Phô mai Cottage là một sản phẩm hữu ích ngày càng khó tìm thấy trong các cửa hàng.
Sự phong phú của chất bảo quản và các chất phụ gia khác nhau chỉ đơn giản là đáng sợ.
Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ đang chuyển sang nấu ăn tại nhà. Điều này đặc biệt đúng nếu sữa đông được lên kế hoạch sử dụng cho thức ăn trẻ em.
Rốt cuộc, không có gì tốt hơn để nuôi đứa con thân yêu của bạn bằng những món ăn ngon.
Để chuẩn bị phô mai như vậy rất đơn giản trong một nồi nấu chậm làm từ kefir. Sẽ làm gì?
Phô mai trong nồi nấu chậm làm từ kefir - nguyên tắc chung của nấu ăn
Kefir cho phô mai que có thể được sử dụng ngay cả không béo, sản phẩm vẫn sẽ hoạt động nếu thức uống sữa lên men là tự nhiên. Chúng tôi không sử dụng đồ uống sữa chua để lưu trữ lâu dài. Chúng không hữu ích, sau khi đun nóng, hương vị của chất bảo quản có thể xuất hiện.
Một nồi nấu chậm được sử dụng để làm nóng một sản phẩm sữa. Khi nhiệt độ tăng, quá trình đóng cục bắt đầu. Đó là, việc tách phô mai từ whey. Để làm điều này, sử dụng chế độ duy trì nhiệt độ hoặc sưởi ấm. Nó không cho phép quá nóng của kefir, có thể dễ dàng thực hiện trên bếp. Sau khi tách các vảy trắng, bạn cần phải loại bỏ tất cả các váng sữa từ sản phẩm, thường sử dụng gạc hoặc các mô không dày đặc khác. Các thủ tục được mô tả chi tiết dưới đây.
Phô mai mềm trong một crock-pot
Để chuẩn bị phô mai mềm trong một multooker từ kefir, bạn cần một sản phẩm sữa lên men 1-2% chất béo. Sản lượng sẽ là 180-250 gram, tùy thuộc vào chất lượng của sản phẩm.
Các thành phần
• lít kefir.
Nấu ăn
1. Đổ sản phẩm sữa lên men vào bát nhiều viên. Để không làm vỡ vỏ của thiết bị, bạn có thể tháo hộp chứa.
2. Đặt chế độ "Giữ ấm".
3. Sau 12-15 phút, sản phẩm sẽ nóng lên đến nhiệt độ phù hợp 60-70 độ. Mảnh sẽ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt, quá trình đóng cục sẽ bắt đầu.
4. Định kỳ mở nắp, khuấy và đánh giá khối lượng. Khi tất cả kefir là hỗn hợp của váng sữa và ngũ cốc, bạn có thể tắt nồi nấu chậm. Trung bình, toàn bộ quá trình sẽ mất 50 phút.
5. Chúng tôi lấy công suất từ bộ đa hướng đến bàn, để nguội một chút.
6. Trong một cái chao, bọc miếng vải mỏng, gấp hai lần. Nếu các ô canvas lớn, thì bạn có thể thu gọn lại. Đặt chao vào một cái bát mà váng sữa sẽ chảy ra.
7. Đổ kefir cuộn tròn vào một cái chao.
8. Nâng các đầu tự do của gạc, tạo thành một nốt sần. Để thoát huyết thanh, nó phải được đình chỉ trong 34 giờ. Bạn có thể chỉ cần ép và để trong một cái chao.
Pho mát Cottage trong một nồi nấu chậm làm từ kefir với sữa
Một biến thể của phô mai, trong đó một hỗn hợp của kefir và sữa được sử dụng. Hàm lượng chất béo của các sản phẩm không quan trọng, nhưng sữa phải là thật, nên lấy làng.
Các thành phần
• 2 ly kefir;
• 2 lít sữa.
Nấu ăn
1. Đổ sữa vào máy đa năng.
2. Thêm vào đó tất cả kefir cùng một lúc.
3. Khuấy thức ăn bằng thìa gỗ hoặc thìa.
4. Đóng nồi nấu chậm và bật "Làm nóng trước" trong nửa giờ.
5. Tắt thiết bị, khuấy lại. Để trong 10 giờ. Bạn có thể cả đêm.
6. Trong thời gian này, vảy bong tróc sẽ nổi lên, huyết thanh sẽ xuống đáy. Nếu tất cả điều này xảy ra, đã đến lúc loại bỏ sữa đông.
