Gan thuộc về loại nội tạng, xuất hiện như là kết quả của việc giết mổ động vật.
Có vẻ như là một sản phẩm liên quan, nhưng đôi khi gan có giá trị không kém gì thịt, hoặc thậm chí nhiều hơn.
Xét cho cùng, nó rất giàu chất dinh dưỡng hữu ích, giúp tăng mức độ huyết sắc tố, cung cấp cho cơ thể protein mong muốn.
Ngoài ra, nó cũng rất ngon - món ăn từ gan. Có một số lượng lớn trong số họ. Và việc sử dụng nồi nấu chậm sẽ cho phép bạn nấu gan heo với công sức và thời gian tối thiểu.
Trong trường hợp này, kết quả sẽ ở mức cao nhất!
Nguyên tắc cơ bản để nấu gan heo trong nồi nấu chậm
Để chuẩn bị các món ăn từ gan, điều quan trọng là phải chọn chính bộ phận nội tạng. Gan phải tươi, không có mùi khó chịu, không dính, có màu máu sẫm tự nhiên.
Cũng cần chuẩn bị gan đúng cách - rửa, loại bỏ các ống dẫn mật, phim, cắt thành các mảnh cần thiết.
Thường gan được ngâm trong sữa cho dịu dàng.
Có nhiều cách khác nhau để nấu gan trong máy đa năng: một số chỉ cần sử dụng chế độ Làm nguội, tất cả các sản phẩm được đặt ngay lập tức. Ở những người khác, chế độ Frying được áp dụng đầu tiên, và sau đó món ăn được mang đến sẵn sàng bằng cách sử dụng Stew.
Ngoài gan, thành phần của các món ăn bao gồm hành, kem chua, cà rốt, các loại rau khác, lá nguyệt quế, ớt các loại, muối, tất cả các loại gia vị và gia vị.
Đơn giản: gan heo trong nồi nấu chậm với hành tây
Công thức này có thể được coi là cơ bản, từ đó bạn có thể đưa ra các biến thể khác nhau. Sản phẩm chỉ đơn giản được đặt trong một nồi nấu chậm và hầm. Gan rất mềm, món ăn này phù hợp cho chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em.
Các thành phần
Khoảng một kg gan heo
Một cặp hành lớn
Dầu thực vật - khoảng hai muỗng canh
Muối, hạt tiêu đen nghiền, đậu ngọt, oregano hoặc các loại gia vị khác mà bạn lựa chọn.
Phương pháp nấu ăn
Rửa gan, làm sạch màng. Cắt thành miếng, loại bỏ ống dẫn. Bạn có thể ngâm nó trong sữa trong một giờ, bạn có thể làm mà không cần thủ tục này.
Cắt thành lát hoặc khối vuông - như mong muốn. Điều chính là các lát gần như nhau.
Gọt vỏ và cắt hành tây trong vòng hoặc nửa vòng.
Đổ dầu vào bát của máy đa năng, cho gan và hành tây, thêm muối và gia vị. Xáo trộn.
Bật dập tắt trong một giờ. Nước ép từ gan và hành tây sẽ là đủ, không cần thêm chất lỏng.
Ăn với kiều mạch, khoai tây, mì ống, các loại ngũ cốc và rau quả khác. Gan như vậy chỉ đơn giản là ngon với bánh mì.
Cổ điển: gan heo trong nồi nấu chậm với kem chua
Gan, hành tây, kem chua - một sự kết hợp cổ điển thường được sử dụng trong việc chuẩn bị bộ phận nội tạng này. Nhờ kem chua và một lượng nhỏ bột, một loại nước sốt tinh tế thơm ngon thu được làm thấm đẫm những miếng gan, khiến chúng mềm và ngon ngọt. Tất cả điều này có thể được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm, tuy nhiên, trước tiên, bạn phải chiên các sản phẩm.
Các thành phần
Khoảng một kg gan heo
Một cặp hành tốt
Một củ cà rốt và một quả cà chua - bạn có thể làm mà không cần chúng hoặc chọn một
Dầu ăn
Muỗng bột
100-1500 gram kem chua
Một nửa ly nước - tùy chọn, nếu bạn cần thêm nước sốt
Muối, tiêu đen xay
Một nắm rau xanh để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn
Giữ gan trong nước khoảng nửa giờ, rửa sạch, loại bỏ dư thừa.
Cắt thành khối.
Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng hoặc khối - như mong muốn.
Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt hoặc xay thô.
Xúc xắc cà chua.
Đổ dầu vào bát multooker, đặt gan và hành tây, bật chế độ Nướng trong 10 phút.
Sau đó thêm cà rốt, nếu được sử dụng, bột và bật thêm 10 phút nữa. Không có cà rốt, 5 phút là đủ.
