Ban đầu, món salad này hoàn toàn không được chuẩn bị từ xúc xích và dưa chuột.
Món ăn này chỉ dành cho giới quý tộc, vì salad bao gồm các sản phẩm đắt tiền, như cổ cua và cá mú.
Một công thức hiện đại cho phép những người có bất kỳ thu nhập để làm món salad.
Salad "Olivier" với dưa chuột và xúc xích tươi - những nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Ngày nay chúng ta có thể mua hoàn toàn bất kỳ sản phẩm nào, và trong thời điểm thiếu hụt hoàn toàn, ngay cả đậu xanh cũng khó có được, vì vậy Olivier chỉ được chuẩn bị cho những ngày lễ lớn. Không một năm mới nào được hoàn thành mà không có món salad này.
Có vẻ như chỉ cần dưa chuột muối thay thế bằng tươi. Tuy nhiên, hương vị của món salad đã thay đổi đáng kể, nó đã trở thành mùa xuân và ánh sáng. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng dưa chuột tươi cùng với dưa chua trong món salad.
Phần còn lại của món salad "Olivier" với dưa chuột và xúc xích tươi được chế biến theo cách tương tự như món truyền thống. Luộc rau trong vỏ, để nguội, gọt vỏ và thái nhỏ. Trứng luộc chín, bóc vỏ và xắt thành những khối nhỏ.
Rau và trứng được đặt trong một món ăn sâu, thêm đậu xanh và xúc xích xắt nhỏ. Salad thường được nêm với mayonnaise, nhưng nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có thể sử dụng sữa chua tự nhiên hoặc kem chua ít béo để làm nước sốt.
Công thức 1. Salad Olivier với dưa chuột và xúc xích tươi
Các thành phần
300 g mayonnaise;
200 g xúc xích luộc không có mỡ lợn;
hạt tiêu đen và muối;
khoai tây - năm chiếc.;
rau xanh tươi;
cà rốt;
300 g đậu xanh đóng hộp;
sáu quả trứng;
dưa chuột tươi - ba chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa kỹ khoai tây và cà rốt bằng bàn chải. Đặt rau vào một cái vạc, đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn chúng, và đốt lửa. Nấu trong 20 phút trên lửa vừa. Sau đó để ráo nước dùng, và làm mát rau.
2. Đặt trứng vào nồi, đổ đầy nước và muối. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút. Để ráo nước và đặt ngay dưới vòi nước lạnh.
3. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt theo cách tương tự.
4. Rửa dưa chuột tươi, lau và vò thành từng miếng nhỏ.
5. Nghiền trứng đã bóc vỏ bằng máy thái trứng. Xúc xích nấu chín miễn phí từ bộ phim và vỡ vụn giống như các sản phẩm khác.
6. Rửa sạch hành tây mà không có trấu và rau xanh. Băm nhuyễn.
7. Mở một lọ đậu Hà Lan, để ráo nước xốt.
8. Đặt tất cả các sản phẩm nghiền trong một bát sâu, hạt tiêu, muối, thêm mayonnaise và trộn nhẹ nhàng từ trên xuống dưới.
Công thức 2. Salad "Olivier" với dưa chuột tươi và xúc xích hun khói
Các thành phần
300 g xúc xích hun khói;
muối biển;
ba quả dưa chuột muối;
100 g mayonnaise;
dưa chuột tươi
Bốn quả trứng;
thì là tươi;
khoai tây - bốn củ;
cà rốt - hai chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Dưới vòi nước, rửa khoai tây và cà rốt bằng bàn chải. Cho vào tô, đổ đầy nước và đun cho đến khi mềm. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng với một cái nĩa, nếu nó tự do đi vào rau, bạn có thể loại bỏ nó khỏi nhiệt. Để ráo nước dùng, và làm nguội nội dung.
2. Cho trứng vào nồi nhỏ, đổ đầy nước uống và đun sôi trong khoảng mười phút. Chúng tôi xả nước, và đặt trứng dưới dòng nước lạnh.
3. Gọt vỏ rau luộc và xắt thành miếng nhỏ. Trứng được bóc vỏ và xắt nhỏ bằng dao hoặc một thiết bị đặc biệt.
4. Loại bỏ bộ phim với xúc xích hun khói và nghiền nó thành khối nhỏ.
5. Rửa sạch tươi và dưa chua dưới vòi và thái nhỏ.
6. Kết hợp tất cả các thực phẩm đã chuẩn bị trong một bát sâu, muối, thêm mayonnaise và trộn. Chúng tôi trải salad trong một cái đĩa đẹp và trang trí với nhánh thì là.
Công thức 3. Salad "Olivier" với dưa chuột, xúc xích và ô liu tươi
Các thành phần
300 g xúc xích nấu chín không có chất béo;
Bốn củ khoai tây;
rau xanh tươi;
hạt tiêu đen;
cà rốt;
muối iốt;
100 g đậu Hà Lan đóng hộp;
100 g mayonnaise;
dưa chuột tươi;
100 g ô liu đóng hộp;
dưa chuột muối;
trứng - bốn chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Lấy màng ra khỏi xúc xích đã nấu chín, cắt thành hình tròn, sau đó dải dài và thái nhỏ.
2. Luộc trứng trong mười phút. Xả nước nóng. Làm nguội trứng trong nước lạnh và bóc vỏ. Nghiền bằng dao nhọn hoặc dùng máy cắt trứng.
3. Khoai tây luộc và cà rốt trong vỏ của họ trong nửa giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng với một cái nĩa, nếu nó tự do đi vào rau, thì đó là lúc để loại bỏ nhiệt. Để ráo nước dùng, và làm nguội nội dung của vạc.
