Một chiếc nồi nấu chậm là một trợ giúp thực sự cho bà chủ trong bếp.
Trong đó bạn có thể nấu nhiều món ăn tuyệt vời ngon hơn trên bếp, và tai trong nồi nấu chậm là bằng chứng tốt nhất cho điều này.
Nguyên tắc chung để nấu súp trong máy đa năng
Cho dù phụ nữ yêu trợ lý của họ như thế nào, nhiều người nghĩ rằng nó không phù hợp với món súp. Và vô ích. Giống như nhiều món súp làm đầy, tai trong máy đa năng hóa ra rất tuyệt vời do thực tế là nó không được nấu quá nhiều vì nó được hầm, mòn, như trong bếp. Điều này làm cho hương vị và mùi thơm của món ăn đặc biệt bão hòa.
Súp cá là một món ăn cổ xưa, có nhiều loại. Súp cá thực sự là một món súp cá với hành tây, không nên thêm gì nữa. Nhưng bây giờ chúng tôi đang bổ sung thành phần của món ăn bằng nhiều sản phẩm khác nhau: chúng tôi đặt cà rốt và các loại rễ khác, rau xanh, khoai tây, ngũ cốc, vv vào tai trong nồi nấu chậm. Tất cả các chất phụ gia này mang lại một cái gì đó cho hương vị của chúng trong multooker.
Mỗi nữ tiếp viên, tất nhiên, có công thức yêu thích của riêng mình, nhưng lựa chọn của chúng tôi, cung cấp các tùy chọn khác nhau để chuẩn bị súp, có thể sẽ hữu ích.
Phần lớn, ví dụ, phụ thuộc vào sự lựa chọn của cá. Tai trong một nồi nấu chậm, nấu từ cá rô và cá sông cỡ trung bình khác, khác biệt đáng kể về hương vị so với nấu từ đầu cá hồi.
Nó là thông lệ để sử dụng tất cả các bộ phận của cá để nấu ăn, bao gồm cả những gì còn lại khi nấu thứ hai.
Khi chuẩn bị nấu súp cá trong nồi nấu chậm, trước tiên bạn phải rửa sạch và kiểm tra cá, đảm bảo rằng nó lành tính. Sau đó làm sạch thân thịt, tỉa đầu và vây. Bỏ mắt và mang ra khỏi đầu. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để không làm hỏng hương vị của súp cá trong nồi nấu chậm.
Nếu con cá nhỏ và nó đi hoàn toàn vào tai, đã đến lúc cho nó vào nước lạnh và nấu khoảng một giờ bằng chương trình "Hầm". Nếu bạn định nấu một tai từ một phần của một con cá lớn (ví dụ, cá hồi), bạn cần tách đầu (và, tất nhiên, làm sạch nó, như đã chỉ ra ở trên), vây (chúng phải được cắt trực tiếp, cắt phần cứng, sử dụng phần còn lại), đuôi. Nếu bạn định cắt phi lê từ một phần thân thịt cho một món ăn khác, phần xương và da còn lại cũng nên được sử dụng trong tai. Đặt tất cả các bộ phận này vào một bát đa năng với nước lạnh và nấu trong khoảng một giờ.
Sau đó cẩn thận lọc nước dùng, đầu và các phần cá luộc khác để cho mèo (như đầu và đuôi cá hồi, nhiều người thích tự ăn chúng), và trả nước dùng vào bát.
Bây giờ bạn cần đặt những miếng cá ngon vào nước dùng nóng, tốt nhất là không có xương, và những gì bạn muốn thêm: khoai tây, ngũ cốc, rễ và nhiều hơn nữa. Nấu tai trong nồi nấu chậm trong khoảng 30 phút.
Bật chế độ trước khi làm nóng và làm tối tai thêm nửa tiếng nữa.
Nếu người ta cho rằng trẻ em hoặc người già sẽ ăn món này, tốt hơn là nên lọc lại nước dùng sau khi nấu cá "chính", sau đó thêm khoai tây và cứ thế. Tháo rời cá riêng biệt và đặt nó vào đĩa, đảm bảo rằng không có xương.
Nó là tốt để phục vụ bánh cá đến tai.
Công thức 1. Tai trong nồi nấu chậm cá sông "Ngư dân"
Các thành phần
Cá sông (pike, cá chép, v.v.) - với nửa kilo
Đuôi và đầu của một con cá chép hoặc cá sông nhỏ - khoảng 300 g
Hành tây - hành tây vừa hoặc một nửa lớn
Cà rốt - một lớn
Rễ mùi tây - một nửa, tùy chọn
Khoai tây - miếng 3-4 cỡ vừa
Lá nguyệt quế, rau mùi tây, hạt tiêu, rễ cần tây và các loại thảo mộc - tùy chọn, một ít
Số lượng sản phẩm được chỉ định khoảng 1 lít nước
Phương pháp nấu ăn
Làm sạch tất cả các loại cá bạn định sử dụng cho súp cá. Cắt phi lê từ cá chép hoặc pike. Cắt một trifle thành 2-3 miếng.
