Cod và nồi nấu chậm - sản phẩm đáng được yêu thích và một "cái chảo thần kỳ" tương đối mới, nhưng rất phổ biến.
Chà, nếu bạn nấu cá trong một thiết bị như vậy, bạn không chỉ có thể có được thời gian, mà thậm chí còn kết hợp một vài công thức nấu ăn với nhau và có được những món ăn hoàn toàn khác thường.
Cod trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Bạn có thể mua cá tuyết độc quyền ở dạng đông lạnh. Và, do đó, trước khi nấu nó sẽ cần được rã đông chính xác. Nên làm tan cá chỉ trong tự nhiên, trong không khí, đẻ ra đĩa hoặc trong bát.
• Cá tuyết đã rã đông (thân thịt, phi lê hoặc bít tết) được rửa kỹ bằng dòng nước mát và vỗ nhẹ bằng khăn giấy. Sau đó, tất cả các vây được cắt ra từ thân thịt và các ràng buộc được loại bỏ. Sau đó rửa sạch một lần nữa, rửa kỹ phần bụng từ tàn dư bên trong và hành động theo công thức.
• Cá tuyết trong nồi nấu chậm được hấp, nướng, chiên hoặc hầm. Bản thân thịt cá có phần khô, vì vậy cá được nấu với rau hoặc trong nước sốt. Vì vậy, những miếng cá tuyết chiên ngon ngọt, cá được nhúng vào bột trước khi chiên.
Cá tuyết nấu chậm với nước sốt hạt xanh
Thành phần
• hai miếng bít tết cá tuyết lớn;
• ba muỗng bơ sạch;
• hành tây nhỏ;
• ba tép tỏi bóc vỏ;
• nửa ly nước hoặc cá kho;
• ba nhánh rau mùi tây tươi (không có cuống);
• 100 gr. hạnh nhân bóc vỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch bít tết bằng nước lạnh và nhẹ nhàng cạo các mảnh còn lại khỏi da. Lau khô bằng khăn hoặc khăn ăn.
2. Đổ dầu ô liu vào nồi nấu chậm và hâm nóng tốt ở chế độ chiên. Sau đó nhúng bít tết trong dầu và chiên mỗi bên trong ba phút, trong cùng một chế độ. Lấy cá ra, chuyển vào một thùng chứa sâu và đậy nắp lại để nó không nguội.
3. Trong miếng nhỏ, băm nhỏ hành tây và chuyển sang dầu còn lại sau khi chiên cá. Trong khi liên tục khuấy, xào hành tây trong khoảng ba phút.
4. Đổ nước hoặc nước dùng, thêm rau mùi tây thái nhỏ, hạnh nhân xắt nhỏ bằng dao và tiếp tục nấu trong năm phút.
5. Sau đó đổ nước sốt vào một hộp nhỏ và đánh đều bằng máy xay. Muối, hạt tiêu theo ý thích của bạn.
6. Chuyển các miếng cá tuyết vào một bát nấu sạch, đổ đầy nước sốt và nấu ở chế độ sôi trong bảy phút dưới nắp.
Cá tuyết hấp trong nồi nấu chậm
Thành phần
• philê cá tuyết cỡ trung bình - 4 chiếc.;
• một quả chanh nhỏ;
• đầu hành trắng đắng;
• ba hạt tiêu đen;
• một lá lavrushka nhỏ;
• trên một nhúm nhỏ ớt bột, tiêu và húng tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn tất cả các loại gia vị trong một đĩa. Thêm một chút muối ăn tốt.
2. Làm tan đá phi lê khô với hỗn hợp gia vị chín. Chuyển cá vào một cái bát rộng và để yên trong khoảng nửa giờ.
3. Đổ khoảng một lít rưỡi nước lạnh vào bát chính. Nhúng vào đó một lá mùi tây và đậu Hà Lan.
4. Bôi trơn bình chứa hơi bằng dầu thực vật không thơm. Sắp xếp phi lê cá tuyết lên trên và làm ẩm trước bằng nước chanh tươi và sau đó bằng dầu thực vật. Cắt hành tây thành các phần lớn, chia cà rốt bằng dao dọc theo sáu phần. Chuyển rau vào cá và đặt hộp lên bát.
5. Đóng nắp và bật nồi nấu ăn Steam Steam trong một phần tư giờ.
