Hiệu quả của việc thêm phô mai vào khối cốt lết là khá khó để so sánh với một cái gì đó.
Đúng như mô tả.
Nhưng nó rất đáng để thử, nhưng không phải với một loại phô mai, mà với các loại khác nhau.
Nhà béo cho một hương vị kem phô mai tinh tế.
Không béo - "kem" và độ sáng hoàn toàn không thể giải thích.
Nếu khách của bạn không biết về thành phần của nhồi, thì có rất nhiều lựa chọn đáng kinh ngạc.
Và, tất nhiên, món tráng miệng cho trẻ em. Củ cải với cà rốt và quả mơ khô là lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều. Chúng nhẹ, nhưng, ngoài hương vị tuyệt vời, chúng kích thích sự thèm ăn tốt.
Cốt lết với phô mai - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Với phô mai, bạn có thể nấu không chỉ thịt, mà còn cả rau cải. Chúng được chiên trong chảo trong dầu ăn, nướng trên một tấm nướng trong lò hoặc hấp.
• Pho mát Cottage được thêm trực tiếp vào nhồi. Nó không nhạy cảm trong cốt lết, nhưng mang lại cho họ một hương vị phô mai cụ thể.
• Đối với món ăn cuối cùng, hàm lượng chất béo của phô mai không quan trọng. Tỷ lệ chất béo chứa trong nó chỉ ảnh hưởng đến tổng lượng calo.
• Các yêu cầu cơ bản cho sản phẩm này là độ tươi, tính nhất quán và tính đồng nhất. Phô mai càng ít thường xuyên, càng khó tạo thành cốt lết, vì phần thịt sẽ biến thành chất lỏng. Nếu sữa đông có dạng hạt, thì nó sẽ không phân tán đều trên khối lượng cốt lết và hạt của nó sẽ được cảm nhận trong đó.
• Không chỉ phô mai que được thêm vào khối lượng cá, thịt hoặc rau. Cùng với anh thường đặt semolina, bột mì, trứng, kem chua. Rau được thêm vào thịt và bánh cá cho ngon ngọt.
• Để tăng hương vị của các món tráng miệng, trái cây sấy khô được đặt trong khối cốt lết. Sự xuất hiện của họ chỉ được xác định bởi sở thích hương vị của mỗi.
• Thịt, phô mai thịt băm nhỏ, cá và rau gia vị ướp gia vị, lựa chọn theo sở thích của bạn. Thường thêm rau xanh và tỏi.
• Bạn có thể cho quế hoặc vanillin vào món tráng miệng với phô mai để tạo hương vị.
• Nếu món tráng miệng cà rốt và rau (cà rốt, khoai tây) với phô mai được phục vụ như một món ăn độc lập, thì thịt và cá chỉ với một món ăn phụ. Anh ta được lựa chọn theo ý của mình.
Thịt gà cốt lết với phô mai
Thành phần
• nửa kg thịt băm;
• 50 ml kem 11%;
• hành tây;
• một quả trứng tươi;
• hai tép tỏi;
• 200 gram phô mai 9%;
• ba muỗng thì là băm nhỏ;
• mảnh ngô cho bánh mì (không đường).
Phương pháp nấu ăn:
1. Gà băm với phô mai và hành tây thông qua một máy xay thịt với vỉ nhỏ nhất. Thêm kem, đánh trứng không bọt.
2. Tỏi ở đây, đặt thì là băm nhỏ. Cho muối vừa ăn, nêm hạt tiêu xay và trộn kỹ.
3. Dùng tay bóp nhẹ mảnh ngô. Tạo thành bán thành phẩm với bàn tay của bạn được làm ẩm bằng nước và cuộn chúng thành từng mảnh.
4. Trên bếp lửa nhỏ trong chảo có thành dày, đun nóng dầu ăn. Nhúng miếng thịt vào đó và chiên, lật lại sau 5 phút sang phía bên kia.
5. Khi chiên, chảo không nên được đậy bằng nắp. Nếu bạn đóng nó, lớp vỏ sẽ không giòn.
Bánh cá nướng với phô mai
Thành phần
• cá minh thái đông lạnh - 800 gr.;
• 250 gr. phô mai ít béo;
• một củ hành nhỏ;
• hai quả trứng gà;
• một bó nhỏ thì là;
• ba muỗng canh semolina (ngũ cốc).
Phương pháp nấu ăn:
1. Từ xác của cá minh thái cắt vây, chặt đuôi. Cạo từng con dao theo hướng từ đuôi đến đầu. Cắt bụng, loại bỏ tàn dư của bên trong và chắc chắn để phim tối. Rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô. Tách thịt ra khỏi sườn và xương nhỏ.
2. Xoắn phi lê cá với hành tây trong máy xay thịt. Nếu sữa đông có hạt, xoắn nó quá.
3. Thêm semolina và thì là băm nhỏ. Giới thiệu những quả trứng được đánh bông bằng máy đánh trứng. Theo khẩu vị của bạn, nêm với hạt tiêu và muối. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn và để yên trong 20 phút. Trong thời gian này, semolina sẽ phồng lên và món ăn sẽ không hoạt động mạnh.