Đổ nước lạnh vào bát của máy đa năng và đặt đầu, vây, miếng cá nhỏ, xương, v.v. Nấu trong khoảng một giờ với chế độ "Dập tắt".
Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây, cà rốt, hành tây, rau mùi tây. Rửa sạch rau xanh. Cắt hành tây thành 4 phần, và khoai tây và rễ thành hình khối hoặc hình tròn khá lớn. Cắt rau xanh bằng kéo hoặc cắt.
Đổ súp và lọc kỹ qua một cái rây nhỏ hoặc thậm chí hai cái, đặt chúng vào cái kia.
Trong nước dùng nóng, đặt rau và cắt miếng cá lớn cắt đẹp mắt. Nấu trong 10 phút.
Mở nắp của multooker, thêm muối để nếm, lá nguyệt quế, hạt tiêu và một nửa của tất cả các loại rau xanh. Nấu thêm 10 phút nữa.
Để 30 phút mờ dần ở chế độ "Làm nóng", sau đó đổ lên các tấm. Thêm rau xanh tươi cho mỗi; nếu muốn, bạn cũng có thể đổ khoảng một phần ba muỗng cà phê nước chanh mới vắt vào mỗi đĩa.
Công thức 2. Tai cá hồi nấu chậm với rau mùi tây
Các thành phần
Cá hồi
Cà rốt - 2 miếng
Hành tây - 2 củ hành nhỏ
Rau mùi tây - một bó lớn và một gốc
Khoai tây - 3-4 củ lớn
Lá nguyệt quế, hạt tiêu, một ít hương thảo nếu muốn
Muối cho vừa ăn
Saffron - trên mép của một muỗng cà phê
Vodka - 30 g
Chanh - một vài lát nhỏ
Phương pháp nấu ăn
Thịt cá hồi. Cắt đầu và làm sạch nó, loại bỏ mắt và mang; cắt vây và cắt bỏ phần cứng; cắt phi lê (nếu cần thiết để nấu ăn, ví dụ như cốt lết, sau đó cũng cắt da khỏi nó); tách đuôi, cũng loại bỏ phần cứng.
Đặt đuôi, đầu, vây, xương, da vào nồi sành, và gọt vỏ toàn bộ cà rốt, rau mùi tây (rễ và thân, chỉ để lại lá) và củ. Đổ nước lạnh và nấu khoảng 40 phút.
Lọc nước dùng một cách cẩn thận và cho vào đó một phần cá phi lê (tốt nhất là bằng da) và khoai tây thái lát.
Nấu thêm một phần tư giờ, sau đó thêm lavrushka, hạt tiêu, vodka với nghệ tây trộn trong đó. Nấu ở chế độ "Dập tắt" trong 7-10 phút và để yên trong một phần tư giờ nữa ở chế độ "Làm nóng".
Đổ tai vào các món ăn sao cho mỗi món chứa một miếng cá. Phục vụ riêng biệt lát chanh và lá mùi tây xắt nhỏ.
Công thức 3. Tai trong nồi nấu chậm cá đỏ và trắng
Các thành phần
Cá hồi - đầu và miếng khoảng 200 g
Cá tuyết (haddock, pike perch) - một miếng khoảng 200 g
Khoai tây nhỏ - 7-8 miếng
Cà rốt - Một
Hành tây - Một
Chanh - một phần tư
Xanh, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, muối - để hương vị
Phương pháp nấu ăn
Làm sạch cá, loại bỏ vây, mắt và mang.
Cắt phi lê từ các mảnh (tốt nhất là với da, nếu không nó có thể rơi ra).
Đổ xương và đầu với nước, tốt nhất là lạnh, đặt toàn bộ cà rốt và hành tây vào cùng một chỗ và nấu trong khoảng 40-50 phút.
Lọc cá kho kết quả.
Nếu bạn nấu từ một miếng phi lê, thì phần đầu tiên của công việc phải được bỏ qua, và ngay lập tức đổ miếng phi lê bằng nước lạnh. Nếu bạn có cá kho, tốt nhất là sử dụng nó nóng.
Vì vậy, hãy đổ những lát phi lê cá đỏ và pikeperch hoặc cá tuyết, đặt khoai tây cắt thành 6 lát và nấu trong 15 phút (nếu chứa đầy nước lạnh - 30 phút).
Mở nắp, muối và đặt gia vị. Bật chế độ trước khi làm nóng và đun sôi trong khoảng một giờ.
Vắt một quả chanh vào tai đã chuẩn bị và đặt một thìa rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 4. Tai trong nồi nấu chậm với kê
Các thành phần
Bất kỳ cá - 700 g
Khoai tây - 3-4 củ
Hạt kê - nửa ly
Cà rốt - một cặp rau củ nhỏ
Rau mùi tây - một loại cây tươi tốt (rễ và rau xanh)
Hành tây - 2 củ hành nhỏ
Đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, hương thảo, muối - để hương vị
Phương pháp nấu ăn
Đây là công thức nhanh nhất cho món súp cá trong nồi nấu chậm, cho phép bạn nấu mọi thứ trong một lần. Nhưng bạn sẽ cần một túi vải lanh có dây buộc, và khá lớn.
