Đồ nướng Kefir trong lò thường trở nên rất tráng lệ và tăng tốt.
Rốt cuộc, kefir chứa axit, tương tác với soda hoặc mật ong, làm cho bột phát triển.
Nguyên tắc chung của nướng kefir
Bạn có thể dùng kefir không phải là tươi nhất, nhưng hôm qua và thậm chí cả ngày hôm trước, dù sao nó cũng không thể gây độc: nhiệt độ trong lò rất cao. Tuy nhiên, nếu hương vị của kefir dường như quá chua đối với bạn, bạn có thể thêm nhiều đường hoặc các thành phần ngọt khác.
Chúng tôi sẽ tập trung vào bánh ngọt trên kefir trong lò nướng, nhưng về nguyên tắc, bánh không đường (ví dụ như với cá hoặc khoai tây) hoặc một cái gì đó cực nhanh trong chảo - bánh kếp, bánh kếp, bánh ngọt, có thể được làm trên cơ sở của kefir.
Bạn có thể thêm nhiều loại nguyên liệu vào các món nướng kefir trong lò nướng: nho khô và trái cây khô, mứt và mật ong, táo và quả mọng. Bột Kefir thường phù hợp với mọi thứ mà bà chủ nhà và gia đình cô thích.
Nếu bạn quyết định cho nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác vào một chiếc bánh ngọt trên kefir trong lò, và chúng quá khô, chúng nên được ngâm trong nước mát trong nửa giờ. Bạn không nên uống nước nóng: bạn nhận được compote.
Bột để nướng trên kefir trong lò phải được thực hiện trước và để nó đứng trước khi nướng, để tất cả các thành phần có thời gian để tương tác và sau đó nướng tốt. Bột Kefir thường khá lỏng: nó sẽ chảy trong một làn sóng dày, và không flop. Bằng cách nhất quán, nó giống như một bột cho fritters.
Nấu bánh ngọt trên kefir trong lò, làm nóng đến 180 độ, đôi khi ít hơn một chút. Sự sẵn sàng của cô được kiểm tra với sự trợ giúp của một mảnh vỡ, phải được dán ở giữa bánh hoặc bánh, sau đó ra ngoài và xem nó có khô không. Nếu nó vẫn còn ướt và với bột dính, nướng kefir trong lò vẫn chưa sẵn sàng.
Công thức 1. Bánh kefir ngọt nướng trong lò: bánh quy bột yến mạch với táo khô và đậu phộng
Các thành phần
Hercules - một ly rưỡi
Bột mì - một cốc rưỡi
Kefir - 5 muỗng canh
Đường - một ly
Táo khô là một số ít
Bơ - Nửa gói
Trứng là một
Đậu phộng - Một nửa chén hạt dẻ
Mật ong - 3 muỗng canh
Soda - nửa muỗng
Quế, hạt vừng, đường vani - hương vị và mong muốn
Phương pháp nấu ăn
Đun chảy bơ trong một cái bát. Nếu trời ấm, hãy đợi cho đến khi nó nguội. Đánh trứng, đổ kefir và thêm mật ong. Đánh bại mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
Cắt táo thành từng miếng nhỏ bằng kéo, rang đậu phộng và băm không thật nhuyễn, vẩy nhẹ phần vỏ. Kết hợp ngũ cốc, táo, các loại hạt, bột và đường trong một bát thứ hai. Khuấy đều cả bát, thêm soda và gia vị cho vừa ăn.
Để bột đứng trong khoảng 15 phút, sau đó tạo thành bánh quy tròn từ nó (tạo bóng và làm phẳng chúng).
Che một tấm nướng bằng giấy da và đặt một cái bánh quy lên nó. Nướng trong lò 20 phút ở nhiệt độ 190 độ.
Công thức 2. Nướng Kefir trong lò nướng: bánh nướng xốp táo
Các thành phần
Kefir - 150 ml
Nước ép táo - 100 ml
Táo - 2 miếng (tốt hơn là chọn cứng)
Bột mì - 2 cốc
Đường - nửa cốc
Đường bột - 3 muỗng canh
Trứng - 1
Soda - một muỗng cà phê
Muối - một nhúm
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Hạt điều - nửa cốc
Quế, đường vani, vv - nếm
Phương pháp nấu ăn
Trộn kefir, nước trái cây, soda và 2 muỗng canh dầu trong một thùng chứa. Lái một quả trứng ở đó.
Trong một bát khác, trộn bột với đường, muối và các loại hạt, trước tiên phải được sấy khô trong chảo và lăn bằng pin lăn.
Kết hợp các nội dung của cả hai container và trộn kỹ. Bột nên hóa ra khá lỏng, giống như bánh kếp.
