Những người béo phì tiêu thụ một lượng lớn fructose - đường đơn giản - có thể có lượng axit uric cao, làm suy yếu chức năng gan, các nhà nghiên cứu cho biết.
Các nhà khoa học tại Trung tâm Y tế Đại học Duke giải thích, axit uric cao, hay tăng axit uric máu, có liên quan đến mức độ thấp hơn của adenosine triphosphate (ATP), một hợp chất liên quan đến việc truyền năng lượng giữa các tế bào.
Các nhà nghiên cứu đã công bố báo cáo mới của họ trên tạp chí Hepatology lưu ý rằng sự suy giảm năng lượng gan có thể dẫn đến tổn thương gan ở những người mắc bệnh chuyển hóa được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, cũng như những người có nguy cơ mắc bệnh này. Họ nhấn mạnh rằng công chúng nên nhận thức được những rủi ro liên quan đến chế độ ăn uống giàu fructose.
Nồng độ ATP gan và axit uric được đánh giá ở hơn 100 bệnh nhân tham gia nghiên cứu. Các nhà nghiên cứu đã đo sự khác biệt về hàm lượng ATP ở những bệnh nhân có lượng đường fructose thấp (dưới 15 gram mỗi ngày) và cao (hơn 15 g mỗi ngày).
Cần lưu ý rằng những người tham gia có nồng độ axit uric cao gây ra bởi lượng đường fructose cao có nồng độ ATP trong gan thấp hơn.
"Kết quả của chúng tôi cho thấy rằng việc tăng lượng đường fructose trong chế độ ăn uống có thể làm xấu đi sự cân bằng năng lượng của gan. Nhưng nghiên cứu mới là cần thiết để xác định hậu quả lâm sàng của những kết quả này."
Fructose là một loại đường đơn giản được tìm thấy trong trái cây và rau quả. Kết hợp với glucose, nó được sử dụng để sản xuất xi-rô ngô hàm lượng fructose cao, được sử dụng làm chất làm ngọt trong nhiều loại thực phẩm chế biến. Bây giờ chúng ta biết rằng khi tiêu thụ fructose, tất cả mọi người, cả bệnh tật và khỏe mạnh, cần phải tập thể dục điều độ, như trong mọi thứ khác.
