Nướng có thêm kefir thường trở nên tươi tốt và không trọng lượng. Nó trông giống như một chiếc bánh cupcake hoặc bánh quy truyền thống, nhưng đồng thời bột cho bánh nướng xốp trên kefir dễ dàng hơn nhiều để chuẩn bị và không quá ủ rũ. Đặc điểm cấu trúc xốp của nướng như vậy được giải thích bởi sự tương tác của kefir có chứa axit và soda hoặc bột nở.
Các sản phẩm được chế biến theo công thức của bánh nướng xốp trên kefir trong hộp được nấu và nướng khá nhanh, chúng phù hợp để nhanh chóng xây dựng một thứ gì đó cho khách đột nhiên đến.
Nguyên tắc chung cho việc chuẩn bị bánh nướng xốp trên kefir
Có rất nhiều công thức cho bánh nướng xốp trong kefir trong khuôn. Tất nhiên, hầu hết họ thường được chuẩn bị với đường. Tuy nhiên, bạn có thể nướng và không ngọt, nhưng sản phẩm mặn hoặc cay. Chúng thích hợp cho những người không ăn đồ ngọt, và cũng có thể được sử dụng thay vì đồ ăn nhẹ hoặc một bữa sáng ngon miệng.
Là phụ gia, bạn có thể sử dụng hầu hết mọi thứ: nho khô, kẹo trái cây, trái cây, quả mọng, sô cô la, mứt, sữa đặc. Và trong cupcakes không đường trên kefir, bạn có thể thêm phô mai, thảo mộc, xúc xích hoặc thịt xông khói, rau bina, gà luộc và nhiều hơn nữa. Kẹo ngọt thu được bằng cách trộn các hoa hồng súp lơ nhỏ vào bột. Nói chung, để bổ sung với một số chất phụ gia, công thức cho muffin kefir trong khuôn luôn luôn có thể. Chỉ cần đảm bảo rằng không có quá nhiều bổ sung: bột có thể tăng kém.
Để nướng bánh nướng trên kefir, tốt nhất là sử dụng khuôn silicon. Chúng thậm chí không thể được bôi trơn: nướng vẫn dễ dàng chiết xuất từ chúng. Nếu không có khuôn silicon, bạn có thể sử dụng khuôn kim loại, nhưng tốt hơn là đầu tư giấy vào chúng. Đây cũng là một lựa chọn tốt. Phục vụ những chiếc bánh ngọt như vậy có thể được thực hiện trực tiếp trong khuôn giấy, cho phép bạn mang theo những chiếc bánh cupcake này khi đi dã ngoại hoặc trong một chuyến đi nếu bạn không chắc chắn rằng bạn có thể rửa tay trước khi ăn: những chiếc bánh cupcake này có thể được ăn mà không cần dùng tay chạm vào chúng.
Bánh nướng xốp ngọt làm sẵn trên kefir có thể được rắc đường bột hoặc phủ son môi hoặc men. Bánh nướng xốp không đường có thể được rắc phô mai bào và cho vào lò nướng trong vài phút.
Trong các khuôn, bột nên được đổ không quá đến giữa, vì nướng tăng mạnh trong lò.
Sự sẵn sàng của cupcakes trên kefir nên được kiểm tra bằng đèn pin hoặc tăm gỗ.
Công thức 1. Muffins trên kefir "Chocolate"
Các thành phần
Bột - một cốc rưỡi
Trứng - 3 miếng
Kefir - một ly rưỡi
Đường - nửa cốc
Ca cao - 5 thìa lớn
Dầu thực vật (bất kỳ) - 3 muỗng canh
Cherry khô (kẹo trái cây) - nửa ly
Đường vani - 1 gói
Soda - nửa muỗng cà phê
Phương pháp nấu ăn
Đánh trứng với đường trong một cái bát (tốt hơn là làm bằng máy trộn, bạn có thể tự làm bằng tay). Thêm soda, dầu, đường vani vào hỗn hợp và đánh thêm một chút. Bây giờ thêm kefir, trộn.
Rây bột, ca cao là tốt. Trộn chúng lại với nhau và dần dần đổ vào hỗn hợp chất lỏng, khuấy đều mọi lúc. Nếu điều này không được thực hiện, cục u có thể hình thành, sau đó sẽ gây ra sự bất tiện.
Nhào một bột khá lỏng từ tất cả các thành phần, trộn anh đào vào đó (bạn cũng có thể thêm các loại hạt hoặc thay thế anh đào bằng các loại trái cây kẹo hoặc nho khô khác).
Đặt một muỗng bột vào khuôn để chúng chỉ được lấp đầy cho đến giữa.
Nướng trong lò nướng ở 180 độ trong khoảng 25 phút.
Công thức 2. Muffins với kefir với nho khô và rượu rum
Công thức này cho bánh nướng xốp kefir trong khuôn liên quan đến việc sử dụng rượu mạnh, nhưng điều này không có nghĩa là chúng không thể được trao cho trẻ em. Trong quá trình nướng, cồn sẽ bay hơi, chỉ còn lại một mùi dễ chịu. Trong trường hợp cực đoan, nếu không có rượu rum, nó có thể được thay thế bằng balsam (chẳng hạn như Riga) hoặc cognac, nhưng không phải vodka.
