Rán với thịt trong một máy đa năng nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng, nhưng đó chỉ là một kho chứa vitamin, khoáng chất và chất xơ lành mạnh. Hơn nữa, trong quá trình chuẩn bị món hầm với thịt trong nồi nấu chậm, nhiều chất hữu ích được bảo quản tốt hơn nhiều so với bất kỳ phương pháp nấu nào khác. Rốt cuộc, một chiếc nồi nấu chậm cho phép bạn nấu không chỉ nhanh chóng và dễ dàng mà còn ở chế độ tiết kiệm.
Các món hầm với thịt trong nồi nấu chậm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì sự kết hợp giữa thịt và rau được coi là hữu ích nhất. Và nó không quan trọng mà các loại rau được sử dụng. Tuy nhiên, người ta thường tin rằng không nên kết hợp thịt và rau có tinh bột, chẳng hạn như khoai tây. Nếu bạn có cùng quan điểm, chỉ cần không bỏ khoai tây vào món hầm của bạn: bạn có thể chọn một thành phần khác, ngon không kém.
Nguyên tắc chung để nấu món hầm với thịt trong nồi nấu chậm
Rán với thịt trong nồi nấu chậm có thể được nấu với bất kỳ loại rau nào, nhưng ngon nhất là kết hợp với bắp cải (đặc biệt là màu trắng và màu), đậu xanh, cà rốt, ớt ngọt và cà tím. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn không nên dùng các loại rau khác. Đơn giản chỉ nên đưa thứ gì đó từ danh sách vào món hầm của bạn với thịt trong máy đa năng.
Từ những điều trên, bạn có thể nấu món hầm với thịt trong nồi nấu chậm bất cứ lúc nào trong năm từ các loại rau theo mùa, và bạn cũng có thể sử dụng đông lạnh.
Nấu món hầm với thịt trong nồi nấu chậm là cần thiết trong hai giai đoạn: đầu tiên, thịt được nấu trong một thời gian (thịt bò trong khoảng nửa giờ, gà 15 phút), sau đó rau được nạp.
Làm thế nào lớn hay nhỏ các loại rau khác nhau nên được cắt cho thịt hầm trong nồi nấu chậm tùy thuộc vào sở thích của bạn, nhưng không nên cắt nhỏ. Những miếng có kích thước trung bình, tương quan với kích thước của miếng thịt, nhìn trang trí hơn.
Để nấu món hầm với thịt trong nồi nấu chậm, hãy sử dụng chế độ "Hầm". Đôi khi, họ thích chế độ của Baking Baking, nhưng trong trường hợp này, bạn cần thêm nước vào bát và đảm bảo rằng món ăn không bị cháy, vì nước sẽ sôi khá nhanh. Nếu bạn sử dụng chế độ "Hầm", nghĩa là có thể nấu món hầm với thịt trong nồi nấu chậm mà không cần thêm nước vào nước rau củ của riêng bạn.
Trước khi nấu, rửa sạch thịt và giải phóng nó khỏi xương và phim, trừ khi có quy định khác theo toa.
Công thức 1. Hầm thịt với thịt bò nấu chậm với cà tím
Các thành phần
Cà tím - hai nhỏ hoặc một lớn
Thịt bò (bạn có thể lấy thịt lợn hoặc phi lê gà tây) - 700 g
Tiêu ngọt - 1 quả to
Cà rốt - Một
Tỏi - 3 tép
Dầu thực vật - khoảng 3 thìa lớn
Phương pháp nấu ăn
Cắt thịt thành miếng nhỏ. Đặt nó trong một nồi nấu chậm, nơi thêm một nửa dầu thực vật và nấu ở chế độ "Hầm" trong nửa giờ.
Trong khi thịt đang nấu, rửa rau, giải phóng hạt tiêu từ hạt và thân cây, và gọt vỏ cà rốt và tỏi.
Cắt cà rốt thành những vòng tròn gọn gàng, đẹp mắt, và hạt tiêu và cà tím thành những lát vừa. Khi tín hiệu về sự sẵn sàng của thịt vang lên, đổ dầu còn lại vào máy đa năng và đặt các loại rau: cà tím đầu tiên, sau đó là cà rốt và hạt tiêu. Đóng nắp lại và đặt chế độ "Dập tắt" thêm 40 phút nữa.
Mở nồi nấu chậm lại, muối hầm, vắt tỏi qua máy ép đặc biệt, trộn và mang đến trạng thái sẵn sàng trong 5 đến 15 phút.
