Trong số tất cả các món thịt không phô trương, thịt viên thường giúp đỡ những người mới bắt đầu và các bà nội trợ có kinh nghiệm. Thứ nhất thu hút nấu ăn đơn giản và kết quả được đảm bảo, thứ hai - nấu nhanh và cơ hội thử nghiệm nước sốt.
Bạn có thể nấu thịt viên theo nhiều cách khác nhau: trong chảo, lò nướng, nồi hơi đôi, trong chảo. Tuy nhiên, cách dễ nhất là sử dụng nồi nấu chậm. Đầu tiên, bạn donith phải theo món ăn, một sản phẩm đa năng sẽ làm mọi thứ. Thịt viên trong nồi nấu chậm sẽ không bị cháy và nước sốt sẽ không bị rò rỉ. Thứ hai, bát đĩa bẩn sau khi hoàn thành quy trình làm việc sẽ vẫn ở mức tối thiểu. Thứ ba, món ăn sẽ giữ được lượng vitamin và chất dinh dưỡng tối đa.
Thịt viên nhiều viên trong nồi nấu chậm - nguyên tắc nấu chung
Cơ sở để chuẩn bị thịt viên ngon ngọt trong nước sốt trong nồi nấu chậm là thịt băm. Bạn có thể mua nó sẵn sàng theo trọng lượng hoặc tự nấu. Bất kỳ loại thịt nào cũng phù hợp: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gia cầm. Thịt băm tự làm là thích hợp hơn.
Một miếng thịt nên được rửa bằng nước lạnh, sấy khô bằng khăn giấy, cắt thành miếng nhỏ để cắt nhỏ. Sau đó cho chúng qua hai lần qua máy xay thịt, thái nhỏ trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm mạnh mẽ.
Nếu bạn muốn giữ gìn hương vị của thịt tươi, gia vị, bạn cần thêm tối thiểu: muối, hạt tiêu, thảo mộc trung tính theo mùa ở dạng tươi hoặc khô. Để có được một hương vị tươi sáng bão hòa hơn, hoa bia-suneli, rau mùi, nấm, vv được thêm vào cơ sở thịt.
Trong thịt băm, nếu muốn, bạn có thể thêm cơm luộc hoặc ngâm lát bánh mì. Các chất phụ gia sẽ làm mềm các sợi thịt cứng và cho món ăn thêm sắc thái của hương vị.
Có hai cách để nấu thịt. Thịt viên trong nồi nấu chậm trước tiên có thể được chiên, sau đó hầm, hoặc hầm mà không cần chiên trước. Trong trường hợp đầu tiên, món ăn sẽ trở nên ngon hơn, trong lần thứ hai - lượng calo thấp hơn và lành mạnh hơn.
Nước sốt phải được chuẩn bị cho thịt viên. Nhờ hầm trong nước sốt thơm, các lát thịt rất ngon và mềm. Cơ sở cho nước sốt có thể là bột cà chua (rất ngon và là lựa chọn hợp lý nhất), cà chua tươi, nấm, phô mai, kem.
Thịt viên sốt cà chua
Một cách đơn giản và rẻ tiền để nấu thịt viên với nước sốt trong nồi nấu chậm là sử dụng bột cà chua để có được nước sốt chua tươi. Thay vì lưu trữ mì ống, bạn có thể lấy sốt cà chua tự làm hoặc chuẩn bị một quả cà chua tươi.
Thành phần
• năm trăm gram bất kỳ thịt băm;
• hai củ hành nhỏ;
• hai củ cà rốt vừa;
• bốn muỗng canh bột cà chua;
• ba tép tỏi;
• muối;
• hỗn hợp ớt để thay đồ;
• dầu thực vật để chiên;
• rau xanh theo mùa hoặc mong muốn.
Phương pháp nấu ăn:
Nấu thịt băm tự làm hoặc giải phóng các cửa hàng.
Gọt vỏ và băm tỏi.
Rửa rau xanh, sấy khô và thái nhỏ.
Trộn thịt băm với rau thơm và tỏi. Nếu bạn tự làm thịt băm, bạn có thể băm nhỏ rau xanh và tỏi cùng với thịt.
Muối thịt, thêm lượng hạt tiêu và gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn, nhào thật kỹ.
Từ khối lượng kết quả, tạo thành những viên thịt nhỏ có kích thước lớn hơn một chút so với quả óc chó. Để bột thịt không dính vào tay, bạn cần làm ẩm ngón tay bằng nước lạnh.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng hoặc khối nhỏ.
Gọt vỏ cà rốt và nướng trên một vắt thô. Bạn có thể cắt cà rốt thành những que mỏng. Các hạt cà rốt càng lớn, hương vị cà rốt càng rõ rệt sẽ dẫn đến nước sốt.
Bật chương trình chiên.
Đổ một muỗng dầu thực vật vào độ dày của multooker và đợi 2-3 phút cho đến khi nó ấm lên.
Đặt các lát hành tây xắt nhỏ trong dầu, chiên trong năm phút.
Thêm cà rốt và chiên thêm năm phút nữa.