4. Với bàn tay được làm ẩm tốt, tạo thành các sản phẩm bán thành phẩm có kích thước và hình dạng mong muốn. Đặt chúng trên một tấm nướng và đổ một ít nước lạnh.
5. Đặt nồi chiên vào lò nướng nóng sẵn trong 20 phút và nướng món ăn ở 200 độ.
Thịt viên với phô mai que trong sốt cà chua
Thành phần
• thịt lợn trộn và thịt bò xay - 500 gr.;
• phô mai 18% - 100 gr.;
• một muỗng kem chua 15%;
• một muỗng rưỡi thảo mộc xắt nhỏ, để nếm thử.
Đối với nước sốt:
• đầu hành lớn;
• ba muỗng cà phê cà chua dày;
• một muỗng cà phê bột;
• rau xanh;
• tiêu xay, muối luộc và đường cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Dùng tay nghiền thịt. Thêm bột sữa đông và hành tây nghiền trên một vắt vừa.
2. Đặt kem chua, rau thơm xắt nhỏ và trứng. Nêm hạt tiêu, muối cũng nhào, trong khi đập thịt băm vào một cái bát.
3. Thời trang cốt lết tròn nhỏ và ủ chúng, cuộn trong bột. Chiên trong dầu ăn đã đun nóng sẵn cho đến khi vàng nâu và chuyển sang một cái chảo riêng.
4. Trong chất béo ấm, nhúng hành tây thái lát mỏng và nhẹ nhàng cho người qua đường. Đổ vào, khuấy đều bột, và chiên trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy.
5. Thêm cà chua xay nhuyễn vào hành tây, trộn đều mọi thứ một lần nữa và đun nhỏ lửa trong 4 phút trên lửa nhỏ. Sau đó rót nửa ly nước và để nó hầm trong 3 phút.
6. Đổ nước sốt cà chua vào một cái bát với cốt lết và đun nhỏ lửa trong năm phút ở nhiệt độ tối thiểu. Đổ rau xanh xắt nhỏ vào cuối món hầm.
Tráng miệng cà rốt với phô mai - trà chiều Olezhkin
Thành phần
• một cân cà rốt luộc;
• 150 gr. bán nguyệt;
• trứng - 2 chiếc.;
• 50 gr. quả khô (quả mơ khô);
• hai loại phô mai sữa đông.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch quả mơ khô ở một số vùng nước, đặt nó vào một cái chao và phơi khô. Cắt trái cây khô thành dải nhỏ và chuyển sang phô mai.
2. Thêm trứng đánh nhẹ và một phần semolina (100 g.). Chà cà rốt luộc lên vắt nhỏ nhất ở đây và khuấy đều mọi thứ. Để khối sữa đông trong nửa giờ.
3. Tạo thành những mảnh nhỏ từ khối sữa đông và lăn đều trên tất cả các mặt trong semolina còn lại.
4. Chiên trên lửa vừa trong dầu thực vật cho đến khi vàng, lớp vỏ đẹp.
5. Phục vụ những miếng như vậy với kem chua, sữa đặc hoặc mật ong.
Bánh cá chiên với phô mai - "Cá cho Alyoshka"
Thành phần
• cá tuyết băm - 550 gr.;
• 250 gram phô mai béo tự chế;
• một củ khoai tây nhỏ;
• hành tây cỡ vừa;
• một muỗng canh semolina;
• vụn bánh mì cho bánh mì (màu trắng).
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt cá băm trước để rã đông. Không sử dụng để tăng tốc quá trình rã đông bằng nước hoặc lò vi sóng. Để nó trong một cái bát trên bàn, và tốt nhất là đặt nó qua đêm trong tủ lạnh.
2. Làm tan khối lượng tan băng bằng nĩa hoặc vặn trong máy xay thịt. Ở đây, nghiền phô mai tự làm trên một cái rây.
3. Nướng hành tây với khoai tây sống với một vắt mịn. Nếu quá nhiều chất lỏng đã hình thành, lọc và chuyển rau vào một bát cá băm nhỏ.
4. Thêm một muỗng semolina và muối và hạt tiêu xay. Trộn tất cả các thành phần tốt và đặt bát sang một bên trong 10 phút.
5. Từ khối thịt băm đứng, tạo thành bán thành phẩm ở dạng cá, dày đến một cm rưỡi. Bánh mì vụn bánh mì tốt và chiên chúng trong dầu nạc, nóng cho đến khi mềm. Mỗi bên khoảng sáu phút.
Ăn kiêng cắt lát cà rốt với phô mai trong lò
Thành phần
• cà rốt tươi - 800 gram;
• hai muỗng canh cám lúa mì;
• 100 gram phô mai không có chất béo;
• nửa cốc semolina (khoảng 80 gr.);
• 30 ml dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà cà rốt gọt vỏ thô lên vắt thô. Cho vào chảo sâu có đáy dày. Thêm một nửa ly nước uống và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong nắp trong 15 phút.