Cắt táo làm đôi, bỏ lõi và cắt thành lát dày khoảng 2 mm. Trong một chiếc chảo rán, làm nóng một muỗng dầu, phết những lát táo ở đó, nhanh chóng chiên chúng ở hai bên, trải lên đĩa và rắc đường bột.
Đặt 2 - 3 lát táo vào khuôn giấy hoặc silicone ở dưới cùng, sau đó đổ bột sao cho chúng đầy 2/3.
Đặt khuôn vào lò nướng và nướng ở 180 độ, điều này sẽ mất khoảng 25 phút.
Công thức 3. Bánh nướng kefir ngọt ngào: bánh dừa
Các thành phần
Kefir - 1 cốc
Trứng - 1 miếng
Mảnh dừa - nửa cốc hoặc 2/3 cốc
Bột - một ly rưỡi
Đường - một cốc rưỡi
Bột nở - muỗng cà phê
Vani
Kem 23% - nửa ly
Phương pháp nấu ăn
Trộn trứng và kefir. Thêm một nửa tổng lượng đường và trộn đều bằng máy trộn hoặc kết hợp. Thêm bột và bột nở, nhào bột.
Trong một hộp đựng riêng, trộn các thành phần khô: đường còn lại, dừa, đường vani. Đây là điền.
Đặt bột vào khuôn, phết nó bằng giấy nướng, và đổ đầy lên trên một lớp chẵn. Nướng trong lò nóng (ở 200 độ) trong 15 phút, sau đó phủ bề mặt bằng giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.
Lấy bánh ra và ngay lập tức đổ kem lên trên.
Công thức 4. Kefir nướng trong lò: bánh "Cà phê"
Các thành phần
Trứng - 4 miếng
Kefir - một ly
Đường - 3 cốc
Bơ - 1 gói
Cà phê hòa tan - 10 - 12 thìa
Bột - 250 g
Bột nở - một cặp muỗng cà phê
Kem chua 30% - 500 g
Phương pháp nấu ăn
Để làm mềm (nhưng không tan chảy!) Một gói bơ, trộn nó với 2 chén đường và trứng.
Trong một ly kefir, trộn 5-6 thìa cà phê hòa tan. Đổ vào hỗn hợp dầu trứng. Đổ bột và bột nở và nhào bột. Tốt hơn là sử dụng máy trộn có vòi phun đặc biệt hoặc bộ xử lý thực phẩm cho mục đích này.
Đặt bột ở dạng thích hợp (tốt hơn là phủ nó bằng giấy da) và nướng trong 30-40 phút trong lò nướng được làm nóng trước đến 180 độ.
Trong khi bánh được nướng, đánh kem chua với đường còn lại và 5-6 muỗng cà phê.
Cắt bánh quy thành phẩm (tốt nhất là với một dây câu) thành hai lớp và lớp với kem. Phía trên cũng có thể được xức bằng kem và trang trí bằng hạt cà phê trong sô cô la.
Công thức 5. Bánh kefir ngọt nướng trong lò: bánh nhanh với quả mọng
Món nướng trên kefir trong lò này không đòi hỏi thời gian nấu lâu, cũng không phải nguyên liệu đắt tiền, cũng không phải tài năng đặc biệt của đầu bếp bánh ngọt, nhưng hóa ra nó là một món tráng miệng tuyệt vời, tất nhiên, theo mùa.
Các thành phần
Phô mai - 200 g
Kefir - 100 g
Bơ - 150 g
Đường - một cốc rưỡi
Trứng là một
Vanillin, bột nở - mỗi người 1 muỗng
Bột - 200 g
Các loại quả mọng (blackcurrant, dâu tây, anh đào không hạt, vv hoặc hỗn hợp) - 300 - 400 g
Phương pháp nấu ăn
Đun chảy bơ, trộn nó với đường cát (để lại khoảng nửa cốc), trứng, vani và bột nở. Đánh nhẹ. Thêm, tất cả trong khi khuấy, rây bột.
Trộn riêng phô mai với đường và quả còn lại.
Đặt bột ở dạng chuẩn bị, và trên đó - phô mai và quả mọng.
Nướng trong 30 phút trong lò ở nhiệt độ trung bình (170 - 180 độ).
Công thức 6. Nướng Kefir trong lò nướng: Bánh chuối
Các thành phần
Bột mì - 2 cốc
Chuối - 3 miếng
Trứng - 4 miếng
Kefir - một ly
Kem 30% - 0,5 L
Đường - 2 cốc
Bột nở (có thể thay thế bằng soda) - muỗng cà phê
Phương pháp nấu ăn
Đánh trứng với đường (một cốc rưỡi). Thêm kefir, đặt bột nở. Thêm một chút vào bột rây, tiếp tục nhào bột.
