Củ cải đường là một loại rau ngon, tươi sáng và tốt cho sức khỏe, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Từ loại rau tuyệt vời này, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon và giàu vitamin và khoáng chất.
Ngoài các món ăn nóng và lạnh, salad và củ cải đóng hộp, rất nhiều món ăn nhẹ ngon miệng được chuẩn bị.
Ví dụ, củ cải đường ngon được nấu với việc bổ sung các thành phần khác nhau ở Gruzia.
Củ cải Georgia và đồ ăn nhẹ khác - nguyên tắc chuẩn bị chung
Món khai vị rất thú vị cả về hương vị lẫn ngoại hình và lý tưởng không chỉ cho một bàn ăn thông thường, mà ngay cả cho một bữa tiệc lễ hội.
Để nấu củ cải ở Georgia rất đơn giản, nó dựa trên rau, thảo mộc, gia vị và nước xốt. Độ sắc nét của món ăn được trao cho tỏi, ớt, màu sắc bão hòa đẹp mắt - chính củ cải và các sản phẩm còn lại bổ sung và nhấn mạnh hương vị của nhau.
Có rất nhiều công thức nấu ăn củ cải Georgia. Trong một số, rau được luộc sẵn, trong những loại khác, chúng được sử dụng sống. Rau đã chuẩn bị được chà xát, cắt thành miếng lớn hoặc nhỏ hoặc xoắn trong máy xay thịt, sau đó đổ nước muối, thường bao gồm nước, muối và đường.
Củ cải được nấu ở Gruzia, tùy theo công thức, từ 10-15 phút đến 3 ngày. Lưu trữ sản phẩm này ở một nơi mát mẻ, phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ ban đầu.
Công thức 1. Củ cải Georgia "Nhanh chóng"
Công thức củ cải đường Georgia đơn giản nhất. Nó không đòi hỏi nhiều thời gian, công sức, bộ sản phẩm là tối thiểu. Món khai vị này có thể được đánh lên cho bất kỳ món ăn nóng.
Thành phần
• ba củ cải đường;
• hành tây đỏ lớn;
• hai tép tỏi;
• 3 muỗng canh. tôi sốt tkemali;
• 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• nếm thử rau xanh;
• tiêu đen, muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa kỹ củ cải, cho rau vào nồi nước. Nấu cho đến khi chín.
2. Ngay sau khi củ cải mềm, bỏ chảo ra khỏi bếp, xả nước sôi. Đổ nước lạnh, để củ cải để nguội trực tiếp trong nước.
3. Lấy rau ra khỏi chảo, bỏ vỏ. Cắt củ cải thành lát mỏng. Đặt cốc vào một cái bát lớn.
4. Rửa sạch rau xanh đã chọn. Thông thường, đối với một số củ cải như vậy, 10 nhánh rau mùi tây, rau mùi, thì là được lấy. Băm nhỏ rau xanh đã chuẩn bị và cho vào một cái bát với củ cải đường.
5. Bóc vỏ hành tây và tỏi. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, băm tỏi. Đặt cả hai thành phần cho phần còn lại.
6. Thêm nước sốt, muối, hạt tiêu vào rau và thảo mộc. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
7. Nêm củ cải với dầu thực vật.
8. Trước khi phục vụ, hãy để salad salad trong 15-20 phút.
Công thức 2. Củ cải Georgia với gia vị "Ba ngày"
Thành phần
• kilôgam củ cải đường;
• một lít rưỡi nước;
• 4 muỗng canh. tôi đường cát;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 5 chiếc. lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen;
• bốn tép tỏi;
• một bó rau mùi tươi;
• ớt đỏ xay;
• một muỗng canh ucho-suneli, rau mùi đất, nghệ tây;
• 4 muỗng canh. tôi giấm táo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nồi nhỏ, đậy nắp với nước, nấu trong 5 phút sau khi đun sôi. Thêm muối và đường, trộn. Đun thêm 1-2 phút nữa, đổ giấm vào và lấy ngay chảo ra khỏi bếp.
2. Rửa sạch củ cải, đun sôi cho đến khi chín. Mát mẻ, sạch sẽ. Cắt thành lát dày không quá nửa cm.
3. Gọt vỏ và băm tỏi trong cối để thu được chất độc.
4. Rửa sạch và thái nhỏ rau xanh.
5. Trộn trong đĩa ớt đỏ, rau mùi đất, uzo-suneli, nghệ tây.
6. Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu được lấy ra khỏi ướp trong lọ vô trùng hoặc bất kỳ hộp đựng bằng thủy tinh nào.
