Bất cứ ai biết trực tiếp về dinh dưỡng đều biết rằng có lẽ đặc điểm chung, nghiêm trọng nhất của tất cả các chế độ ăn kiêng là cảm giác đói, đôi khi không thể chịu đựng được.
Có thể đánh bại anh ta, bao gồm sử dụng súp nghiền dày thay vì súp trong suốt.
Chúng được chuẩn bị theo chế độ ăn kiêng cụ thể, nhưng hầu hết thường là những món súp rau trên nước dùng "không".
Chế độ ăn súp nghiền - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Súp súp rau xay nhuyễn được nấu trên nước dùng rau hoặc nước. Nếu bạn muốn nấu một món súp bổ dưỡng hơn, chúng có thể được nấu trên nước dùng ít béo, nấu từ thịt nạc, chủ yếu từ phần thịt thăn, không chứa chất béo. Thịt gà phi lê là lựa chọn phù hợp nhất trong việc lựa chọn thịt để nấu nước dùng ăn kiêng.
• Để chuẩn bị các món súp nhuyễn như vậy, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào: tất nhiên, cà rốt, hành tây, khoai tây, cũng như cà chua chín, củ cải đường và các loại khác. Nếu bạn thêm bột bí ngô vào chúng trong khi nấu, bạn sẽ nhận được không kém phần ngon miệng, nhưng đồng thời rất hữu ích cho món súp xay nhuyễn, hương vị bí ngô rất phổ biến với trẻ em.
• Nấu ăn súp súp nhuyễn không quá khó. Các loại rau xắt nhỏ được nấu cho đến khi mềm trong nước dùng thịt nhẹ, nước dùng rau cô đặc hoặc nước, hơi nguội, sau đó nghiền trong khoai tây nghiền.
• Nướng và gia vị không cần thiết cho các món súp như vậy. Để cho một hương vị kem nhẹ nhàng, kem ít béo được giới thiệu, có thể được thay thế bằng sữa ít béo hoặc kem chua.
• Nếu, theo ý kiến của bạn, súp thiếu hương vị, hãy nêm nó với rau xanh xắt nhỏ.
Ăn súp rau với ớt ngọt và đậu lăng
Thành phần
• một quả ớt ngọt đỏ và vàng;
• một đầu nhỏ của hành tây ngọt;
• cà rốt cỡ trung bình;
• 200 gram đậu lăng, đỏ;
• hai quả cà chua chín;
• một muỗng canh ớt bột đất;
• 50 gram rau mùi tây thái nhỏ, thảo mộc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Củ hành thô, xắt nhỏ cà rốt bằng vòng, cắt đôi hạt tiêu ngọt, bỏ lõi bằng hạt và các phân vùng bên trong thô, và cắt bột giấy thành những dải nhỏ.
2. Cho rau đã chuẩn bị vào nước sôi (2 l) và nấu, giảm nhiệt, không quá 20 phút.
3. Trong nước lạnh, dưới vòi nước, rửa sạch đậu lăng, chuyển nó vào nồi rau và tiếp tục nấu trong nửa giờ.
4. Ngâm cà chua trong nước sôi trong nửa phút, cẩn thận gọt vỏ, cắt chúng thành khối vuông và chuyển vào nồi. Thêm ớt bột và đun sôi trong năm phút.
5. Lấy súp ra khỏi bếp và đổ vào bát máy xay, thêm một chút muối và băm nhỏ.
6. Đổ súp nghiền và thêm rau xanh xắt nhỏ vào mỗi đĩa phục vụ.
Diet Pumpkin xay nhuyễn với xúc xích luộc
Thành phần
• 700 gram bí ngô, bột giấy;
• 600 gram khoai tây luộc;
• một củ cà rốt vừa;
• một đầu hành tây cỡ nhỏ;
• 250 gram xúc xích nấu chín, không có mỡ lợn;
• một muỗng canh thì là băm nhỏ, tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt vỏ bí ngô, cố gắng lấy phần thịt thô màu xanh lá cây bên dưới nó. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và khoai tây và rửa sạch chúng.