Đặt cà chua, nếu món ăn được nấu chín với nó, và thêm 5 phút nữa.
Sau đó cho kem chua, muối, hạt tiêu, thêm nước nếu muốn, trộn nhẹ nhàng và đưa vào chương trình Braising trong nửa giờ.
Khi tín hiệu phát ra, thêm rau xanh và để yên trong 10 phút.
Gan lợn nướng trong nồi nấu chậm với nước tương
Việc bổ sung nước tương làm cho gan mềm và bão hòa với một hương vị bổ sung dễ chịu. Trứng giúp duy trì độ mọng nước và thêm cảm giác no. Món ăn này được phục vụ tốt nhất với rau tươi hoặc đóng hộp thay vì món ăn truyền thống - nó đã bão hòa tốt.
Các thành phần
Gan lợn - khoảng nửa kg
Trứng gà
Dầu ăn
Tiêu xay, rau mùi, gia vị khác cho vừa ăn
Hai muỗng canh nước tương.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị gan theo cách thông thường - loại bỏ các bộ phim, ống dẫn, rửa sạch.
Cắt thành lát mỏng dài, như thường lệ cho các món ăn phương Đông cắt thịt và rau. Để thuận tiện, bạn có thể đông lạnh gan một chút.
Trộn khối xắt nhỏ với một quả trứng, muối, thêm gia vị, trộn.
Đổ dầu vào bộ đa năng, đặt chế độ Chiên và ngâm gan.
Điều cần thiết là bộ phận nội tạng được chiên - nhân tiện, bạn có thể làm điều đó trong một chiếc chảo rán thông thường, và sau đó ngâm khối lượng trong một nồi nấu chậm.
Sau khi chiên, thêm nước tương vào gan và giữ ấm trong khoảng một giờ ở chế độ Làm nóng. Gan sẽ được bão hòa với mùi thơm của nước sốt và độ ẩm, nó sẽ trở nên tươi tốt và dịu dàng.
Hai trong một: gan lợn trong nồi nấu chậm với khoai tây và rau
Món ăn này ngay lập tức bao gồm một món ăn phụ của khoai tây và zucchini. Nếu zucchini hấp không theo ý thích của bạn, bạn chỉ có thể nấu với khoai tây. Hoặc thêm súp lơ. Nó chỉ ra một món ăn lành mạnh.
Các thành phần
Gan lợn nửa ký
Hành tây lớn
Cà rốt vừa
Tiêu Bulgaria ngọt
Cà chua lớn
Phần vỏ ớt cay
Lá nguyệt quế
Muối
3 củ khoai tây
200 gram bí xanh
Thì là tươi hay khô
Dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị gan heo, như mọi khi, cắt thành lát hình chữ nhật không dày.
Gọt vỏ hành tây, xắt nhỏ như mong muốn - trong một nửa vòng hoặc khối.
Gọt vỏ cà rốt, cũng cắt thành dải hoặc thái hạt lựu.
Cắt hạt tiêu thành dải mỏng.
Xúc xắc cà chua.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát, cũng cắt zucchini.
Chiên gan trong dầu trong chảo rán hoặc trong nồi nấu chậm ở chế độ Roast từ mọi phía cho đến khi có màu nâu nhạt.
Cho hành tây vào, xào thêm một chút để nó chuyển sang màu nâu.
Cho gan, hành tây, hai loại hạt tiêu, cà rốt, cà chua, lá nguyệt quế và muối vào một bát nhiều viên.
Đặt khoai tây và zucchini, hơi mặn và rắc dầu thực vật, trên gan trong giỏ rổ.
Đặt chế độ dập tắt trong một tiếng rưỡi. Thời gian phụ thuộc vào lượng khoai tây. Gan sẽ nấu trong một giờ và khoai tây có thể bị ẩm, vì vậy bạn có thể kiểm tra và thêm thời gian.
Khi nồi nấu chậm phát ra tiếng bíp, thêm thì là băm nhỏ vào gan và giữ kín trong mười phút nữa.
Cháo nồi nấu chậm: soufflé gan heo
Bạn có thể nấu gan không chỉ dưới dạng lát, mà còn được nghiền nát. Có rất nhiều công thức cho món thịt hầm gan, soufflé, bánh ngọt. Nồi nấu chậm rất tốt để làm soufflé - nó sẽ mềm, nướng bên trong và không bị khô.
Các thành phần
Gan lợn 600-700 gram
Hành tây lớn
Một cặp trứng
Ly kem
Một cặp thìa bột
Muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn
Miếng bơ nhỏ
Một muỗng cà phê bột nở - bạn có thể không có nó.
Phương pháp nấu ăn
Gan nên được làm sạch hoàn toàn các màng và ống dẫn mật, cắt thành miếng và đi qua máy xay thịt hoặc máy xay.
