Chế độ ăn cho bệnh tiểu đường - mô tả và các nguyên tắc chung
Chế độ ăn cho bệnh tiểu đường có tầm quan trọng rất lớn, vì căn bệnh này có liên quan đến rối loạn chuyển hóa trong cơ thể. Cơ chế của nó là hoạt động bình thường của tuyến tụy bị gián đoạn, do đó nó bắt đầu sản xuất ít insulin hơn, chịu trách nhiệm cho sự hấp thụ đường của cơ thể. Điều này dẫn đến thực tế là mức độ đường trong máu của bệnh nhân tăng lên, mà các biện pháp y tế, bao gồm cả chế độ ăn uống, được gọi là bình thường hóa. Trong một số trường hợp, chế độ ăn uống giúp đưa đường trở lại bình thường mà không cần sử dụng bất kỳ loại thuốc nào. Tuy nhiên, việc tuân thủ điều trị cũng là bắt buộc trong trường hợp bệnh nhân dùng thuốc để giảm mức đường hoặc tiêm insulin.
Cách tiếp cận chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường nên được thực hiện riêng lẻ và tính đến mức độ nghiêm trọng của bệnh, bệnh nhân Trọng lượng cơ thể, nghề nghiệp, lối sống, bệnh đồng thời, bệnh nhân dung nạp một số loại thực phẩm, v.v. hoạt động, vì nó ảnh hưởng đến chi tiêu năng lượng của bệnh nhân.
Ăn kiêng cho bệnh tiểu đường - những thực phẩm có thể được tiêu thụ
Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường nên ưu tiên cho các sản phẩm có chứa một lượng lớn chất xơ thực vật - ngũ cốc thô, trái cây, rau, quả hạch. Thực phẩm chất xơ không chỉ cần thiết để giảm mức glucose, mà còn để giảm cholesterol trong máu.
Thực đơn của bệnh nhân tiểu đường chắc chắn nên bao gồm các loại trái cây - chanh, táo (tốt nhất là ngọt và chua), bưởi, đào. Liều dùng hàng ngày của các sản phẩm này, không vượt quá 200 gram, phải được chia thành năm phần, để ngăn chặn sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu.
Hai lần một tuần, bạn có thể tự thưởng cho mình món thịt bò hoặc các món ăn nội tạng (thận, gan, tim). Các món thịt là cần thiết để cung cấp cho cơ thể protein và các vitamin có giá trị có trong thịt. Tuy nhiên, thịt tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường là thịt gà.
Rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường, cá và các món hải sản.
Các sản phẩm sữa chua ở dạng kefir, sữa chua, sữa chua không đường (tối đa 2 ly mỗi ngày) cũng thích hợp trong chế độ ăn uống của họ. Với số lượng nhỏ, đôi khi bạn có thể sử dụng phô mai, kem chua và kem, tuy nhiên, vẫn nên ưu tiên cho các sản phẩm sữa ít béo (sữa tách kem, phô mai và sữa chua). Tốt hơn là từ chối sử dụng phô mai, vì nó chứa rất nhiều carbohydrate.
Đối với trứng, tốt hơn là tiêu thụ protein, vì lòng đỏ có thể gây ra sự gia tăng cholesterol.
Bạn có thể tiêu thụ tất cả các loại rau có hàm lượng tinh bột và carbohydrate thấp.
Ăn kiêng cho bệnh tiểu đường - những thực phẩm không nên tiêu thụ
Đường bị nghiêm cấm. Tất nhiên, ngay lập tức từ bỏ nó hoàn toàn có thể khó khăn, do đó, thường nên giảm dần lượng đường trong chế độ ăn. Bạn cũng cần loại bỏ đồ ngọt (nếu khó khăn như vậy, thì chúng tôi khuyên bạn nên thay thế chúng bằng sô cô la đen).
Bạn cũng nên hạn chế sử dụng carbohydrate dễ tiêu hóa, nguồn gốc là các sản phẩm bột, bánh ngọt, bánh quy, ... Chế độ ăn kiêng có thể bao gồm lúa mạch đen và bánh mì trắng (tốt nhất là bánh mì protein-lúa mì và protein-cám, được làm từ gluten thô; protein - bánh mì cám cũng chứa cám lúa mì).
Như đã đề cập, các loại rau được chào đón khách trên bàn của bệnh nhân tiểu đường, tuy nhiên, các loại rau có hàm lượng tinh bột và carbohydrate cao (khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, đậu, củ cải đường) nên tránh. Bạn cũng nên từ bỏ trái cây ngọt, chẳng hạn như chuối, nho, dâu tây.
Bạn cũng nên hạn chế sử dụng nước ép trái cây, vì chúng chứa một lượng lớn carbohydrate. Nếu chúng vẫn được bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn, chúng nên được pha loãng với nước (3 phần nước ép 1 phần nước).
Thức ăn nhanh chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, thực phẩm có chứa chất béo bão hòa nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Trước hết, điều này áp dụng cho thịt mỡ, các sản phẩm sữa nguyên chất, bơ, mỡ lợn. Nó là tốt hơn để ưu tiên cho chất béo thực vật nhẹ.
