Salad, không đặc biệt nhấn mạnh vào phân loại, có thể được phân chia một cách có điều kiện thành dinh dưỡng và ánh sáng.
Và nếu đậu và phô mai có mặt trong một công thức, thì việc gọi một món salad ăn kiêng như vậy đã khá khó khăn.
Nhưng bạn có thể thêm mayonnaise béo, thịt, hoặc hải sản với một tâm hồn nhẹ, dẫn đến một món ăn rất thỏa mãn.
Đậu và salad phô mai - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Salad được chế biến từ vỏ đậu chưa chín hoặc đậu của nó, cả đóng hộp và luộc. Việc lựa chọn các loại đậu phụ thuộc vào loại salad và sự sẵn có của thời gian rảnh. Đậu khô yêu cầu ngâm và đun sôi kéo dài, vì vậy những người đóng hộp thường được sử dụng thay thế.
• Nhiều loại phô mai được thêm vào món salad như vậy. Chúng có thể là rắn, bán rắn hoặc ngâm, cả thường xuyên và hút thuốc. Phô mai được nghiền bằng dụng cụ vắt hoặc cắt bằng dao. Chúng được thêm vào món salad hoặc trang trí với chúng món ăn đã hoàn thành.
• Salad với đậu và phô mai sử dụng mực, que cua, thịt luộc, nấm hoặc rau tươi, rau xanh. Salad với đậu, phô mai và bánh quy giòn thường được chuẩn bị, được mua sẵn hoặc tự làm khô.
• Thành phần của salad trong một hình thức nghiền được trộn hoặc đặt trong lớp. Mặc hoặc ăn các lớp salad với kem chua hoặc mayonnaise. Hàm lượng chất béo của sản phẩm được chọn độc lập hoặc theo công thức.
Salad với đậu và phô mai Suluguni
Thành phần
• 300 gr. mực đông lạnh;
• 250 gr. đậu đỏ;
• ô liu đen không có đá - 100 gr.;
• hai quả dưa chuột cỡ trung bình (tươi);
• năm quả trứng luộc;
• 400 gr. Sốt mayonnaise 45%;
• 1 bó rau mùi tây;
• 120 gr. phô mai hun khói "Suluguni";
• một quả ớt ngọt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Phân loại đậu và ngâm trong nước lạnh qua đêm. Rửa sạch vào buổi sáng, nấu cho đến khi mềm. Để ráo nước dùng, chuyển đậu vào một cái chao và đợi cho đến khi hết hơi ẩm.
2. Nướng bốn quả trứng trên vắt nhỏ nhất, và để lại một quả để trang trí món salad.
3. Nhúng thân thịt mực đã rửa vào nước sôi hơi mặn và đun sôi không quá ba phút. Để nguội, loại bỏ các hợp âm trong suốt khỏi thân thịt và cắt thịt thành những miếng nhỏ.
4. Cắt dưa chuột và bột giấy của hạt tiêu thành khối nhỏ.
5. Xả nước ướp từ ô liu, cắt mỗi quả một nửa. Hãy chắc chắn để lại một vài ô liu để phục vụ.
6. Tháo rời Suluguni thành sợi và cắt chúng thành dải ngắn.
7. Ở dưới cùng của bát salad, trải đều đậu và bôi một lớp mayonnaise mỏng. Sau đó, trứng, dưa chuột trên chúng và một lớp mayonnaise mỏng. Nhẹ nhàng muối lớp dưa chuột. Đặt ra các miếng mực, ớt chuông và mayonnaise một lần nữa. Lớp cuối cùng sẽ là một nửa ô liu, rắc chúng với rau mùi tây xắt nhỏ.
8. Trải đều các miếng Suluguni trên toàn bộ bề mặt của món salad.
9. Lấy một quả trứng đã được đặt trước đó và sử dụng một con dao sắc để cắt đầu nhọn ở cạnh nhọn bằng một phần ba. Nhúng protein cắt vào lá trà mạnh trong 15 phút.
10. Cẩn thận loại bỏ lòng đỏ từ phần khác của trứng và xay nhuyễn, nêm với mayonnaise, trộn và lấp đầy khoảng trống trong protein bằng hỗn hợp.
11. Đặt phần đầy của quả trứng vào giữa món salad, cắt xuống và đặt một miếng trứng được vẽ bằng lá trà lên nó.
