Gooseberry Jam - Mô tả chung
Ngỗng là một loại quả mọng rất có giá trị. Anh ấy khá cao về lượng calo. Nhưng do tác dụng chữa bệnh đối với quá trình trao đổi chất và các cơ quan của đường tiêu hóa, ngỗng thường được chỉ định trong thực phẩm ăn kiêng. Nó cũng hữu ích cho thiếu máu, phản ứng dị ứng, trục trặc của túi mật và táo bón. Hàm lượng pectin trong quả ngỗng cho phép loại quả mọng này loại bỏ các chất có hại, đặc biệt là độc tố khỏi cơ thể. Nó làm giảm ngỗng từ các hợp chất phóng xạ.
Quả ngỗng nên được thu thập hơi non nớt - mứt từ những quả mọng như vậy với quy trình nấu đúng sẽ có màu xanh đẹp. Nhưng ngỗng không chỉ được sử dụng để làm mứt. Compote, marmalade, thạch, rượu vang, ướp, nước sốt và nhiều hơn nữa cũng được làm từ nó.
Gooseberry Jam - Dụng cụ nấu ăn
Để làm mứt dâu, bạn nên lấy nồi tráng men làm sạch bằng soda - men sẽ không tương tác với quả mọng trong quá trình nấu.
Lọ thủy tinh mà mứt sẽ được cuộn cũng nên được làm sạch bằng soda, và sau đó đun sôi. Đóng mứt này phải là nắp đậy bằng thiếc.
Gooseberry Jam - Chuẩn bị trái cây
Để chuẩn bị mứt, nên sử dụng các loại quả chưa chín có màu (màu xanh lá cây). Trong quá trình chuẩn bị, chúng được làm sạch và rửa sạch. Để loại bỏ hạt, quả nhỏ và trung bình được chích, trong khi quả lớn nên được cắt và hạt được lấy ra bằng kẹp tóc thông qua một vết cắt. Sau đó, ngỗng phải được đặt trong 20-30 phút trong nước lạnh, sau đó - đặt vào một cái chao.
Mứt Gooseberry - Công thức 1
Công thức này cho mứt vỏ ngỗng thơm khá rắc rối. Nhưng mứt dày và rất ngon. Để làm được nó, bạn cần 1,5 kg đường cho mỗi kg quả tươi.
1. Trong chảo bạn cần thêm nước và khoảng 10 miếng lá anh đào tươi và đun sôi trong khoảng 5 phút - điều này sẽ cho phép quả ngỗng giữ được màu xanh.
2. Sau đó, lá được loại bỏ, và nước dùng kết quả được sử dụng để chuẩn bị 40% xi-rô đường. Đó là, nửa kg đường được thêm vào 700 ml nước và nước dùng được đun sôi cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
3. Trong xi-rô đã lọc, nhiệt độ nên xấp xỉ 80 ° C, cần đặt quả đã gọt vỏ và rửa sạch. Trong hình thức này, họ phải đứng trong 5 giờ.
4. Quá trình luộc mứt dâu tự diễn ra theo bốn giai đoạn - sau mỗi lần luộc, cần phải để mứt ủ ít nhất 5 giờ. Trước mỗi lần nấu, các loại quả mọng nên được loại bỏ khỏi xi-rô và thêm khoảng một phần tư kilôgam đường (phần đường còn lại sau khi làm xi-rô phải được chia thành 4 phần). Sau khi thêm đường, xi-rô nên được đun sôi trong 10 phút, sau đó cho các loại quả mọng vào xi-rô và để lửa trên lửa trong khoảng 5 giờ.
5. Trong lần nấu cuối cùng, lần thứ tư, mứt nên được đun sôi cho đến khi chín. Và cuối cùng, thêm vanillin vào mứt dâu dựa trên một kg mứt 50 miligam vanillin.
6. Mứt đã sẵn sàng, vẫn ở trạng thái sôi, phải được đóng gói trong lọ nóng khô và niêm phong kín. Sau đó, bạn cần lật ngược lon và làm mát.
Mứt Gooseberry - Công thức 2
Bạn có thể làm mứt dâu với quả mâm xôi. Điều này sẽ cần 700 gram quả ngỗng và 300 gram quả mâm xôi, 1,5 cốc nước và 1,25 kg đường. Mứt ngỗng được chuẩn bị như thế này.
1. Cần phải làm xi-rô đường bằng cách sử dụng tất cả đường và một nửa cốc nước.
2. Nên bỏ trực tiếp quả mâm xôi và quả mâm xôi vào xi-rô đun sôi. Bạn cần phải nấu chúng trong một lần.
3. Đổ mứt thành phẩm vào lọ đã khử trùng trước và cuộn nắp lại.
Mứt ngỗng - Công thức 3
Bạn có thể làm mứt dâu với quả óc chó. Công thức này cũng được gọi là Moldavian. Đặc biệt, khoảng một kg rưỡi đường, một ly rưỡi nước và khoảng 100 hạt óc chó nên được sử dụng cho mỗi kg ngỗng.
1. Quả mọng to và cứng phải được rửa sạch, loại bỏ hạt bằng kẹp tóc qua vết rạch bên hông. Song song, xi-rô đường nên được chuẩn bị.
2. Hạt óc chó nên được chiên nhẹ trong chảo, sau đó thái nhỏ. Đó là với các loại hạt như vậy là cần thiết để cẩn thận nhồi ngỗng.
3. Các quả dâu tây kết quả với điền vào nên được đổ với xi-rô đường nóng. Sau đó mang tất cả vào đun sôi. Và sau đó, đặt nó trong 8-10 giờ ở một nơi lạnh.
4. Sau đó, mứt một lần nữa cần phải được đặt trên lửa và nấu cho đến khi nấu chín.
Mứt ngỗng - Công thức 4
Bạn có thể làm mứt dâu với cam. Để nấu cho mỗi kg ngỗng, bạn sẽ cần một kg đường, cũng như 1 quả cam.
1. Quả ngỗng rửa sạch và vỏ cam phải được chuyển qua máy xay thịt (bạn cũng có thể sử dụng máy ép trái cây).
2. Đường nên được thêm vào khối lượng kết quả, sau đó hơi nóng, nhưng không được phép đun sôi, chỉ để hòa tan đường.
3. Mứt kết quả có thể được đóng lại - chỉ còn lại để cho vào lọ đã chuẩn bị.
Gooseberry Jam - Lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Để bảo quản các loại quả mọng màu trong mứt, cần thêm 10 lá anh đào tươi vào nước lạnh khi chuẩn bị xi-rô đường. Đun sôi chúng trong 5 phút và loại bỏ. Và sau đó thêm các loại quả mọng. Một kỹ thuật đơn giản như vậy sẽ cho phép bạn duy trì mứt xanh.
