Quế có thể gây nguy hiểm cho gan.

Quế rất quen thuộc với chúng ta như một loại gia vị thu được từ vỏ cây quế. Chúng tôi sử dụng nó chủ yếu như một gia vị hoặc như một chất phụ gia thơm trong bánh nướng, bánh, trong việc chuẩn bị các món tráng miệng khác nhau, kẹo nóng, sô cô la và rượu. Nó cũng tìm thấy ứng dụng trong đóng hộp, đặc biệt là trong việc chuẩn bị ướp. Người phương Đông thường thêm quế vào món thịt cừu cay hoặc thịt gia cầm. Người Mỹ thích thêm quế cùng với đường vào ngũ cốc, thịt hầm, món táo, bí ngô và salad trái cây.

Quế được biết đến với nhiều đặc tính chữa bệnh. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Mỹ và các đồng nghiệp của họ từ Ả Rập Saudi đã chỉ ra rằng quế và các sản phẩm có chứa quế gây ra một mối nguy hiểm nhất định đối với một số người nhạy cảm. Điều này là do chất curamine, có đặc tính độc hại và có thể gây tổn thương gan.

Người hâm mộ của loại gia vị thơm này có thể được trấn an phần nào bởi thực tế là không phải tất cả các loại quế đều có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Theo các tác giả của nghiên cứu, các loại gia vị rẻ tiền này có thể dẫn đến tổn thương gan. Một mức độ cao của coumarin được tìm thấy, ví dụ, trong quế Trung Quốc. Quế Ceylon chứa chất ít độc hại nhất. Nhưng bạn phải trả tiền cho chất lượng, vì vậy giá thành của những sản phẩm đó cao gấp nhiều lần so với giá thành hàng hóa của các nhà sản xuất Trung Quốc.