Gà nướng - Mô tả chung
Gà nướng - Đây là một món ăn tuyệt vời mà không khó để nấu. Nó luôn luôn thỏa mãn, ngon và đẹp. Các món ăn rất ngon miệng. Và quan trọng nhất, thịt gà, không giống như thịt lợn và thịt bò, được coi là chế độ ăn kiêng, do đó, nếu bạn không lạm dụng nó với các loại gia vị và không lạm dụng mayonnaise, món ăn cũng sẽ hữu ích.
Thịt gà có thể được đưa vào chế độ ăn uống của những người bị bệnh gút, loét dạ dày, tiểu đường và viêm đa khớp.
Người già nên ăn thịt gà. Gà càng non, thịt càng mềm và khỏe. Thịt gà không chỉ ngon mà còn nhờ protein và glutamine có tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh.
Gà nướng - Dụng cụ nấu ăn
Là một món nướng, một hộp đựng bằng gốm hoặc gang là hoàn hảo. Điểm mấu chốt là món ăn được làm nóng đều và dần dần, sau đó sẽ không có nguy cơ cháy thực phẩm hoặc nấu gà không đồng đều. Hình thức kim loại và thủy tinh mất về mặt này. Do đó, việc sử dụng chúng nên được điều trị thận trọng. Nếu gà được nướng nguyên con, bạn có thể tìm trong các cửa hàng cho một hình dạng đặc biệt với độ cao hình nón ở trung tâm. Đây là một món ăn rất thuận tiện để nướng, vì một con gà, đặt trên một hình nón, sẽ nướng đều. Ngoài ra, tất cả mọi thứ sẽ thoát ra từ nó sẽ tập hợp ở dạng sâu dưới chân. Có chân đế kim loại riêng biệt. Trên chúng, gà cũng có thể được nướng ở tư thế thẳng đứng.
Gà nướng - Chuẩn bị thức ăn
Chọn đúng thịt gà là rất quan trọng để làm cho món ăn ngon và ngon miệng. Nếu có khả năng lựa chọn, thì gà cặp sẽ thích hợp hơn những người khác, ướp lạnh ở vị trí thứ hai, và tốt hơn là không lấy gà đông lạnh cho mục đích này. Hai giống gà đầu tiên có thịt mềm hơn. Hương vị của họ mãnh liệt hơn nhiều.
Nên ưu tiên cho gà dưới một tuổi, trọng lượng không vượt quá 1,5 kg. Con chim phải tươi. Một con gà thực sự tươi có một vú tròn. Xương không nhô ra trên nó. Mô cơ của một con gà phù hợp nên được phát triển tốt, và màu của nó phải là màu vàng nhạt. Một tông màu hồng được chào đón. Không nên có đốm trên da chim. Nếu gà có màu xám xanh, cơ bắp không đều, thịt có màu xám và mỡ có màu vàng bão hòa, tốt hơn là không sử dụng nó. Một con chim như vậy sẽ không mang lại lợi ích hoặc niềm vui.
Để đảm bảo sản phẩm tươi, bạn có thể ngửi mùi gà. Một con chim tốt có mùi ngọt của thịt tươi. Nếu thành phố có một trang trại thí nghiệm nơi gà được nuôi bằng men vi sinh, bạn có thể mua gà ở đó. Những con gà này đặc biệt tốt.
Trước khi nấu, gà phải được rút ruột và rửa sạch. Nếu gà vẫn được đông lạnh, nó phải được rã đông trước. Điều này được thực hiện tốt nhất bằng cách sử dụng kệ dưới cùng của tủ lạnh. Vì vậy, thịt sẽ mềm hơn một chút. Bạn có thể sử dụng cả một con chim, hoặc chân hoặc ngực riêng biệt.
Gà nướng - Bí quyết tốt nhất
Gà nướng (Công thức 1)
Mô tả:
Một công thức rất đơn giản theo đó bạn có thể nướng cả con gà, hoặc bạn có thể thích nấu riêng ức hoặc chân. Nhưng toàn bộ thịt gà ngon ngọt hơn.
