Sự kết hợp giữa khoai tây và nấm là một chiến thắng cùng có lợi, đặc biệt là trong việc làm đầy bánh.
Nướng rất ngon và rất thơm.
Và nếu nấm rừng, hóa ra không phải là một chiếc bánh, mà là một câu chuyện cổ tích!
Mặc dù, hiếm khi có ai từ chối một mảnh với champignons.
Pie với khoai tây và nấm - nguyên tắc chuẩn bị chung
Nấm không bao giờ được đặt nguyên. Nếu nấm champignons hoặc nấm sò được sử dụng, thì chúng phải được chiên trong chảo ít nhất 10 phút. Nấm rừng phải được luộc chín. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó như thế, nhưng tốt hơn là chiên nó. Bạn cũng có thể sử dụng nấm ngâm hoặc muối trong điền.
Khoai tây được sử dụng sống, luộc hoặc xào. Nhưng vì nó kém và trong một thời gian dài sẵn sàng trong một chiếc bánh, phế liệu thô có thể được đun sôi trong nước sôi vì lý do an toàn. Chỉ vài phút thôi.
Những gì bột được làm từ bánh nướng:
• men;
• phồng;
• cát;
• chất lỏng với soda hoặc người trồng trọt.
Bánh hình thức mở và đóng. Chúng có thể là hình tròn, hình vuông, hình bầu dục. Nếu nướng được chuẩn bị từ bột bánh (aspic), thì có thể sử dụng khuôn silicon. Chúng có hình dạng và kích cỡ khác nhau, chúng cho phép bạn có được những món nướng tuyệt đẹp với vẻ ngoài kỳ quái.
Bánh men với khoai tây và nấm
Điểm đặc biệt của chiếc bánh này với khoai tây và nấm không chỉ là bột men. Chất làm đầy vô cùng thơm, vì nó được chế biến từ thực phẩm chiên. Bánh ngon nhất thu được với nấm mật ong, nhưng bạn cũng có thể lấy nấm, trong trường hợp đó chúng sẽ phải được cắt.
Thành phần
• 200 ml sữa;
• 1 muỗng canh dầu;
• 0,4 kg bột;
• muối;
• muỗng đường;
• 8 gram men.
Những gì bạn cần cho việc điền:
• 350 gram nấm mật ong;
• 200 gram khoai tây;
• 2 bóng đèn;
• bơ, tốt nhất là kem;
• bất kỳ gia vị nào;
• một lòng đỏ.
Nấu ăn
1. Nhào bột. Chúng tôi pha loãng đường với men trong một chất lỏng ấm, để trong một phần tư giờ. Sau đó, chúng tôi giới thiệu tất cả các thành phần khác và nhào. Che lại bằng một chiếc khăn trên đầu và để ấm trong 1,5 giờ.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối, rửa sạch từ tinh bột, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu. Cuối cùng, cho hành tây xắt nhỏ, chiên nhẹ.
3. Trong một cái chảo khác, xào nấm đã luộc sẵn. Nếu champignons được sử dụng, sau đó chỉ cần cắt thành miếng, sau đó đặt vào chảo rán ở dạng thô.
4. Kết hợp tất cả các thành phần của điền, muối và hạt tiêu, bạn có thể đổ một ít thì là.
5. Chúng tôi chia bột thành hai phần, tạo thành những viên tròn. Chúng tôi chuyển một đến một khuôn mỡ hoặc đơn giản là một tấm nướng.
6. Lây lan toàn bộ.
7. Che với một crumpet thứ hai. Vặn các cạnh. Bạn có thể để một lát bột và làm đồ trang trí trên bánh.
8. Để bánh ấm trong khoảng hai mươi phút để nó tăng lên một chút, sau đó bôi mỡ bằng lòng đỏ và nướng ở 190 ° C.
Pie với khoai tây và nấm từ bánh phồng
Chiếc bánh này đơn giản là không thể thất bại, vì chúng ta sẽ làm nó từ bánh ngọt mua. Và để chuẩn bị làm đầy dưới lực lượng của bất kỳ bà nội trợ.
Thành phần
• 500 gram bột;
• 2 củ khoai tây luộc;
• 400 gram rượu sâm banh;
• 1 củ hành tây;
• muối và hạt tiêu;
• dầu;
• 1 muỗng mè;
• trứng sống hoặc chỉ lòng đỏ.
Nấu ăn
1. Rửa sạch nấm, phơi khô, xé nhỏ bằng ống hút. Chiên trong dầu cho đến khi gần như sẵn sàng. Chúng tôi đặt hành tây xắt nhỏ cho họ, chiên thêm.
2. Khoai tây luộc chỉ đơn giản là cắt thành khối và gửi đến nấm. Nêm gia vị với gia vị, để nguội.
3. Đổ một thìa nước vào trứng. Nếu chỉ sử dụng lòng đỏ, thì có thể thêm hai lòng đỏ. Sau đó chỉ cần khuấy bằng nĩa.