4. Hủy bỏ vỏ mỏng từ rau nấu chín và cắt nhỏ chúng.
5. Mở lon đậu và ô liu. Thoát nước cả ướp. Bỏ ô liu và cắt thành các vòng.
6. Rửa sạch và cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ.
7. Rửa rau xanh, lau khô và thái nhỏ. Cho tất cả các sản phẩm vào một món ăn phù hợp, hạt tiêu, muối và thêm mayonnaise. Trộn đều. Cho vào tô salad, trang trí với rau xanh và vòng ô liu.
Công thức 4. Salad Olivier với dưa chuột tươi, xúc xích và bạch hoa
Các thành phần
xúc xích luộc;
hạt tiêu mới xay;
khoai tây
muối iốt;
cà rốt;
mayonnaise;
trứng
đậu xanh đóng hộp;
dưa chuột tươi;
bạch hoa đóng hộp.
Phương pháp nấu ăn
1. Luộc khoai tây và cà rốt cho đến khi mềm. Để ráo nước dùng, làm nguội rau và loại bỏ vỏ mỏng khỏi chúng.
2. Nấu trứng trong mười phút. Làm mát chúng trong nước lạnh và làm sạch.
3. Gọt vỏ dưa chuột. Lấy màng ra khỏi xúc xích và nghiền thành từng miếng nhỏ. Mở một lọ bạch hoa.
4. Cắt nhỏ khoai tây, cà rốt, nụ bạch hoa và dưa chuột. Nghiền trứng như rau.
5. Kết hợp tất cả các sản phẩm nghiền trong một thùng chứa sâu. Muối, nêm với hạt tiêu mới xay và thêm mayonnaise. Trộn nhẹ nhàng. Để lại trong nửa giờ. Sau đó đặt salad Olivier với dưa chuột tươi và xúc xích vào một bát salad đẹp mắt và trang trí với những nhánh cây xanh.
Công thức 5. Salad Olivier với dưa chuột tươi, xúc xích và táo
Các thành phần
hai củ khoai tây;
hạt tiêu đen mới xay;
160 g cà rốt;
muối iốt;
50 ml sữa chua tự nhiên;
hai quả trứng;
200 g xúc xích nấu chín;
200 g dưa chuột tươi;
80 g đậu xanh đóng hộp;
táo lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Lấy phim ra khỏi xúc xích luộc. Cắt nó thành các vòng tròn mỏng, sau đó thành các dải mỏng và vỡ thành hình khối.
2. Rửa cà rốt và khoai tây bằng bàn chải dưới vòi nước chảy. Cho vào tô, đổ nước uống và nấu trong nửa giờ. Ngay khi nĩa sẽ tự do đi vào rau, để ráo nước dùng và làm nguội hoàn toàn nội dung của vạc. Gọt vỏ rau và nghiền chúng thành khối vuông vừa.
3. Rửa táo. Để bóc nó hay không - quyết định cho chính mình. Cắt và lõi. Rửa dưa chuột, lau bằng khăn ăn. Cắt nhỏ táo và dưa chuột theo cách tương tự như rau luộc.
4. Luộc trứng trong mười phút. Sau đó xả nước nóng, và đặt thùng chứa trứng dưới dòng nước lạnh. Gọt vỏ và cắt thành khối.
5. Mở một lọ đậu Hà Lan đóng hộp, để ráo nước. Đặt tất cả các sản phẩm nghiền trong một bát sâu. Đổ đậu xanh vào đây. Nêm muối và hạt tiêu mới xay. Thêm mayonnaise và sữa chua tự nhiên. Trộn nhẹ nhàng. Phục vụ salad Olivier trong một bát salad đẹp.
Công thức 6. Salad "Olivier" với dưa chuột, xúc xích và trứng cút tươi
Các thành phần
hành tây;
năm quả dưa chuột tươi;
năm củ khoai tây;
400 g xúc xích hun khói;
50 quả trứng cút;
hai lon đậu xanh đóng hộp;
muối iốt;
sốt mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa khoai tây dưới vòi nước chảy bằng bàn chải. Chúng tôi đặt nó trong một cái vạc và đun sôi trong nửa giờ. Sau đó để nguội hoàn toàn, bỏ vỏ mỏng và thái nhỏ.
2. Rửa sạch dưa chuột, lau và xay thành khối nhỏ.
3. Luộc trứng trong tám phút, xả nước nóng và đặt chúng dưới dòng nước lạnh. Chúng tôi làm sạch và xay bằng máy cắt trứng.
4. Chúng tôi làm sạch hành tây và nghiền nhỏ nhất có thể.
5. Lấy màng ra khỏi xúc xích hun khói và cắt nó thành những ống hút mỏng, ngắn.
6. Mở lọ bằng đậu Hà Lan, xả chất lỏng. Đổ nội dung vào một bát salad sâu. Ở đây chúng tôi gửi phần còn lại của các thành phần. Nêm hạt tiêu đen và muối. Thêm mayonnaise và trộn nhẹ nhàng.
Salad "Olivier" với dưa chuột và xúc xích tươi - mẹo và thủ thuật
Để làm cho món salad ngon, cắt rau và xúc xích thành miếng nhỏ.
Da đầu xắt nhỏ hành tây với nước sôi để thoát khỏi một hương vị sắc nét.
Khuấy salad trong một bát lớn, làm từ dưới lên, để không nghiền rau và đậu xanh xắt nhỏ.
Đó là khuyến khích để muối sau khi salad đã được nêm.
Nếu dưa chuột không còn non, tốt hơn là gọt vỏ chúng, vì vậy món salad sẽ trở nên mềm hơn.
