Súp đậu thường được khuyên dùng nếu bạn cần ổn định hệ tiêu hóa, tăng hoặc giảm cân và điều chỉnh quá trình trao đổi chất.
Thông thường họ cố gắng nấu các món súp như vậy mà không có nước dùng thịt và thịt.
Tuy nhiên, ngay cả trong phiên bản "nạc", súp đậu có thể được nấu rất ngon.
Đừng ngừng đọc danh sách các sản phẩm, nấu món ăn này dễ dàng hơn nhiều so với cái nhìn đầu tiên, và có nhiều lợi ích hơn nhiều so với mô tả.
Nếu đứa trẻ không chịu ăn các món đậu, thì trong hầu hết các trường hợp, nó có thể bị quyến rũ bởi một món súp với xúc xích hun khói.
Súp đậu không thịt - nguyên tắc nấu ăn chung
• Súp đậu không có thịt không chỉ hữu ích mà còn rất ngon. Và để chuẩn bị một món súp như vậy không đòi hỏi nhiều rắc rối. Tất cả chúng ta cần là món ăn và các sản phẩm cần thiết.
• Từ các món ăn, bạn cần bất kỳ chảo tráng men có thể tích (thể tích) phù hợp trong đó súp và chảo sẽ thực sự được nấu. Nó được nấu trong đó, và đối với một số loại súp đậu, một số thành phần được chiên, ví dụ như nấm hoặc xúc xích. Một chảo tốt nhất được thực hiện với một đáy khá dày hoặc không dính.
• Ngoài ra, có thể cần có máy xay để xay thành phẩm.
• Súp đậu không có thịt được chuẩn bị bằng nước uống tinh khiết hoặc nước dùng rau củ được chuẩn bị trước. Cần lưu ý rằng chất lượng nước đóng một vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị các món ăn.
• Đậu có thể được uống nguyên con hoặc cắt nhỏ hoặc nghiền nát, điều này sẽ chỉ ảnh hưởng đến thời gian nấu và sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.
• Để tăng tốc quá trình nấu, đậu khô được ngâm và chỉ sau đó cho vào nước dùng nóng hoặc đổ nước lạnh ban đầu và đặt để nấu.
• Để tăng hương vị và dinh dưỡng, trong súp đậu nấu chín mà không có thịt, bạn có thể thêm nấm (champignons), cà chua chín, rau, kem, xúc xích và thậm chí cả phô mai kem.
• Nêm món ăn với các loại gia vị ghi trong công thức, hoặc chọn theo sở thích của bạn.
Súp đậu không có thịt
Thành phần
• 200 gram đậu Hà Lan gọt vỏ;
• khoai tây - 2 củ nhỏ;
• một củ cà rốt;
• đầu xà lách hành tây;
• 300 gram champignons, tươi;
• 75 ml dầu thực vật;
• một lá lavrushka;
• muối ăn, đun sôi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Phân loại đậu Hà Lan, rửa sạch dưới vòi nước và ngâm trong một lượng lớn nước mát trong 9-12 giờ. Thể tích của chất lỏng nên gấp khoảng ba lần so với đậu. Trong thời gian ấm áp, nên thay nước nhiều lần để đậu không bị chua.
2. Rửa sạch đậu Hà Lan ngâm trong một số nước và, đổ hai lít nước lọc, đun sôi. Để sôi, đậu Hà Lan có thể dính vào đáy chảo, vì vậy bạn cần khuấy nó theo định kỳ, cố gắng lấy một cái muỗng đến đáy chảo.
3. Từ nước dùng đậu đang sôi, cẩn thận loại bỏ tất cả bọt bằng một cái muỗng và đặt hành tây bóc vỏ vào đó. Giảm nhiệt và khuấy định kỳ, nấu đậu Hà Lan trong nửa giờ, không cho nước dùng sôi mạnh.
4. Thêm khoai tây, cắt thành từng khối 1,5 cm và đun sôi trên lửa nhanh chóng. Sau đó, giảm nhiệt một lần nữa và tiếp tục nấu.