2. Cắt bã bí ngô và khoai tây thành khối vuông, nghiền cà rốt và đổ tất cả các loại rau xắt nhỏ với một lượng nước nhỏ để nó chỉ bao phủ chúng một chút, khoảng một cm rưỡi.
3. Thêm toàn bộ hành tây, một nhúm muối nhỏ và nấu rau trên lửa nhỏ, đậy nắp lại, cho đến khi mềm đáng chú ý.
4. Nghiền nhuyễn các thành phần trong chảo với khoai tây nghiền và xay qua máy lọc hiếm, chà súp bằng máy xay.
5. Đặt súp xay nhuyễn ở nhiệt độ tối thiểu, thêm xúc xích xay vào khoai tây chiên nhỏ và đun sôi trong năm phút. Để làm xúc xích dễ chà hơn, hãy đóng băng trước một chút.
6. Lấy súp bí ngô xay nhuyễn ra khỏi bếp, thêm thì là và để dưới nắp trong vài phút.
Rau ăn bột yến mạch xay nhuyễn - "Đêm trắng"
Thành phần
• 300 ml nước dùng gà ít béo từ thịt gà;
• 100 ml sữa;
• lòng đỏ của hai quả trứng gà;
• 60 gram bột yến mạch nhanh chóng ăn liền;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu nhỏ;
• một gram tiêu trắng xay;
• hỗn hợp "thảo mộc Pháp" để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn:
1. Pha loãng thịt gà với sữa đun sôi và đặt trên lửa vừa để đun sôi. Trong một hỗn hợp lỏng, nóng, nhưng không sôi, thêm bột yến mạch và nấu mà không thay đổi nhiệt trong mười hai phút. Để ngăn các vảy dính vào đáy chảo mà vẫn không bị cháy, thỉnh thoảng khuấy.
2. Nghiền bột yến mạch thu được bằng máy xay sinh tố, thêm lòng đỏ tách ra khỏi protein bằng cách khuấy liên tục, thêm muối bay hơi nhỏ và, nếu không bị cấm theo quy tắc ăn kiêng, hạt tiêu trắng và hạt nhục đậu khấu.
3. Khuấy đều mọi thứ và làm ấm súp, không sôi, liên tục khuấy trong hai phút.
4. Phục vụ súp bột yến mạch xay nhuyễn, rắc hỗn hợp "thảo mộc Pháp".
Chế độ ăn rau củ nướng
Thành phần
• ba quả ớt lớn;
• hai quả bí nhỏ nhỏ;
• một quả cà chua chín nhỏ;
• 600 ml nước dùng rau hoặc nước dùng gà không cô đặc;
• một củ cà rốt lớn, luộc chín;
• một nắm húng quế tươi xắt nhỏ;
• oregano tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt zucchini theo chiều dọc thành các dải đủ dày. Nếu bạn không còn trẻ, hãy ăn một loại rau trưởng thành hơn, nhưng hãy chắc chắn cắt bỏ phần da sần sùi trước khi nấu và nếu có thể, hãy loại bỏ hạt.
2. Cắt cuống của ớt, chọn tất cả các hạt, rửa sạch phần còn lại của chúng bằng nước và cắt ớt trong một phần dọc thành hai phần.
3. Trên tất cả các mặt, mỡ rau cắt thành miếng với dầu ô liu tinh khiết và đặt vào lò nướng để được làm nóng đến 200 độ.
4. Sau nửa giờ, lấy rau ra khỏi lò, hơi nguội và cẩn thận lấy vỏ ra khỏi hạt tiêu.
5. Chuyển zucchini nướng và hạt tiêu cùng với cà rốt luộc và cà chua vào bát máy xay sinh tố. Loại bỏ vỏ từ cà chua trước. Thêm rau xanh và cắt mọi thứ cho đến khi mịn.