Cắt và cắt cá thành miếng lớn. Cho vào túi vải lanh và buộc.
Đặt một túi cá vào bát nhiều người, khoai tây cắt thành khối lớn, kê rửa kỹ, cà rốt cắt thành hình tròn, hành tây bóc vỏ và rễ mùi tây.
Đổ nước lạnh và nấu trong nửa giờ với chế độ "Dập tắt".
Lấy một túi cá, hành tây và rễ mùi tây từ máy đa năng, cho muối, lá nguyệt quế, hương thảo, hạt tiêu và rau mùi tây xắt nhỏ không quá mịn và tiếp tục nấu thêm 10 phút trong cùng chế độ.
Tháo rời cá ra khỏi túi và cho riêng vào tai; Bạn cũng có thể phục vụ chanh cắt lát thành lát.
Công thức 5. Tai trong nồi nấu chậm với cơm
Các thành phần
Cá chép thường - 300 g
Cá nhỏ (ví dụ: cá rô nhỏ) - 500 g
Hành tây - Một
Gạo - hai phần ba ly
Cà chua - 3-4 nhỏ hoặc một rưỡi lớn
Xanh, lá nguyệt quế, hạt tiêu - hương vị
Phương pháp nấu ăn
Làm sạch cá; một trifle có thể được cắt thành hai phần mỗi; không cắt một miếng cá chép.
Đổ cá với nước ở nhiệt độ phòng, đặt toàn bộ đầu nhưng hành tây đã được làm sạch ở đó và nấu trong 30 phút với chế độ "Hầm".
Lọc nước dùng; Cho một con ba ba cho mèo, đặt hành tây bây giờ và chia cá chép thông thường thành từng miếng và sắp xếp vào đĩa: sau đó chúng nên được phục vụ riêng cho tai, bởi vì có rất nhiều hạt trong cá chép thông thường.
Đổ gạo vào nước dùng và nấu trong 20 phút.
Trong lúc đó, bỏng cà chua và gọt vỏ. Lấy hành tây nấu với cá. Nghiền rau bằng máy xay sinh tố.
Đổ cà chua và hành tây xắt nhỏ vào súp, muối, cho rau mùi tây, hạt tiêu và nấu thêm 10 phút nữa.
Rắc rau thơm xắt nhỏ trước khi dùng.
Công thức 6. Tai trong gà trống đa năng
Các thành phần
Gà kho - 1 lít
Pike cá rô hoặc cá tuyết - 500 g
Khoai tây - 4-5 củ
Cà rốt - 1 miếng
Hành tây
Rau mùi tây và thì là - một bó nhỏ
Gia vị phổ biến và gia vị cho súp cá - hương vị
Muối
Phương pháp nấu ăn
Điều đặc biệt của công thức này là tai được luộc trên nước dùng làm sẵn, và không phải trên cá, mà là trên thịt gà. Món ăn này rất bổ dưỡng và đặc biệt được khuyên dùng cho những người cần lấy lại sức.
Làm sạch cá và đặt vào bát multooker với hành tây. Đổ nước dùng ấm hoặc thậm chí nóng và nấu trong 20 phút.
Lấy cá và hành tây, lọc nước dùng, sau đó đặt khoai tây, thái hạt lựu, cà rốt, cắt thành khối, hình tròn hoặc hình bán nguyệt. Nấu trong 20 phút. Giải phóng cá khỏi xương.
Thêm muối và gia vị và giữ trong nửa giờ ở chế độ "Làm nóng".
Trong các đĩa có tai, đặt những miếng cá không có xương và rau mùi tây và thì là.
Tai trong nồi nấu chậm: thủ thuật và lời khuyên hữu ích
Là phụ gia cay vào tai trong nồi nấu chậm, rau mùi tây và lá nguyệt quế thường được sử dụng. Nhưng bạn có thể thử nghiệm và đặt một số hạt caraway: hương vị sẽ trở nên đặc biệt.
Bên tai đã thu được màu hổ phách, bạn có thể thêm một ít nghệ tây hoặc nghệ. Đừng lạm dụng nó: những gia vị này không chỉ mang lại màu sắc mà còn có mùi thơm đặc biệt.
Để rửa tay hoặc bát đĩa nhanh hơn từ mùi tanh, hãy sử dụng nước lạnh và một thanh xà phòng thông thường, tốt nhất là xà phòng giặt. Nếu điều này không có ích, hãy lau sạch các món ăn bằng một lớp vỏ từ trái cây có múi.
Nếu gia đình bạn không thích hành tây hoặc cà rốt trong súp, hãy cho chúng vào túi vải lanh hoặc gạc và nấu theo hình thức này: sau đó sẽ dễ dàng có được mọi thứ. Vâng, tất nhiên, nước dùng đơn giản có thể được lọc.