7. Trên cùng, đặt củ cải xắt nhỏ trong một lớp. Trên cùng, phân phối một phần tỏi, thảo mộc, rắc mọi thứ với gia vị.
8. Tiếp tục xáo trộn các thành phần trong các lớp cho đến khi tất cả các sản phẩm được hoàn thành.
9. Đổ củ cải Georgia với nước ướp lạnh.
10. Bịt kín hộp chứa bằng nắp, đặt salad trong 3 ngày trong tủ lạnh.
Công thức 3. Củ cải Georgia và bắp cải Phali
Thành phần
• kilôgam bắp cải;
• 300 gram củ cải đường;
• một quả ớt;
• 100 gram hạt óc chó;
• hành tây;
• một bó rau mùi;
• 3-4 tép tỏi;
• một muỗng canh giấm rượu vang;
• rau mùi, muối, hoa bia-suneli - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn:
1. Lấy lá trên cùng ra khỏi bắp cải, cắt rau thành miếng lớn, cho vào nước sôi. Luộc bắp cải cho đến khi chín, mà không tiêu hóa được.
2. Đun sôi củ cải trong vỏ của chúng hoặc cắt thành các miếng có kích thước tùy ý.
3. Xoay bắp cải qua một cái rây mịn của máy xay thịt, vắt chất lỏng ra khỏi nó, nếu không phali sẽ bị chảy nước.
4. Ngoài ra củ cải băm, tỏi, quả óc chó và ớt.
5. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ rau xanh.
6. Trộn rau xoắn với rau thơm và hành tây.
7. Thêm gia vị, muối, giấm rượu. Xáo trộn.
8. Củ cải đường ở Gruzia đã có thể được phục vụ, nhưng món khai vị sẽ trở nên thơm và đậm đà hơn nếu bạn giữ nó trong tủ lạnh trong vài giờ.
Công thức 4. Củ cải Georgia và Rau bina
Thành phần
• một pound củ cải đường;
• một cân rau bina;
• một ly quả óc chó băm nhỏ;
• hành tây trắng;
• một ly thứ ba của rau mùi tây xắt nhỏ;
• một nhúm cỏ ba lá và rau mùi;
• một muỗng canh giấm nho;
• ba đến bốn tép tỏi;
• một phần tư ly nước;
• hạt nhân của một nửa quả lựu lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch rau bina, cho vào tô, đổ nước sôi muối trong 10 phút.
2. Gọt vỏ củ cải, cắt thành nhiều phần, đun cho đến khi chín.
3. Bóp cải bó xôi, thái nhỏ.
4. Nướng củ cải luộc và làm lạnh trên một phần nhỏ của vắt.
5. Bóc vỏ tỏi qua máy ép, xắt hành tây thành những khối nhỏ.
6. Kết hợp tất cả các loại rau trong một bát thích hợp, trộn.
7. Nghiền quả óc chó trong cối thành bột.
8. Cho hỗn hợp hạt, muối, gia vị vào rau. Đổ nước và giấm, trộn.
9. Đặt khối rau gia vị trong tủ lạnh trong 30-60 phút.
10. Sau khi thời gian trôi qua, tạo thành những quả bóng nhỏ với bàn tay hơi ướt, đặt chúng vào một món ăn.
11. Rắc phali thành phẩm với hạt lựu.
Công thức 5. Bắp cải Georgia với củ cải
Thành phần
• hai kg bắp cải trắng;
• hai củ cải đường cỡ trung bình;
• 10 tép tỏi;
• 6-8 lá nguyệt quế;
• năm hạt đậu đinh hương và hạt tiêu đen;
• một muỗng cà phê thì là, ngò, hạt thì là;
• hai muỗng rưỡi muối;
• một ly đường;
• 150 ml giấm táo;
• tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt dĩa bắp cải lớn thành bốn phần, cắt cuống.
2. Cắt mỗi phần của ngã ba thành nhiều phần để bạn có được hình vuông bắp cải hoặc hình thoi.
3. Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và xay trên mặt lớn của vắt.
4. Gọt vỏ và cắt lát tỏi.
5. Đặt trong đồ thủy tinh, gốm hoặc tráng men tất cả các loại rau được chuẩn bị theo từng lớp theo thứ tự sau: bắp cải, củ cải đường, tỏi. Đặt từng lớp, nó phải hơi căng.
