Thịt lợn trong nồi - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Thịt lợn khá dễ chế biến thịt, rất khó để làm hỏng nó, đặc biệt nếu bạn nấu trong lò nướng, trong các món ăn như nồi gốm.
Thịt lợn trong nồi là một món ăn truyền thống của Nga, sự khác biệt duy nhất giữa các món ăn hiện đại là lò nướng được sử dụng để tạo ra chúng, trước khi món ăn được nấu trong lò nướng.
Nguyên tắc cơ bản của việc tạo ra thịt lợn trong nồi là thịt được cắt thành miếng nhỏ và chiên để nướng nhanh, chỉ sau khi thao tác này, thịt lợn mới có thể được đưa vào lò nướng. Theo quy định, nấu ăn mất không quá một giờ.
Thịt lợn trong nồi - chuẩn bị sản phẩm
Nếu khách đã ở ngay trước cửa và chủ nhà đã quyết định xử lý chúng bằng thịt lợn nướng ngon trong nồi, đừng lười biếng, tốt hơn là nên chuẩn bị cẩn thận các sản phẩm, vì chế biến thịt và rau quả đúng cách sẽ giảm khoảng một nửa thời gian khi nướng chúng trong lò.
Thịt nên được cắt thành miếng nhỏ và chiên trong chảo. Xắt nhỏ rau và xào chúng quá. Bạn có thể tránh quá trình này, nhưng điều này sẽ không chỉ làm tăng thời gian chuẩn bị món ăn, mà còn làm cho thịt lợn trong nồi khô và không thơm lắm.
Thịt lợn trong nồi - dụng cụ nấu ăn
Nồi gốm thường được sử dụng để nướng thịt lợn. Trước khi nấu các món ăn là không cần thiết, chỉ cần đặt các thành phần trong đó và đặt vào lò nướng.
Công thức 1: Thịt lợn trong nồi khoai tây
Thịt lợn trong nồi là một món ăn phổ biến, được nấu trong các nhà hàng sang trọng, quán cà phê khiêm tốn hơn và ở nhà.
Thành phần
- 300 gram thịt lợn;
- 4-5 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 150-200 gram phô mai;
- 100 gram mayonnaise;
- rau xanh;
- tiêu đen;
- gia vị (nếu cần);
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Cắt thịt lợn thành miếng nhỏ, nướng với gia vị, muối và chiên trong chảo. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và khoai tây, xếp thành từng lớp trong nồi:
- Lớp 1 - khoai tây;
- Lớp 2 - cà rốt;
- Lớp 3 - hành tây;
- Lớp 4 - thịt lợn.
Chúng tôi phủ từng lớp với mayonnaise, thêm nước đun sôi để nó bao phủ các nội dung của nồi. Thêm phô mai trong 10 phút.
Các món ăn được chuẩn bị trong 40-50 phút.
Công thức 2: Nồi rang Moldova
Thịt lợn quay Moldova liên quan đến việc bổ sung táo hoặc quinces, mang lại cho món ăn một vị cay ngọt.
Thành phần
- 800 gram thịt lợn;
- 5 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 kg táo hoặc 3 quả quất;
- 1 muỗng canh cà chua;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- 4 tép tỏi;
- tiêu đen;
- thì là;
- lá nguyệt quế;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Cắt thịt lợn thành lát vừa, chiên. Hành tây và cà rốt được thái hạt lựu và thêm vào chảo cho thịt. Cho hỗn hợp vào nồi, đổ đầy nước dùng thịt hoặc nước, thêm gia vị, nước sốt và muối. Tỏi nghiền được đặt trong vài phút trước khi sẵn sàng. Các món ăn được phục vụ với táo nướng hoặc quinces.
Công thức 3: Thịt lợn nông dân trong nồi
Theo truyền thống, thịt lợn là một công thức của Nga, lịch sử của nó đã quay trở lại các thế kỷ trước.
Thành phần
- 150 gram thịt lợn phi lê;
- 1 củ hành tây;
- 100 gram khoai tây chiên;
- 20 gram đậu (có thể thay thế bằng đậu Hà Lan);
- 1/2 chén nước dùng thịt;
- thì là;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Tiêu thịt lợn băm nhỏ, muối, chiên trong chảo, thêm hành tây thái nhỏ.
Chúng tôi chuyển thịt với hành tây vào nồi, thêm khoai tây thái hạt lựu và chiên, đậu luộc (đậu Hà Lan), điền vào thì là và đổ nước dùng thịt để bao gồm các nội dung của các món ăn bằng gốm.
Món ăn này được phục vụ theo cách truyền thống dưa chua.
Công thức 4: Thịt lợn với mận và nấm trong nồi
Thịt lợn rất hợp với nấm và trái cây khô. Không tin à? Chúng tôi đề nghị sử dụng công thức cho món thịt Lợn với mận và nấm trong nồi.
Thành phần
- 700 gram thịt lợn;
- 200 gram nấm (ceps, champignons);
- 2 củ hành tây;
- 150 gram mận khô;
- 200 gram kem chua;
- 2-3 muỗng đường;
- tiêu đen;
- 1/2 cốc nước sôi;
- 1 muỗng bột;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi cắt và chiên thịt lợn. Cho thịt vào lớp đầu tiên trong nồi, hạt tiêu và muối, thêm đường và nước để nó bao phủ thịt. Đặt nồi vào lò nướng trong 15 phút.
Hành tây cắt thành các vòng, chiên trong chảo, thêm bột. Chiên nấm, trộn với mận và hành tây. Đặt băng vào nồi trên thịt, đổ kem chua lên trên, nướng trong lò trong nửa giờ.
Thịt lợn trong nồi - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Nướng thịt lợn trước khi nướng.
- Để giảm thời gian nấu, bạn có thể đặt lá thức ăn lên trên nồi.
- Nắp cho nồi cũng có thể được theo sau từ bột mỡ (bột và nước).
- Các món ăn thường được phục vụ trong nồi từng phần, kem chua và rau xanh trước đây được thêm vào các món ăn gốm.
Bình luận