Thành phần
Gà thịt 1 con. Kem chua, mayonnaise, muối, tỏi và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
Trước khi bạn đặt gà ở dạng hoặc trong chảo, nó phải được cắt dọc theo cột sống. Điều này được thực hiện sao cho phần thịt tập trung (chân và vú) nằm trên đỉnh của món ăn và gà được nướng đều. Chúng tôi bôi trơn thùng chứa bằng dầu hướng dương và đặt con chim. Nấu fondant từ mayonnaise, kem chua, muối, hạt tiêu và tỏi nghiền. Mayonnaise và kem chua cần phải có một vài thìa. Con gà gầy gò đi ra lò. Thời gian nấu 50-60 phút. Nếu lò có chức năng đối lưu, nhiệt độ nấu phải là 180-190 ° C. Không đối lưu - 200-210⁰⁰.
Gà nướng (Công thức 2)
Mô tả:
Gà này không chỉ mềm, mà còn rất ngon ngọt.
Thành phần
Một thân thịt gà, một quả chanh lớn, 6 tép tỏi, 1-2 nhánh húng tây, 0,5 muỗng cà phê lá húng tây khô, hạt tiêu đen, muối.
Phương pháp nấu ăn:
Thịt gà khô phải được làm khô bằng khăn ăn. Cắt chanh thành lát và tỏi thành cánh hoa. Nướng gà với muối và hạt tiêu. Bên trong con chim, đặt một nửa lát chanh và húng tây. Xếp thân thịt với chanh và tỏi còn lại. Bọc thân thịt bằng giấy da hoặc cho vào tay áo nướng. Nướng trong một giờ hoặc một nửa ở nhiệt độ 180 ° C.
Gà nướng (Công thức 3)
Mô tả:
Đây là cách dễ nhất để nướng gà.
Thành phần
Thịt gà (1 chiếc.), Muối thô (1 kg), hạt tiêu đen xay (để nếm).
Phương pháp nấu ăn:
Lò nướng trong đó gà sẽ được nấu chín phải được làm nóng trước. Gà rửa sạch nên được cắt dọc theo vú (ở giữa) và mở ra như một cuốn sách. Nướng nó với hạt tiêu đen. Đổ muối lên tấm nướng của lò nướng. Đặt một con gà lên nó để nó nằm ngửa. Nướng cho đến khi chín. Đừng lo lắng rằng gà quá mặn. Điều này sẽ không xảy ra. Cô ấy hấp thụ muối càng nhiều càng cần thiết để con chim ra khá mặn và ngon. Muối, được làm nóng trên một tấm nướng, sẽ cung cấp cho gà một lớp vỏ giòn và đều.
Gà nướng - Lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Thay vì kem chua và mayonnaise, bạn có thể sử dụng sốt cà chua với một lượng nhỏ mật ong để bôi trơn thịt gà. Lớp vỏ sẽ cực kỳ ngon.
Nếu không có nhiệt kế ẩm thực, bạn cũng có thể tìm hiểu mức độ sẵn sàng của một món ăn. Lò nướng phải được làm nóng trước khi món ăn được đặt trong đó. Thời gian nướng có thể được tính dựa trên trọng lượng của thân thịt. Ở nhiệt độ 180-200 ° C, để chuẩn bị một kg thịt, bạn cần cung cấp 40 phút. Nhân thời gian ước tính với trọng lượng của con gà, chúng ta có được thời gian nấu chính xác.
Khi gà đã gần sẵn sàng (trong thời gian và cảm giác), bạn nên đâm vào vú nó bằng tăm. Nếu nước ép bài tiết không chứa độ đục và máu, gà đã sẵn sàng. Nếu gà bị phơi quá nhiều, thịt của nó sẽ bị khô và mùi thơm dễ chịu sẽ được thay thế bằng mùi mỡ tan chảy.