5. Trên một vắt thô, chà cà rốt và nhúng chúng vào chảo, mười phút sau khoai tây.
6. champignons rửa nước cắt thành các tấm nhỏ dọc theo nấm. Trong một cái chảo có thành dày, làm nóng một bàn rưỡi. muỗng canh dầu và nhúng nấm vào đó và ngâm trên lửa vừa cho đến khi có màu nâu nhạt.
7. Lấy hành tây ra khỏi súp, muối cho súp và đặt nấm xào. Tiếp tục nấu, tập trung vào độ mềm của khoai tây.
Súp cà chua không thịt với mận và táo
Thành phần
• một ly đậu Hà Lan, nghiền nát tốt nhất;
• bốn quả cà chua chín;
• hai quả táo chua nhỏ;
• hai củ hành tây;
• 100 gr. mận khô (không hạt);
• 50 ml dầu hướng dương ô liu hoặc đông lạnh;
• quế cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ đậu nghiền nát, rửa sạch bằng nước lạnh và để yên trong bốn mươi phút, xả nước và rửa sạch đậu một lần nữa.
2. Đặt một chảo hai lít đầy nước lạnh vào một phần ba ở nhiệt độ cao. Khi nước nóng lên nhưng vẫn không sôi, hãy cho đậu đã rửa sạch vào đó, trộn đều, đun sôi. Tiếp theo, giảm nhiệt độ xuống gần như tối thiểu để nước không sôi mạnh và nấu cho đến khi sôi hoàn toàn.
3. Trong một lượng nhỏ dầu thực vật (một muỗng canh), trộn hành tây, xắt thành miếng nhỏ, cho đến khi vàng nâu và tạm thời đặt sang một bên.
4. Cắt mận thành những dải mỏng, táo bằng vỏ, nhưng không có lõi - theo hình khối centimet. Trong một quả cà chua, cắt thân và xắt nhỏ, cũng như táo, khối.
5. Chuyển táo, cà chua và mận cắt nhỏ vào súp nấu trên bếp. Thêm hành tây chiên. Đun sôi súp nhanh và nấu ở nhiệt độ tối thiểu trong 10 phút nữa.
6. Muối, lấy mẫu, thêm quế và loại bỏ chảo khỏi nhiệt.
Súp đậu không thịt với khoai tây và hoa súp lơ
Thành phần
• một ly đậu Hà Lan xắt nhỏ;
• cà rốt vừa;
• hai củ khoai tây;
• 200 gr. súp lơ;
• bơ 60 gram;
• đen, nghiền nát bằng tay, hạt tiêu, bột nghệ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đậu Hà Lan ngâm và rửa kỹ, đặt trên lửa để nấu cho đến khi mềm. Đổ nước vào nồi với đậu Hà Lan để nó chỉ bao phủ 3,5 cm.
2. Để tránh đậu dính vào lúc bắt đầu nấu xuống đáy chảo, hãy nhanh chóng đun sôi, cố gắng khuấy thường xuyên nhất có thể, giảm nhiệt và tiếp tục nấu cho đến khi chín.
3. Hãy chắc chắn rằng luôn có đủ nước trong chảo. Nếu trong quá trình nấu đậu Hà Lan, nó sẽ sôi, đừng ngại thêm nước đun sôi.
4. Khi đậu Hà Lan đã được đun sôi đủ, đổ một lít rưỡi nước đun sôi nóng vào đó và đợi cho đến khi mọi thứ sôi trở lại.
5. Trong nước dùng đậu đang sôi, đặt những viên cà rốt và khoai tây cỡ vừa, chia thành những chùm nhỏ của súp lơ. Trước khi đặt bắp cải, hãy ngâm nó trong nước hơi mặn trong một phần tư giờ.