4. Chúng tôi lấy bột. Nếu nó bị đóng băng, sau đó lấy nó trước.
5. Chúng tôi nằm trên bàn. Thông thường, lớp có hình chữ nhật và để không cắt, bánh sẽ có hình dạng tương tự. Cắt lớp thành hai phần. Các cạnh thô và tròn có thể được cắt và sử dụng để trang trí.
6. Đặt điền vào một lớp và phủ nó bằng một lớp thứ hai. Nơi tiếp xúc nên được bôi mỡ bằng một quả trứng và kẹp chặt.
7. Hãy chắc chắn để làm một số lỗ trên đầu, cắt trang trí có thể được thực hiện.
8. Mỡ với trứng còn lại, rắc hạt vừng (tùy chọn) và nướng cho đến khi chín ở 200 ° C.
Mở bánh men với khoai tây và nấm ngâm
Đối với chiếc bánh này với khoai tây và nấm, nấm mặn, chanterelles, nấm là phù hợp. Nhưng đối với việc thiếu bạn rừng, bạn có thể sử dụng rượu sâm banh ngâm thông thường. Chúng tôi chuẩn bị bột men.
Thành phần
• 100 gram sữa;
• 10 gram men;
• 1 quả trứng;
• 230-260 gram bột;
• 3 thìa bơ;
• 300 gram nấm;
• 400 gram khoai tây;
• 5 muỗng canh kem chua;
• 2 bóng đèn;
• 140 gram phô mai;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Kết hợp sữa với men, đặt một muỗng đường mà không cần cầu trượt và nửa muỗng cà phê muối. Chúng tôi giới thiệu một vài muỗng dầu, bột mì. Nhào bột cho đến khi mịn. Cuộn người đàn ông bánh gừng, chuyển vào một cái bát, bọc khăn ăn và để trong 2 giờ.
2. Cắt hành tây, chà xát bằng tay để nó trở nên mềm hơn. Thêm nấm băm nhỏ.
3. Gọt vỏ khoai tây từ vỏ và cắt thành những lát rất mỏng. Nhúng vào nước sôi và nấu trong hai phút. Chúng tôi đưa ra trong một cái chao, mát mẻ.
4. Kết hợp tất cả các thành phần của điền, thêm kem chua, hạt tiêu và trộn. Nếu nấm không mặn lắm hoặc chỉ ngâm, thì muối.
5. Cán bột bằng một lớp rất mỏng, không quá 0,5 cm. Chúng tôi chuyển sang tấm nướng mỡ, khi đặt, chúng tôi đặt các cạnh ở hai bên.
6. Bôi trơn bằng muỗng dầu còn lại và phết kem chua vào. Nó có thể được đặt trong các lớp, nhẹ nhàng xen kẽ các sản phẩm. Nhưng ở dạng hỗn hợp, nó trở nên ngon hơn.
7. Đổ phô mai bào vào lò nướng! Chúng tôi nướng ở 180 ° C cho đến khi một lớp vỏ đẹp trên bề mặt khoảng 35 phút.
Bánh nhanh với khoai tây và nấm từ bột kefir
Một công thức tuyệt vời cho một chiếc bánh nhanh chóng và đơn giản với khoai tây và nấm, có thể nướng cả trong lò nướng và trong nồi nấu chậm.
Thành phần
• 0,25 lít kefir;
• 2 quả trứng;
• 5 củ khoai tây;
• 1 chén bột;
• thìa. soda;
• cùng một lượng muối;
• 1 củ hành tây;
• một ít dầu;
• 250 gram nấm;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Chiên khoai tây, cắt thành khối, trong một chảo. Trong một cái khác, chiên nấm. Thêm hành tây vào bất kỳ chảo. Sau đó, chúng tôi làm mát mọi thứ, trộn, rắc gia vị, muối. Bạn có thể ném rau xanh.
2. Đánh trứng với muối, trong kefir bạn cần lắc soda, kết hợp, thêm bột và bột đã sẵn sàng!
3. Đổ một nửa bột vào khuôn, đổ đầy lên trên, và phần còn lại của bột.
4. Chúng tôi gửi trong 40 phút để nướng, đặt 180-190 độ, nhưng chúng tôi nhìn vào lò nướng của chúng tôi. Trong một nồi nấu chậm, nướng trên chương trình thích hợp trong khoảng một giờ.
Bánh thạch với khoai tây và nấm "Changeling"
Một phiên bản khác của bánh thạch, bột được trộn trên kem chua với mayonnaise. Đối với anh ta, tốt hơn là sử dụng một hình thức có thể tháo rời, vì nướng xong sẽ cần phải được lật lại.
Thành phần
• 0,2 kg kem chua;
• 3 thìa bơ;
• 0,3 kg mayonnaise;
• 2 quả trứng;
• 100 gram bột;
• 4 củ khoai tây;
• một bó hành lá;
• gia vị;
• 200 gram nấm;
• 2 muỗng cà phê.
Nấu ăn
1. Kết hợp kem chua với mayonnaise, thêm trứng, muối, khối lượng tốt. Nhập bột với bột nở và để bột trong một phần tư giờ.
