Khoai tây với nấm - công thức nấu ăn tốt nhất. Cách nấu khoai tây với nấm chính xác và ngon.

Khoai tây với nấm - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị

Theo truyền thống, khoai tây là thực phẩm chủ yếu ở nước ta, có nhiều cách để nấu nó. Ngay cả khi bạn chỉ chiên nó theo cách cổ điển nhất, nấm vẫn xuất hiện trong tâm trí ... Phép màu rừng - nấm gắn liền với mùa thu, mùi ẩm của rừng, những tia nắng mặt trời xuyên qua tán cây, tâm trạng tốt. Tất nhiên, để thu thập nấm, bạn cần hiểu rõ về chúng, nhưng bạn cũng có thể tự bảo vệ mình - bởi vì trong các cửa hàng ngày nay bạn có thể mua nấm tươi được trồng trong điều kiện nhà kính. Đối với các món ăn khá phổ biến với khoai tây nấm, champignons khá phù hợp, mặc dù bạn có thể đưa bất kỳ người khác theo sở thích của bạn. Quy tắc quan trọng nhất - "Không có nhiều nấm!" Khoai tây với nấm có nghĩa là một số lượng lớn nấm.

Khoai tây với nấm - chuẩn bị sản phẩm

Chuẩn bị khoai tây là đủ dễ dàng - mà chúng ta sẽ không thể gọt vỏ, rửa và cắt thành miếng. Nhưng nấm cần được chú ý nhiều hơn nữa. Với một con dao sắc, tốt nhất là thép không gỉ, cắt bỏ tất cả những nơi mềm và tối. Nấm cũ có thể có một chiếc mũ hình ống - chúng tôi sẽ loại bỏ những nơi tẩy tế bào chết, chân dính. Russula, dầu muộn và hạt cần được làm sạch mũ. Nấm không thể được ngâm và rửa trong một thời gian dài, đặc biệt là những loại được sử dụng để chiên. Ngoại lệ là nấm đắng hoặc muối, được ngâm trong vài giờ để cải thiện hương vị, và những loại có nhiều cát (morels, khâu, mâm xôi) được rửa lâu hơn. thậm chí dưới vòi nước để giữ tất cả cát phía sau. Hãy chắc chắn để cho nước thoát. Nấm porcini, nấm nghệ tây hoặc champignons được ăn cùng với chân.

Khoai tây với nấm - chế biến các món ăn

Để chế biến các món ăn từ khoai tây và nấm, trong hầu hết mọi công thức, bạn sẽ cần phải tách riêng nấm và khoai tây, vì vậy sẽ rất tuyệt nếu có hai chảo rán cùng một lúc. Tốt nhất là lấy chảo nặng và nồi chiên có mặt cao. Để trộn các thành phần bạn sẽ cần một bát salad sâu. Nấm thường được luộc trong chảo tráng men.
Khoai tây với nấm - công thức nấu ăn tốt nhất

Công thức 1: Khoai tây với nấm trong lò nướng.

Món ăn tuyệt vời này với các loại thảo mộc thơm và tỏi có sự kết hợp rất ngon và thỏa mãn, nó có thể được phục vụ độc lập hoặc như một món ăn phụ. Để nướng bánh, chúng tôi sử dụng kem 10% chất béo và bất kỳ loại nấm nào có sẵn. Kem chua có thể được pha loãng với nước và sử dụng thay vì kem.

Các thành phần

1. Để nấu ăn, lấy 1 kg khoai tây, nấm (0,5 kg), 1 củ hành lớn, kem (500 ml), 1 muỗng cà phê kinh giới và thảo mộc Provence, muối, hạt tiêu, một ít bột mì.

Phương pháp nấu ăn

Cắt khoai tây gọt vỏ thành miếng nhỏ. Cắt nấm và hành tây. Đối với nấm rán, tốt hơn là cắt hành tây trong một nửa vòng lớn để nó không chìm xuống đáy chảo và không bị cháy trước thời hạn. Chiên nấm với hành tây trong chảo rán trong dầu thực vật và thêm 2 muỗng bột, chiên tất cả lại với nhau. Chúng tôi trải trên một tấm nướng sâu, trước đây được bôi dầu thực vật, khoai tây, trên đầu chúng tôi rải khoai tây với nấm và hành tây. Đổ kem trộn với các loại thảo mộc Provencal và kinh giới, muối, hạt tiêu và cho vào lò nướng. Chúng tôi nướng cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng ở nhiệt độ thấp, chúng tôi nhấn mạnh món ăn đã hoàn thành một chút dưới nắp.
Xong rồi! Trông thật tuyệt, nó có mùi vị ngon miệng, nhưng nó có vị như ... thử đi, đừng thất vọng!

Công thức 2 Khoai tây với nấm dưới phô mai.

Những người hâm mộ khoai tây với nấm có linh hồn "phô mai" sẽ thực sự thích công thức làm khoai tây với nấm nướng dưới phô mai. Vì tất cả các thành phần được chiên riêng biệt, để phô mai tìm thấy lớp vỏ vàng và mềm cùng một lúc, hãy lấy một ít mayonnaise (2-3 muỗng canh).

Các thành phần

Khoai tây 1 kg, phô mai 150 gram, nấm 600 gram, mayonnaise 2 muỗng canh, hành tây hoặc hai, dầu thực vật, muối, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi cắt khoai tây thành những khối nhỏ, làm ấm chúng kỹ bằng chảo bơ cho đến khi có một đám mây đặc trưng xuất hiện, đặt khoai tây và chiên chúng cho đến khi chúng có màu nâu đều, ướp muối và định kỳ lật bằng thìa. Luộc nấm. Cắt hành tây bóc vỏ trong một nửa vòng và chiên riêng như nhau cho đến khi vàng nâu, thêm nấm luộc và chiên tất cả chúng lại với nhau. Chúng tôi trải khoai tây, nấm với hành tây trong một tấm nướng, ba miếng phô mai cứng lên trên và cho vào lò nướng trong 20 phút. Bạn có thể thêm tỏi và thảo mộc. Ngon và nhanh, và quan trọng nhất là ở nhà.

Công thức 3: Khoai tây với nấm trong chậu

Sự đa dạng trong thực đơn hàng ngày có thể được thực hiện bằng cách sử dụng nồi gốm. Đây là một trong những món ăn đơn giản nhất, nấu nhanh và được ăn ngay lập tức.

Các thành phần

Khoai tây 1 kg, champignons 600 gr., Hành tây (2 chiếc.), Cà rốt 1-2 chiếc., Kem chua (hoặc mayonnaise) 300 gr.

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi cắt khoai tây thành khối, riêng biệt xào nấm với hành tây và cà rốt. Chúng tôi đặt mọi thứ vào một thùng chứa riêng biệt để có thể trộn lẫn. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn, trộn và sắp xếp trong chậu. Đổ mayonnaise hoặc kem chua lên trên. Nướng trong 20 phút, cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Mở các nồi, đổ kem chua hoặc mayonnaise một lần nữa. Che và để trong lò nóng. Một số bà nội trợ thích làm một cái nắp ra khỏi bột men thông thường. Điều này phải được thực hiện trước, nếu bạn không tiếc khi dành 30-40 phút cho việc này, cho đến khi bột nổi lên, sau đó nhúm các miếng bột, tạo thành nắp đậy và đậy chúng bằng nồi. Nấu ăn mất khoảng một giờ.
Bon Appetit!