Nước dùng thịt lợn đậm đà, nồng và thơm, nhưng bắp cải tươi, thái lát mỏng. Chà, chỉ cần cắt khoai tây và cắt hành tây, đó là tất cả súp bắp cải!
Vâng, đây là một cổ điển, nhưng bạn có thể thêm nấm, và cũng có thể chiên cà rốt với cà chua. Thịt lợn cũng không phải được đặt trong một miếng, và để thay đổi, hãy làm thịt viên.
Bắp cải bắp cải tươi với thịt lợn - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Miếng thịt lợn ngon nhất cho súp bắp cải từ bắp cải tươi được coi là thịt mỡ có xương. Đó là thịt này cho phép bạn nấu nước dùng bão hòa. Công nghệ nấu súp bắp cải rất đơn giản, nhưng để có được một món ăn thực sự ngon, bạn cần phải tính đến một số sắc thái.
• Đầu tiên đun sôi cơ sở cho súp bắp cải - nước dùng. Thịt được rửa kỹ và nhúng vào nước lạnh. Đặt nồi lên trên lửa nóng và đun sôi. Để làm cho nước dùng trong suốt, bước đầu tiên là theo dõi cẩn thận và loại bỏ bọt. Để nó sôi trong 2-3 phút, giảm nhiệt để các thành phần trong chảo chỉ sôi một chút, sau đó tiếp tục nấu, đậy nắp lại.
• Súp bắp cải với thịt lợn không phải lúc nào cũng được nấu trong nước dùng, làm giảm đáng kể thời gian nấu. Trong trường hợp này, thịt băm thành miếng nhỏ được xào cùng với rau và cho vào chảo khi các thành phần chính đã đạt đến một nửa chuẩn bị. Đôi khi thịt lợn được xoắn trong máy xay thịt, và thịt viên chế biến từ thịt băm được đưa vào súp bắp cải.
• Bắp cải, khoai tây, hành tây và cà rốt - rau mà không có súp bắp cải thực sự có thể thu được. Cà rốt và hành tây, họ thường chiên, được nêm với một món súp gần như sẵn sàng. Bạn có thể đặt nó sống khi nấu nước dùng. Bắp cải được hạ xuống chảo trước khi khoai tây. Nếu bạn làm ngược lại hoặc đặt rau cùng một lúc, chúng sẽ đạt được sự chuẩn bị không đồng đều. Khoai tây có thể luộc, và bắp cải sẽ vẫn cứng.
• Súp bắp cải không thích gia vị, nhưng hầu như lúc nào cũng đặt một vài lá rau mùi tây và nhất thiết phải là rau xanh vào súp. Súp bắp cải bắp cải với thịt lợn là hài hòa hoàn hảo với thì là, và nó có thể không chỉ tươi, mà còn khô.
Súp bắp cải ngon với thịt lợn
Thành phần
• đốt ngón tay sau - 500 gr.;
• năm củ khoai tây vừa;
• 600 gr. sóc tươi;
• đậu Hà Lan - 4 chiếc.;
• một muỗng thì là khô;
• dầu tinh chế;
• hành tây lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch trong nước chảy, cẩn thận cạo đốt ngón tay bằng dao. Chúng tôi đặt nó vào một cái chảo ba lít và đổ nước vào dưới cùng, đặt nó lên lò sưởi tối đa. Trước khi đun sôi, loại bỏ như bọt xuất hiện. Sau đó, chúng tôi hạ nhiệt và nấu, không cho phép nó sôi quá nhiều, một tiếng rưỡi.
2. Chúng tôi lấy thân cây ra khỏi nước dùng và tạm thời đặt nó sang một bên để nó nguội đi một chút. Nhúng khoai tây luộc vào nước dùng đang sôi. Nấu cho đến khi sôi lại, không quên loại bỏ bọt.
3. Cắt nhỏ bắp cải thành dải mỏng và hạ thấp vào nước dùng sau 10 phút. sau khoai tây. Chúng tôi tiếp tục nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng.
4. Từ thân cây nguội, loại bỏ da, tách thịt ra khỏi mỡ và xương. Cắt thành miếng nhỏ, cho vào chảo để bắp cải và khoai tây, thêm hạt tiêu.
5. Nướng cà rốt thô và cho xào vào dầu cùng với hành tây. Mang đến một màu vàng và ngay lập tức giới thiệu chiên trong súp bắp cải.
6. Chúng tôi chờ đun sôi, giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trong khoảng một phút. Sau đó thêm thì là khô, đứng với hệ thống sưởi trước đó trong một phút nữa và tắt lửa.
Súp bắp cải nhanh với thịt lợn (với thịt viên)
Thành phần
• một pound cổ áo;
• bốn củ khoai tây lớn;
• hai củ hành tây;
• cà rốt;
• thì là tươi - một số chi nhánh;
• dầu tinh chế;
• một chiếc lá nguyệt quế lớn;
• một cân đầu trắng, tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa một miếng thịt lợn trong nước lạnh, cắt thành miếng lớn và xoắn hai lần trong máy xay thịt, đi qua các vỉ nhỏ nhất. Nghiền lần thứ hai, cuối cùng chúng ta cũng vặn đầu hành tây.
