Một họ hàng gần gũi của anh đào, anh đào đen có mùi thơm đặc biệt và vị ngọt rõ rệt.
Cô ấy không có sự khắc nghiệt và axit anh đào, nhưng cũng phổ biến không kém với các bà nội trợ.
Từ anh đào ngọt ngào được chuẩn bị rượu ngọt tuyệt vời có thể trang trí bất kỳ bữa tiệc.
Một ly anh đào ngọt ngào có thể là một phòng ngừa tuyệt vời của một số bệnh.
Anh đào ngọt ngào - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để làm đồ uống, bạn cần một quả chín, được chọn. Do đó, trước khi sử dụng anh đào, cần phải phân loại và loại bỏ tất cả các mẫu vật bị hỏng, rác, cành và lá.
Sau đó, quả mọng được rửa trong nước lạnh và sử dụng theo công thức. Mỗi bà nội trợ có một cái riêng, và một số loại bỏ xương anh đào, trong khi những người khác tạo ra một quả anh đào đầy cùng với chúng. Đối thủ của toàn bộ quả mọng chắc chắn rằng axit hydrocyanic có trong xương rất nguy hiểm cho sức khỏe. Đối thủ của họ cho rằng chính nhờ xương mà rượu có được một nốt hạnh nhân đặc trưng.
Để không vội vã đến cực đoan, bạn có thể loại bỏ hạt từ phần lớn các loại quả mọng, để lại một số ít quả anh đào ngọt ngào để tạo mùi thơm kỳ diệu cho thức uống có cồn.
Để chuẩn bị nó, bạn cũng sẽ cần đường, nước, vodka chất lượng cao hoặc một loại đồ uống có cồn khác, cũng như lọ thủy tinh. Sau khi nhấn mạnh, sản phẩm kết quả phải được lọc. Đối với mục đích này, các bà nội trợ sử dụng các bộ lọc khác nhau. Ví dụ, một miếng bông gòn quấn trong gạc.
Cổ điển ngọt anh đào điền
Phiên bản đơn giản nhất của rượu mùi tự chế có thể được chuẩn bị từ tối thiểu các thành phần. Sẽ có quả mọng, và một ly nước và đường có thể được tìm thấy trong mỗi nhà.
Thành phần
• hai kg anh đào ngọt ngào;
• một ly nước (250 ml);
• tám trăm gram đường hạt.
Phương pháp nấu ăn:
Loại bỏ hạt từ quả rửa sạch và khô.
Rửa bình ba lít, để cho ráo nước.
Dưới đáy bình, đổ một ly đường, đặt một lớp anh đào.
Thay thế đường bằng quả mọng, dần dần lấp đầy toàn bộ thể tích của bình.
Đổ nước vào.
Trong một "ngón tay" của găng tay cao su y tế, tạo một lỗ bằng kim và đặt nó vào một cái lọ.
Để nước trái cây không bị rách găng tay trong quá trình lên men, nó phải được quấn bằng băng keo, dây thừng hoặc băng.
Đặt bình trong ánh nắng mặt trời để bắt đầu lên men.
Chiếc găng tay sẽ dần phồng lên rồi xì hơi. Điều này có nghĩa là nước trái cây được lên men. Điều này thường mất hai đến ba tuần.
Khi chu trình lên men hoàn thành, găng tay phải được tháo ra, và đồ uống được lọc và để trong lon trong ba ngày nữa, được đậy bằng nắp.
Sau đó lọc chất làm đầy anh đào ngọt thông qua bộ lọc bông gạc và đổ vào một thùng chứa để lưu trữ thêm.
Giữ ở nơi mát mẻ: hầm, tầng hầm, trên ban công cách nhiệt.
Vodka anh đào
Công thức này cho thân mật cũng có thể được gọi là truyền thống. Chất làm đầy mạnh hơn do sử dụng rượu vodka.
Thành phần
• một kg quả anh đào;
• 400 ml nước;
• một pound đường;
• hai lít rượu vodka.
Phương pháp nấu ăn:
Chuẩn bị các loại quả mọng, loại bỏ hạt.
Đổ bột giấy vào chai hoặc lọ, đổ nước ép tiết ra.
Đổ nước đun sôi để nguội đến nhiệt độ phòng vào vodka, trộn.
Đổ berry pha loãng với rượu vodka.
Đóng chặt nắp và cho vào một phòng đựng thức ăn tối trong mười ngày.
Mở lon, lọc nội dung qua bộ lọc gạc.
Để loại bỏ anh đào truyền, nó là không cần thiết.
Rắc bột berry căng thẳng với đường, trộn tất cả mọi thứ bằng một cái muỗng và che cổ chai bằng gạc.
Đặt anh đào trong nhiệt để lên men trong một tuần (nhiệt độ phòng từ 20 đến 25 độ).
Lọc quả dâu lần thứ hai.