6. Báo cáo bơ hơi tan, bột nghệ - nghĩa đen trên cạnh của một con dao, màu đen, hạt tiêu mới nấu chín.
7. Nấu súp đậu với lửa nhỏ cho đến khi rau đã sẵn sàng. Muối không nên được thực hiện trước khi rau chín một nửa.
Súp đậu không thịt
Thành phần
• 600 gram đậu Hà Lan;
• một đầu hành tây lớn;
• một bó thì là với rau mùi tây;
• rau mùi đất;
• ba tép tỏi nhỏ;
• nếm - tiêu, adjika.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ hạt đậu đã rửa sạch với nước lọc theo tỷ lệ từ một đến ba. Nó sẽ mất khoảng 1,8 lít. nước, bạn có thể nhiều hơn một chút, lên đến hai lít.
2. Đặt một nồi đậu Hà Lan ở nhiệt độ cao và để cho nó sôi. Trong nước dùng sôi, nhúng hành tây, xắt thành những lát nhỏ (bạn cũng có thể sử dụng toàn bộ hành tây), hạ nhiệt và tiếp tục nấu cho đến khi đậu được luộc trong khoai tây nghiền.
3. Trong quá trình nấu, liên tục khuấy các thành phần trong chảo, đảm bảo rằng đậu không chỉ không dính vào đáy ngay từ đầu, mà còn không bị cháy trong tương lai.
4. Nếu cần, thêm nước luộc, chỉ nóng, nước.
5. Khi đậu Hà Lan biến thành khoai tây nghiền, thêm tỏi băm (nghiền, hoặc băm nhỏ), gia vị và adjika theo ý thích của bạn. Muối, nêm với rau xanh xắt nhỏ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp (nhiệt độ tối thiểu) không quá một phút.
Súp kem đậu không có thịt
Thành phần
• đậu xanh - 300 gram (có thể được đông lạnh);
• Kem tự nhiên 22% - 200 ml;
• 90 gram (3 muỗng canh.) Bột mì trắng;
• mỡ lợn - 20 gram;
• muối ăn, cà ri.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho đậu xanh vào nước sôi và đun sôi sau khi đun sôi chất lỏng trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Kem đậu trước khi đẻ, không cần làm tan đá.
2. Làm tan mỡ trong chảo và chiên bột trên đó cho đến khi màu kem mềm.
3. Thêm kem vào bột, trộn kỹ và ấm đều, không quá hai phút. Khi trộn bột với kem, cố gắng không bị vón cục. Nếu điều này vẫn xảy ra, nghiền hỗn hợp qua một cái rây.
4. Nhập hỗn hợp kem nấu chín vào một hộp đậu Hà Lan nấu chín, muối súp và thêm cà ri theo sở thích của bạn.
5. Đánh tan các thành phần trong chảo bằng máy xay sinh tố và làm ấm một chút.
Súp đậu kem không có thịt với đậu xanh
Thành phần
• 1 chén đậu Hà Lan (nghiền nát);
• đậu xanh - 200 gram;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• hai củ cà rốt nhỏ;
• hành tây giữa;
• tép tỏi;
• Kem 15% - 150 ml;
• 100 gram phô mai chế biến;
• 50 ml nước tương nhẹ;
• ớt bột, hoa bia-suneli, cà ri, hạt tiêu - tất cả mọi thứ để nếm thử;
• muối ăn;
• một muỗng cà phê bơ 72% kem.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch đậu Hà Lan nghiền nát, chuyển vào nồi để nấu súp và, đổ hai lít chất lỏng (nước dùng rau, nước lọc), đặt trên lửa lớn để đun sôi.
2. Khi chất lỏng trong chảo bắt đầu sôi, loại bỏ tất cả bọt và tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp.
3. Trong một hộp đựng riêng biệt, đun sôi đậu xanh đông lạnh cho đến khi mềm.
4. Cà rốt (1 chiếc.) Cắt thành vòng, hoặc nửa vòng, khoai tây thành hình khối có kích thước bất kỳ. Ngay khi đậu Hà Lan bắt đầu mềm, nhưng không có thời gian để đun sôi hoàn toàn, hãy đặt cà rốt và khoai tây vào đó.
