với mứt táo và mận "Gậy"
Các thành phần
120 g bơ mềm;
đường vani;
một ly đường trắng;
25 g bột nở;
một quả trứng;
một ly mứt táo-mận;
hai ly bột mì;
25 g vỏ chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp bơ mềm với đường và đánh cho đến khi khối chuyển sang màu trắng. Sau đó thêm đường vani và trứng. Chúng tôi tiếp tục đánh trong vài phút.
2. Trong một bát riêng, trộn bột với bột nở. Chúng tôi trải bơ và khối trứng trong hỗn hợp khô và thêm vỏ chanh. Nhào bột mềm.
3. Chia bột làm đôi. Chúng tôi nghiền bàn bằng bột mì. Cuộn từng phần thành một hình chữ nhật. Một hình chữ nhật được bôi trơn bằng mứt. Phủ lớp mứt bằng một lớp bột thứ hai, cố gắng căn chỉnh cẩn thận các cạnh. Chúng tôi gửi cookie trong tương lai trong một giờ đến tủ đông.
4. Sau đó cắt các cạnh không đều và cắt một lớp hình chữ nhật hẹp. Chúng tôi chuyển sang một tấm nướng phủ giấy da và gửi nó vào lò nướng trong 20 phút. Nướng ở 180 C. Đũa nên có màu nâu nhạt.
Công thức 7. Bánh phô mai Cottage với mứt táo và mận
Các thành phần
thanh sô cô la;
130 g bơ;
một túi vanillin;
ba quả trứng;
mứt;
thứ ba của muỗng cà phê baking soda;
400 g phô mai;
5 g ca cao;
225 g đường trắng;
200 g bột cao cấp.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh trứng trong một cái bát, thêm 125 g đường vào đó và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt. Thêm một trăm gram bơ mềm vào hỗn hợp trứng và đánh thêm vài phút nữa.
2. Kết hợp bột với baking soda và ca cao. Xáo trộn. Thêm hỗn hợp khô dần vào hỗn hợp dầu trứng và nhào bột mềm đồng đều. Tách một phần nhỏ của bột, bọc nó trong màng bám. Gửi bột đến tủ đông. Bọc hầu hết bột trong túi và làm lạnh.
3. Lái hai quả trứng vào phô mai và thêm đường, bơ và bột còn lại. Đánh sữa đông vào máy xay sinh tố.
4. Tung ra hầu hết bột và đặt nó ở dạng vật liệu chịu lửa tròn, bôi dầu mỡ và rắc semolina. Tạo thành hai bên, cao ba cm. Đặt mứt táo và mận dưới đáy. Đặt lớp sữa đông lên trên và mịn bằng thìa.
5. Lấy bột ra khỏi tủ đông và chà xát. Phân phối các mảnh vụn kết quả trên toàn bộ bề mặt của bánh. Nướng bánh ở 180 ° C trong 45 phút.
6. Phá vỡ một thanh sô cô la, cho vào một cái bát và nấu chảy trong bồn nước. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và đổ sô cô la tan chảy.
Công thức 8. Công thức mứt táo và mận trong nồi nấu chậm với bạc hà
Các thành phần
600 g mận chín;
50 g tinh bột khoai tây;
350 g đường trắng;
quế đất;
300 g táo;
thứ ba của muỗng cà phê bạc hà khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Mận của tôi dưới vòi nước. Chúng tôi loại bỏ hạt từ mỗi quả, và cắt thịt thành miếng lớn.
2. Tôi cũng rửa táo, cắt chúng thành từng phần và cắt bỏ hộp hạt và thân cây. Nghiền bột giấy trong cùng lát với mận.
3. Chúng tôi chuyển trái cây vào chảo của máy đa năng. Đổ đường lên tất cả mọi thứ và thêm quế và bạc hà khô.
4. Bắt đầu chế độ "dập tắt", đóng nắp và nấu trong 20 phút. Sau đó thêm khoai tây hoặc tinh bột ngô vào mứt. Khuấy mạnh để không bị vón cục và nấu, mà không thay đổi chế độ, trong mười phút nữa. Chúng tôi để mứt trong máy đa năng trong mười phút nữa và cho vào lọ khô vô trùng và nút chai chặt bằng nắp đậy bằng thiếc.
Công thức Apple và Plum Jam - Mẹo và thủ thuật
Vì vậy, táo trong mứt không biến thành cháo, chuẩn bị mứt trong vài bước, chỉ đưa khối lượng vào đun sôi.
Cho nhiều đường theo khuyến cáo trong công thức. Việc thiếu đường có thể làm cho quá trình lên men mứt, và dư thừa sẽ khiến nó bị hỏng.
Nếu lát táo nổi lên bề mặt, thì mứt chưa sẵn sàng.
Thay vì đường, bạn có thể sử dụng mật ong trong mứt táo và mận.
Để bảo quản mứt, thêm một ít nước cốt chanh vào nó.
