Champignons không chỉ là loại nấm phổ biến nhất, mà còn an toàn nhất. Đó là lý do tại sao chúng được sử dụng tích cực trong ẩm thực thế giới.
Champignons được luộc, xào, nướng và chế biến từ chúng hàng ngàn món ăn.
Thường được bổ sung với hành tây, bởi vì sự kết hợp này là một trong những lợi thế nhất.
Nhưng làm thế nào tốt nhất để nấu chúng?
Nấm với hành tây - nguyên tắc chuẩn bị chung
Champignons thuộc về những nấm không cần đun sôi sơ bộ. Bạn có thể ngay lập tức ném chúng vào chảo và chiên. Nhưng nếu bạn cần giữ nấm trong một thời gian trong tủ lạnh, thì tốt hơn là rửa ngay lập tức và đun sôi trong nước sôi trong khoảng mười phút. Sau đó, chất lỏng được khử và sản phẩm được đóng gói kín, nó có thể được gấp lại thành một thùng chứa thông thường.
Với hành tây, nấm được chiên, hầm, nướng. Thường xuyên sử dụng hành tây. Là thành phần bổ sung, dầu, kem chua, gia vị, các loại rau khác nhau thường được sử dụng. Champignons tuyệt vời với ngũ cốc, trứng, thịt hoặc thịt gà. Phạm vi cho trí tưởng tượng là rất lớn, cũng như sự lựa chọn của công thức nấu ăn.
Công thức 1: Nấm với hành tây và phô mai trong lò
Món ăn champignons với hành tây này không chỉ ngon, mà còn đẹp tuyệt vời. Nó có thể được đặt an toàn trên một bàn lễ hội. Chúng tôi chọn nấm có cùng kích thước và luôn luôn có mũ kín.
Các thành phần
• nửa ký nấm;
• 2 đầu hành tây;
• một ít dầu;
• gia vị;
• 140 gram phô mai.
Nấu ăn
1. Rửa sạch tất cả các champignons, loại bỏ chân. Mũ phải còn nguyên.
2. Cắt chân thành miếng nhỏ, chiên trong dầu cho đến khi gần như sẵn sàng.
3. Thêm hành tây xắt nhỏ vào chân của nấm, để cho miếng màu nâu. Chúng tôi đổ đầy muối, hạt tiêu, để nguội. Gia vị khác, thì là, tỏi có thể được thêm vào hương vị.
4. Nướng phô mai và trộn với thịt băm nguội.
5. Đổ đầy chân đã chuẩn bị với khối lượng đã chuẩn bị và chuyển vào khuôn hoặc vào một tấm nướng nhỏ.
6. Nướng trong khoảng 25 phút ở 200 độ. Thời gian chính xác phụ thuộc vào kích thước của nấm và mật độ nhồi nhồi, đôi khi 15 phút là đủ.
Công thức 2: Nấm chiên đơn giản với hành tây
Công thức cho nấm chiên đơn giản, nhanh chóng, nhưng rất ngon với hành tây trong chảo. Các món ăn được sử dụng độc lập, nhưng cũng thích hợp cho các món ăn rau, ngũ cốc.
Các thành phần
• 0,7 kg nấm;
• 4 muỗng canh dầu ô liu;
• 0,2 kg hành tây;
• 2 nhúm oregano;
• muối, gia vị khác.
Nấu ăn
1. Rửa sạch, nếu cần, gọt vỏ nấm và cắt thành lát khoảng ba milimét.
2. Băm nhỏ đầu hành tây bằng một nửa vòng, đã bóc vỏ trước đó.
3. Đổ dầu ô liu vào chảo, để ấm. Bạn có thể sử dụng một loại dầu khác, có tính đến hương vị của bạn.
4. Cho hành tây vào chảo, chiên nhẹ.
5. Đặt nấm, nấu trên lửa vừa trong khoảng mười phút.
6. Ném oregano, muối và chiên trong khoảng bốn phút cho đến khi chín.
Công thức 3: Nấm với hành tây trong chảo kem chua
Công thức cho nấm tuyệt vời với hành tây trong chảo kem. Để nấu ăn, bạn cũng sẽ cần kem chua béo.
Các thành phần
• 0,5 kg nấm;
• 0,15 kg hành tây;
• gia vị;
• 0,2 lít kem chua;
• 50 ml dầu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa nấm rửa với bất kỳ lát nào theo ý của chúng tôi, nhưng không làm những lát quá nhỏ. Nếu không, nấm sẽ khô.
2. Gửi nấm trong chảo với dầu nóng. Chiên không có nắp cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
3. Cắt nhỏ hành tây trong nửa vòng, thêm vào những lát nấm đã bắt đầu chiên. Khuấy đôi khi, màu nâu.
4. Các nội dung của chảo nên được muối, rắc hạt tiêu.
5. Thêm kem chua vào nấm chiên và làm nóng món ăn dưới nắp trong 10 phút. Màu xanh lá cây được thêm vào chảo hoặc vào đĩa với món ăn đã hoàn thành, nếu muốn.
