Gỏi cua - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Lần đầu tiên gậy cua xuất hiện ở nước ta sớm nhất là 90 năm. Họ bắt đầu trang trí những chiếc bàn trong món salad cua của "người Nga mới" và tạo ấn tượng về một món ngon biển kỳ lạ. Rất ít người đã thử cua thực sự trong những ngày đó, một sản phẩm ngon và khác thường mang lại cảm giác thuộc về bầu.
Thời đại đang thay đổi, và ngày nay ở mỗi cửa hàng, chúng ta có thể thấy nhiều loại "que cua" phổ biến vì giá thấp và khả năng nấu nhanh một số món ăn, chẳng hạn như salad hoặc cuộn. Rất ít người nghĩ về những gì trong thành phần của họ và những gì họ bao gồm. Nghịch lý thay, thịt cua hoàn toàn không được sử dụng trong sản phẩm này. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp (100 Kcal trên 100 gram) bao gồm cá băm, protein, nước, muối, đường và tinh bột.
Surimi, một loại cá biển mới đánh bắt có hàm lượng chất béo thấp và mật độ cao, được sử dụng làm cá băm nhỏ. Nó có thể là một loài cá của cá tuyết - cá minh thái, cá tuyết, cá da trắng. Người ta tin rằng gậy cua được làm từ chất thải là hoàn toàn sai lầm, surimi chỉ được làm từ phi lê trắng, rửa nhiều lần bằng nước, dẫn đến chỉ có protein không hòa tan.
Salad cua que quyến rũ dễ dàng chuẩn bị - bởi vì các thành phần, ngoại trừ trứng, không cần phải luộc. Chúng được kết hợp với nhiều sản phẩm, vì vậy số lượng công thức nấu ăn không ngừng tăng lên và mỗi lần bạn có thể nấu một món salad cua mới.
Salad cua - Chuẩn bị thức ăn
Tìm gậy cua chất lượng cao không phải là quá dễ dàng, nhưng tất nhiên, nguyên tắc chính là giá cả. Sản phẩm càng đắt tiền, nó càng chứa nhiều surimi và ít protein đậu nành. Hương vị cua của que có được bằng cách thêm chất tăng cường hương vị và hương vị, và với sự trợ giúp của màu carmine và paprika được thêm vào. Surimi nên đến đầu tiên trong danh sách các thành phần. Nếu nó không được chỉ định trong danh sách, tốt hơn là không mua một sản phẩm như vậy.
Tất nhiên, nên mua que có hương vị tự nhiên hoặc thuốc nhuộm, chú ý đến màu sắc - nó chỉ nên ở bên ngoài. Về ngoại hình, họ nên kiên cường và bề ngoài gọn gàng, sau đó họ sẽ ngon ngọt để nếm thử. Rã đông chúng ở nhiệt độ phòng. Đối với các thành phần đóng hộp khác (thường là ngô, ô liu, mayonnaise), các khuyến nghị có thể tương tự - trong phạm vi có thể, tự nhiên hơn. Hầu như tất cả các công thức nấu ăn đã luộc trứng - dự trữ chúng trước, nấu và làm mát.
Salad cua - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Mimosa với que cua
Mimosa là một món salad phồng được người dân chúng ta yêu thích, nó được kết hợp với màu vàng bên ngoài thu được từ lớp trên cùng của lòng đỏ trứng. Mimosa với gậy cua là một kỳ nghỉ nhanh chóng.
Thành phần: trứng (4-5 chiếc), que cua (200 gram), phô mai (200 gr.), Hành (1 chiếc), táo (2 chiếc), mayonnaise - để nếm, khoảng một lon (200 gr).
Phương pháp nấu ăn
Bí mật của "Mimosa" nổi tiếng là các thành phần được xếp thành từng lớp. Đầu tiên bạn cần luộc trứng, tách protein ra khỏi lòng đỏ. Chuẩn bị hành tây - băm nhỏ và ngâm trong nước lạnh để loại bỏ vị đắng dư thừa. Lớp: cắt lòng trắng trứng bằng nĩa, nướng phô mai trên dụng cụ nghiền mịn, làm lạnh bơ trong tủ lạnh và cũng xay, gọt vỏ táo từ vỏ và lõi, chà xát bằng dụng cụ nghiền thô. Chúng tôi lan truyền theo cùng một thứ tự. Chúng tôi phủ tất cả các lớp bằng một lớp mayonnaise, phết một lớp lòng đỏ trứng nghiền lên trên.
