Puff pastry là một sản phẩm tuyệt vời được bán trong bất kỳ cửa hàng. Với anh, bất kỳ người phụ nữ nào cũng sẽ trở thành một nữ tiếp viên tuyệt vời với tay cầm vàng. Chỉ cần thường xuyên hơn để nuông chiều bảy nhát từ bột đã hoàn thành.
Lớp bánh phồng - nguyên tắc chuẩn bị chung
Các cửa hàng bán bánh ngọt phồng và men. Sản phẩm sẽ được phân biệt bởi sự lộng lẫy, nhưng cả hai sản phẩm đều hoàn hảo để nướng tại nhà. Bột thường được đông lạnh nhất, trước đây nó được lấy ra và cho phép nằm trong nhiệt. Sau đó, lớp được cuộn lên đến độ dày mong muốn, cắt, tạo thành các sản phẩm với các chất trám khác nhau.
Nhát làm gì:
• thịt, gà, cá, xúc xích;
• rau, nấm;
• trái cây tươi và khô, quả mọng;
• phô mai, phô mai, các sản phẩm từ sữa khác;
• đồ ngọt làm sẵn: sô cô la, kẹo dẻo, mứt.
Các lớp được đúc theo các hình thức khác nhau: hình vuông, hình chữ nhật, phong bì, làm cho cuộn hoặc bánh mì tròn. Sự xuất hiện phụ thuộc vào điền vào sử dụng và sở thích cá nhân.
Bánh phồng được nướng ở nhiệt độ 200-220 độ. Nhưng theo nhiều cách, việc lựa chọn các tham số phụ thuộc vào việc điền. Sản phẩm có thịt mất nhiều thời gian hơn để nấu, do đó, nhiệt độ phải được làm thấp hơn để bột không bị cháy.
Công thức 1: Puff Pastry Cheese Puffs
Phô mai phồng - bánh ngọt đơn giản, nhanh và ngon. Nấu ăn điền chỉ mất vài giây. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai, thậm chí chế biến, trong công thức chỉ ra phô mai cứng.
Các thành phần
• 0,5 kg bột;
• 0,17 kg phô mai;
• trứng.
Nấu ăn
1. Rã đông bột trên bàn ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể lấy nó vào ngày hôm trước, nhưng sau đó để nó trong tủ lạnh.
2. Mở rộng đội hình, cuộn lên đến độ dày 3 mm.
3. Cắt hình vuông có cạnh 10 cm.
4. Chúng tôi chà bất kỳ phô mai cứng với chip lớn.
5. Kết hợp trứng với một thìa nước và đánh đều.
6. Mỡ hình vuông từ bột bằng một quả trứng, thật thuận tiện để làm điều này với một bàn chải rộng.
7. Đặt điền vào một hình vuông, che thứ hai và gắn chặt các cạnh lại với nhau. Để có vẻ đẹp và sức mạnh lớn hơn, bạn có thể đi bộ quanh chu vi bằng một cái nĩa. Puffs sẽ bật ra với các cạnh có gân.
8. Ném sản phẩm lên một tấm nướng.
9. Top mỡ tất cả cùng một quả trứng, gửi để nướng.
Công thức 2: Puff pastry Puff pastry với táo
Biến thể của bánh táo từ bột men. Theo công thức, trái cây tươi được sử dụng để làm đầy. Nhưng bạn luôn có thể đi chệch khỏi quy tắc và sử dụng mứt, khoai tây nghiền, táo từ compote.
Các thành phần
• 0,3 kg bột;
• 2 quả táo;
• 0,3 muỗng cà phê quế
• trứng;
• 3 muỗng đường.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức làm nhồi. Xúc xắc táo, thêm đường và quế cho chúng.
2. Chúng tôi chuyển vào lò vi sóng và hâm nóng trong 2 phút với công suất tối đa. Hạ nhiệt.
3. Cán bột lên, lớp không được quá dày.
4. Chia bột thành hình vuông, kích thước bất kỳ. Các cạnh xung quanh chu vi được bôi mỡ bằng một quả trứng.
5. Phân phối điền vào giữa các nhát, nhúm các cạnh xiên để tạo thành hình tam giác.
6. Chúng tôi chuyển sang một tấm nướng bánh. Hãy nhớ rằng bột là men và nướng sẽ tăng kích thước.
7. Bôi trơn, nướng.
Công thức 3: Puff Pastry Puffs with Meat
Các sản phẩm về hương vị và hình thức rất gợi nhớ đến samsa của người Hungary, nhưng chúng được chuẩn bị dễ dàng hơn nhiều lần và nhanh hơn. Đối với những nhát như vậy từ bột thành phẩm, bạn có thể lấy bất kỳ thịt, gia cầm.
Các thành phần
• 2 đầu hành tây;
• 500 gram bột;
• 300 gram thịt băm;
• 3 lòng đỏ;
• gia vị, tỏi, thảo mộc.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy bột ra, trong khi nó tan, chúng tôi nhồi.
2. Xắt nhỏ hành tây, gửi đến thịt xoắn, thêm gia vị, tùy ý một ít tỏi, rau thơm xắt nhỏ. Nếu thịt không béo, thì bạn có thể thêm một chút chất béo hoặc bơ. Thêm hai lòng đỏ.