Công thức 2. Hầm thịt với nồi nấu chậm với rau mùa hè
Các thành phần
Thịt lợn mềm, gà tây hoặc phi lê gà (tùy bạn chọn hoặc tất cả cùng nhau) - nửa kg
Zucchini trẻ hoặc zucchini - 1 nhỏ
Chuỗi hạt đậu - Một số ít
Cà rốt non - 1 điều nhỏ
Củ cải - 1 nhỏ
Súp lơ - một phần của đầu bắp cải có kích thước bằng nắm tay
Hạt tiêu Bulgaria - một quả
Cà chua - 1 quả lớn
Hành tây - 1 đầu
Muối, dầu thực vật
Xanh phục vụ
Phương pháp nấu ăn
Cắt thịt thành miếng nhỏ. Băm nhỏ hành tây. Cho các sản phẩm này vào nồi nấu chậm, thêm một vài thìa dầu và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
Trong khi điều này xảy ra, hãy gọt vỏ rau (zucchini và củ cải, nếu chúng có một làn da mỏng manh, bạn không thể gọt vỏ).
Cắt cà rốt thành lát, củ cải, hạt tiêu và bí xanh thành hình khối, phân loại súp lơ thành các cụm hoa nhỏ (thân và lá mềm có thể được cắt nhỏ và cũng được thêm vào hầm), đậu, nếu vỏ của nó dài, cắt thành miếng dài đến 3 cm. gọt vỏ, thái nhỏ rau hoặc thậm chí cắt bằng dao.
Khi nửa giờ hầm xong, mở nồi nấu chậm và thêm rau và một thìa dầu. Khuấy, muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
Khi phục vụ, rắc rau thơm xắt nhỏ.
Công thức 3. Hầm thịt với nồi sườn heo nấu chậm
Các thành phần
Sườn heo hoặc sụn với thịt - nửa kilo
Quince - 1 quả lớn
Khoai tây - 4 vừa
Cà rốt - 1 củ rau
Hành tây - Một
Nước ép cà chua (có sẵn để mua) - một nửa ly
Dầu thực vật, muối
Phương pháp nấu ăn
Cắt sườn thành những miếng nhỏ, nếu cần, cắt thành nhiều phần và rửa thật kỹ bằng nước chảy. Đặt chúng vào nồi nấu chậm, thêm dầu và nấu trong 5 phút với chế độ "Chiên".
Băm nhỏ hành tây và chà cà rốt, tốt nhất là trên một vắt khá lớn, bạn thậm chí có thể cắt nhỏ. Đặt chúng vào sườn heo chiên nhẹ, trộn và nấu thêm 5 phút nữa trong cùng chế độ.
Rửa quinces và khoai tây. Nếu khoai tây còn non, hãy để nó trong vỏ, nếu nó đã biến mất hoặc nguồn gốc của nó khiến bạn nghi ngờ, hãy gọt vỏ. Cắt mộc qua và khoai tây với các lát bằng nhau có kích thước trung bình.
Để sườn và cà rốt với hành tây, đặt mộc qua và khoai tây, muối, đổ nước ép cà chua, trộn và nấu trong chế độ "Hầm" trong ba phần tư của một giờ.
Nếu bạn thích nước sốt đặc, hãy đổ một thìa bột vào đó trước khi đổ nước ép vào món hầm.
Công thức 4. Hầm thịt với thịt gia cầm nấu chậm "Ngân sách"
Các thành phần
Thịt gà phi lê (tốt hơn là tự cắt nó ra khỏi khung) - 400 g
Khoai tây - 5-6 miếng, tùy theo kích cỡ
Zucchini - một nửa lớn hoặc toàn bộ trẻ (thay vì zucchini, bạn có thể sử dụng một miếng bí ngô)
Cà rốt - một cặp cỡ trung bình
Hành tây - Một
Bắp cải trắng - một miếng to bằng lòng bàn tay
Cà chua - một vài quả nhỏ (có thể thay thế bằng một thìa bột cà chua và thậm chí nước sốt
Dầu thực vật, muối
Bạn có thể thêm một tép tỏi hoặc một thìa hạt caraway
Phương pháp nấu ăn
Thịt gà phi lê cắt thành miếng nhỏ.
