Chicory - một sản phẩm thực vật, được trình bày trên thị trường dưới dạng xi-rô, bột hoặc hạt, là một thay thế tuyệt vời cho cà phê và trà.
Mặc dù có nguồn gốc tự nhiên, rau diếp xoăn không chỉ có các đặc tính hữu ích, mà còn chống chỉ định.
Và thật đáng để hiểu trong trường hợp nào thức uống sẽ ảnh hưởng tích cực đến cơ thể, và trong đó không nên tiêu thụ trong đó.
Rau diếp xoăn là gì?
Người dân - bồ công anh màu xanh hoặc hoa ngô bên đường, chính thức - rau diếp xoăn. Đây là một loại cây thuộc họ Aster có thân thẳng đứng cứng và gốc que khá dài (lên đến một mét rưỡi). Các lá hình thuôn, có thể với một đầu hẹp hoặc hơi tròn. Hoa rau diếp xoăn có đường kính khoảng 3-4 cm, từ màu xanh nhạt đến màu hồng nhạt, được sắp xếp đơn lẻ hoặc gấp đôi, ba hoa, cả trên thân bên và thân giữa. Cánh hoa có hình sậy. Hạt có hình ngũ giác.
Một loại cây đến từ Địa Trung Hải. Ngày nay, rau diếp xoăn có thể được tìm thấy ở nhiều quốc gia thuộc Liên Xô cũ.
Nhà máy cũng được trồng cho mục đích công nghiệp. Đối với điều này, hai loài được trồng - thông thường và rau diếp. Từ lần đầu tiên, một thức uống "cà phê" được tạo ra, gốc của cây được sử dụng cho việc này, thứ hai là một sự bổ sung cho các món ăn phụ và salad.
Chicory hòa tan: tính chất có lợi và hàm lượng calo
Hàm lượng calo của rau diếp xoăn ở các bộ phận khác nhau của cây là khác nhau đáng kể.
• 100 g rễ tươi chứa gần 380 kcal, 57 g carbohydrate và khoảng 10 g protein.
• Đối với nguyên liệu thô đã qua chế biến, các chỉ số này khác nhau: gần 265 kcal, 63 g carbohydrate và khoảng 2 g protein.
• Trong lá của loại rau xà lách, chỉ có 24 kcal, carbohydrate - 4,7 g, chất xơ - 4, nước - 91 và 0,3 g chất béo.
Rau diếp xoăn rất giàu phức hợp vitamin: A, K, C, nhóm B-vitamin, E, axit nicotinic. Trong số các nguyên tố vi lượng có chứa:
• kali,
• canxi,
• phốt pho,
• magiê
• kẽm,
• natri
• mangan,
• sắt
• đồng
• Selen.
Ngoài ra, rễ chứa tannin, axit hữu cơ, nhựa, pectin, phenol, coumarin, inulin. Một phần sau trong sản phẩm sấy khô là gần một nửa.
Chicory hòa tan: tính chất có lợi trong thực hành y tế
Theo công nghệ để có được nguyên liệu thô và, trực tiếp trong việc chuẩn bị rau diếp xoăn hòa tan, các đặc tính có lợi của nó sẽ ảnh hưởng tích cực đến các khu vực sau của cơ thể:
• Miễn dịch. Inulin chứa trong rau diếp xoăn là một prebiotic thực vật, nó có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa và duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột, ảnh hưởng đến tình trạng chung của hệ thống miễn dịch.
• Bảo vệ chống lại tân sinh. Các chất ngăn ngừa và chống ung thư là nhựa phenolic. Họ chủ động loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể.
• Hệ tim mạch. Nó được sử dụng như một phương pháp dự phòng tăng huyết áp, xơ vữa động mạch - nhờ vào thức uống, lượng lipoprotein giảm. Phenol cũng làm giảm các biểu hiện của arethmia.
• Khớp và mô cơ. Các đặc tính có lợi của rau diếp xoăn hòa tan được thể hiện trong gây mê và chống lại các quá trình viêm xảy ra ở khớp bị viêm khớp hoặc trong cơ bắp.
• Các vấn đề về túi mật. Rau diếp xoăn sẽ hữu ích trong giai đoạn đầu của bệnh sỏi đường mật, nó có thể hòa tan những viên sỏi nhỏ, và không cho phép mật bị ứ đọng.
• Đường huyết. Inulin, có trong thực vật, là một loại chất làm ngọt, vì vậy thức uống ban đầu được làm ngọt và không cần thêm đường, cho phép những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 uống nó.
• Chống phù nề. Các đặc tính lợi tiểu của rau diếp xoăn loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
• Bệnh về khoang miệng. Tannin là một chất khử trùng tuyệt vời giúp điều trị các bệnh về họng và nướu.
• Không để táo bón. Cây có tác dụng nhuận tràng nhẹ, góp phần bài tiết phân tự nhiên và nhẹ.
• Rau diếp xoăn chống lại căng thẳng. Một tách đồ uống vào ban đêm sẽ giúp thư giãn hệ thần kinh và loại bỏ sự lo lắng. Điều này sẽ ảnh hưởng đến việc bình thường hóa hệ thống nội tiết tố và sẽ trở thành một sự bảo vệ chống lão hóa sớm.
• Giai điệu quan trọng. Rau diếp xoăn vào buổi sáng - đó là sự vui vẻ, tâm trạng tích cực và loại bỏ những cơn đau đầu.