3. Cán bột mỏng nhất có thể, cắt thành các hình vuông lớn 15-20 cm.
4. Lây lan điền.
5. Bôi trơn các cạnh của các lớp bằng lòng đỏ và tam giác điêu khắc.
6. Gửi đến một tấm nướng, bôi mỡ lên trên bằng lòng đỏ, bạn có thể rắc hạt vừng.
7. Bánh phồng thịt được nướng ở nhiệt độ không quá 180 độ trung bình 40 phút.
Công thức 4: Puff pastry Puff pastry với phô mai và nho khô
Đối với những chiếc bánh như vậy từ bột men, bạn không chỉ có thể sử dụng phô mai thông thường, đi và đã được nấu chín với nho khô, kẹo trái cây, sô cô la và các chất phụ gia khác. Trong trường hợp này, không có gì ngoài một quả trứng có thể được thêm vào để làm đầy.
Các thành phần
• 1 gói bột;
• 0,4 kg phô mai;
• 2 quả trứng;
• đường;
• 50 gram nho khô;
• vani.
Nấu ăn
1. Rửa nho khô, để một ít trong nước cho nho sưng và mềm.
2. Nghiền phô mai với đường, lượng cát vừa ăn. Thêm vani, đập trứng vào điền, ném nho khô. Trộn kỹ.
3. Cán bột bằng một cái cán đến độ dày ba milimét. Chúng tôi cắt các hình vuông 12-15 cm, chỉ cần cắt lớp trong những mảnh như vậy để không có chất thải.
4. Đánh một quả trứng còn lại.
5. Mỡ các cạnh của hình vuông.
6. Đặt sữa đông, gấp làm đôi. Chúng tôi vượt qua một ngã ba dọc theo các cạnh của hình chữ nhật kết quả để buộc chặt bột một cách an toàn.
7. Cho vào lò nướng, nướng cho đến khi hồng hào (170 ° C / 20 phút)
Công thức 5: Puff Pastry Puffs với Cherry
Theo công thức này, bạn có thể nấu bánh phồng không chỉ với quả anh đào, mà còn với bất kỳ loại quả mọng nào khác, chẳng hạn như dâu tây, anh đào, quả mâm xôi. Để nước trái cây không chảy ra, không lấp đầy toàn bộ tấm nướng và không cháy, chúng tôi sử dụng các thủ thuật nhỏ.
Các thành phần
• 1 tờ bột;
• 300 gram quả mọng;
• 3 muỗng canh tinh bột;
• 3 muỗng đường;
• 2-3 bánh quy trắng;
• trứng.
Nấu ăn
1. Lấy hạt ra khỏi quả mọng, bỏ ngay vào một cái bát.
2. Thêm tinh bột với đường, khuấy đều.
3. Lấy bánh quy trắng, tốt nhất là vani hoặc ổ bánh. Nếu không có gì như thế này, thì vụn bánh mì sẽ làm. Chúng tôi đẩy bằng một cán pin hoặc cắt theo những cách khác.
4. Cán bột thành một lớp mỏng. Chúng tôi cắt thành các hình vuông có kích thước tùy ý.
5. Rắc bánh quy vào mỗi ô vuông, cố gắng không rắc lên các cạnh.
6. Đặt quả anh đào vào một nửa, che với phần thứ hai và ghim các hình chữ nhật.
7. Với một con dao sắc trên đầu, chúng tôi thực hiện một số vết cắt sâu để quả mọng nhìn ra.
8. Chuyển bánh phồng vào một tấm nướng, mỡ bằng trứng, nướng (200 ° C / 15 phút).
Công thức 6: Bánh phồng phồng với giăm bông và phô mai
Công thức cho bánh phồng với phô mai và giăm bông, được kết hợp hoàn hảo với nhau. Sự đa dạng của giăm bông, hàm lượng chất béo và các chỉ số khác không quan trọng, cũng như loại phô mai.
Các thành phần
• 0,5 kg bột;
• 0,15 kg phô mai;
• 0,25 kg giăm bông;
• trứng, hạt caraway, bột mì.
Nấu ăn
1. Phô mai và giăm bông, cắt thành hình chữ nhật mỏng.
2. Rắc một ít bột mì lên bàn, lăn bột ra một lớp mỏng. Chúng tôi cắt thành hình chữ nhật nhỏ, thêm một ít giăm bông và phô mai.
3. Mỡ các cạnh của hình chữ nhật bằng một quả trứng.
4. Đặt một miếng giăm bông lên một hình chữ nhật, phô mai lên trên. Che với một miếng bột rỗng, nhúm các cạnh.
5. Chúng tôi chuyển sang một tấm nướng, phủ lên trên cùng một quả trứng, rắc một nhúm hạt caraway. Lò nướng trong lò (200 ° C / 15 phút).
Công thức 7: Bia Cheese Puff Puffs
Một biến thể của bánh phồng rất đơn giản nhưng ngon cho bia. Bạn sẽ cần một loại bột không có men, số lượng của tất cả các thành phần là tùy ý, nhưng bạn cần một ít phô mai.
