Salad với ô liu - nguyên tắc chung của nấu ăn
Ô liu và ô liu, trên thực tế, là cùng một loại trái cây, chỉ khác nhau về mức độ trưởng thành, hàm lượng dầu và màu sắc. Sản phẩm độc đáo này chứa rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Ô liu bao gồm protein, vitamin C, B, E, pectin, cũng như các nguyên tố vi lượng hữu ích cho cơ thể (phốt pho, sắt, kali, v.v.).
Ô liu có vị khá khác thường, hơi chua và mùi thơm dễ chịu. Một số người thích sử dụng chúng riêng biệt với bất kỳ sản phẩm nào, trong khi những người khác thưởng thức nhiều món ăn khác nhau với việc bổ sung các loại trái cây này. Ô liu được sử dụng tích cực trong hầu hết các món ăn trên thế giới, với sản phẩm này bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Một trong những món ăn này là salad với ô liu.
Không có công thức nhất định, "tiêu chuẩn" để làm salad với ô liu, vì rất nhiều sản phẩm được dùng cho món ăn này. Salad với ô liu có thể hoàn toàn là rau, và thịt, cá, với việc thêm hải sản, vv Các món salad nhẹ thành phần thấp (ví dụ, với ô liu, cà chua và phô mai) được viết tốt trong thực đơn ăn kiêng. Nhiều món ăn bão hòa hơn (có thêm giăm bông, nấm, v.v.) sẽ thích tình dục mạnh mẽ hơn. Sáng tác các sản phẩm khác nhau và thử nghiệm kết hợp hương vị, bạn có thể đưa ra rất nhiều công thức khác nhau, không giống nhau.
Đối với salad trộn với ô liu, bất kỳ dầu thực vật (ô liu, hướng dương, ngô, vv), nước sốt chanh, mù tạt đều rất phù hợp. Một lựa chọn thú vị với việc thêm một muỗng rượu vang trắng hoặc khô. Salad với ô liu hoàn toàn "thân thiện" với các loại thảo mộc tươi khác nhau (thì là, bạc hà, rau mùi tây, húng quế, rau mùi, hương thảo, vv), cũng như với các gia vị khô.
Salad với ô liu - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Các loại món ăn được sử dụng để chuẩn bị salad với ô liu không thành vấn đề. Quan trọng hơn nhiều là việc chuẩn bị thành phần chính - chính ô liu. Các nhà sản xuất cung cấp nhiều lựa chọn cho thành phẩm: muối, ngâm, trong dầu, vv Trong mọi trường hợp, chất lỏng dư thừa phải được khử cẩn thận. Ô liu có thể được bán có hoặc không có đá. Nếu bạn có được lựa chọn đầu tiên, xương phải được loại bỏ.
Tất cả các sản phẩm khác nên được rửa và chế biến kỹ lưỡng, theo yêu cầu của công thức cho món salad với ô liu (đun sôi, hấp, nướng, v.v.).
Bí quyết cho món salad với ô liu:
Công thức 1: Salad với ô liu
Một món salad dinh dưỡng nhẹ được chế biến nhanh chóng và đơn giản, được cơ thể hấp thụ tốt và rất tuyệt cho một ngày hè nóng bức.
Thành phần cần thiết:
- Một nửa hộp ô liu đóng hộp (đọ sức);
- 2 quả cà chua chín;
- Phô mai phô mai - 200 g;
- Cành húng quế và rau mùi tây;
- Nước chanh - 1 muỗng canh. l.;
- 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
Phương pháp chuẩn bị:
Cà chua được cắt thành khối nhỏ, phô mai "phô mai" - hoàn toàn giống nhau. Ô liu được cắt làm đôi. Rau mùi tây tươi và húng quế băm nhuyễn. Tất cả các thành phần được trộn trong một bát salad và mặc quần áo với dầu thực vật với nước chanh.
Công thức 2: Salad với ô liu và cá cơm "Địa Trung Hải"
Thành phần bất thường của các sản phẩm mang lại cho món ăn một hương vị phong phú tươi mới. Salad là hoàn hảo cho bữa ăn sáng và tính phí với sự hoạt bát và tâm trạng tốt cho cả ngày.
Thành phần cần thiết:
- Ô liu ướp - 60 g;
- 1 quả ớt ngọt lớn;
- 1 củ hành nhỏ;
- 1 quả cà chua chín;
- Cá cơm trong dầu - một số ít;
- 2 miếng khoai tây;
- Latuk - 1 đầu;
- Để tiếp nhiên liệu: tép tỏi, muỗng cà phê. mù tạt hl đường, nghệ thuật. tôi giấm rượu vang, một chén dầu ô liu thứ ba, muối biển, hạt tiêu đen.
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc khoai tây trong bộ đồng phục, để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Hành tây cắt thành nửa vòng mỏng, rau diếp và hạt tiêu Bulgaria - ống hút. Cà chua cắt thành khối hoặc lát nhỏ. Cắt ô liu thành các vòng, làm mờ cá cơm ra khỏi dầu và cắt mỗi miếng thành 3-4 miếng. Chuẩn bị nước sốt: cách trộn dầu ô liu, hạt tiêu, muối, mù tạt, đường và giấm rượu vang trắng. Tất cả các thành phần của salad với ô liu trộn đều và đổ nước sốt. Salad sẵn sàng có thể được trang trí với nhánh rau mùi hoặc húng quế.
