Tranh chấp liên quan đến tác dụng lâu dài của chế độ ăn kiêng low-carb không giảm bớt trong cộng đồng khoa học. Nếu chúng ta tính đến việc giảm cân nhanh chóng trong một khoảng thời gian ngắn, thì chế độ ăn như vậy khá hiệu quả. Nhưng một số nhà khoa học nghi ngờ về giá trị dinh dưỡng của chế độ ăn như vậy. Các chuyên gia thậm chí cảm thấy khó khăn để nói những hậu quả như vậy một thành phần của chế độ ăn uống có thể dẫn đến.
John Buckley, giáo sư khoa học sức khỏe tại Đại học Nam Úc, tin chắc rằng trước khi đưa ra lời khuyên về một chế độ ăn uống cụ thể, bạn cần hiểu ý nghĩa của lựa chọn đó. Về chế độ ăn kiêng low-carb, ông nói: việc giảm lượng carbohydrate có thể dẫn đến mức cholesterol xấu cao hơn. Do đó các vấn đề về tim mạch.
Cần phải nhận ra rằng mức độ "cholesterol xấu", may mắn thay, giảm sau một thời gian. Nhưng trọng lượng giảm không còn ở mức đạt được. Theo quy định, kilogam được tăng và khá nhanh chóng.
Điều nghiêm trọng hơn nhiều là khả năng xảy ra các vấn đề kéo dài liên quan đến tâm trạng, chẳng hạn như trầm cảm. Ngoài ra, từ chối carbohydrate (và nguồn của chúng là thực phẩm thực vật hữu ích như ngũ cốc, rau và trái cây), một người mất các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cần thiết có tác dụng có lợi cho tim và mạch máu. Chất xơ, canxi và axit folic cũng không có sẵn với số lượng phù hợp.