Đặt bột đã hoàn thành trong một hình thức bôi và giấy. Nướng bánh trong nửa giờ trong lò nướng ở 180 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng và, nếu mọi thứ theo thứ tự, loại bỏ bánh quy từ mẫu. Cắt bằng dao hoặc dây câu thành hai chiếc bánh và để nguội.
Lúc này, đánh kem với đường còn lại. Gọt vỏ và cắt chuối thành lát mỏng. Phết một ít kem lên lớp vỏ dưới, đặt các vòng tròn của chuối, sau đó bôi mỡ bằng kem một lần nữa và phủ lớp vỏ trên. Trang trí trên cùng của bánh với kem.
Công thức 7. Bánh kefir ngọt nướng trong lò: mứt bánh
Có lẽ đây là loại bánh ngọt dễ nhất trên kefir trong lò nướng: bột có thể được chuẩn bị trong vài phút và bánh không được nướng lâu. Lý tưởng cho một chuyến thăm bất ngờ đến răng ngọt.
Các thành phần
Bất kỳ mứt, tốt hơn với quả mọng - về một ly
Kefir - cũng 1 ly
Mật ong - 2-3 muỗng canh
Soda - một ít, với một nửa muỗng
Trứng - 2 miếng
Bột mì - 2 cốc
Phương pháp nấu ăn
Đánh trứng với mật ong và kefir, đổ baking soda vào đó. Cho mứt vào tô, trộn và thêm, trộn, rây bột.
Nhào một miếng bột mỏng. Đổ nó vào một khuôn được phủ trước bằng giấy da.
Nướng trong lò trong 30 đến 40 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Nếu muốn, bánh thành phẩm có thể được xếp lớp với mứt (nóng) hoặc kem (để nguội).
Công thức 8. Kefir nướng trong lò: bánh kem sô cô la chua
Một công thức đơn giản nhưng tinh tế cho bánh ngọt trên kefir trong lò nướng.
Các thành phần
Bột mì - 1 cốc
Đường - một cốc rưỡi
Kefir - 1 cốc
Bột ca cao - 2-3 thìa với đầu
Sôcôla đen - nửa thanh
Soda (bột nở) - một muỗng cà phê
Kem chua 30% - một pound
Vanillin, nghiền 5-6 hạt óc chó - tùy chọn
Phương pháp nấu ăn
Khi chuẩn bị bột, tốt hơn là sử dụng máy trộn hoặc kết hợp.
Đánh bại kefir với ca cao và soda. Đổ một nửa đường vào bột, tiếp tục đánh, đổ bột thành từng phần. Nếu muốn, bạn có thể thêm vanillin và quả óc chó băm nhỏ.
Đổ bột vào khuôn (đừng quên bọc nó bằng giấy da hoặc giấy thấm dầu) và nướng trong lò (180 - 200 độ) trong khoảng nửa giờ, kiểm tra sự sẵn sàng với sự trợ giúp của một đốm.
Lấy thành phẩm cẩn thận ra khỏi khuôn, cắt thành hai hoặc ba lớp và để nguội.
Kem chua với đường còn lại trong một loại kem. Layered với bánh kem này, xức lên trên và rắc sô cô la nghiền thô.
Công thức 9. Bánh ngọt trên kefir trong lò nướng: bánh với hạt anh túc (trên men)
Các thành phần
Bột - 2 - 2,5 ly
Thuốc phiện - nửa ly
Kefir - một ly
Men khô - một muỗng cà phê
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Trứng - 2 miếng
Đường - một ly
Đường vani
Phương pháp nấu ăn
Poppy đổ nước qua đêm.
Kefir được làm nóng nhẹ trong lò vi sóng (cần ấm một chút), đổ men và một thìa đường vào đó, để ở nơi ấm áp trong khoảng 15 phút.
Cho 1 quả trứng vào bát, đổ một nửa cốc đường và một nửa bột, thêm dầu thực vật và kefir với men. Thêm phần còn lại của bột một chút, nhào bột mềm, đàn hồi.
Đặt ở nơi ấm áp cho đến khi âm lượng tăng gấp đôi.
Cán bột thành một lớp mỏng. Để ráo nước và poppy một chút trong bát. Trộn nó với đường, đặt trên một lớp bột và xoắn một cuộn dài.
Đặt cuộn theo hình xoắn ốc, bôi mỡ bằng trứng đánh.
Nướng trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.
Kefir baking: thủ thuật và mẹo
Rây bột: nướng sẽ trở nên tráng lệ và ngon hơn nhiều.
Bột nở có thể được thay thế bằng soda, với chanh.
Nếu bạn thêm một chút nước lấp lánh, nướng trên kefir trong lò sẽ trở nên xốp hơn và tráng lệ hơn.
Kem chua hoặc kem đánh bông sẽ giúp bánh ngọt thực sự lễ hội.