Các thành phần
• bột;
• phô mai;
• muối;
• trứng;
• một ít vừng.
Nấu ăn
1. Cán bột tan chảy mỏng, như nó xảy ra. Cắt thành hình tam giác, hình chữ nhật, sọc hoặc bất kỳ hình dạng khác.
2. Chà nhuyễn phô mai.
3. Bôi trơn bột bằng một quả trứng, bạn có thể lấy một bàn chải rộng và chỉ cần đi qua.
4. Rắc muối.
5. Trên cùng, chúng tôi cắt tỉa phô mai nghiền lên bột. Bạn don lồng cần nhiều, nếu không mọi thứ sẽ chảy. Cần một lớp vỏ nhẹ và mỏng.
6. Vừng đi phô mai. Bạn có thể lấy bất kỳ loại hạt, hạt, hoặc thậm chí bỏ qua bước này và chỉ làm bánh phồng muối với phô mai.
7. Cho 220 vào lò nướng, chiên cho đến khi màu sắc ngon miệng.
Công thức 8: Puff pastry Puff pastry với xúc xích trong một cái chảo
Một biến thể của xúc xích rất đơn giản và nhanh chóng trong bánh phồng, được chiên trong chảo. Một lựa chọn tuyệt vời cho những người không muốn bật lò nướng hoặc chờ lò nóng lên.
Các thành phần
• dầu;
• bột;
• một ít phô mai;
• xúc xích.
Nấu ăn
1. Tung ra bột, cắt thành hình chữ nhật dài.
2. Đặt xúc xích và một dải phô mai nhỏ trên mỗi lát. Bạn có thể nấu chỉ với xúc xích mà không cần phô mai.
3. Chúng tôi véo các cạnh của bột, bạn có thể để lại các mẹo mở. Chúng tôi làm như chúng tôi muốn nhiều hơn.
4. Chúng tôi làm nóng một lớp dầu để xúc xích bị chìm một nửa trong đó.
5. Chúng tôi phết các miếng bột lại với nhau và chiên cho đến khi bột có màu nâu ở cả hai mặt.
6. Đặt những chiếc bánh thành phẩm lên giấy ăn để loại bỏ mỡ thừa trên bề mặt.
Công thức 9: Puff Pastry Puffs với Chocolate
Một biến thể của bánh phồng ngon từ bột làm sẵn cho răng ngọt. Sô cô la có thể được uống tối hoặc sữa, một gạch với các loại hạt, nho khô là phù hợp. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng loại sô cô la Nutella, rất ngon với sữa đặc có đường.
Các thành phần
• tấm bột;
• thanh sô cô la;
• trứng;
• một muỗng nước;
• bột.
Nấu ăn
1. Cắt bột cán thành hình chữ nhật dài.
2. Đánh trứng bằng thìa nước. Mỡ tất cả các bột cùng một lúc.
3. Mở sô cô la, vỡ thành khối.
4. Đặt mỗi khối lên một hình chữ nhật và xoắn cuộn.
5. Chúng tôi chuyển sang tấm nướng bánh, hãy chắc chắn để cắt nó xuống, nhẹ nhàng dùng tay ấn nó để miếng phồng không bị bung ra.
6. Bôi trơn phần trên, nướng cho đến khi bột đã sẵn sàng, khoảng 12 phút ở mức 200.
7. Lấy ra khỏi lò, để nguội. Đổ phồng sô cô la lên trên bột.
Puff pastry Puffs - mẹo và thủ thuật
• Bột mua không thích đóng băng nhiều lần. Do đó, để ra khỏi tủ đông và tan băng, bạn cần một lượng sản phẩm nhất định. Nếu có dư thừa hoặc phế liệu, bạn chỉ cần cắt chúng thành từng miếng, rắc đường và nướng các lớp vỏ nhỏ.
• Biết cách làm bánh phồng? Nó có thể được nấu miễn phí và đông lạnh. Trong tay bạn sẽ luôn có một sản phẩm nấu tại nhà cho bánh ngọt và mặn.
• Puff pastry tự khô và không mong muốn giữ nó trong một bản nháp trong một thời gian dài. Khi dán các bộ phận khác nhau, nên bôi trơn các khớp. Để làm điều này, sử dụng một quả trứng, sữa hoặc nước thường.
• Bản thân bột là vô vị, nhưng nó dễ sửa chữa. Nếu làm đầy với thịt, xúc xích và các thành phần mặn khác, thì bạn có thể thêm gia vị vào trứng để bôi mỡ, cho lớp vỏ bạn có thể nghiền nát một miếng phô mai. Nếu chất làm đầy là ngọt, thì thành phẩm được rắc bột, quế và tưới với mật ong.
• Một con dao sắc là trợ lý chính khi cắt bánh phồng. Nó sẽ không nhàu nát các lớp và cản trở sự lộng lẫy của các cạnh.
• Nếu phồng chứa đầy quả mọng hoặc trái cây, nhưng nên làm rãnh hoặc chọc thủng trên bề mặt. Chúng là cần thiết để giải phóng hơi nước và bảo quản hình dạng của sản phẩm.