Đặt nước sốt rau từ bát multooker (hoặc chỉ cần dịch rau sang một bên) và chiên thịt viên ở cả hai mặt của bơ còn sót lại. Các miếng thịt nên được nướng ở mỗi bên.
Vặn hành tây-cà rốt vào nồi nấu chậm, thêm bột cà chua, đổ ¾ chén nước. Trộn nước sốt sao cho bột cà chua được phân bố đều.
Muối nước sốt cho vừa ăn, bạn có thể thêm hạt tiêu hoặc gia vị.
Chuyển đa hướng sang chế độ làm nguội và nấu trong 20 phút.
Sau tiếng bíp, không tắt thiết bị trong 15 phút nữa. Nhờ chế độ duy trì nhiệt độ, thịt viên với nước trong nồi nấu chậm sẽ mòn và trở nên mềm.
Thịt viên thịt lợn sốt xanh
Thịt viên thịt lợn tinh tế do bánh mì rất đẹp, mịn và rất ngon. Bằng cách thêm trứng vào thịt băm, các miếng không bị vỡ ra, giữ hình dạng tốt và có thêm hương vị. Thịt lợn băm có thể dễ dàng thay thế bằng bất kỳ loại khác hoặc trộn trong thịt bò hoặc thịt gà.
Thành phần
• một pound thịt bò xay;
• hai quả trứng gà;
• hành tây lớn;
• bốn muỗng canh vụn bánh mì cho thịt băm;
• một muỗng canh sốt cà chua hoặc bột cà chua;
• một muỗng kem chua (tùy chọn, tùy chọn);
• một ly nước uống nhiều ly;
• muối;
• gia vị và thảo mộc (thì là, húng quế, rau mùi tây, rau mùi, hạt caraway, ớt bột, hỗn hợp ớt);
• một muỗng cà phê bột và vụn bánh mì.
Phương pháp nấu ăn:
Thịt băm nhuyễn.
Cho hành tây đã bóc vỏ qua máy xay thịt, thái nhỏ trong máy xay hoặc xay và thêm vào thịt.
Cho trứng vào bột thịt, muối, rắc hạt tiêu và gia vị.
Thêm vụn bánh mì vào thịt, trộn cho đến khi mịn.
Tay ướt để tạo thành thịt viên.
Đổ bột và vụn bánh mì vào đĩa và trộn.
Cuộn thịt viên trong hỗn hợp bánh mì.
Đặt các miếng thịt vào một bát nhiều, đổ nước vào.
Thêm bột cà chua và, nếu muốn, kem chua, trộn.
Xắt nhỏ rau xanh tươi hoặc đông lạnh và thêm vào bát. Bạn có thể thay thế các loại thảo mộc tươi bằng những loại khô theo ý thích của bạn.
Nấu trên lửa trong 45 phút.
Thịt viên thịt bò với nước sốt ớt ngọt
Thịt viên rất ngon trong nước sốt trong nồi nấu chậm có được bằng cách thêm vào ớt chuông. Mùi thơm của món ăn này thật tuyệt vời.
Thành phần
• ba trăm gram thịt bò xay;
• hành tây lớn;
• trứng gà;
• hai muỗng canh bột cà chua;
• một loạt các loại thảo mộc tươi;
• muối và gia vị theo ý của mình;
• hai quả ớt chuông.
Phương pháp nấu ăn:
Gọt vỏ và xay nhuyễn hành tây trong máy xay thịt hoặc trong máy xay.
Trong thịt băm chuẩn bị thêm trứng, muối, hành tây nghiền nhuyễn và gia vị.
Trộn tất cả mọi thứ và tạo thành các viên thịt.
Rửa sạch ớt chuông, cắt lõi bằng hạt và cuống, cắt thành dải mỏng.
Đặt thịt viên vào đáy bát.
Rải rau xanh xắt nhỏ, bột cà chua và lát tiêu lên trên.
Đổ nửa ly nước.
Chuyển thiết bị sang chế độ dập tắt.
Nấu thịt viên với nước thịt trong nồi nấu chậm trong nửa giờ.
Thịt viên gà sốt kem
Sốt kem chua cho thịt viên rất phổ biến với trẻ nhỏ. Nó bật ra những miếng thịt gà băm nhỏ, tan chảy trong miệng bạn.
Thành phần
• kg thịt gà băm nhỏ;
• một quả trứng gà;
• một miếng bánh mì trắng;
• nửa ly sữa;
• một củ hành tây;
• hạt tiêu và muối;
• tùy ý một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• hai muỗng canh dầu ăn để chiên;
• một muỗng bơ;
• một muỗng bột trắng;
• hai ly gà hoặc nước;
• một trăm gram kem chua lưu trữ.
Phương pháp nấu ăn:
Đổ vào ổ sữa và để trong 10 phút.
Làm khoai tây nghiền từ hành tây bằng cách nghiền nó.
Lái trứng vào gà băm nhỏ.
Bóp bánh và gửi thịt.
Đặt hành tây vào đó.
Muối, thêm một ít hạt tiêu (bạn không thể thêm vào), trộn cẩn thận thịt băm.