Công thức 4: Nấm với hành tây và khoai tây trong lò
Một món ăn phổ biến của champignons với hành tây và tất cả khoai tây yêu thích của bạn. Nếu bạn sử dụng dầu thực vật và không rắc phô mai, thì bạn có thể nấu nó một cách an toàn.
Các thành phần
• 0,4 kg champignons;
• 0,1 kg hành tây;
• 70 gram dầu mận;
• 0,6 kg khoai tây;
• gia vị;
• 0,15 kg phô mai.
Nấu ăn
1. Rửa sạch, làm sạch, cắt nấm, vứt đi trong bát.
2. Thêm hành tây, cũng cần phải được cắt.
3. Gọt vỏ củ khoai tây, cắt thành lát và cũng gửi cho nấm.
4. Thêm bơ, phải được loại bỏ ở nơi ấm áp trước. Nó phải mềm
5. Nêm muối, tiêu, khuấy đều. Để nếm thử, bạn có thể ném một lát tỏi băm nhỏ, thêm cà rốt xắt nhỏ, bất kỳ gia vị nào.
6. Trộn kỹ mọi thứ để dầu được phân bố đều.
7. Đặt ở dạng một lớp có độ dày bất kỳ. Nó càng mỏng, món ăn sẽ càng nhanh chín và chiên đẹp hơn.
8. Đặt nướng trong 25 phút trong lò, bao gồm 200.
9. Chúng tôi nhận được nó, rắc phô mai, nấu trong khoảng 20 phút.
Công thức 5: Nấm xào với hành tây, ớt và cà rốt
Phiên bản rau của một món champignon chiên với hành tây. Tốt hơn là sử dụng hạt tiêu Bulgaria có màu sắc khác nhau, nó sẽ đẹp và tươi sáng. Bất kỳ dầu được sử dụng, số lượng của nó có thể được giảm.
Các thành phần
• 0,5 kg nấm;
• 2 quả ớt ngọt;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 70 ml dầu;
• gia vị, thảo mộc.
Nấu ăn
1. Nấm rửa sạch cần được cắt thành miếng lớn. Nếu champignons nhỏ, thì nó có thể được cắt làm đôi hoặc bốn.
2. Trải trong chảo rán với dầu nóng rất kỹ, chiên cho đến khi chín một nửa.
3. Hành tây cần được làm sạch, xắt nhỏ bằng ống hút. Chúng tôi chuyển sang nấm chuẩn bị một nửa.
4. Tiếp theo, chúng tôi ném cà rốt, chúng tôi cũng cắt thành dải hoặc cắt trên vắt, nhưng chỉ thô. Chiên nấm với rau trong khoảng năm phút.
5. Thêm hạt tiêu Bulgaria. Chúng tôi cũng cắt nó thành dải, đầu tiên bạn cần loại bỏ hạt bằng một hộp bên trong.
6. Bây giờ bạn có thể muối, nêm nấm với hạt tiêu. Chiên cho đến hết. Đây là khoảng năm phút.
Công thức 6: Champignons với hành tây trong chảo trong cà chua
Một biến thể của một đĩa champignons với hành tây trong chảo trong một loại nước sốt ngon và dày. Công thức chỉ ra bột cà chua. Bạn có thể sử dụng cà chua nghiền, nhưng trong trường hợp này, số lượng tăng ít nhất hai lần.
Các thành phần
• 0,45 kg champignons;
• 2-3 đầu hành tây;
• bơ và gia vị;
• 50 gram mì ống;
• 1 muỗng bột.
Nấu ăn
1. Rửa sạch, cắt nấm thành lát, gửi chúng vào chiên trong chảo với dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ, xào với nấm để đỏ mặt.
3. Đổ một thìa bột vào chảo, nhưng không phải là một ngọn đồi. Chúng tôi cố gắng rắc đều để các cục không bị kẹt.
4. Chúng tôi phết bột nhão bằng một cốc nước và trong một phút chúng tôi gửi nó cho nấm.
5. Nêm muối, hạt tiêu, đun sôi và giảm nhiệt.
6. Che và mòn mỏi trong khoảng năm phút.
7. Chúng tôi ném rau xanh xắt nhỏ, một chiếc lá nguyệt quế, tắt nó đi.
Công thức 7: Nấm với hành tây và kiều mạch
Một biến thể của một món ăn thơm và lành mạnh của champignons với hành tây. Tương tự, bạn có thể nấu không chỉ kiều mạch, mà còn gạo, lúa mạch, lúa mạch ngọc trai, lúa mì. Đương nhiên, lượng chất lỏng để nấu cháo sẽ phải thay đổi tùy theo loại ngũ cốc.