7. Chúng tôi đặt gạc lên một cái chao và cẩn thận xả hỗn hợp kefir.
8. Chúng tôi đợi cho đến khi phần chính của huyết thanh biến mất, chúng tôi thu thập các mẹo của vấn đề cùng nhau.
9. Để phô mai để ráo nước trong vài giờ.
Phô mai trong nồi nấu chậm làm từ kefir, sữa và kem chua
Một biến thể của phô mai que rất ngon và béo trong một nồi nấu chậm làm từ kefir và các sản phẩm sữa khác. Nó có một kết cấu tinh tế và một hương vị rất dễ chịu. Nên sử dụng các sản phẩm sữa lên men có hàm lượng chất béo không thấp hơn mức trung bình.
Các thành phần
• 1,5 lít kefir;
• 1 lít sữa;
• 1 cốc kem chua.
Nấu ăn
1. Chúng tôi nhân giống kem chua trong sữa. Bạn có thể thêm ít hơn một chút nếu số lượng có hạn.
2. Đổ vào nồi nấu chậm.
3. Thêm kefir.
4. Khuấy và để trong một giờ, để sữa nguyên chất bị axit hóa dưới ảnh hưởng của các thành phần còn lại.
5. Bật máy sưởi trong nửa giờ.
6. Tắt, để thức ăn trong nồi nấu chậm trong năm giờ.
7. Kiểm tra huyết thanh. Nếu nó là sữa, sau đó chúng tôi chịu được một vài giờ.
8. Bây giờ phô mai tiểu cần được ném trở lại vào miếng vải mỏng, để cho váng sữa dư thừa. Sau đó, chúng tôi sử dụng sản phẩm cho nhu cầu của chúng tôi.
Phô mai trong nồi nấu chậm làm từ kefir với canxi clorua
Đối với phô mai que nung, bạn sẽ cần mua 10% canxi clorua tại nhà thuốc. Công thức này cho phép bạn có được một sản phẩm hữu ích cho trẻ em và người lớn trong một thời gian ngắn. Nó có thể được sử dụng trong nướng bánh, phụ gia không ảnh hưởng gì.
Các thành phần
• 1 lít kefir;
• 1 muỗng canh canxi clorua.
Nấu ăn
1. Đổ sản phẩm chính vào nồi nấu chậm, đun nóng trong khoảng mười lăm phút.
2. Trong thời gian này, bạn cần có thời gian để nấu gạc và phần còn lại của các món ăn sẽ cần để loại bỏ huyết thanh. Sau đó sẽ không có thời gian cho việc này.
3. Ngay sau khi sản phẩm sữa lên men trở nên ấm áp dễ chịu, chúng tôi thêm canxi clorua vào nó.
4. Nhanh chóng khuấy, vì khối lượng sẽ ngay lập tức sữa đông.
5. Đổ vào gạc.
6. Nâng cao các mẹo và bóp huyết thanh đầu tiên bằng tay của bạn.
7. Tiếp theo, treo nút và để một lúc. Phô mai mềm hơn là cần thiết, ít whey được thể hiện.
Pasta phô mai mặn trong nồi nấu chậm kefir
Một biến thể của một sản phẩm sữa đông là tuyệt vời cho bánh sandwich lành mạnh. Nó cũng có thể được sử dụng để nhồi cà chua, cà tím chiên và nấu các món ăn nhẹ khác.
Các thành phần
• 0,2 kg phô mai kefir;
• muối, hạt tiêu;
• 4 nhánh thì là;
• 2 tép tỏi;
• kem chua.
Nấu ăn
1. Chúng tôi chuyển phô mai cho bộ xử lý, hoặc vào bất kỳ tô nào, nếu chúng tôi sử dụng máy xay cầm tay.
2. Thêm tép tỏi bóc vỏ, muối, bỏ hạt tiêu đen. Người hâm mộ của các món ăn cay có thể thêm hạt tiêu đỏ.
3. Đánh khối cho đến khi tỏi băm nhỏ. Dần dần thêm kem chua, điều chỉnh độ đặc. Phô mai nên biến thành kem, nhưng không lỏng.
4. Chúng tôi rửa cành thì là, giũ bỏ giọt. Chúng tôi gửi đến phần còn lại của các thành phần.
5. Đánh thêm một chút để thái nhỏ.
6. Sử dụng khối thơm trong các món ăn khác nhau. Không lưu trữ trong hơn một ngày và chỉ giữ trong tủ lạnh.
Món tráng miệng phô mai ngọt ngào trong nồi nấu chậm kefir
Công thức cho một món tráng miệng lành mạnh, một loại kem ngon hoặc một bữa ăn nhẹ buổi chiều tuyệt vời. Một điều trị như vậy có thể được cung cấp cho trẻ em nếu không có dị ứng với các sản phẩm là một phần của nó.
