Món ăn mùa hè ngon và tốt cho sức khỏe nhất là okroshka.
Công thức nấu ăn của cô ấy đã đến với chúng tôi từ rất lâu rồi, khi vào mùa hè, nó được chuẩn bị cho những người mẹ thân thiết của chúng tôi bởi những người bà tuyệt vời của chúng tôi.
Có hàng trăm công thức nấu ăn okroshka. Ngoài thực tế là nó được nấu trên kvass, kefir, ayran, nước khoáng và nước chanh, nó cũng khác nhau về thành phần. Vì vậy, có người dùng xúc xích, một số bà nội trợ thêm thịt. Cũng có những người yêu thích món chay okroshka.
Loại súp mùa hè này rất hữu ích cho những người theo dõi con số của họ hoặc về cơ bản không ăn thịt. Từ lâu, người ta đã biết rằng rau là một người bạn của cơ thể, trong khi xúc xích là kẻ thù của nó. Sự khác biệt giữa một okroshka rau và một món ăn quen thuộc với chúng ta là gì?
Nó có lẽ đáng để thử một vài công thức nấu ăn để quyết định có nên thêm okroshka này vào bách khoa toàn thư ẩm thực của bạn hay không.
Những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn chay okroshka
Đừng dùng bất cứ thứ gì thịt và xúc xích!
Tất cả các loại rau phải được rửa sạch và chế biến.
Sử dụng nhiều rau xanh, sau đó hương vị của rau okroshka sẽ trở nên bão hòa và tươi sáng hơn.
Đừng quên rằng okroshka chay nên được nấu chín nhiều như bạn có thể ăn cùng một lúc. Vì tương lai, họ không nấu ăn okroshka!
Thông thường, một okroshka chay được đổ với kvass, vì nó là thức uống này giúp chống lại cả khát và đói.
Trong okroshka rau, về cơ bản bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào mọc trên giường của bạn.
Okroshka chay được tiêu thụ lạnh tốt nhất, nó sẽ ngon hơn và thỏa mãn hơn.
Không được phép thêm trứng vào khoai tây chiên, chỉ nên giảm thiểu số lượng của chúng.
Để làm món okroshka chay hữu ích hơn nữa, loại trừ mayonnaise khỏi thành phần của nó, việc thay thế nó bằng kem chua có hàm lượng chất béo thấp sẽ dễ dàng hơn, bạn có thể sử dụng sữa chua hoặc sữa chua không đường tự nhiên.
Là một trong những sản phẩm dành cho okroshka, phô mai Adyghe rất hoàn hảo, sẽ cải thiện hương vị và mùi thơm của món ăn mùa hè này, cũng như thêm cảm giác no.
Trên mặt nước với đậu Hà Lan - ở đây là okroshka!
Công thức này cho một okroshka chay là hoàn hảo cho những người làm vườn và những người làm vườn thích rau từ khu vườn của họ. Bộ gần như là tiêu chuẩn, ngoại trừ xúc xích.
Thành phần
một đôi dưa chuột
vài củ khoai tây vừa
rau xanh, hành tây, thì là, rau mùi
một vài củ cà rốt
nước chanh
nửa ly đậu xanh
kem chua
kefir hoặc kvass
Nấu ăn:
Nếu okroshka của chúng ta ở trên mặt nước, thì trước tiên chúng ta phải chuẩn bị nước này đúng cách. Đun sôi một lít rưỡi nước, để nguội trong vài giờ.
Trong khi nước trong tủ lạnh, chuẩn bị rau.
Rửa và nấu khoai tây và cà rốt. Tốt hơn là những loại rau này là những người mặc đồng phục, sau đó chúng giữ được nhiều đặc tính có lợi hơn.
Cẩn thận rửa dưa chuột, loại bỏ tóc đuôi ngựa và mông, cắt thành khối không lớn lắm.
Chúng tôi cũng rửa rau xanh rất tốt và cắt nhỏ, tốt nhất là nghiền nát nó sau đó trong một cái chảo để nó cho nước ép.
Chúng tôi làm sạch và cắt khoai tây và cà rốt đã sẵn sàng cũng như dưa chuột, không phải là khối rất lớn.
Chúng tôi đặt tất cả các sản phẩm đã hoàn thành vào chảo, thêm hạt tiêu và muối, cũng như rau xanh.
Đổ tất cả bằng hỗn hợp nước, nước chanh và kem chua. Hoặc thay vào đó, sử dụng kvass trắng thông thường.
Rau okroshka và phô mai - ngon và đơn giản
Để nấu một món okroshka chay theo công thức này, bạn cần tích trữ gia vị và gia vị. Một trong những thành phần chính là phô mai Adyghe, không phải lúc nào cũng dễ tìm, nhưng okroshka của chúng tôi rất đáng để thử.