6. Pha loãng rau xay nhuyễn với nước dùng hoặc nước, thêm muối theo khẩu vị của bạn và, nấu súp nhuyễn để đun sôi, loại bỏ nhiệt.
Diet Pumpkin Puree Soup - Orange Miracle, với Pumpkin Seeds
Thành phần
• 400 gram bột bí ngô;
• bốn củ khoai tây vừa;
• một củ cà rốt nhỏ;
• một quả cà chua chín tươi;
• đầu hành tây, màu trắng;
• 200 ml kem tươi, ít béo;
• 500 ml nước dùng gà ít béo;
• hạt bí ngô bóc vỏ để trang trí.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong hai phút, nhúng cà chua vào nước sôi, nhanh chóng di chuyển dưới vòi nước, để nguội, bỏ vỏ và cắt thành miếng, bỏ hạt.
2. Cắt bã bí ngô, lát cà chua, cà rốt và khoai tây thành những khối nhỏ, thái nhỏ hành tây. Đổ rau đã chuẩn bị với thịt gà nóng và nấu cho đến khi chín.
3. Nghiền các loại rau đã được làm mềm cùng với nước dùng mà chúng được nấu qua một cái rây có các tế bào hiếm, thêm kem và, khuấy đều, đặt trên lửa nhỏ để sưởi ấm. Hãy chắc chắn rằng súp không sôi.
4. Sau khi đổ súp vào đĩa, rắc hạt bí ngô đã bóc vỏ lên trên.
Củ cải đường Ăn rau cần tây
Thành phần
• củ cải đường - 3 chiếc.;
• một củ hành nhỏ;
• khoai tây - 1 củ;
• một mảnh nhỏ của rễ cần tây;
• húng tây - một nhánh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Xốp bọt biển, rửa kỹ củ cải dưới vòi nước, lau khô và, bọc từng cái thật chặt trong giấy bạc, nướng trong lò cho đến khi chín. Bạn không thể nướng gốc, và đun cho đến khi nấu chín. Gọt vỏ củ cải ướp lạnh.
2. Trong một món hầm, đặt khoai tây, xắt nhỏ thành khối khoảng 1,5 cm, hành tây thái lát vừa và rễ cần tây thái nhỏ. Đổ rau bằng nước dùng hoặc nước với thể tích sao cho chất lỏng chỉ bao phủ chúng và đun sôi.
3. Hạ thấp nhánh húng tây và giảm nhiệt khi nó sôi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong hai mươi lăm phút.
4. Lấy húng tây ra khỏi súp, thêm muối theo ý của bạn, thêm củ cải nướng, cắt thành miếng nhỏ. Nghiền súp theo bất kỳ cách thuận tiện nào (xay qua rây hoặc máy xay sinh tố).
5. Hòa tan súp quá dày với nước dùng nóng và ấm một chút.
6. Phục vụ món súp rau củ nhuyễn này nên được rắc nhẹ với nước chanh mới vắt, hoặc nêm với kem hoặc kem chua ít béo.
Diet Puree Soup - Mẹo và thủ thuật
• Xúc xích nấu chín có thể được thêm vào súp bí ngô chế độ ăn nhuyễn mà không cần chà xát, nhưng cắt thành dải nhỏ hoặc khối. Nhưng sau đó làm điều đó khi phục vụ.
• Trứng sống được thêm vào súp rau xay nhuyễn không chỉ cải thiện hương vị của nó, mà còn cải thiện chất lượng dinh dưỡng. Để thêm một quả trứng vào súp rau ăn kiêng, bạn cần lấy một lòng đỏ sống và đánh đều trong một chất lỏng ấm (nước dùng hoặc nước dùng), và chỉ sau đó đưa nó vào món ăn. Sau này, bạn không thể đun sôi súp.
• Đậu lăng thêm vào súp chế độ ăn uống được thực hiện tốt hơn ở dạng nghiền, điều này sẽ tăng tốc đáng kể quá trình nấu ăn.