2. Thêm một chút muối, hạt tiêu và nhào. Bạn có thể đánh bật khối thịt trong một cái bát, vì vậy các hạt được nắm bắt tốt hơn giữa chúng.
3. Từ thịt băm chúng ta tạo thành những quả bóng nhỏ có kích thước bằng một hạt lớn, và đặt chúng ra trên thớt. Chúng tôi đặt 2,5 lít nước trên lửa mạnh.
4. Cắt mỏng bắp cải, cắt khoai tây thành khối hoặc khối. Với một vắt thô, ba củ cà rốt, và cắt đầu hành còn lại làm đôi và thái nhỏ.
5. Sau khi đun sôi nước trong chảo, đầu tiên hạ khoai tây xuống, đun trên lửa nhỏ trong năm phút và cho bắp cải vào.
6. Chiên hành tây trong chảo chiên cho đến khi mềm. Sau đó đặt cà rốt vào đó và khuấy đều, cho rau có màu vàng nhạt.
7. Trong nồi với rau đã chuẩn bị một nửa, hạ thấp thịt viên. Với hệ thống sưởi mạnh, đun sôi, loại bỏ var khỏi bề mặt nước dùng. Sau đó giảm nhiệt một lần nữa và nấu cho đến khi mềm.
8. Cuối cùng, cho chiên từ hành tây và cà rốt vào chảo. Chúng tôi thêm và thêm nguyệt quế theo sở thích của bạn. Bạn có thể đặt một số rau xanh tươi. Không để nó sôi, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng một phút và đặt nó ra khỏi bếp.
Bắp cải bắp cải tươi với thịt lợn và cà chua
Thành phần
• tủy có xương não - 700 gr.;
• 450 gr. khoai tây;
• hành tây;
• 500 gram gà trắng;
• hai quả cà chua vừa;
• ớt chuông - 1 chiếc.;
• cà rốt cỡ trung bình;
• một muỗng cà chua;
• rau, dầu chất lượng cao - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi đặt thịt đã rửa vào chảo, và thêm nước vào đó, theo công thức thông thường, chúng tôi nấu ba lít nước dùng trong. Sẽ mất khoảng một giờ để chuẩn bị nó, và kiểm tra sự sẵn sàng cho bột giấy - một con dao sắc bén nên tự do đâm nó.
2. Trong khi thịt lợn được nấu chín, chuẩn bị rau. Chúng tôi cắt khoai tây gọt vỏ thành khối vuông hoặc khối vuông - như bạn muốn. Đổ khoai tây với nước lạnh để không bị tối, và đặt sang một bên. Cắt nhỏ bắp cải, các dải không nên quá dài và tốt nhất là cùng chiều rộng.
3. Chuẩn bị một món rau nướng cho súp bắp cải. Chúng tôi cắt hành tây thành những vòng mỏng, hạt tiêu bóc vỏ mỏng từ hạt và cà rốt thành ba vắt lớn. Chúng tôi đặt rau đã chuẩn bị vào chảo với dầu ấm, và chiên nhẹ trên lửa nhỏ. Khi hành tây mất độ trắng sữa, thêm cà chua thái lát và hai phút sau cà chua. Trộn đều, loại bỏ nhiệt. Cho lá nguyệt quế vào chảo rán và phủ lên một phần rau.
4. Cẩn thận lấy thịt đã chuẩn bị ra khỏi nước dùng và chuyển nó vào một cái bát, để nguội để có thể tách ra khỏi xương và cắt. Hạ bắp cải vào chảo, thêm nhiệt. Đun sôi, đặt khoai tây và lát thịt luộc, thêm chút muối, loại bỏ bọt. Sau khi đun sôi, lại hạ nhiệt. Chúng tôi tiếp tục nấu, không cho phép đun sôi.
5. Khi bắp cải và khoai tây trở nên mềm, cho thịt nướng vào súp bắp cải, khuấy đều. Đun sôi, không đun sôi, trong ba phút và tắt nó đi.
Súp bắp cải tươi với thịt lợn và nấm (nhanh)
Thành phần
• 250-300 gr. thịt lợn không xương (cổ áo);
• hai củ khoai tây lớn;
• 200 gram bắp cải;
• dầu tinh chế - 2 muỗng canh. tôi
• đầu hành tây;
• một muỗng cà phê bơ tự nhiên;
• cà rốt nhỏ;
• 200 gram tươi, tốt nhất là trẻ, champignons
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi cắt thịt lợn thành khối lớn, nấm - thành dải.
2. Chúng tôi làm nóng chảo với dầu hướng dương đổ vào nó và nhúng các miếng thịt lợn và champignon vào nó. Chiên trên lửa vừa trong vài phút, thêm cà rốt xắt thành miếng lớn, lát hành tây. Hầm dưới nắp, hạ nhiệt, cho đến khi thịt sẵn sàng. Cuối cùng, cho bơ vào chảo và để cho miếng thịt và nấm có màu nâu nhạt.