Các thành phần
Trứng - 4 toàn bộ + 2 lòng đỏ
Kefir - nửa ly
Kem 30% - nửa ly
Bột mì - 2 cốc
Nho khô - nửa ly
Bơ - 250 g
Đường - 2 cốc (có thể ít hơn một chút)
Dầu thực vật - 4 muỗng canh
Tinh bột - Muỗng
Rum (tối) - 2 muỗng canh
Bột nở - 1 muỗng cà phê
Phương pháp nấu ăn
Đặt dầu ở nơi ấm áp khi nó trở nên mềm hoàn toàn, cho vào tô và đánh bằng máy trộn. Thêm đường và vani đường vào nó và đánh lại một lần nữa.
Đổ trứng và lòng đỏ - mỗi lần một quả, đánh thật kỹ sau mỗi lần. Lái xe trong rượu rum và dầu thực vật là tốt.
Trong một bát khác, trộn bột với tinh bột và bột nở và nho khô.
Thêm một nửa hỗn hợp khô vào hỗn hợp lỏng, thêm một nửa kefir (không nên lạnh, thậm chí còn ấm hơn), đánh bại mọi thứ. Sau đó thêm hỗn hợp khô còn lại và kefir còn lại và đánh đều trở lại.
Một cách riêng biệt, đánh kem cho đến khi "sò điệp". Nhẹ nhàng đặt chúng vào bột và trộn chúng rất cẩn thận bằng một cái thìa với các chuyển động từ dưới lên trên.
Thìa bột thành khuôn một nửa, nướng ở 180 độ trong khoảng 35-40 phút.
Bánh nướng xốp sẵn sàng có thể được rắc đường bột.
Công thức 3. Bánh nướng xốp Kefir trong khuôn Triple Chocolate
Các thành phần
Bột - một ly
Trứng - 1
Bơ - 50 g + 50 g
Đường - nửa cốc
Đường bột - 100 g
Ca cao - 3 muỗng "với một slide"
Kefir ít béo - 150 ml
Soda - một nhúm
Sôcôla đắng - 100 g
Phương pháp nấu ăn
Đánh bơ (50 g) với đường cho đến khi nổi bọt, thêm trứng vào đó và tiếp tục đánh bông.
Đổ một thìa ca cao và soda vào hỗn hợp, tiếp tục đánh bông, thêm kefir và dần dần thêm bột, mà không ngừng đánh bột. Khi nó đã sẵn sàng, chuẩn bị các khuôn, bôi trơn chúng bằng một ít dầu nếu cần thiết.
Chia sô cô la thành miếng. Đặt một thìa bột trong mỗi hộp, sau đó là một miếng sô cô la, sau đó lại đặt một muỗng bột (hoặc mất bao lâu để hộp thiếc được lấp đầy vào giữa. Đặt cupcakes ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 phút.
Trong lúc đó, đánh bơ còn lại với ca cao và đường bột còn lại.
Khi nướng đã sẵn sàng, để nó nguội. Sau đó trang trí với kem sô cô la. Nếu điều này dường như không đủ cho bạn, bạn vẫn có thể thêm một ít kem đánh bông.
Công thức 4. Muffins trên kefir trong khuôn với hạt anh túc.
Các thành phần
Thuốc phiện - nửa ly
Mật ong - một vài thìa
Trứng - 2 miếng
Đường - một ly
Dầu - gói
Kefir - một ly rưỡi
Sốt mayonnaise - 100 g
Soda, đường vani - mỗi lần 1 muỗng cà phê
Kem chua - 100 g
Bột - khoảng 2 cốc
Phương pháp nấu ăn
Trộn và thậm chí đánh một ít trứng đánh với đường và bơ rất mềm. Thêm kefir, kem chua và mayonnaise, cũng như soda và đường vani, và đánh bại mọi thứ rất cẩn thận một lần nữa.
Để thêm một ít bột mì, vì không thể dự đoán chính xác sẽ cần bao nhiêu. Bột nên hóa ra là một loại kem chua rất dày.
Đổ hạt anh túc với một lượng nhỏ nước sôi với mật ong trộn trong đó. Để trong mười phút, xay kỹ. Khuấy trong bột.
Đặt bột trong khuôn đến một nửa và nướng trong lò ở 180 độ trong khoảng 35 phút.
Công thức 5. Bánh nướng xốp bột yến mạch Kefir
Các thành phần
Táo cứng và ngọt (ví dụ: Granny) - 3 miếng
Kefir - một ly
Trứng là một
Hercules - 2 ly
Bất kỳ hạt băm nhỏ và nướng nhẹ - nửa cốc
Bột - một ly
Đường - nửa cốc
Bột nở - muỗng cà phê
Dầu thực vật - 2 thìa lớn
Quế, đường vani
Phương pháp nấu ăn
Trộn các thành phần khô riêng biệt và các chất lỏng riêng biệt. Nghiền táo trên vắt lớn nhất và trộn trong hỗn hợp lỏng. Để các hạt trong ly một lúc.