• Đánh thêm cân. Việc sử dụng kết hợp với các chất giảm cân khác giúp giảm cân bằng cách giảm đói. Điều này được tạo điều kiện bởi các thành phần như inulin và oligofroza.
• Rau diếp xoăn khi mang thai. Đây là một thay thế tuyệt vời cho những người yêu thích cà phê. Không giống như sau này, nó có tác dụng có lợi cho cơ thể không chỉ của người mẹ, mà còn của đứa trẻ. Chicory loại bỏ độc tố, làm giảm các biểu hiện nhiễm độc, loại bỏ các vấn đề về đường ruột, đặc biệt là táo bón của phụ nữ mang thai. Khi bị ợ nóng nghiêm trọng, một thức uống từ loại cây này cũng sẽ giúp loại bỏ các triệu chứng khó chịu.
Nhưng phụ nữ ở vị trí cần cẩn thận với lượng đồ uống, tiêu thụ quá mức có thể gây sảy thai hoặc sinh non.
Đó là giá trị ghi nhớ. Rau diếp xoăn là một loại thuốc thực vật hơn là thuốc. Bạn có thể sử dụng nó để chữa bất kỳ bệnh nào, nhưng đó là một cách phòng ngừa tuyệt vời. Bán, nó có thể được tìm thấy trong các hiệu thuốc, như một chất phụ gia trong các loại trà thảo dược, và trong các loại cửa hàng khác nhau trong các bộ phận dinh dưỡng lành mạnh.
Chicory hòa tan: chống chỉ định
Giống như bất kỳ chế phẩm thảo dược, rau diếp xoăn hòa tan có một số chống chỉ định. Bạn nên từ chối dùng cây dưới mọi hình thức cho các vấn đề sức khỏe sau đây:
• Giãn tĩnh mạch;
• Với những viên sỏi lớn trong túi mật, việc ăn phải cây có thể kích thích sự đào thải của chúng;
• Bị ho mãn tính, viêm phế quản;
• Biểu hiện dị ứng. Rau diếp xoăn hòa tan được chống chỉ định, ngay cả khi có phản ứng bất lợi với hoa cúc, cúc vạn thọ hoặc ragweed.
• Đối với trẻ em dưới 3 tuổi, rau diếp xoăn hòa tan cũng bị chống chỉ định.
Không nên cho phép tiêu thụ đồ uống không được phép, chỉ một lượng vừa phải sẽ mang lại lợi ích.
Định mức tiêu thụ và phương pháp chuẩn bị
Trong ngày, nên uống không quá 3 cốc đồ uống, tốt nhất là không ngay sau bữa ăn. Số lượng được sử dụng cho một liều duy nhất được chỉ định trên bao bì.
Làm đồ uống cũng tương tự như pha cà phê hòa tan. Sự khác biệt duy nhất là rau diếp xoăn hòa tan tốt trong nước nóng hoặc ấm hoặc trong sữa, nhưng không phải trong nước sôi. Bạn có thể thêm kem vào cốc với đồ uống. Cần phải nhớ rằng rau diếp xoăn có hương vị ngọt ngào, vì vậy đường có thể được đưa vào ít hơn trong cà phê hoặc trà.
Đối với những người yêu thích nấu các sản phẩm tự nhiên bằng tay của chính họ, các hướng dẫn sau đây:
• Lấy 5 - 6 rễ rau diếp xoăn
• Rửa sạch, lau chùi
• Sấy khô trong lò ở 100 độ, hoặc tự nhiên trong không khí trong lành, ở nơi được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Trong trường hợp đầu tiên, sẽ mất 5 giờ, trong lần thứ hai có thể mất một tuần.
• Rễ khô thái nhỏ
• Chiên mà không thêm chất béo vào chảo cho đến khi có màu nâu vàng
• Nghiền theo bất kỳ cách thuận tiện
• Bảo quản bột ở nơi tối trong hộp kín, không quá 6 tháng.
Chọn loại rau diếp xoăn nào sau đây?
Cho dù các nhà sản xuất cố gắng hứa rằng sản phẩm tốt nhất sẽ có trên bàn như thế nào, bạn nên cẩn thận khi chọn nó.
Có ba loại nguyên liệu để pha chế đồ uống:
• ở dạng bột hoặc dạng hạt,
• thăng hoa,
• ở dạng xi-rô.
Đầu tiên, khi được thu hoạch, có thể được chế biến với không khí nóng ở nhiệt độ lên tới 220 độ và rang để mang lại hương vị của cà phê. Với phương pháp này, hầu hết các chất dinh dưỡng, đặc biệt là các thành phần vitamin, dễ bị phá hủy, tương ứng, mất tính chất của chúng. Kết quả là một sản phẩm có vẻ ngon, nhưng với một lượng tối thiểu các thành phần hữu ích.
Thăng hoa là một sản phẩm thực phẩm lành mạnh. Trong sản xuất của mình, các công nghệ đặc biệt được sử dụng mà không tiếp xúc với nhiệt độ cao, cho phép bảo quản vitamin và các nguyên tố vi lượng khỏi sự phá hủy.
Một xi-rô thu được bằng cách kết hợp bột rau diếp xoăn, sấy khô bằng cách sấy nóng và đường. Phương pháp này cũng làm giảm giá trị hữu ích của sản phẩm.
Nhưng trong mọi trường hợp, lợi ích của bất kỳ lựa chọn nào được đưa ra đều cao hơn nhiều so với cà phê truyền thống. Điều chính cần nhớ là tiêu thụ quá nhiều thực phẩm lành mạnh có thể gây ra phản ứng dữ dội.