Đổ nước trái cây lên men vào phần chính của đồ uống (vodka).
Trộn đều cả hai phần và giữ ấm trong một ngày.
Đổ đầy vào chai, chặt, càng xa càng tốt nút chai và nhấn mạnh trong một căn phòng tối, lạnh trong ít nhất bốn tháng. Nhiệt độ thích hợp là từ 10 đến 16 độ.
Đổ cherry khô "Nhanh"
Nếu không có anh đào ngọt tươi, nhưng bạn thực sự muốn có được một số quả anh đào, bạn có thể làm nó từ quả khô. Chà, nếu lá anh đào còn trong kho - nó cho mùi thơm rất dễ chịu. Nếu không có lá, bạn có thể làm mà không cần chúng.
Thành phần
• 80 miếng anh đào khô;
• lít nước;
• một nắm lá anh đào;
• 800 gram đường hạt;
• lít vodka đắt hơn;
• một muỗng rưỡi axit citric.
Phương pháp nấu ăn:
Anh đào và lá anh đào đổ nước.
Đun sôi và đun sôi trong hai mươi phút.
Lọc nước dùng.
Đổ đường vào đó, trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn và nguội.
Thêm axit citric.
Đổ vodka, trộn và lọc lại.
Đổ vào chai và đặt trong tủ. Việc điền đã sẵn sàng.
Cherry với quế và gỗ sồi
Công thức này sử dụng gia vị. Các vụn gỗ sồi thêm một liên lạc tuyệt vời cho thức uống. Nó chỉ ra một thức uống cho người sành ăn, có thể tranh luận với hương vị và với rượu cognac cổ điển khác.
Thành phần
• kilogam anh đào;
• muỗng cà phê quế;
• một ly đường;
• dăm gỗ sồi (4-5 miếng);
• nhục đậu khấu trên đầu dao;
• 400 ml rượu vodka chất lượng.
Phương pháp nấu ăn:
Nghiền nát quả anh đào bằng tay hoặc pin lăn. Quả mọng nên nổ nhẹ, nhưng sẽ không biến thành cháo.
Một tàu với anh đào nghiền nát nên được buộc bằng một miếng gạc và giữ ấm trong ba ngày.
Anh đào ngọt ngào sẽ bắt đầu đi lang thang, làm nổi bật một mùi đặc trưng.
Thêm gia vị và đường vào quả mọng lên men, trộn.
Sau đó đổ vodka và trộn lại.
Đóng tàu với nắp và để ngấm trong hai đến ba tuần.
Lọc đồ uống, sau đó lọc.
Đóng chai bằng cách đặt hai mảnh gỗ sồi trong mỗi chai.
Đặt chai trong một tháng trong cái lạnh (hầm, tầng hầm, nhà để xe lạnh hoặc chỉ trên ban công).
Sau một tháng, khi kết tủa rơi xuống, bạn có thể uống rượu.
Đổ anh đào ngọt ngào với hố
Công thức này là ý nghĩa rất vàng cho phép bạn chuẩn bị một thức uống an toàn không có đá, nhưng với một ghi chú hạnh nhân đặc trưng. Gia vị có thể được bỏ qua: công thức cho phép các biến thể.
Thành phần
• anh đào không hạt;
• một phần ba ly hạt anh đào;
• lít rượu vodka chất lượng;
• ba trăm gram đường;
• nửa muỗng quế;
• ba tép đinh hương.
Phương pháp nấu ăn:
Nghiền anh đào trong máy xay thịt hoặc nghiền trong cối.
Trộn tất cả các thành phần trong một chai thủy tinh hoặc bình.
Đổ vodka.
Cork chặt và gửi đến một căn phòng tối, mát mẻ trong hai tuần.
Lọc, sau đó lọc dịch truyền.
Đổ đường vào đó, trộn đều.
Đóng thùng chứa một lần nữa và gửi nó đến cùng một phòng trong hai tuần nữa, cho đến khi toàn bộ đường đã tan.
Khi điều này xảy ra, điền anh đào ngọt ngào đã sẵn sàng. Nó phải được đóng chai và gửi đến tủ để lưu trữ.
Rượu anh đào
Một công thức khác thường cho rượu, mà bạn không cần vodka, nhưng rượu vang đỏ như sherry. Đây là một biến thể của công thức trước, trong đó để có hương vị tuyệt vời hơn, bạn có thể thêm một lá anh đào.
Thành phần
• anh đào đắng kilo;
• một phần ba ly hạt anh đào ngọt ngào;
• nụ đinh hương;
• mười miếng lá anh đào;
• quế trên đầu dao;
• lít rượu vang đỏ tăng cường;
• 150 gram đường (tùy chọn).
Phương pháp nấu ăn:
Nghiền nát quả anh đào.
Trộn các loại quả mọng và nước ép của chúng, xương nghiền, gia vị.