Công thức 3: Salad với ô liu và giăm bông
Khi có rất ít thời gian còn lại trước khi khách đến, và bàn lễ hội rõ ràng thiếu một món ăn ngon khác thường, công thức salad đơn giản này sẽ giúp ích. Đối với việc chuẩn bị các sản phẩm có sẵn có thể được mua tại siêu thị gần nhất.
Thành phần cần thiết:
- Ô liu ướp - 120 g;
- Thiếc của ngô;
- Ham - 300 g;
- Cà chua anh đào - 10-12 chiếc.;
- Phô mai - 200 g;
- Sốt mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt ô liu thành vòng, cà chua cherry - làm đôi. Ham cắt thành que nhỏ hoặc ống hút. Phô mai nướng trên một vắt thô. Trộn tất cả các thành phần, thêm ngô, lọc trước từ nước. Salad sẵn sàng với ô liu điền với mayonnaise.
Công thức 4: Salad với ô liu đen và bắp cải Bắc Kinh
Món vitamin nhẹ này rất dễ chế biến và thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối cho mỗi ngày.
Thành phần cần thiết:
- Bắp cải Trung Quốc - 1 dĩa;
- Một nửa hộp ô liu đóng hộp;
- Cà chua anh đào - 230 g;
- 1 quả ớt chuông vàng;
- Muối, hạt tiêu đen - để hương vị;
- Bất kỳ dầu thực vật để nạp lại - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Cà chua và ô liu cắt làm đôi. Tiêu Bulgaria và bắp cải Bắc Kinh cắt thành dải mỏng. Tất cả các thành phần được trộn trong một bát sâu, thêm muối, hạt tiêu và nêm với dầu thực vật cho vừa ăn.
Công thức 5: Salad với ô liu đen và thịt gà
Hương vị thơm ngon khác thường của món ăn này sẽ không để lại bất kỳ bà chủ nào mà không có lời khen. Salad có thể được phục vụ an toàn đến bàn lễ hội. Các món ăn đi với rượu vang trắng khô.
Thành phần cần thiết:
- Thịt gà phi lê - 250 g;
- Salad trộn - 240 g;
- Hành trắng - 1 chiếc.;
- Phô mai có khuôn - 120 g;
- Lọ ô liu ngâm;
- Hạnh nhân - 60 g;
- Nước chanh - 2 muỗng canh. l.;
- Muối, tiêu đen xay - để hương vị;
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l., dầu tinh chế - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt gà phi lê cắt thành khối, muối và chiên trong dầu thực vật đến trạng thái hoàn thành. Phô mai cắt thành khối nhỏ. Hạnh nhân băm nhỏ và chiên. Hành tây cắt thành những vòng mỏng. Lấy một đĩa phẳng lớn và đặt trên đó lá của hỗn hợp xà lách. Đặt phi lê gà, hành tây và phô mai lên chúng. Sẵn sàng muối và salad tiêu cho hương vị, đổ với dầu ô liu và nước chanh. Trang trí món ăn với hạnh nhân rang và ô liu cắt làm đôi.
Salad với ô liu - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
Hương vị của salad với ô liu phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của ô liu. Do đó, bạn phải có khả năng chọn đúng sản phẩm. Ô liu thật không nên có màu đen trong tên. Màu sắc tối ưu cho sản phẩm này là từ tông màu xanh đậm và nâu đến tông tím đậm. Hiện nay, các nhà sản xuất thường sử dụng kỹ thuật này: họ sơn ô liu đen chưa chín hoàn toàn và bán chúng như ô liu chín. Do đó, tốt hơn là mua các sản phẩm đắt tiền hơn từ các nhà sản xuất đã được chứng minh và có uy tín.
Ô liu có thể được bán trong thủy tinh, hộp thiếc hoặc trong bao bì nhựa. Một chiếc kính có thể cho phép người mua đánh giá trực quan chất lượng và màu sắc của sản phẩm, hộp đựng bằng thiếc và nhựa che giấu những con số này khỏi mắt họ.
Thành phần lý tưởng của sản phẩm đóng hộp bao gồm các thành phần sau: nước, ô liu, muối và gia vị. Tất cả các thành phần khác ảnh hưởng đáng kể đến hương vị và lợi ích của sản phẩm. Sự hiện diện của một huy hiệu E 524 trên bao bì được cho phép, điều đó có nghĩa là trong quá trình chuẩn bị xút ăn da đã được sử dụng để loại bỏ vị đắng (bản thân các loại trái cây ban đầu rất đắng).
Các đầu bếp tốt nhất nên chọn cẩn thận các thành phần cho việc chuẩn bị salad với ô liu. Do hương vị khá đặc trưng, ô liu có thể "giết chết" các thành phần còn lại. Đầu bếp cho rằng các lựa chọn tốt nhất vẫn là rau, rau xanh và hải sản.