Các thành phần
• 1 nắm nho khô;
• 250 gram phô mai;
• 50 gram bơ;
• Kem 70 ml;
• 4 muỗng canh bột;
• vani.
Nấu ăn
1. Nên lấy dầu ra khỏi tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi làm món tráng miệng, hãy để miếng mềm.
2. Đổ nho khô bằng nước nóng. Nên rửa nho trước khi này.
3. Kết hợp kem với bột và phô mai, thêm vanillin vào chúng và đánh cho đến khi mịn. Nên sử dụng máy xay sinh tố. Nhưng nếu không, thì bạn có thể dùng máy trộn thông thường.
4. Thêm bơ mềm, đánh với nhau. Bây giờ bạn có thể loại bỏ thiết bị.
5. Xả nho khô vào một cái chao. Sau đó hơi khô trên khăn ăn.
6. Chúng tôi chuyển những trái nho mềm thành khối sữa đông. Khuấy và xong!
7. Thay vì nho khô, tương tự, bạn có thể thêm quả mơ khô, mận khô, quả chà là và các loại trái cây sấy khô khác, cắt thành miếng, trong một điều trị. Nếu sản phẩm mềm, thì bạn không cần phải ngâm nó. Rửa sạch đủ tốt.
Kem Kefir làm trong nồi nấu chậm
Từ phô mai nhà làm tại nhà, bạn có thể nấu không chỉ khối ngọt, mà còn cả kem lành mạnh. Ngon, tự nhiên, lạnh. Nó loại bỏ sự cần thiết phải mua tác hại và vào mùa hè sẽ chỉ đơn giản là để "cổ vũ".
Các thành phần
• phô mai từ một lít kefir (200-230 gram);
• 0,12 kg mật ong;
• 0,1 kg chuối;
• 30 gram dầu;
• 7 ngày;
• 60 ml sữa;
• 40 gram đường;
• 4 muỗng canh quả óc chó.
Nấu ăn
1. Cho mật ong, phô mai và sữa vào tô. Đánh cho đến khi mịn.
2. Từ những ngày chúng ta lấy xương ra, cắt sản phẩm thành từng miếng. Đừng quên rửa trái cây khô trước đó.
3. Chúng tôi cũng cắt chuối thành từng miếng, trộn cùng với chà là với phô mai. Chúng tôi loại bỏ khối lượng trong một thời gian trong tủ lạnh, trong khi làm phần còn lại của các thành phần.
4. Chúng tôi phân loại quả óc chó, đặt chúng lên thớt và cuộn chúng bằng một chiếc ghim nhiều lần, ấn chúng một chút. Những mảnh nhỏ không nhỏ.
5. Làm nóng dầu trong chảo, ném các loại hạt xắt nhỏ. Chiên cho đến khi có mùi thơm dễ chịu.
6. Thêm đường theo toa, giữ lửa cho đến khi caramen.
7. Làm nguội các hạt trong caramel, cắt thành miếng và chuyển vào khối sữa đông, khuấy.
8. Chỉ để kem trong khuôn và để trong tủ lạnh trong 3 giờ. Nếu không có hình thức đặc biệt, bạn có thể sử dụng hộp nhựa nhỏ, ly sữa chua.
Pho mát Cottage trong một multooker từ kefir - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Cần một pho mát tiểu mềm? Trong trường hợp này, kefir cần được làm nóng ít hơn. Để có được một pho mát tiểu khô hơn, làm cho khối lượng ấm hơn. Nhưng nếu đột nhiên sản phẩm sữa lên men bị tiêu hóa thì hạt sẽ khô và cứng. Phô mai như vậy sẽ khó ăn. Nó sẽ chỉ phù hợp trong nướng và chỉ sau khi chà qua rây.
• Càng nhiều váng sữa còn lại trong sữa đông, sản phẩm càng mềm và mềm thì năng suất càng lớn. Để có được phô mai khô, túi có thể được treo cả đêm. Bạn có thể đình chỉ và mua phô mai, nếu tính nhất quán của nó không được thỏa mãn. Kỹ thuật này thường được sử dụng trong việc chuẩn bị lễ Phục sinh.
• Nếu bạn thường nấu phô mai hoặc dự định làm điều này, bạn có thể may một túi đặc biệt gồm ba hoặc bốn lớp gạc. Thật thuận tiện để đổ sản phẩm vào đó, buộc lại, treo lên. Sau khi nấu, túi được kéo dài, sấy khô, loại bỏ cho đến lần tiếp theo.