Đổ tất cả rượu, đóng nắp, lắc.
Để trong một tháng trong một phòng truyền dịch tối, mát mẻ.
Sau một tháng, lọc và lọc điền.
Đổ vào bình sạch.
Nếu muốn, thêm đường, trộn.
Đóng hộp với nắp và nhấn thêm bốn đến năm ngày nữa.
Khi đường đã tan, lọc lại đồ uống.
Đổ vào hộp thủy tinh và loại bỏ.
Cherry đông lạnh
Anh đào đông lạnh cũng tốt để làm rượu ngọt. Một công thức đơn giản để làm cho một thức uống tuyệt vời rất nhanh chóng.
Thành phần
• một pound anh đào đông lạnh;
• một ly đường;
• một ly nước;
• một chai vodka.
Phương pháp nấu ăn:
Lấy cherry ra khỏi tủ lạnh và rã đông.
Đặt quả mọng vào nồi, dùng tay nghiền nát một chút.
Đổ đường ngay lập tức và đổ vào nước.
Đun sôi.
Đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ trong mười phút.
Đổ một chai vodka, trộn và làm mát.
Lọc rượu và loại bỏ trong một ngày trong tủ lạnh.
Một lần nữa, lọc quả anh đào ngọt mát qua một miếng bông, đổ vào chai và nếm.
Anh đào nguyên bản
Bí mật của dây này là nó không đi lang thang. Vì vậy, nó không chứa một gợi ý của dầu fusel. Hóa ra một loại đồ uống rất giống với rượu đắt tiền. Nó thậm chí không cần phải được lọc và lọc: chất lỏng ruby trở nên trong suốt.
Thành phần
• kilogam anh đào;
• một chai vodka rất đắt tiền;
• đường (bao nhiêu container sẽ mất).
Phương pháp nấu ăn:
Cho cherry vào lọ thủy tinh lít.
Đổ vodka berry.
Đóng chặt với nắp capron và đặt trong một nơi tối trong một tháng.
Lắc nội dung định kỳ.
Xả vodka truyền vào một thùng chứa riêng biệt, nút chai chặt và loại bỏ.
Đổ các loại quả mọng với đường để bình được đổ đầy lên trên.
Đặt trong một nơi tối để đường tan dần (tủ lạnh sẽ không hoạt động).
Khuấy nội dung của lon theo định kỳ.
Khi đường tan hoàn toàn trong nước ép, để xi-rô vào một cái nồi lớn, thêm vodka, trộn.
Để thử, thêm xi-rô đường, nấu riêng. Điều này là không cần thiết, nhưng nếu bạn muốn ngọt ngào hơn, nó cho phép.
Đổ chai vào chai và loại bỏ.
Tự làm anh đào ngọt
Một biến thể đơn giản hơn của điền anh đào. Sức mạnh của nó có thể được điều chỉnh theo mong muốn. Nếu bạn thêm một ly vodka vào thành phẩm, bạn sẽ có được một thức uống có độ mạnh khoảng 15 độ. Nếu bạn không thêm vodka, thì chất làm đầy sẽ mềm, trong đó không quá 10 độ.
Thành phần
• kilogam anh đào;
• bốn trăm gram đường.
Phương pháp nấu ăn:
Đặt những quả anh đào ngọt ngào vào lọ thủy tinh sao cho 7-10 cm vẫn còn ở cổ.
Đổ đường vào quả mọng để khoảng cách đến cổ giảm đi một nửa (tối đa 3-5 cm). Điểm mấu chốt là để lại một nơi miễn phí trong ngân hàng: anh đào sẽ "đi bộ".
Lọ Cork có mũ nylon, đặt trong một căn phòng tối trong ba tuần.
Sau khi đường tan hoàn toàn, lọc rót, tùy ý rót một ly vodka hoặc nửa ly rượu.
Đổ vào thùng chứa và gửi để lưu trữ.
Cherry điền - thủ thuật và mẹo
- Cherry ngọt tự làm là một thức uống tự nhiên, hoàn toàn an toàn. Sức mạnh và độ ngọt của nó có thể được kiểm soát, tập trung vào hương vị của bạn. Rót hoàn toàn chuyển mọi thứ mà bà chủ nhà làm với nó: lấy thêm đường hoặc làm hài lòng hương vị mà không có nó, trở nên mạnh hơn hoặc ít hơn.
- Thời gian để chuẩn bị các loại rượu thay đổi từ vài ngày (chín nhanh hoặc chín sớm) đến vài tháng (chín muộn). Theo quy định, rượu giữa mùa, được chuẩn bị trong một tháng rưỡi đến hai tháng, là phổ biến hơn.
- Thay vì đường, bạn có thể lấy mật ong. Nó sẽ trở nên ngon không kém, nhưng thậm chí còn thơm và lành mạnh hơn.