6. Bây giờ bạn cần đổ bắp cải với nước muối củ cải đường. Để làm điều này, hãy đun sôi hai lít nước, cho đường, muối, đinh hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
7. Đun nhỏ nước muối trong 5 phút, sau đó đổ giấm vào, để yên thêm một phút nữa trên lửa và tắt gas.
8. Làm lạnh nước muối đến 20 độ, đổ bắp cải với củ cải lên trên cùng.
9. Đặt đồ ăn nhẹ trong một ngày trong tủ lạnh, đậy nắp hộp bằng nắp. Sau thời gian quy định, thêm nước muối.
10. Đặt áp bức, loại bỏ bắp cải bằng củ cải trong 5 ngày ở cùng một nơi lạnh.
11. Hơn nữa, đồ ăn nhẹ có thể đã được tiêu thụ hoặc cuộn lại trong lọ vô trùng.
12. Nếu bạn quyết định nấu bắp cải Georgia với củ cải cho mùa đông, hãy thêm một ly dầu thực vật vào ngày thứ 3 truyền, điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của bữa ăn nhẹ.
Công thức 6. ngọn củ cải Georgia
Thành phần
• kilôgam củ cải có cuống;
• 200 gram quả óc chó bóc vỏ;
• một bó rau mùi;
• một bó rau mùi tây;
• một muỗng cà phê uzo-suneli, ngò khô, ớt đỏ;
• hai tép tỏi;
• hành tây;
• muỗng canh giấm;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa kỹ ngọn củ cải, tách các nhánh ra khỏi lá.
2. Đun sôi nước trong nồi, đặt cành cây. Đun trong 2-3 phút, sau đó đặt lá.
3. Đun sôi mọi thứ với nhau trong khoảng 3 phút, gấp lá cho một cái chao.
4. Sau khi chất lỏng dư thừa thoát ra và ngọn đã nguội, vắt nó bằng tay và vặn trong máy xay thịt.
5. Gọt vỏ hành tây và thảo mộc, rửa sạch và thái nhỏ.
6. Nghiền tỏi trong cối hoặc bằng cách cho qua máy ép tỏi.
7. Nghiền quả óc chó trong máy xay thịt.
8. Kết hợp tất cả các thành phần: ngọn củ cải, tỏi, hành, các loại hạt.
9. Thêm muối để nếm, thêm gia vị, đổ giấm và trộn kỹ.
10. Ngọn củ cải Georgia có thể được phục vụ dưới dạng salad bằng những quả bóng thời trang hoặc bánh từ khối ngay sau khi nấu.
Công thức 7. Bắp cải Georgia với củ cải cho mùa đông
Thành phần
• kilôgam bắp cải;
• củ cải lớn;
• cà rốt;
• 4 - 6 tép tỏi;
• lít nước;
• một ly giấm;
• hai muỗng canh. tôi muối;
• nửa ly đường;
• một muỗng cà phê ớt đỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt tất cả các loại rau, cắt củ cải thành mỏng, nửa hình tròn, bắp cải với hình vuông cỡ trung bình, và nướng cà rốt trên một vắt thô.
2. Trộn rau đã chuẩn bị trong một bát sâu.
3. Thêm tỏi băm nhỏ, ớt đỏ xay.
4. Đun sôi một lít nước trong nồi nhỏ, hòa tan muối và đường trong chất lỏng, đun nhỏ lửa trong 2 phút 3 phút.
5. Đổ giấm vào, loại bỏ nước ướp từ nhiệt.
6. Cho rau vào lọ vô trùng, đổ nước xốt.
7. Vặn nắp trên lọ, làm mát ngược ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ, sau đó đặt chúng ở nơi tối, mát để bảo quản.
Củ cải đường, bắp cải, phali ở Gruzia - bí mật và mánh khóe
• Nếu bạn nấu củ cải Georgia với số lượng lớn, không loại bỏ phần dư ra khỏi nước muối, điều này sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng của nó. Còn lại trong chất lỏng và trong bao bì kín, củ cải đường có thể được lưu trữ trong tủ lạnh đến một năm nếu thêm giấm và dầu thực vật, lên đến 6 tháng - giấm, tối đa 1 tháng - nếu các thành phần này không được thêm vào.
• Nếu bạn sử dụng giấm, hãy ưu tiên cho các sản phẩm tự nhiên: rượu vang, nho, giấm táo.
• Nếu bạn không thích hoặc dung nạp giấm, hãy thay thế bằng nước ép lựu.