12. Nhẹ nhàng đặt một vài nhánh rau mùi tây xung quanh "nấm", và đặt ô liu đã được bày ra mà không cắt xung quanh.
Salad đậu, phô mai và bánh quy giòn
Thành phần
• 300 gr. gà luộc (ức);
• 200 gr. đậu đóng hộp;
• bốn quả dưa chuột muối;
• phô mai, giống "Nga" - 200 gr.;
• ngô đóng hộp - 400 gr.;
• tép tỏi;
• mayonnaise ít béo;
• rau mùi tây tươi;
• ba lát bánh mì nhỏ màu nâu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà lát bánh mì với muối và tỏi tươi nghiền nát. Cắt bánh mì thành khối nhỏ, đặt nó trong một lớp trên chảo chiên khô và làm khô nó.
2. Cắt thịt gà luộc thành dải nhỏ, dưa chuột muối thành khối. Nếu dưa chuột cho nhiều nước trái cây - hãy vắt nó và vắt nhẹ bằng tay.
3. Cắt mỏng phô mai. Từ lon với ngô và đậu, lọc toàn bộ nước ướp.
4. Rửa rau mùi tây, cắt thân cây rắn và làm khô rau xanh. Sau đó chặt nó bằng dao.
5. Đặt tất cả các thành phần băm nhỏ vào một bát salad. Thêm ngô, đậu. Đổ bánh quy lúa mạch đen và trộn đều.
6. Salad mùa không dày lắm với mayonnaise và phục vụ ngay.
7. Nếu salad được chuẩn bị trước, thêm bánh quy giòn và mùa trước khi phục vụ.
Salad cua với đậu, cà chua và phô mai
Thành phần
• đậu trắng (đóng hộp) - một lon 450 g.;
• cua bán thành phẩm - 250 gr.;
• 1 tép tỏi;
• cà chua - 250 gr.;
• vỏ ớt chuông;
• phô mai, giống Parmesan - 100 gr.;
• một ít mayonnaise để thay đồ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong các khối nhỏ hoặc ống hút, cắt que cua vào một bát salad sâu.
2. Gọt vỏ ớt chuông từ hạt, rửa sạch thức ăn thừa bằng nước và cắt bột giấy thành dải hoặc lát nhỏ. Gửi hạt tiêu vào gậy.
3. Xả nước ướp từ đậu trước và phơi khô. Cho đậu vào bát salad.
4. Ở đó, nướng phô mai với một vắt trung bình và trải cà chua cắt thành khối nhỏ.
5. Nêm một vài muỗng xốt mayonnaise, chà tỏi, thêm một chút muối và khuấy đều món salad cua.
Salad gia đình với đậu và phô mai (với đậu xanh)
Thành phần
• đậu xanh đông lạnh - 300 gr.;
• ba quả trứng luộc;
• phô mai nửa cứng - 100 g.;
• tỏi;
• 72% mayonnaise - một vài thìa để thay đồ;
• lông của hành tây non;
• Năm quả ô liu rỗ đen để phục vụ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ nước vào nồi, thêm một chút muối và đặt ở mức nhiệt tối đa. Ngay sau khi đun sôi, ngâm đậu đông lạnh vào nước và đun sôi trong 6 phút với một chút sôi, nhanh chóng thả chúng vào một cái chao và rửa ngay lập tức dưới dòng nước lạnh và làm khô chúng.
2. Bóc vỏ trứng, rửa sạch và lau khô, cắt thành những miếng nhỏ.
3. Trộn đậu khô với trứng và vụn phô mai lớn.
4. Chà tỏi lên trên bằng dụng cụ nghiền mịn.
5. Thêm lông hành tây xắt nhỏ, nêm với mayonnaise. Hãy thử "muối" và thêm muối nếu cần thiết.
6. Trên bề mặt của món salad, nhẹ nhàng trải ô liu cắt thành các vòng.
Salad nứt với đậu, cà chua và phô mai
Thành phần
• một quả cà chua lớn màu đỏ;
• một lọ ngô nhỏ đóng hộp;
• 150 gr. xúc xích luộc không có mỡ hoặc giăm bông;
• tỏi;
• 400 gr. đậu đỏ đóng hộp;
• hai lát bánh mì trắng;
• để sốt mayonnaise có hàm lượng chất béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt xúc xích luộc hoặc giăm bông thành những lát mỏng nhỏ, cà chua thành khối và để một lúc, đặt ra đĩa riêng.