Nó phải là một khối chất lỏng. Cùng với gan, chúng tôi cũng chặt hành.
Cho trứng vào máy xay nhuyễn, đổ kem, thêm bột mì, muối, gia vị, bột nở.
Trộn tất cả các thành phần, bạn có thể sử dụng một máy trộn cho độ tin cậy.
Mỡ một chén nhiều viên với một miếng dầu.
Đổ hết khối gan và đặt chế độ Nướng trong khoảng một giờ.
Cuối cùng, hãy để souffle đứng trong multooker thêm 15 phút nữa.
Nó không phải lúc nào cũng có thể kéo món ăn ra khỏi bát hoàn toàn. Do đó, sẽ an toàn hơn khi chia trực tiếp thành các lát trong nồi nấu chậm và lấy ra từng miếng một.
Souffle được phục vụ như một món ăn chính với một món ăn phụ, và chỉ với bánh mì như bánh sandwich.
Bánh gan heo trong một cái đa
Bánh gan được nhiều người yêu thích. Đây là những chiếc bánh quy từ bột gan, xếp lớp với nước sốt và làm đầy. Thông thường bánh được nướng trong chảo lần lượt, giống như bánh kếp gan lớn. Trong multooker, một chiếc bánh dày được chuẩn bị, sau đó có thể được cắt thành nhiều lớp và xếp lớp.
Các thành phần
Cho bánh
Khoảng 600 gram gan heo
Hai quả trứng
Giới thiệu về một ly bột hoặc semolina
Hành tây lớn
Cho điền
200 gram mayonnaise, có thể cắt làm đôi với kem chua
Một vài tép tỏi
Hai củ cà rốt lớn
Một cặp hành
100 gram phô mai
Dưa chuột tươi
Dầu chiên
Muối cho vừa ăn
Phương pháp nấu ăn
Làm thịt băm từ gan. Để làm điều này, làm sạch nó, cắt thành miếng, xay qua máy xay thịt hoặc theo cách khác, cùng với hành tây.
Thêm semolina hoặc bột mì, trứng, muối, để sưng trong nửa giờ. Nó sẽ nhận được một khối dày.
Mỡ bát đa dầu với dầu thực vật, rắc semolina.
Đổ thịt băm và đặt vào Nướng trong một giờ.
Trong khi đó, chuẩn bị điền.
Gọt vỏ, nghiền nát và trộn tỏi với mayonnaise và kem chua.
Xúc xắc dưa chuột.
Nướng phô mai.
Gọt vỏ hành tây, xắt thành khối, chiên trong dầu.
Sau một thời gian, thêm cà rốt gọt vỏ vào nó. Muối, chiên chung.
Bánh đã sẵn sàng nên để nguội một chút trong nồi nấu chậm. Sau đó lấy nó ra và để nguội hoàn toàn.
Dùng dao hoặc chỉ dài, cắt bánh thành 2-3 lớp.
Mỡ mỗi loại với mayonnaise và tỏi.
Trên một, đặt cà rốt với hành tây như là một điền. Che với một chiếc bánh, bóp một chút.
Trên thứ hai - dưa chuột và phô mai bào.
Nếu có một chiếc bánh thứ ba, bạn có thể chỉ cần bôi mỡ bằng mayonnaise hoặc đặt lớp nhân còn lại, hoặc kết hợp hai cái.
Để món ăn đứng trong một vài giờ. Cắt như một chiếc bánh thông thường.
Bí quyết và thủ thuật nấu gan heo trong nồi nấu chậm
Gan lợn đôi khi có vị đắng. Đó là lý do tại sao tốt hơn là ngâm nó - nếu không có trong sữa, thì ít nhất là trong nước. Cắt thành miếng và giữ trong nước, sau đó lau khô và cắt thành miếng mong muốn.
Để dễ dàng loại bỏ màng ra khỏi gan, bạn cần đặt nó trong nước rất nóng trong một giây - nó không nhất thiết phải là nước sôi, thường nóng nhất có thể dưới vòi nước. Bộ phim sẽ vỡ ra và dễ dàng làm sạch.
Nó cũng dễ dàng hơn để loại bỏ bộ phim nếu gan bị đóng băng.
Nếu bạn cần chiên gan, bạn cần làm điều này ở nhiệt độ cao. Khi làm nóng chậm, gan sẽ bị khô và trở nên cứng. Và trong dầu nóng nó sẽ được chiên bên ngoài, giữ nước bên trong.
Gan có mùi đặc biệt mà không phải ai cũng thích. Sửa chữa mặt đất đen và hạt tiêu, rau mùi, các loại gia vị khác. Và gạch chân - lá nguyệt quế. Do đó, tốt hơn là không nên thêm nguyệt quế nếu bạn cần làm gián đoạn mùi gan.