Tương tự, cắt khoai tây và zucchini. Nếu zucchini còn trẻ, nó có thể được sử dụng trong toàn bộ món hầm; Nếu đây là một quả thành phẩm trong giai đoạn trưởng thành sinh học, cần phải làm sạch nó và loại bỏ xương - chỉ cần cạo toàn bộ giữa bằng một cái muỗng, chỉ để lại các bức tường.
Xắt nhỏ cà rốt và hành tây, thái nhỏ bắp cải thành những dải mỏng và ngắn.
Gọt vỏ cà chua, cắt chúng bằng dao hoặc cắt chúng bằng máy xay.
Trong một nồi nấu chậm đổ hai thìa dầu, cho một con gà vào, trộn với hành tây và cà rốt.
Đặt lớp tiếp theo của zucchini hoặc bí ngô, khoai tây và bắp cải. Top với cháo từ cà chua.
Trong nửa cốc nước, khuấy muối và đổ vào nồi nấu chậm. Thêm tỏi, thì là hoặc các loại gia vị khác nếu muốn.
Hầm trong 40 phút.
Phục vụ rắc rau thơm xắt nhỏ.
Công thức 5. Rán với thịt trong nồi nấu chậm với champignons
Các thành phần
Thịt lợn hoặc phi lê gà tây (bạn có thể lấy một con gà) - 400 g
Hành tây - một nửa
Nấm Champignon (hoặc nấm sò) tươi - 300 g (bạn có thể sử dụng cùng một lượng đông lạnh)
Cà chua - một cặp miếng cỡ vừa
Khoai tây - 3 củ lớn
Hạt tiêu ngọt - 1 quả (bạn có thể lấy một nắm hạt tiêu đông lạnh vụn)
Muối, dầu thực vật
Mayonnaise - 3 thìa lớn
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị thịt, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Nấm cắt thành lát lớn. Cắt chùm tia trong nửa vòng.
Cho thịt, hành tây và nấm vào nồi nấu chậm, thêm dầu, trộn mọi thứ và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối hoặc lát có kích thước trung bình. Hạt tiêu thái nhỏ. Từ cà chua, trước đây đã làm bỏng chúng bằng nước sôi, loại bỏ da; băm nhuyễn.
Cho khoai tây và ớt vào thịt với nấm và hành tây. Trộn cà chua xắt nhỏ với mayonnaise và thêm một phần tư cốc nước (nếu sử dụng nấm đông lạnh, bạn không cần thêm nước), muối, trộn với một cái nĩa hoặc đánh trứng và đổ nước sốt hầm.
Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ bằng cách đặt chế độ thích hợp.
Công thức 6. Rán với thịt trong nồi nấu chậm với bia và thịt cừu
Các thành phần
Thịt cừu - 500 g
Bia đen - 400 ml
Khoai tây - 4 củ
Cà tím - nửa lớn
Tiêu ngọt - một
Cà rốt, hành tây - mỗi thứ một
Zucchini - một miếng nhỏ, dài khoảng 10 cm
Tỏi, thảo mộc - để hương vị
Muối
Dầu chiên
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch và băm thịt khá mịn. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Gọt vỏ và cắt khoai tây, bí xanh, ớt và cà tím thành những khối nhỏ.
Đặt bơ và hành tây với cà rốt vào bát nhiều người và nấu ở chế độ "Chiên", không cần đóng nắp, trong 10 phút.
Lấy rau và đặt thịt. Chiên quá 10 phút.
Trên thịt, đặt rau sống (chúng có thể được trộn, nhưng có thể được xếp thành các lớp: cà tím, khoai tây, ớt, bí xanh), muối, đặt cà rốt với hành tây và đổ bia.
Dập tắt giờ với chế độ thích hợp. Khuấy và kiểm tra sự sẵn sàng của thịt. Nếu khắc nghiệt, nấu với cùng chế độ trong một phần tư giờ.
Thịt hầm nấu chậm: thủ thuật và mẹo
Cà tím, zucchini và zucchini có thể được gọt vỏ trước khi cho vào hầm, hoặc để lại một vỏ nếu nó trông đẹp và không có nhiều thiệt hại.
Người ta thường khuyên rằng sau khi cà tím đã được cắt lát, hãy rắc muối và để trong nửa giờ, sau đó rửa sạch với nước. Điều này được thực hiện để thoát khỏi vị đắng dư thừa. Nhưng nếu bạn chỉ thích vị đắng đặc biệt này, chỉ cần rửa sạch những miếng cà tím để chúng hấp thụ ít dầu hơn, khiến chúng khăng khăng trong muối.