Cá tuyết nướng trong nồi nấu chậm với rau đơn giản
Thành phần
• bắp cải trắng - 300 gr.;
• một quả cà chua lớn;
• ớt chuông ngọt - 1 chiếc.;
• cà rốt vừa;
• một zucchini nhỏ;
• một pound cá tuyết (philê).
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt nhỏ bắp cải và xay cà rốt bằng ống hút dài. Hành tây, bột ớt chuông, cà chua và zucchini bóc vỏ cắt thành khối.
2. Ở dưới cùng của bát nấu ăn, đặt một lớp bắp cải, đặt lên đó một củ cà rốt, sau đó hành tây. Đặt zucchini và cà chua xắt nhỏ lên trên.
3. Đổ ba muỗng canh nước đun sôi vào rau, và rắc lên trên bằng dầu ô liu hoặc dầu thực vật tinh chế.
4. Làm tan phi lê thành lát và trải đều trên toàn bộ bề mặt của "gối" rau.
5. Đóng nắp thật chặt, trên bảng điều khiển đặt tùy chọn Cấm nướng trong bốn mươi phút và bật bộ đa hướng.
6. Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ độc lập hoặc với khoai tây nghiền.
Cá tuyết om trong nồi nấu chậm với rau và cà chua - "Dream"
Thành phần
• 700 gr. cá tuyết phi lê;
• 200 ml nước dùng cá bão hòa hoặc nước đun sôi;
• một củ cà rốt lớn;
• một quả ớt chuông đỏ;
• 50 gr. rễ mùi tây;
• 100 gr. cà chua dày, không ướp muối;
• 20 gr. rễ cần tây;
• hành tây lớn;
• 30 ml giấm ăn 3%;
• một muỗng đường;
• hai chiếc ô cẩm chướng;
• 1/4 muỗng cà phê bột quế;
• chanh cỡ trung bình và các loại thảo mộc tươi để phục vụ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ rễ của cần tây và rau mùi tây và thái nhỏ bằng dao. Từ hạt tiêu, chọn hạt giống. Rửa sạch với nước, cắt làm đôi theo chiều dọc và cắt thành dải. Càng sớm càng tốt hành tây, và nghiền cà rốt với một vắt cỡ trung bình.
2. Kết hợp tất cả các loại rau xắt nhỏ.
3. Cắt phi lê cá tuyết đã rã đông thành các miếng có kích thước mong muốn và nằm dưới đáy bát nấu đa hướng.
4. Trên cá, đặt hỗn hợp rau và đổ đầy mọi thứ với nước dùng trộn với cà chua.
5. Thêm giấm, dầu, đường cát và muối theo sở thích của bạn.
6. Biến bộ xử lý sang chế độ "Dập tắt" và nấu cá tuyết trong 40 phút.
7. 15 phút trước khi chương trình kết thúc, hạ thấp những chiếc ô đinh hương, lavrushka và quế xay.
8. Chuyển món ăn đã hoàn thành từ bát vào món ăn, trang trí với những lát chanh mỏng và nhánh rau thơm tươi.
Cá tuyết nướng trong nồi nấu chậm với nấm
Thành phần
• 800 gram thịt cá tuyết (cộng / trừ 100 gr.);
• 150 gr. champignons nhỏ;
• hành tây đắng - 2 đầu;
• hai quả cà chua lớn;
• một ly rau thứ ba, dầu chất lượng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhẹ nhàng cạo xác cá rã đông bằng dao, cắt bỏ vây và loại bỏ các ràng buộc. Rửa bằng nước chảy, rửa bụng đặc biệt tốt.
2. Cắt những lát nấm tươi cỡ trung bình và chiên chúng trong nồi nấu chậm (chế độ "Chiên"), cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn. Sau đó thêm một củ hành tây xắt nhỏ và tiếp tục làm ấm cho đến khi nó mềm.
3. Cho nấm chiên vào tô, để nguội và trộn với khoai tây nghiền thô. Muối, hạt tiêu hơi và trộn đều.
4. Đổ đầy bụng cá tuyết với thịt băm và buộc chặt các cạnh bằng tăm gỗ. Có thể được may bằng chỉ ẩm thực.