3. Chúng tôi đặt một cái chảo với 2 l trên lửa. nước. Sau khi luộc, hạ bắp cải xắt nhỏ và sau năm phút chúng ta đặt que khoai tây vào đó, nấu rau cho đến khi chín một nửa. Hãy chắc chắn đậy nắp chảo và đừng để nó sôi quá nhiều.
4. Khi khoai tây và bắp cải gần như đã sẵn sàng, chúng ta nêm nước súp bằng cách xào thịt với nấm. Thêm nguyệt quế, mang đến sự sẵn sàng.
Công thức nấu súp bắp cải với thịt lợn (không chiên)
Thành phần
• Bột thịt lợn nạc;
• nửa đầu bắp cải nhỏ, khoảng 500 gr.;
• cà rốt lớn;
• vài củ khoai tây lớn;
• hành tây;
• ba hạt đậu xanh;
• một chiếc lá nguyệt quế nhỏ;
• thì là tươi hoặc khô.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt nhỏ cà rốt và bắp cải thành dải mỏng. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối và một nửa cm. Chúng tôi làm sạch hành tây.
2. Trong một chảo nước hai lít, đặt bột giấy và đặt trên lửa lớn. Trong quá trình đun sôi, loại bỏ khỏi bề mặt của nước dùng var. Sau đó, chúng tôi giảm nhiệt để nước dùng chỉ sôi nhẹ, hạ thấp nguyệt quế, hành tây và hạt tiêu vào chảo. Đậy nắp, nấu thịt heo cho đến khi mềm. Sau đó, chúng tôi lấy thịt ra và làm nguội một chút, cắt thành miếng.
3. Lấy hành tây và lavrushka ra khỏi nước dùng, đun sôi lại và bắt đầu cà rốt. Năm phút sau, cho bắp cải và khoai tây vào và nấu rau cho đến khi mềm.
4. Nhúng thịt luộc vào súp bắp cải, thêm thì là. Chúng tôi đứng hai phút trên lửa vừa và tắt bếp.
Công thức nấu súp bắp cải đơn giản nhất với thịt lợn cho nồi nấu chậm
Thành phần
• sườn lợn - 600 gr.;
• đầu hành tây;
• một pound gà trắng;
• cà rốt nhỏ;
• hai thìa cà chua không ướp muối;
• 3 muỗng canh dầu;
• hai lá nguyệt quế nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt xương sườn thành từng miếng sao cho mỗi xương chứa hai xương.
2. Với một chiếc ống hút mỏng, băm nhỏ bắp cải, thái nhỏ hành tây, khoai tây - bằng các hình khối. Nghiền cà rốt bằng dụng cụ nghiền thô hoặc cắt thành những lát giống như hành tây.
3. Khởi động nồi nấu chậm trong chương trình chiên, đổ dầu thực vật vào bát. Khi nó ấm lên, thả những miếng thịt lợn và chiên trong một phần tư giờ. Trộn đều để thịt được hấp đều.
4. Cho cà rốt và hành tây xắt nhỏ vào bát. Chiên mọi thứ trong cùng một chế độ trong 15 phút nữa. Thêm cà chua pha loãng một phần tư cốc nước, khuấy đều.
5. Đổ bắp cải với khoai tây vào bát để chiên, thêm lavrushka và thêm nước. Bằng cách này, chúng tôi điều chỉnh độ dày của súp bắp cải, và sau đó thêm muối.
6. Đặt nồi nấu chậm ở chế độ "Dập tắt" và, đặt hẹn giờ trong một tiếng rưỡi, bật nó lên. Các nắp phải được đóng lại. Từ súp bắp cải đã chuẩn bị, chúng tôi lấy lavrushka và để chúng đứng trong một phần tư giờ với nắp đóng lại.
Bắp cải bắp cải tươi với thịt lợn - mẹo và mẹo nấu ăn
• Điều đó xảy ra là họ không có thời gian hoặc quên loại bỏ bọt trước khi đun sôi. Cô trộn lẫn với nước dùng, và anh trở nên nhiều mây, phải làm sao? Làm nguội nước dùng, và sau đó lọc qua ba gạc. Thủ tục này sẽ không chỉ làm nhẹ cơ sở súp mà còn cho phép bạn loại bỏ các mảnh xương không mong muốn.
• Vào đầu mùa xuân, bạn có thể mua bắp cải non. Nó khá thích hợp cho súp bắp cải, nhưng trong trường hợp này, rơm của nó được đặt trong nước dùng muộn hơn khoai tây.
• Sau khi thêm rau xanh, đảm bảo mang súp bắp cải vào đun sôi để nó không bị chua trong quá trình bảo quản. Không cần phải đun sôi, nếu không các loại rau xanh sẽ làm mờ nước dùng.