Thêm một ít hỗn hợp bột mì, đánh đều mọi lúc. Khi bột mịn, thêm các loại hạt và trộn lại.
Bật lò nướng. Trong khi nó nóng lên đến 200 độ, bột sẽ ngấm.
Đặt bột trong khuôn, bôi mỡ hoặc phủ bằng giấy lót. Đặt vào lò nướng và lò nướng trong 25-30 phút.
Cupcakes sẵn sàng có thể được bôi mỡ với mật ong.
Công thức 6. Muffins trên kefir "Greens"
Đây là một công thức hoàn toàn đáng kinh ngạc cho bánh nướng xốp kefir trong khuôn màu xanh lá cây. Tự nhiên mặn mà.
Các thành phần
Kefir - 3/4 cốc
Dầu thực vật - chén
Phô mai - 150 g
Greens (rau mùi tây, rau bina, thì là, tốt hơn trong bộ) - một bó tốt
Muối - một nhúm
Đường, bột nở - mỗi lần 1 muỗng
Semolina - nửa cốc
Bột - nửa cốc
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch rau xanh, đầu tiên ngâm trong một bát nước, và sau đó dưới vòi nước. Xé thành từng miếng, cho vào tô máy xay sinh tố, đổ kefir và xay nhuyễn. Cho khoai tây nghiền qua rây, vứt bánh ra.
Đặt semolina vào kefir xanh thu được và để yên trong 30 phút. Trong khi đó, cắt phô mai thành những khối rất nhỏ. Cán các khối trong một nửa bột, và thêm phần còn lại vào bột. Đổ dầu và đổ muối, đường và bột nở ở đó. Quỳ tốt. Nếu bạn thích cay, bạn có thể thêm một chút ớt đỏ.
Sắp xếp bột trong hộp thiếc và nướng trong lò, làm nóng đến 185 độ. Sẽ không mất nhiều thời gian - 15-20 phút, vì vậy bạn cần theo dõi quá trình nướng để nó không bị cháy.
Công thức 7. Bánh nướng xốp Kefir trong hộp thiếc với phô mai và thịt hun khói.
Các thành phần
Kefir - 1 cốc
Trứng - 3 miếng
Dầu thực vật - nửa cốc
Bột - một ly
Phô mai, tốt nhất là cứng - 100 - 150 g
Xúc xích hun khói (giăm bông, thịt ức, cổ, v.v.) - 100 g
Đường, bột nở - một cái muỗng nhỏ
Một hỗn hợp các loại thảo mộc khô Ý
Hạt hướng dương (có thể vừng) - nửa ly
Phương pháp nấu ăn
Đánh trứng, thêm, tiếp tục đánh, đường, kefir và bột nở. Sau đó thêm bơ và bột mì. Khi bột trở nên tươi tốt và đồng đều, hãy nghiền phô mai càng mịn càng tốt và đưa vào bột. Cắt xúc xích hoặc các loại thịt hun khói khác thành dải mỏng và trộn đều, sau đó đổ hạt ở đó (tự nhiên, bóc vỏ) và một vài nhúm thảo mộc khô.
Trộn toàn bộ hỗn hợp rất cẩn thận và đặt một nửa vào khuôn.
Nướng ở 190 độ trong khoảng một phần tư giờ.
Công thức 8. Kefir muffin với phô mai cho lò vi sóng
Xin lưu ý: món ăn được nấu trong lò vi sóng, vì vậy khuôn kim loại (trừ nhôm) sẽ không hoạt động!
Các thành phần
Bột - nửa cốc
Bơ - nửa gói
Trứng - 3 miếng
Kefir - một ly
Brynza (tốt nhất là rắn) - 100 - 150 g
Soda - nửa muỗng cà phê
Phương pháp nấu ăn
Nướng phô mai. Nếu nó được chà xát kém, bạn có thể đóng băng nhẹ trong tủ đông.
Làm mềm bơ và đánh với trứng. Thêm kefir, đánh lại. Khuấy trong phô mai feta và dần dần thêm bột, tất cả các thời gian mà không ngừng đánh bột. Đổ soda, trộn và sắp xếp trong hộp không cao hơn giữa.
Để yên trong 10 phút.
Nấu ở công suất cao nhất trong khoảng ba phút, và sau đó vẫn không ra khỏi lò vi sóng trong cùng một khoảng thời gian.
Thủ thuật và mẹo làm bánh nướng xốp trên kefir
- Hãy chắc chắn để rây bột: điều này phải được thực hiện nếu bạn muốn bánh ngọt được tươi và ngon.
- Trước khi bạn cho nho khô vào nướng, rắc nhẹ bột.
- Lấy phô mai để nướng cứng hoặc bán rắn: phô mai mềm được miễn cưỡng chà xát và sau đó phân phối kém theo bột.
- Tốt hơn là chuẩn bị bánh nướng trong lò làm mát, nghĩa là bạn cần cho vào bếp đã được làm nóng hoàn toàn.