2. Chuyển cà rốt hầm từ chảo vào bát, thêm cám, semolina, dầu và khuấy đều.
3. Khi khối đã nguội hoàn toàn, muối, thêm phô mai và nhào kỹ cho đến khi mịn.
4. Từ khối cốt lết, với bàn tay của bạn được làm ẩm trong nước, thời trang hình bầu dục nhỏ. Nhẹ nhàng lăn từng viên bột và chuyển sang một tấm nướng có lót giấy thấm dầu.
5. Đặt chảo rang trong lò ấm và nướng ở 220 độ trong 20 phút. Tháo tấm nướng bánh, lật bánh và mang đến trạng thái sẵn sàng, nướng thêm 10 phút nữa.
Thịt gà hấp với phô mai và bông cải xanh
Thành phần
• phi lê gà - 300 gr.;
• 250 gr. 1% phô mai;
• 250 gr. bông cải xanh (đông lạnh);
• một quả trứng gà;
• thảo mộc tươi, gia vị và tỏi để nếm thử (có thể bỏ qua).
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch bông cải xanh đông lạnh với nước để làm tan một chút. Ngâm trong nước là không cần thiết.
2. Cuộn phi lê, bông cải xanh và phô mai bằng máy xay thịt với giá đỡ dây nhỏ nhất.
3. Thêm hương vị muối, gia vị yêu thích, tỏi băm nhỏ và rau thơm xắt nhỏ.
4. Chèn trứng sống vào khối cốt lết và trộn kỹ.
5. Hình thức bán thành phẩm tròn. Để thịt dính không dính vào tay, mỗi lần bạn tạo thành một miếng thịt mới, làm ẩm tay trong nước.
6. Nấu cốt lết trong nồi hơi đôi không quá nửa giờ.
Bánh khoai tây với phô mai
Thành phần
• khoai tây - 8 củ nhỏ;
• 150 gram phô mai 9%;
• 1 con gà, trứng tươi;
• một phần ba muỗng cà phê tiêu đen xay;
• nửa muỗng cà phê bột nghệ;
• ba tép tỏi;
• một bó nhỏ thì là hoặc rau mùi tây xoăn, bạn có thể trộn;
• bột mì - 2 muỗng canh. tôi vào khối lượng cốt lết, cộng với cho bánh mì.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc khoai tây bóc vỏ trong nước muối cho đến khi mềm. Lọc nước dùng từ chảo và nghiền khoai tây.
2. Khi khoai tây đã nguội, kết hợp nó với phô mai và trộn kỹ. Điều này được thực hiện tốt nhất bằng cách nhào và vặn trong máy xay thịt.
3. Thêm gia vị vào khối khoai tây theo sở thích, muối và giới thiệu trứng. Đổ rau xanh xắt nhỏ và trộn lại một lần nữa.
4. Để làm cho phôi dễ tạo hình hơn và giữ hình dạng của chúng khi chiên, hãy giới thiệu bột và nhào lại. Bột mì có thể được thay thế bằng bột cám.
5. Đổ bột vào một cái đĩa sâu, rộng. Hình thành những quả bóng nhỏ từ khối khoai tây cốt lết. Đặt các quả bóng từng cái một trong bột. Ấn nhẹ bằng lòng bàn tay của bạn và rắc bột lên tất cả các mặt.
6. Trong một cái chảo có thành dày, làm nóng dầu tốt, nhúng miếng khoai tây vào đó và chiên cho đến khi đáy có màu nâu. Lật sang phía bên kia và chiên cho đến khi vàng nâu.
7. Phục vụ món ăn này với kem chua hoặc rau quả tươi. Bạn có thể cho một ít rau xanh xắt nhỏ và tỏi nghiền mịn vào kem chua để nếm thử.
Cốt lết với phô mai - thủ thuật nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Nếu bạn muốn nấu một phiên bản ăn kiêng của món ăn - hãy ăn phô mai ít béo hoặc có hàm lượng chất béo thấp nhất. Nấu không trong chảo, nhưng trong lò nướng hoặc hấp. Chà, nếu bạn vẫn muốn chiên - chỉ làm trong dầu thực vật.
• Vặn sữa đông bằng máy xay thịt, đánh bằng máy xay hoặc xay qua rây. Nó sẽ trở nên đồng nhất và cấu trúc của nó sẽ không được cảm nhận.
• Nếu bạn thêm semolina vào thịt băm - hãy chắc chắn để khối lượng cốt lết đứng trong ít nhất một phần tư giờ. Thời gian này là đủ cho ngũ cốc sưng lên. Nếu không, món ăn sẽ trở nên quá đậm đặc và cứng.
• Nếu phô mai được thêm vào thịt băm từ rau luộc hoặc xào - chỉ đặt nó sau khi chúng nguội hoàn toàn.