Công thức 2: Gỏi cua với cơm và nấm ngâm
Nấm ngâm thêm vị chua và hương vị cay cho món salad. Để không làm quá, thêm một ít gạo.
Thành phần: que cua (1 gói), gạo (1/2 chén), trứng (3 chiếc), hành tây (1 chiếc), nấm ngâm (1 lon hoặc 1 cốc), mayonnaise, rau xanh.
Phương pháp nấu ăn
Để chuẩn bị món salad này, rượu sâm banh ngâm là phù hợp nhất. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm cứng nào khác. Chúng tôi cắt trứng, nấm, que cua, hành tây, trộn với cơm và nêm các nguyên liệu với mayonnaise. Chúng tôi trang trí với rau xanh và nấm nhỏ xinh: ở trung tâm có một nhánh rau mùi tây, và dưới đó chúng tôi trồng nấm. Sự kết hợp ban đầu: một đồng cỏ nấm nhỏ trên cánh đồng lúa-cua.
Công thức 3: Salad cua que và cam Công thức
Cam được sử dụng trong nhiều món salad. Điều này không có nghĩa là đây là một công thức cho mỗi ngày, nhưng những người yêu thích sự kết hợp của các sản phẩm đa dạng nhất sẽ tìm thấy một cái gì đó mới trong đó.
Thành phần trứng (5 chiếc.), que cua (250-300gr), ngô ngọt (300 gr), cam (2 chiếc), mayonnaise, tỏi.
Phương pháp nấu ăn
Luộc trứng và băm nhỏ. Cắt que cua. Gọt vỏ cam và chia thành lát, cắt rất cẩn thận. Tách ngô ra khỏi nước ép và trộn với phần còn lại của các thành phần, nêm với mayonnaise và muối cho vừa ăn.
Công thức 4: Salad cua Salad với giăm bông và nấm
Hầu như tất cả các món salad cua được ướp với mayonnaise, ngoại trừ món ăn này, đã có một thành phần phong phú. Chúng tôi nêm nó bằng một loại nhân đặc biệt - dầu thực vật, gia vị, nước chanh - một món salad ngon và bổ dưỡng sẽ có một diện mạo mới.
Thành phần Nấm (150g), que cua (300g), 300g, ớt ngọt (200g), giăm bông (100g), khoai tây (300g), dầu thực vật, muối, hạt tiêu, ô liu, rau thơm - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn
Đối với salad, bạn có thể sử dụng nấm tươi hoặc ngâm. Luộc nấm tươi trong nước muối với gia vị, ngâm giấm vừa tách khỏi nước muối. Khoai tây, giăm bông và nấm được cắt thành khối, ớt là ống hút, que cua được cắt ngang và thành những miếng nhỏ dọc theo. Trộn và nêm với muối, hạt tiêu, nước chanh và dầu thực vật. Chúng tôi đặt rau xanh và ô liu lên trên.
Công thức 5: Salad cua cua với khoai tây chiên
Món salad này khác với món cổ điển bởi sự hiện diện của một thành phần - cua chip. Chúng có thể được trải ra xung quanh dưới dạng cánh hoa hoặc được lấp đầy từ trên cao - tất cả phụ thuộc vào tâm trạng và mong muốn. Một bông hoa đẹp với hương vị cua sẽ trở thành một trang trí bàn và một cách tốt để thỏa mãn cơn đói.
Thành phần Ngô ngọt (1 lon), que cua (200 gr), trứng (3 chiếc), hành 1 chiếc), mayonnaise, khoai tây chiên (1 gói), dưa chuột (2 chiếc).
Phương pháp nấu ăn
Cắt que cua và trứng thành lát, thái nhỏ hành tây và trộn với ngô, gạo và dưa chuột. Trải trong bát salad. Chúng tôi đặt que cua xắt nhỏ vào một đĩa rộng lớn. Chúng tôi trang trí với chip chỉ khi phục vụ.
Gỏi cua - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Không chỉ salad, mà còn một loạt các món ăn nhẹ được chuẩn bị từ que cua. Nếu bạn chọn các que đặc biệt thư giãn - bạn có thể trải dải kết quả bằng cách điền và xoắn phù hợp. Hãy tưởng tượng những cuộn giấy đẹp mắt sẽ bật ra như thế nào nếu bạn đặt một nhánh rau mùi tây vào bên trong để rau xanh ló ra ngoài. Hoặc một lựa chọn khác - bóng với điền. Nướng que, trộn với mayonnaise, và lăn một quả bóng với một quả ô liu tròn bên trong, và nếu bạn ủ nó trong phô mai nghiền, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ ngon miệng và thú vị.
Bình luận