5. Chuyển cá nhồi vào một bát nấu ăn có mỡ thực vật.
6. Xung quanh nó, đặt những vòng hành tây lớn và lát cà chua. Đổ dầu còn lại lên rau và cá và khởi động nồi nấu chậm ở chế độ nướng trong một giờ.
7. Đặt cá và rau từ bát và lấy tăm. Một con cá như vậy là tốt cả nóng và ở dạng hơi lạnh.
Cá tuyết Bengal trong nồi nấu chậm với kem
Thành phần
• cá tuyết đông lạnh - 600 gr. (thăn);
• một đầu nhỏ của hành tây đắng trắng;
• gia vị và gia vị - để nếm thử;
• 100 ml kem ít béo, lỏng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và xắt thành nửa vòng.
2. Làm tan cá tuyết trước khi rã đông bằng nước mát và cắt thành miếng nhỏ.
3. Di chuyển cá tuyết vào bát, hạt tiêu, muối nhẹ và bắt đầu chế độ nướng trong 20 phút.
4. Sau đó, đổ đầy cá vào kem và tiếp tục nấu thêm 40 phút nữa, nhưng đã ở chế độ "Hầm".
Cá tuyết vàng trong nồi nấu chậm chiên trong bột
Thành phần
• một pound cá tuyết đông lạnh;
• 100 ml dầu tinh chế (đông lạnh);
• ba quả trứng;
• muối tinh và gia vị yêu thích;
• 200 gr. bất kỳ bột mì;
• sữa bò ít béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Từ thân thịt, hoặc bít tết cá tuyết tan tốt trong không khí, cắt bỏ tất cả các vây và nhẹ nhàng cạo sạch vảy. Cắt đuôi và đầu và ruột tất cả các bên trong từ bụng. Rửa sạch thân thịt bằng nước, lau khô và cắt thành miếng có kích thước bất kỳ. Cắt từng mảnh dọc theo sườn núi thành hai phần.
2. Cho cá vào một cái bát lớn, nêm hạt tiêu, thêm một chút muối và để yên trong nửa giờ.
3. Trong một bát riêng, chuyển bột hai lần, thêm lòng đỏ đánh bông với muối và đổ sữa vào đó. Đánh đều mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn, sau đó trộn riêng phần lòng trắng đã đánh bông.
4. Cuộn lát cá tuyết khô trên tất cả các mặt trong bột. Nhúng vào bột nấu chín và nhúng ngay vào dầu nóng ở chế độ Nướng Baking.
5. Sau khi đáy có màu nâu, trở thành màu nâu vàng, lật lại và chiên phía bên kia theo cách tương tự.
Cod trong nồi nấu chậm - thủ thuật nấu ăn và mẹo hữu ích
• Hãy chắc chắn cạo xác hoặc miếng cá tuyết rã đông bằng dao và rửa sạch, nếu không vảy nhỏ sẽ vẫn còn trên cá.
• Món ăn từ cá tuyết tan trong nước sẽ khô. Những miếng cá sau khi rã đông trong lò vi sóng có thể rơi ra trong quá trình nấu.
• Hãy chắc chắn cắt bỏ tất cả các vây từ toàn bộ thân thịt, chúng không nên bị bắt trong một món ăn đã hoàn thành.
• Nếu một filet cod được yêu cầu theo công thức, bạn có thể tự chuẩn bị nó. Để làm điều này, thân thịt đã được xử lý, sấy khô được cắt bằng một con dao sắc từ phía đuôi. Sau đó, mang lưỡi kiếm của mình đến sườn núi và cắt thịt, cầm một con dao trên đốt sống. Sau đó xoay thân thịt và cắt thịt ở phía bên kia theo cách tương tự. Philê cắt được kiểm tra cẩn thận cho xương. Xương nhỏ được chọn bằng nhíp.
• Bít tết cũng có thể được chuẩn bị khi cắt cá. Đối với điều này, thân thịt cá tuyết đã chuẩn bị được cắt ngang, thành từng miếng có độ dày mong muốn.
• Nếu bạn muốn cắt miếng cá tuyết bằng bột hoặc nhúng vào bột bánh - hãy nhớ làm khô chúng trước khi làm điều này. Bánh mì và bột bánh sẽ phủ lên cá một lớp chẵn. Bột sẽ không bị đánh bật bởi các cục, và bột sẽ không chảy ra.