5. Đổ hai bàn vào một cái chảo nhỏ. muỗng canh dầu (bạn có thể trộn nạc với kem) và, làm ấm tốt, nâu và làm khô hành tây trong đó. Thêm thứ hai, cà rốt nghiền mịn vào hành tây, và, khuấy liên tục, chiên thêm bốn phút nữa.
6. Khi khoai tây và cà rốt mềm, chuyển rau xào vào súp. Nhập phô mai kem nhỏ hơn và kem ấm. Nếu bạn đổ kem lạnh, chúng có thể cuộn tròn.
7. Thêm nước tương, cho tất cả các loại gia vị, bơ và muối theo ý thích của bạn.
8. Trộn súp với máy xay sinh tố. Cho đậu xanh luộc vào đó, thêm thì là và đun sôi.
9. Hủy bỏ từ nhiệt và để súp đậu đứng trong mười phút.
Súp đậu nạc không thịt với xúc xích
Thành phần
• đậu Hà Lan xắt nhỏ - một ly rưỡi;
• hai quả cà chua chín;
• hai đầu hành tây;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• ớt ngọt - 2 chiếc.;
• 350 gram xúc xích hun khói, "Cổ tử cung";
• để nếm gia vị, hạt tiêu (đen).
Phương pháp nấu ăn:
1. Từ một củ cà rốt, hành tây và cà chua, nấu nước dùng rau. Lấy 1,8 lít cho lượng rau được chỉ định. uống nước lọc. Thời gian nấu của nước dùng là 20-30 phút.
2. Khi nước dùng đã sẵn sàng, loại bỏ các loại rau, đặt đậu Hà Lan ngâm trước và nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi đậu được đun sôi.
3. Trong dầu thực vật, xào nhẹ hành tây xắt nhỏ (một đầu), sau đó thêm cà rốt nghiền mịn và xúc xích hun khói, xắt thành dải. Sau ba phút, thêm hạt tiêu ngọt xắt nhỏ bằng ống hút mỏng vào rang và đun nhỏ lửa, đậy nắp, 10 phút.
4. Đừng quên trộn thịt nướng trong hầm, nếu không nó sẽ bị cháy.
5. Chuyển đậu Hà Lan đã nấu chín sang đậu Hà Lan đã nấu chín, thêm gia vị và trộn đều. Trước khi thêm muối, hãy lấy một mẫu, vì xúc xích sẽ cho muối của nó vào súp.
6. Tắt lửa và để món ăn trong một phần tư giờ.
Súp đậu không thịt - Mẹo và thủ thuật
• Thời gian nấu đậu Hà Lan khô không chỉ phụ thuộc vào loại của nó. Để đậu Hà Lan sôi nhanh hơn, nên ngâm trước trong nước lạnh. Điều này được thực hiện tốt nhất vào buổi tối.
• Có vẻ như đậu Hà Lan cũng được ngâm nước và nhặt đúng cách, nhưng cho dù bạn nấu bao nhiêu, nó vẫn không mềm. Nước kém, đây là nguyên nhân của vấn đề này. Nước cho cả ngâm và đun sôi, bạn chỉ cần lọc và tốt nhất là mua đóng chai.
• Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm nấu súp đậu không có thịt trong nước để bàn. Đậu Hà Lan được đun sôi gần như ngay lập tức.
• Hãy chắc chắn chiên nấm và xúc xích thêm vào súp đậu. Hương vị của món ăn sẽ đậm đà hơn.
• Khi kết thúc nấu ăn hoặc khi phục vụ, đặt thì là băm nhỏ vào một món ăn. Điều này không chỉ hữu ích, thì là sẽ giúp ruột dễ dàng hấp thụ súp và sẽ không có vấn đề gì mà nhiều người trong chúng ta cẩn thận với súp đậu.