2. Gọt vỏ khoai tây và đun sôi trong 15 phút, cắt, và không cần vượt quá thời gian.
3. Chiên nấm trong chảo và trộn với hành lá, nêm muối và hạt tiêu.
4. Cắt khoai tây luộc thành hình tròn. Độ dày 3-4 mm.
5. Bôi trơn nhiều hình thức và rải khoai tây đẹp mắt, chồng lên nhau một chút. Chúng tôi có tất cả các mảnh trong một lớp. Bạn có thể thêm nó.
6. Trải nấm, đổ bột vào lò nướng! Nướng cho đến khi chín, khoảng 40 phút ở 180.
7. Chúng tôi lấy ra, cho bánh, để nguội một chút, để nhiệt giảm bớt. Sau đó đậy lại bằng một đĩa phẳng và lật lại. Xóa mẫu.
Bánh giòn với khoai tây và nấm (từ bánh ngọt ngào)
Theo công thức, bơ được sử dụng trong bột cho bánh này với khoai tây và nấm, nhưng bạn có thể thay thế bơ thực vật một cách an toàn. Nó sẽ không tệ hơn.
Thành phần
• bột 2 chén;
• 1 muỗng cà phê người trồng trọt;
• 4 muỗng kem chua tốt;
• 130 gram dầu;
• một nhúm muối tinh.
Điền vào:
• 5 củ khoai tây;
• 200 gram nấm;
• dầu;
• trứng;
• hành và gia vị.
Nấu ăn
1. Nghiền bơ và bột cho đến khi vụn. Muối, cho người trồng, kem chua và nhào bánh, cho vào tủ lạnh để nấu ăn.
2. Xúc xắc khoai tây và đun sôi trong 4 phút trong nước sôi, đổ vào một cái chao.
3. Chiên nấm với hành tây, làm nguội mọi thứ và kết hợp với nhau. Chúng tôi đặt bất kỳ gia vị.
4. Chúng tôi nhận được bột ướp lạnh, lăn ra 2 bánh. Chúng tôi làm một chiếc bánh kín bình thường.
5. Trên đầu dao chúng tôi thực hiện một số vết cắt.
6. Bôi trơn bằng một quả trứng đánh và nướng cho đến khi bột đã sẵn sàng, khoảng nửa giờ.
Bánh Ossetian với khoai tây và nấm
Các công thức cho một chiếc bánh rất thỏa mãn và thơm. Chất làm đầy là khoai tây nghiền, bạn có thể nấu nó trước. Nấm men bột.
Thành phần
• 300 gram bột;
• 7 gram men;
• 1/3 muỗng cà phê muối;
• muỗng đường;
• trứng;
• 50 gram dầu;
• 120 gram sữa.
Để điền vào:
• 250 gram khoai tây nghiền;
• 150 gram nấm;
• 2 bóng đèn;
• 150 gram phô mai;
• thảo mộc, một ít dầu và gia vị.
Nấu ăn
1. Nhào bột bằng men. Chúng tôi ủ men với đường trong sữa ấm, thêm mọi thứ khác, nhào và gửi để giữ ấm cho đến lần đầu tiên, nhưng tăng tốt.
2. Chiên hành tây trong dầu, thêm nấm băm nhỏ và chiên cho đến khi gần như sẵn sàng.
3. Trộn khoai tây nghiền với nấm, thêm phô mai nghiền, rau thơm, đặt bất kỳ gia vị.
4. Cán bột thành một chiếc bánh lớn, đặt nhân, nâng các cạnh và thu thập lại với nhau. Bạn nên có được một cái bánh với đầy.
5. Đặt nó lên một tấm nướng mỡ với đường may xuống, làm phẳng bằng tay trong một chiếc bánh dày tới 2 cm. Ở trung tâm chúng tôi làm một lỗ nhỏ.
6. Bôi trơn bằng một quả trứng và nướng cho đến khi lớp vỏ vàng đẹp.
Bánh nướng với khoai tây và nấm - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bánh nướng men phải được giữ ấm trước khi nướng, ít nhất một phần tư giờ. Trong thời gian này, họ sẽ tăng lên, bột sẽ ra cấp. Thành phẩm sẽ tuyệt vời hơn, bản thân bánh sẽ không bị nứt ở hai bên với sự gia tăng mạnh trong bếp.
• Bột càng dốc và cứng hơn cho chiếc bánh, càng khó để nó tăng lên và càng mất nhiều thời gian. Bột dính và yếu là khó khăn hơn trong công việc, nhưng nướng từ nó trở nên tráng lệ hơn, dễ dàng hơn, không bị ôi trong một thời gian dài. Rèn với bột và bột sau khi nấu thường là khó khăn nhất.
• Không làm tắc nghẽn nhồi nấm với nhiều loại gia vị. Rốt cuộc, thành phần chính của nó là bánh ngọt thơm, ngon và tuyệt vời.
• Bánh nướng chỉ được đặt trong lò nung nóng. Do đó, bạn cần quan tâm đến việc bật trước và đặt ngay nhiệt độ mong muốn. Nếu cho vào lò nướng không đủ nhiệt, bột sẽ trở nên khô hơn rất nhiều, không quá thoáng và mềm.