Thành phần
một quả cà chua vừa
gia vị và gia vị: nghệ, mù tạt, hạt tiêu, muối.
một lít rưỡi nước
một vài miếng khoai tây vừa
một nửa củ cà rốt
một đôi dưa chuột
một phần tư kg phô mai Adyghe
rau xanh thì là
Nấu ăn:
Đun sôi nước và để nguội, đổ vào bình và gửi trong vài giờ ở nơi lạnh.
Rửa sạch khoai tây và cà rốt và đun sôi, và tốt hơn là không gọt vỏ trước khi nấu.
Gọt vỏ và cắt rau sẵn sàng trong miếng nhỏ.
Rửa sạch cà chua và dưa chuột và loại bỏ thêm đuôi ngựa và vỏ, cả từ cà chua và dưa chuột.
Thêm phô mai Adyghe xắt nhỏ vào rau.
Rửa sạch thì là, thái nhỏ, cho vào chảo.
Trong nước đun sôi và làm mát thêm gia vị và muối, trộn đều và đổ okroshka.
Đặt okroshka sẵn sàng trong một giờ ở nơi lạnh.
Trên kvass và với trứng - không phải là một loại rau thông thường okroshka
Công thức okroshka rau này phù hợp cho những người ăn chay không từ chối niềm vui khi ăn trứng. Nó rất thịnh soạn và rất ngon, thích hợp cho cả bữa trưa và bữa tối.
Thành phần
một đôi dưa chuột
một phần tư kg phô mai Adyghe
một vài quả cà chua
vài củ khoai tây
nhiều trứng
củ cải hoặc củ cải
dầu thực vật
mù tạt, cải ngựa, rau mùi tây
hành tây
kvass
Nấu ăn:
Cắt phô mai Adyghe thành miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Luộc khoai tây trong vỏ của chúng, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
Gọt vỏ cà chua, bạn có thể rửa sạch chúng bằng nước sôi để vỏ được lấy ra dễ dàng hơn.
Luộc trứng đến trạng thái "luộc chín", làm sạch và thái nhỏ các protein.
Dưa chuột cũng được cắt không lớn lắm, tốt nhất là ống hút.
Củ cải hoặc củ cải, cắt thành nửa vòng.
Các lòng đỏ còn lại được trộn nhẹ nhàng với mù tạt, cải ngựa. Solim.
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây rất mịn.
Thêm rau xanh vào thành phẩm. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và điền vào kvass.
Rau okroshka là cách tốt nhất để thỏa mãn cơn đói mà không làm mất dáng
Okroshka từ rau trên kefir là một món ăn khá đơn giản, phương pháp nấu ăn rất thú vị trong trường hợp này. Sẽ mất một nửa thời gian so với khi chuẩn bị một okroshka cổ điển.
Thành phần
năm củ khoai tây cỡ vừa
một đôi dưa chuột
một củ cà rốt
cần tây
vài củ cải lớn
một ít giấm
hai ly nước khoáng
gia vị, mù tạt
rau xanh thì là
nửa lít kefir
Nấu ăn:
Chúng tôi cũng rửa và gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt chúng thành những khối không lớn lắm. Nấu chúng trong 10 phút trong nước không ướp muối.
Sau khi nước sôi, bạn cần thêm một nửa ly giấm. Nấu rau thêm 10 phút nữa.
Chúng tôi cắt dưa chuột, củ cải và cần tây thành những khối nhỏ. Nhưng chỉ một nửa. Nửa còn lại là ba trên vắt lớn nhất.
Sau khi cà rốt và khoai tây nguội, trộn chúng với rau.
Một ít kefir trộn với mù tạt, gia vị, thì là. Solim.
Đổ rau trộn đều với kefir và nước khoáng, tỷ lệ 1: 0,5.
Thêm băng và trộn.
Rau và xúc xích chay là những người bạn tốt nhất
Không phải xúc xích nào cũng là thịt. Có những loại xúc xích chay như lúa mì, đậu nành. Theo khẩu vị của họ, họ chắc chắn là thua kém thịt, nhưng okroshka thêm cảm giác no và màu sắc.
Thành phần
một nửa xúc xích lúa mì
vài củ khoai tây vừa
5 quả dưa chuột
một vài củ cà rốt
một phần tư kg phô mai Adyghe
rau mùi tây
hành lá
gia vị
muối
nửa ly kem chua
lít nước khoáng
nửa quả chanh
Nấu ăn:
Trước hết, chuẩn bị một bộ quần áo. Trộn kem chua với một lít nước khoáng. Thêm nước ép của nửa quả chanh.
Nấu cà rốt và khoai tây trong vỏ của họ, gọt vỏ và cắt thành những khối không nhỏ.