Các thành phần
• 1 cốc kiều mạch;
• 0,3 kg champignons;
• 0,15 kg hành tây;
• 40 gram dầu;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Nấu cháo kiều mạch cổ điển. Các loại hạt cần phân loại, rửa sạch, đổ 1,5 cốc nước. Muối ngay lập tức, khuấy đều. Chúng tôi gửi đến bếp và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Hãy chắc chắn để được dưới bìa.
2. Trong khi cháo được nấu chín, cắt nấm thành những lát mỏng, gửi nó đi chiên.
3. Khi nấm gần như sẵn sàng, thêm hành tây. Chiên cho đến khi mềm, thêm một chút muối.
4. Bây giờ bạn có thể thêm kiều mạch vào chảo hoặc nấm trong chảo. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và làm ấm nó với nhau.
5. Xanh, gia vị theo ý của bạn.
Công thức 8: Nấm xào với hành tây và sốt mayonnaise
Một biến thể của một món ăn phổ biến và ngon miệng của champignons chiên với hành tây, tốt hơn là sử dụng mayonnaise chất lượng cao mà không cần các chất phụ gia không cần thiết.
Các thành phần
• 0,8 kg nấm;
• 0,2 kg hành tây;
• 0,1 kg mayonnaise;
• dầu, gia vị.
Nấu ăn
1. Lấy nấm, rửa kỹ, cắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi đặt nó vào chảo, đổ một ít dầu và một vài thìa nước. Tomim dưới nắp trong khoảng hai mươi phút.
2. Mở, đặt lửa ở mức tối đa và bốc hơi tất cả độ ẩm.
3. Thêm hành tây, cắt thành miếng tùy ý theo ý của bạn. Chiên cho đến khi màu hồng.
4. Đổ món ăn với mayonnaise, ném tất cả các loại gia vị, đừng quên muối và chiên thêm năm phút nữa.
Công thức 9: Nấm với hành tây và thịt gà trong chảo rán
Một biến thể của một món ăn tuyệt vời của champignons với hành tây trong chảo. Ức gà cũng được thêm vào nó. Nhưng nước sốt kem cho một đặc biệt sang trọng.
Các thành phần
• 1 ức gà;
• 0,3 kg champignons;
• 0,15 kg hành tây;
• Kem ít béo 300 ml;
• 0,5 bó thì là;
• một ít muối và hạt tiêu;
• 1 muỗng bột;
• dầu;
• 1 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt.
Nấu ăn
1. Chúng tôi cắt không được rửa sơ bộ, giải phóng khỏi tất cả các loại nấm dư thừa, chúng tôi gửi đến chiên trong chảo. Chúng tôi đổ một ít dầu.
2. Sau khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi khỏi nấm, thêm đầu hành tây, cắt thành khối. Chiên nhẹ.
3. Cắt thịt gà thành miếng, lớn hơn một chút so với nấm. Rắc bột mì, gửi đến một cái chảo khác với dầu được đun nóng. Chiên cho đến khi giòn, sau đó đậy nắp và để nguội trong khoảng năm phút.
4. Thêm vào thịt gà gần như nấm chuẩn bị với hành tây chiên. Sau khi kết hợp món ăn, muối món ăn và hạt tiêu.
5. Làm nóng kem, đổ lên gà.
6. Tomim trên lửa nhỏ cho đến khi nấu chín.
7. Cuối cùng, chúng tôi ném ớt bột, thêm tỏi và rau thơm xắt nhỏ. Tắt đi.
Nấm với hành tây - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Sau khi rã đông, rất nhiều hơi ẩm thoát ra khỏi nấm. Nếu nấm cũng được mua trong một cửa hàng, thì thậm chí còn có nhiều nước hơn. Khối lượng của sản phẩm có thể giảm 40 hoặc thậm chí 50%. Điều này phải được đưa vào tài khoản ngay lập tức và ban đầu mất nhiều sản phẩm.
• Nếu bạn cần chiên nấm cho đến khi giòn, sau đó sử dụng bánh mì. Bạn cũng có thể nhúng các miếng trong trứng và xen kẽ trong dầu ở cả hai mặt.
• Nếu bạn muối cho nấm ngay khi bắt đầu nấu, chúng sẽ tiết ra rất nhiều độ ẩm.
• Để tránh nấm bị sẫm màu trong khi nấu, hãy thêm một ít tinh thể axit citric hoặc một ít giấm vào nước. Nhưng điều quan trọng là đừng lạm dụng nó, nếu không thời gian nấu sẽ bị trì hoãn.
• Nếu bạn cần gọt vỏ nhiều hành, thì bạn có thể đổ trước bằng nước lạnh. Vỏ trấu sau khi ngâm sẽ dễ dàng được loại bỏ.
• Để tránh khóc khi gọt vỏ hoặc cắt lát hành, bạn cần lấy nước lạnh vào miệng và giữ nó trong suốt quá trình. Định kỳ, chất lỏng được thay đổi tươi.