Hình thành các viên thịt và gửi đến tủ lạnh.
Bật nồi nấu chậm ở chế độ chiên, đổ dầu thực vật và thêm kem ngay lập tức.
Khi cục bơ đã tan, đổ bột vào bát và chiên nhẹ.
Đổ nước dùng gà vào máy đa năng (bạn có thể pha loãng khối nước dùng hoặc uống nước uống thông thường).
Phá vỡ các cục bột bằng một cái nĩa để thu được nước sốt đồng đều.
Thêm kem chua vào nó, trộn, muối và nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại.
Chiên thịt viên lạnh hai mặt trong một cái chảo nhỏ.
Đặt chúng trong một loại kem và nước sốt bột.
Hầm thịt viên trong nồi nấu chậm dưới nắp trong 35 phút.
Phô mai và kem thịt viên
Một món ăn tuyệt vời có thể được chuẩn bị nếu bạn lấy kem và phô mai kem mềm làm nước sốt. Hương vị của một miếng thịt trong nước sốt sang trọng như vậy sẽ có vẻ đặc biệt, và bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào.
Thành phần
• bốn trăm gram bất kỳ thịt băm;
• bảy mươi gram bánh mì trắng;
• một ly kem uống có hàm lượng chất béo 10%;
• nửa ly sữa;
• hai tép tỏi;
• một trăm gram phô mai kem mềm;
• một muỗng bơ;
• hành tây lớn;
• nửa muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
• một muỗng cà phê muối.
Phương pháp nấu ăn:
Ngâm bánh trong sữa.
Nghiền tỏi và hành tây.
Trộn thịt băm với hành, tỏi và vắt, muối.
Đổ kem vào bát và ngay lập tức cho bơ vào.
Bật chế độ chiên.
Ngay khi kem nóng lên, cho phô mai kem mềm từ lọ vào bát.
Trong khi khuấy, hòa tan kem phô mai.
Muối theo sở thích của bạn, thêm gia vị mà bạn thích (nấm khô, nhục đậu khấu và ớt bột rất tốt).
Cho thịt viên vào nước sốt đã chuẩn bị. Bạn có thể chiên trước chúng trong chảo.
Chuyển máy sang chế độ dập tắt, đậy nắp.
Nấu thịt viên trong nước sốt trong nồi nấu chậm trong 30 phút.
Thịt viên gà nấm
Nước sốt nấm mang đến hương vị cay cho món thịt đơn giản. Không cần thiết phải sử dụng thịt gà băm nhỏ. Nấm rất hợp với thịt bò và thịt lợn. Hãy chắc chắn thử nấu phiên bản thịt viên này trong nước sốt trong nồi nấu chậm.
Thành phần
• nửa kg thịt băm;
• một ly cơm sôi;
• hai muỗng bơ;
• một trăm gram nấm khô (hoặc 250 gram tươi);
• hành tây lớn;
• một quả trứng gà;
• hai muỗng bột;
• một ly nước;
• một ít dầu chiên.
Phương pháp nấu ăn:
Ngâm nấm khô trong nước ấm trong vài giờ.
Đổ gạo vào nồi nấu chậm và nấu theo chương trình thích hợp. Ném trở lại vào một cái chao, rửa bụi cây.
Trộn thịt băm với trứng và gạo. Muối và trộn lại.
Bật nồi nấu chậm ở chế độ chiên, thêm dầu và chiên thịt viên hai bên. Bỏ ra bát.
Băm nhỏ hành tây.
Bóp nấm từ nước và băm nhỏ.
Đổ một muỗng dầu khác vào nồi nấu chậm, xào hành và nấm.
Cho kem chua và bột mì, đổ nước vào, trộn nước sốt.
Đun sôi kem chua và sốt nấm trong 10 phút, cần làm đặc một chút.
Muối, hạt tiêu và đặt thịt viên.
Hầm dưới nắp trong 20 phút.
Thịt viên với nước sốt - Mẹo và thủ thuật
- Thịt viên trong nồi nấu chậm nấu rất nhanh. Chúng được phục vụ như một món ăn độc lập (trong trường hợp này, bánh mới nướng có thể được cung cấp cho thịt) hoặc cùng với một món ăn phụ: khoai tây nghiền luộc, kiều mạch, gạo, hầm hoặc rau tươi.
- Các miếng thịt sẵn sàng có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai và đông lạnh trong tủ đông. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, nhưng nó sẽ đơn giản hóa rất nhiều kế hoạch dinh dưỡng của một gia đình lớn. Chủ nhà sẽ chỉ phải lấy sản phẩm bán thành phẩm từ tủ đông và sử dụng ngay. Nhanh và ngon!
- Thịt viên đông lạnh không cần phải rã đông trước khi gửi đến máy đa năng để hầm. Tuy nhiên, thời gian nấu được đưa ra để tăng thêm 10 phút.
Nếu thịt viên được tẩm bột, chúng có thể được xếp thành 2-3 lớp. Những mảnh do bánh mì không dính vào nhau. Bạn có thể ủ cả thực phẩm tươi và đông lạnh tiện lợi.