Cắt xúc xích lúa mì thành dải nhỏ.
Cũng làm với dưa chuột.
Nướng phô mai trên vắt lớn nhất.
Băm nhỏ hành lá với rau mùi tây, trộn với gia vị và muối.
Trộn tất cả các thực phẩm đã chuẩn bị, mùa và đổ nước khoáng.
Táo trong okroshka - một chút tưởng tượng
Okroshka chay với táo là một món ăn khá phổ biến, được phân biệt bởi những lợi ích to lớn của nó và sự hiện diện của một lượng lớn vitamin trong đó. Nó được chuẩn bị một cách tiêu chuẩn, sản phẩm không khan hiếm, nhưng khá phải chăng và luôn trong tầm tay.
Thành phần
một đôi dưa chuột dài
hành lá
thì là
15 củ cải không nhỏ
nửa muỗng mù tạt
một nửa ly kem chua không nhiều dầu
một lít rưỡi bơ sữa
một vài quả táo
muối
Nấu ăn:
Rửa táo và loại bỏ mọi thứ không cần thiết, bao gồm cả vỏ và lõi bằng hạt. Cắt chúng thành dải mỏng.
Chúng tôi làm tương tự với dưa chuột và củ cải. Chỉ cần chúng được bóc, nếu không sự khắc nghiệt sẽ được cảm nhận.
Thì là và hành lá thái nhỏ, nhẹ nhàng vắt trong nồi cho đến khi nước ép chảy ra.
Chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm, nêm với kem chua và đổ đầy bơ sữa, thêm muối và mù tạt.
Rau okroshka với nấm và dưa chua
Công thức cho món okroshka này khác với thông thường đối với chúng ta ở chỗ nó bao gồm dưa chua, không tươi. Ngoài ra, củ cải đường cho nó một màu đỏ, và cải ngựa có vị cay và cay.
Thành phần
một phần tư kg nấm
lít kvass
muối
hành lá
một vài củ cải
một cặp dưa chua lớn
cải ngựa
Nấu ăn:
Nấm có thể được sử dụng cả tươi và khô. Chỉ cần ngâm trước chúng.
Tốt hơn là lấy nấm porcini. Đun sôi chúng, khô và cắt rất mịn thành dải.
Luộc củ cải, gọt vỏ và chà lên vắt lớn nhất.
Cắt nhỏ hành lá và nghiền nát.
Tốt nhất là gọt vỏ dưa chua, cắt thành những khối không quá nhỏ.
Trộn tất cả các sản phẩm, thêm cải ngựa và muối, đổ kvass.
Để một giờ trong một nơi lạnh.
Thủ thuật và bí quyết nấu món chay okroshka:
Tốt nhất là cắt tất cả các loại rau thành dải, sau đó sự xuất hiện của một okroshka rau sẽ ngon miệng và gọn gàng hơn.
Tốt nhất là ức chế bất kỳ loại rau xanh nào trong nồi để làm cho nước trái cây nổi bật hơn.
Nên thêm nhiều gia vị và gia vị khác nhau vào rau okroshka, cải ngựa, mù tạt, hạt tiêu đen đặc biệt tốt.
Để okroshka Nhận được cứu khỏi cơn khát, cô ấy cần đứng ở một nơi lạnh trong ít nhất một giờ.
Người ta tin rằng rau nghiền và trứng nghiền là lý tưởng cho món chay okroshka. Xúc xắc thường được khuyên là chỉ cắt xúc xích và phô mai.
Rau okroshka trở nên vàng hơn nếu lòng đỏ được nghiền riêng cho protein. Tốt nhất là nghiền chúng bằng thìa và trộn với nước sốt.
Món kvass ngon nhất và ngon nhất cho món okroshka chay là màu trắng.
Okroshka đúng cách chứa rau và thảo mộc theo tỷ lệ 1: 1.
Thay vì củ cải, bạn có thể sử dụng củ cải hoặc củ cải, hương vị từ này sẽ trở nên cay và sắc nét hơn.
Tốt nhất là phục vụ okroshka trong các món ăn bằng sứ, không có trường hợp bằng nhôm hoặc sắt.
Để làm cho okroshka lạnh hơn, nước đá thường được thêm vào nó trước khi phục vụ.
Đó là khuyến khích để gọt tất cả các loại rau, sau đó một mảnh khắc nghiệt được đảm bảo không đi qua.
Nếu bạn sử dụng nước khoáng có vị chua thì hãy từ chối chanh, nếu không okroshka sẽ có vị quá chua.
Bạn có thể trang trí okroshka thành phẩm không chỉ bằng các loại thảo mộc, mà còn với trứng luộc, cắt làm đôi. Nhiều bà nội trợ sử dụng ô liu giảm một nửa hoặc ô liu như một trang trí.