Bạn cần hiểu rằng thực phẩm béo có hại không kém trong bệnh tiểu đường so với thực phẩm ngọt, vì hàm lượng chất béo trong máu tăng dẫn đến sự tiến triển của bệnh. Điều này cũng được chỉ định bởi nghiên cứu y tế gần đây. Đó là lý do tại sao trong chế độ ăn uống của bệnh nhân đái tháo đường, tổng lượng chất béo (bơ và dầu thực vật, mỡ lợn, mỡ nấu ăn) không nên quá 40 gram mỗi ngày. Việc tiêu thụ các thực phẩm khác có chứa một lượng lớn chất béo, chẳng hạn như thịt mỡ, xúc xích, xúc xích, phô mai, kem chua, mayonnaise, cũng nên được giảm thiểu.
Chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường - Ví dụ về thực đơn
Khi biên soạn một thực đơn cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, cần tuân thủ một số nguyên tắc. Vì vậy, các sản phẩm ẩm thực (xúc xích, phô mai, cá muối, v.v.), cũng như ngũ cốc, trứng ốp la, trứng luộc nên được ăn vào bữa sáng, kết thúc bằng đồ uống nóng - trà, cà phê, ca cao. Rau, trái cây và trứng thích hợp cho bữa sáng thứ hai. Theo truyền thống quan trọng nhất là thực đơn bữa trưa, có thể được đại diện bởi các món ăn lạnh (xà lách, dấm, món khai vị lạnh của thịt và cá), súp, món chính của thịt gia cầm, cá, thịt, compote và thạch. Đối với một bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng, tốt hơn là sử dụng đồ uống sữa chua và các sản phẩm bánh, cho bữa tối - xà lách, cá, các món thịt và rau, ngũ cốc, đồ uống nóng.
Thực đơn hàng ngày gần đúng cho bệnh tiểu đường №1
Bữa sáng đầu tiên bao gồm hai quả trứng luộc và thịt luộc với bí xanh hầm; cà phê hoặc trà với sữa; bơ (10 gr.) và hai lát bánh mì lúa mạch đen.
Bữa sáng thứ hai bao gồm phô mai, cà tím hầm với rau và cà phê với sữa.
Bữa trưa bao gồm súp nước muối cá hoặc nước dùng thịt với thịt viên; thịt nạc chiên với bắp cải hầm; táo tươi hoặc thạch compote.
Một bữa ăn nhẹ buổi chiều bao gồm bánh pho mát cám với truyền nước hoa hồng hoặc trà với chanh.
Bữa tối đầu tiên bao gồm bắp cải nhồi thịt hoặc cá tuyết trong nước ướp.
Bữa tối thứ hai bao gồm sữa chua hoặc táo.
Thực đơn hàng ngày gần đúng cho bệnh tiểu đường №2
Bữa sáng đầu tiên bao gồm một món salad củ cải và táo; cá luộc; rán zucchini; trà hoặc cà phê với sữa; bơ; bánh mì đen.
Bữa sáng thứ hai bao gồm thịt viên sốt kem chua; trà với chanh.
Bữa trưa bao gồm bắp cải tươi hoặc nước dùng thịt với hai quả trứng luộc chín; cà chua nhồi thịt hoặc cá chiên với cà tím hầm; hai quả táo nướng hoặc chanh chanh.
Một bữa ăn nhẹ buổi chiều bao gồm bánh cám với trà hoặc đại hoàng truyền.
Bữa tối đầu tiên bao gồm thịt bò luộc với rau hoặc cá nướng; súp lơ với bơ hoặc phô mai; trà với chanh hoặc hoa hồng truyền hông.
Bữa tối thứ hai bao gồm kefir hoặc táo.
Thực đơn hàng ngày gần đúng cho bệnh tiểu đường №3
Bữa sáng đầu tiên bao gồm một món salad gồm cà chua và dưa chuột; bít tết thịt băm với bắp cải hầm hoặc cá chiên với khoai tây luộc và dưa chuột; bột yến mạch với bơ hoặc bí ngô nướng trong kem chua; cà phê hoặc trà với chanh; bơ; bánh mì nâu.
Bữa sáng thứ hai bao gồm zucchini chiên với táo và cà phê với kem.
Bữa trưa bao gồm súp bắp cải xanh với trứng và kem chua hoặc súp thịt; gà rán hoặc gan với hành tây trong kem chua với đậu hoặc bắp cải hầm; nam việt quất hoặc táo.
Một bữa ăn nhẹ buổi chiều bao gồm bánh quy cám với các loại hạt và trà với chanh hoặc nước hoa hồng truyền.
Bữa tối đầu tiên bao gồm món thịt bò hầm với cà tím.
Bữa tối thứ hai bao gồm kefir hoặc một quả táo.
Ăn kiêng cho bệnh tiểu đường - Lời khuyên tốt
Ăn cùng với bệnh tiểu đường nên được thực hiện càng nhiều càng tốt cùng một lúc, trong các phần nhỏ, tối đa 6 lần một ngày, để tránh ăn quá nhiều.
Cần đảm bảo kiểm soát cân nặng nghiêm ngặt và đảm bảo chế độ ăn uống sao cho tổng lượng calo thực phẩm tiêu thụ mỗi ngày không vượt quá 1800 calo mỗi ngày (con số này có thể được điều chỉnh dựa trên tuổi bệnh nhân, giới tính, trọng lượng cơ thể). Cơ thể nên nhận được một nửa lượng calo từ carbohydrate. Để kiểm soát lượng calo, tốt hơn là mua các sản phẩm có bao bì cho thấy giá trị năng lượng.
Bình luận
