Chế độ ăn kiêng vùng được phát triển bởi nhà dinh dưỡng học người Mỹ Barry Sears, do đó nó còn được gọi là chế độ ăn kiêng Sears. Nó cung cấp một sự thay đổi liên tục về dinh dưỡng và hoạt động theo nguyên tắc chế độ ăn kiêng low-carb. Nhiệm vụ chính không chỉ là giảm cân, mà còn tăng cường hoạt động và hiệu suất của con người.
Khái niệm này dựa trên chế độ ăn kiêng bao gồm 30% chất béo, 30% protein và 40% carbohydrate. Với sự giúp đỡ của công thức này, một người sẽ có được cái gọi là "vùng tối ưu" của mình. Lý tưởng nhất, Sears đề xuất kết hợp chế độ ăn uống theo vùng với bất kỳ hoạt động thể chất khả thi nào.
Insulin thấp + carbohydrate thấp = công thức để thành công
Do lượng carbohydrate thấp và hàm lượng protein cao, giá trị insulin liên tục ở mức thấp. Sears tin rằng sự lắng đọng chất béo được kích hoạt chủ yếu bởi quá nhiều carbohydrate nhanh trong chế độ ăn kiêng và do đó làm tăng mức độ insulin. Theo đó, nếu không có yếu tố khiêu khích, sẽ không có trọng lượng vượt quá.
Thuật ngữ "khu vực" có nghĩa là gì?
Đây là sự cân bằng tối ưu của hormone trong cơ thể. Dinh dưỡng, theo Sears, ảnh hưởng đến mức độ hormone, do đó, ảnh hưởng đến mức độ insulin. Chúng làm chậm hoặc góp phần đốt cháy chất béo, tùy thuộc vào mức độ hormone cao hay thấp. Đồng thời, một mức độ cân bằng của hormone cải thiện đáng kể tâm trạng và nói chung ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tổng thể của một người.
Sears chế độ ăn kiêng
Nếu chúng ta xem xét chế độ ăn uống một cách chi tiết, chúng ta có thể phân biệt một số nguyên tắc cơ bản: ăn cứ sau 4,5 giờ, ba món chính và hai món ăn nhẹ. Mục tiêu của những bữa ăn thường xuyên là duy trì lượng hoóc môn và nồng độ insulin để duy trì trong vùng.
Mỗi bữa ăn được coi là một khối được đầu tư vào tổng lượng chất dinh dưỡng. Do đó, tỷ lệ của nguyên tắc 30-30-40 luôn không thay đổi.
Đồng thời, carbohydrate hữu ích và có hại được phân biệt: ví dụ, bơ làm từ bột mì trắng được coi là có hại, vì nó có chỉ số đường huyết cao, và bột yến mạch thuộc danh sách các sản phẩm có carbohydrate tốt cho sức khỏe. Về vấn đề này, trước hết, 40% carbohydrate nên hữu ích. Nhân tiện, một lượng chất xơ vừa đủ trong các món ăn làm giảm chỉ số đường huyết.
Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng như sau: trong một bữa ăn, 7 g protein, 9 g carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp và 1,5 g chất béo nên được ăn vào. Ngoài ra, Sears khuyên bạn nên dùng viên nang dầu cá, vì axit béo omega-3 làm tăng hiệu suất.
Nghe có vẻ phức tạp? Nhưng nó hoạt động! Chế độ ăn kiêng low-carb này đòi hỏi một số kiến thức trước đây về sinh hóa và thành phần chế độ ăn uống. Nó cũng sẽ có kỷ luật và ý chí để liên tục suy nghĩ thông qua mỗi bữa ăn theo nguyên tắc 30-30-40 và tính toán liên tục của hàm lượng chất dinh dưỡng. Chế độ ăn kiêng không phù hợp với mọi người để sử dụng hàng ngày, nhưng theo thời gian, những nỗ lực và kiến thức có được chắc chắn sẽ tạo điều kiện cho các tính toán và dẫn đến giảm cân liên tục đến các giá trị mong muốn.
Các quy tắc của chế độ ăn uống khu vực ngắn gọn:
- ăn cứ sau 4,5 giờ;
- 5 bữa: 3 món chính, 2 bữa phụ;
- 30% chất béo, 30% protein, 40% carbohydrate;
- uống dầu cá hàng ngày;
- 1,5-2,5 lít nước mỗi ngày (nếu không có vấn đề gì với thận);
Những gì nên có trên bàn với chế độ ăn uống khu vực?
Đủ lý thuyết! Đó là giá trị xem xét cụ thể những gì nên được phục vụ để bàn. Nói chung, bất cứ điều gì tuân thủ quy tắc 30-30-40 đều được chấp nhận. Số lượng là chìa khóa. Tuy nhiên, có một số thực phẩm phù hợp hơn với chế độ ăn kiêng.
Rau: atisô, đậu, bông cải xanh, thì là, dưa chuột, cà rốt, cải bắp, đậu xanh, tỏi tây, đậu lăng, ớt, ớt, nấm, cần tây, măng tây, rau bina, cà chua, bí xanh, hành tây.
Trái cây: táo, lê, quả mọng, anh đào, kiwi, cam, đào.
Bất kỳ quả theo mùa.
Cá và thịt: cá rô, cá tráp biển, cá bơn, cá trích, cá hồi, cá cơm, gà, thịt bê, gà tây, trò chơi.
Các sản phẩm khác: skim phô mai, dầu ô liu.
Nếu không có mong muốn hoặc khả năng xác định độc lập hàm lượng chất dinh dưỡng và do đó tạo ra các món ăn hoàn hảo, trong cuốn sách của mình, Barry Sears đích thân liệt kê các công thức nấu ăn tốt nhất mà bạn có thể lưu ý.