2. Làm khô trước ngô và đậu từ nước ướp.
3. Trong một bát salad, kết hợp đậu, ngô, xúc xích (giăm bông) và thì là băm nhỏ.
4. Xả nước ép từ cà chua và chuyển đến các thành phần salad xắt nhỏ.
5. Thêm tỏi băm nhỏ, muối, nêm theo khẩu vị của bạn với hạt tiêu xay và nêm với mayonnaise.
6. Cắt các lát bánh mì thành các hình khối cỡ trung bình và nâu chúng trên lửa nhỏ, không đổ dầu vào chảo.
7. Đặt bánh mì chiên lên trên món salad, và trộn với nó trước khi phục vụ.
Salad nấm với đậu, phô mai và bánh quy giòn
Thành phần
• một lon đậu màu nửa lít (thực phẩm đóng hộp);
• một lọ nhỏ rượu sâm banh ngâm;
• hành tây lớn;
• dầu thực vật tinh chế;
• cà rốt lớn;
• mayonnaise ít béo để mặc quần áo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà cà rốt bằng dụng cụ vắt cà rốt kiểu Hàn Quốc đặc biệt, thái nhỏ hành tây. Trên lửa nhỏ trong dầu thực vật, nhẹ nhàng xào rau. Họ không nên quá chiên. Lý tưởng nhất là các lát hành tây sẽ thu được màu hổ phách nhạt và dải cà rốt sẽ mềm hơn.
2. Cắt champignons thành dải hoặc đĩa mỏng và trộn với đậu khô từ nước ướp.
3. Thêm hành tây chiên và ướp lạnh với cà rốt và trộn đều.
4. Trước khi phục vụ, thêm bánh quy giòn vào món salad và nêm nó với mayonnaise.
Salad với đậu, cà chua và phô mai - lát dưa hấu
Thành phần
• phô mai, giống "Nga" - 180 gr.;
• 200 gr. đậu đóng hộp hoặc luộc;
• 130 gr. xúc xích hun khói (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. ô liu đen (không hạt);
• ba muỗng canh mayonnaise 72%;
• hai quả trứng luộc;
• thì là trẻ;
• ba quả cà chua đỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt cổ tử cung thành dải mỏng và ô liu thành vòng. Để lại một số ô liu để trang trí.
2. Nướng phô mai với vắt tốt nhất, nhưng không phải tất cả. Đặt một miếng nhỏ của nó nặng khoảng 30 gram.
3. Trong một bát nhỏ, trộn xúc xích với ô liu và đậu. Thêm mayonnaise, phô mai bào và trộn. Hãy chắc chắn để muối.
4. Đặt salad vào một đĩa rộng và định hình nó thành một lát dưa hấu.
5. Cà chua cắt thành khối nhỏ và đặt trên một món salad để giữa các miếng không có khoảng trống. Nó sẽ là thịt của dưa hấu.
6. Nghiền phô mai còn lại - xay bằng dụng cụ nghiền mịn hoặc vừa. Phoi nhỏ trong món salad trông thật ngoạn mục.
7. Nhẹ nhàng đặt các miếng phô mai vào món salad, trên một mặt của quả cà chua với dải rộng 2 cm. Dải ánh sáng này sẽ bắt chước một dải ánh sáng của vỏ dưa hấu.
8. Sọc xanh - Lột vỏ, hình dạng với thì là băm nhỏ hoặc các nhánh của nó.
9. Cắt ô liu hoãn lại thành bốn phần và cho vào cà chua. Ô liu thái lát sẽ bắt chước hạt giống.
Bean và Cheese Salads - Mẹo và thủ thuật nấu ăn
• Nên rửa đậu đóng hộp trước khi sử dụng với nước và khô.
• Không làm tan vỏ đông lạnh trước khi đun sôi. Nhúng vào nước sôi ở dạng đông lạnh, và thêm một chút muối vào nước.
• Bánh quy giòn được tự chuẩn bị tốt nhất bằng cách sấy khô khối bánh mì trong chảo khô. Nếu bạn muốn có được bánh quy giòn hơn, hãy thêm một chút dầu tinh chế vào chảo.
• Không nên trộn đậu salad, phô mai và bánh quy giòn trước. Bánh quy sẽ ngấm, sẽ làm giảm hương vị của món ăn.
• Để cà chua xắt nhỏ trong vài phút trong một hộp đựng riêng biệt để nước ép chảy ra từ chúng, sau đó làm căng.
