Thịt viên là những quả bóng nhỏ được thêm vào súp hoặc ăn kèm với các món ăn phụ.
Chúng có thể được chuẩn bị từ các loại thịt khác nhau.
Hôm nay ngôi sao là một con gà tây.
Chế độ ăn, chim ngon và khỏe mạnh.
Với những gì và làm thế nào là thịt viên gà tây được chuẩn bị?
Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ - Nguyên tắc nấu ăn chung
Đối với việc chuẩn bị thịt băm, phi lê gà tây từ vú hoặc đùi được sử dụng. Các trang trí được xoắn trong một máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong một kết hợp. Bạn có thể thêm các loại thịt, mỡ lợn.
Những gì khác được đưa vào thịt băm:
• ngũ cốc;
• rau quả;
• gia vị;
• trứng;
• phô mai.
Khối lượng được trộn kỹ, và các quả bóng được hình thành từ nó. Thịt viên nhỏ được làm cho súp, kích thước của chúng không vượt quá trứng cút. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng thịt viên cho món ăn phụ, thì bạn có thể dán lớn hơn một chút, ví dụ như quả óc chó.
Thịt viên có thể được nấu chín, chiên, nướng hoặc hầm. Đôi khi nấu ăn kết hợp một số loại xử lý nhiệt, ảnh hưởng tích cực đến hương vị cuối cùng của món ăn.
Công thức 1: Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ với cơm cho súp
Thay thế thịt bằng thịt viên gà tây giúp giảm thời gian cần thiết để chuẩn bị các món đầu tiên mà không ảnh hưởng đến hương vị. Những món súp như vậy được chuẩn bị nhanh chóng, nước dùng hóa ra rất phong phú và thỏa mãn. Và nếu bạn xào trước những quả bóng, thì nó cũng rất thơm.
Các thành phần
• 0,4 kg gà tây;
• 1 quả trứng;
• một chút thì là khô;
• gia vị;
• 70 gram gạo;
• tép tỏi.
Nấu ăn
1. Đổ gạo vào nồi nước sôi, đun sôi trong bảy phút. Chúng tôi bày tỏ. Trước khi nấu, phải rửa sạch.
2. Trong khi cơm đang được nấu chín, chúng tôi vặn gà tây trong máy xay thịt. Bạn có thể cắt nhỏ kết hợp hoặc sử dụng thịt băm làm sẵn.
3. Kết hợp với cơm, thêm trứng.
4. Đặt một nhúm thì là khô, muối và hạt tiêu, vắt một tép tỏi, nếu nó không mâu thuẫn với hương vị của món súp.
5. Nhồi hỗn hợp. Để dễ dàng cuộn các quả bóng và gọn gàng, bạn có thể đánh bại nó. Điều này được thực hiện trên bàn.
6. Thịt viên được phóng ngay vào nước dùng. Trong trường hợp này, điều này được thực hiện trước khi thêm khoai tây xắt nhỏ hoặc một phút sau khi luộc nó.
7. Trước tiên bạn có thể chiên các viên thịt trong chảo. Trong trường hợp này, chúng được cho vào chảo muộn hơn một chút, khoảng giữa lúc nấu khoai tây. Bạn có thể sử dụng bất kỳ chất béo để rang.
Công thức 2: Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ ăn kiêng
Đối với thịt viên gà tây ăn kiêng, không nên sử dụng nhồi mua, vì nó có rất nhiều da và chất béo. Một sản phẩm như vậy là nhiều calo hơn và được cơ thể hấp thụ tồi tệ hơn. Thịt viên chuẩn bị theo công thức này có thể được sử dụng cho các khóa học đầu tiên và thứ hai.
Các thành phần
• 600 gram phi lê gà tây;
• 1 quả trứng;
• gia vị;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt nhỏ.
Nấu ăn
1. Xoắn phi lê vào thịt băm cùng với hành tây.
2. Thêm cà rốt nghiền với khoai tây chiên nhỏ hoặc chỉ cần cắt nhỏ rễ cây. Nhưng các miếng nên nhỏ và mỏng để được nấu chín.
3. Đặt trứng, muối và hạt tiêu. Chúng tôi thêm các gia vị khác để hương vị, bạn có thể đặt rau xanh.
4. Cuộn thịt viên và bạn có thể nấu bất kỳ món ăn.
Công thức 3: Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ cho trẻ em
Việc giới thiệu các sản phẩm thịt trong chế độ ăn của trẻ em không đơn giản như vậy. Một bà mẹ hiếm hoi thích thời gian chết hàng ngày ở bếp để nấu một phần nhỏ. Giải pháp là làm thịt viên. Bạn có thể đóng băng chúng và lấy thịt viên đúng lúc và nấu ăn không mất quá nhiều thời gian.
Các thành phần
• 300 gram gà tây;
• 150 gram bắp cải;
• 50 gram hành tây;
• 50 gram cà rốt;
• muối;
• 1 quả trứng.
Nấu ăn
1. Bắp cải được thêm vào thịt băm để làm mịn mùi vị thịt. Bạn có thể sử dụng màu, bông cải xanh hoặc trắng. Cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ. Đừng xoắn, nếu không thì forcemeat sẽ biến thành chất lỏng.
2. Rửa gà tây, cắt thành lát và xoắn cùng với cà rốt và hành tây.
3. Kết hợp với bắp cải, thêm trứng và muối. Khuấy.
4. Nếu khối lượng là chất lỏng, bạn có thể thêm một ít bột báng hoặc bột yến mạch xắt nhỏ, sau đó để yên cho sưng lên.
5. Làm ướt tay và cuộn thịt viên. Sau đó nấu hoặc đông lạnh. Trong phiên bản thứ hai, những quả bóng thịt cần được đặt trên một tấm ván và cho vào tủ đá trong 3-4 giờ. Sau đó đóng gói trong túi hoặc thùng chứa, niêm phong chặt và đặt lại vào buồng.
Công thức 4: Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ trong nước sốt kem
Công thức cho thịt viên mềm nhất trong nước sốt kem. Họ rất hợp với ngũ cốc và rau, mì ống luộc.
Các thành phần
• 0,5 kg gà tây;
• 250 ml kem;
• 1 tép tỏi
• 1 củ hành tây;
• 60 gram bơ;
• 20 ml dầu thực vật;
• 1 muỗng bột;
• 1 quả trứng;
• 0,5 bó rau mùi tây (bạn có thể sử dụng thì là).
Trong số các loại gia vị bạn sẽ cần: nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu đen, ớt bột ngọt.
Nấu ăn
1. Cắt đầu hành tây bóc vỏ thành khối, gửi vào chảo với 10 ml dầu thực vật. Chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Xoắn gà tây, thêm hành tây, tỏi băm nhỏ và trứng. Sau đó nêm hạt nhục đậu khấu, ớt bột, hạt tiêu đen và muối. Khuấy và tạo thành các viên thịt.
3. Chiên các viên thịt trong chảo với dầu thực vật còn lại. Chúng tôi dọn dẹp.
4. Thêm bơ vào chảo, làm nóng và chiên bột trong đó.
5. Đổ kem, khuấy liên tục. Thêm một ly nước sôi vào nước sốt và ấm. Solim.
6. Bây giờ bạn có thể thêm thịt viên vào chảo hoặc chuyển chúng vào chảo, sau đó đổ nước sốt.
7. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong mười phút. Thêm rau mùi tây.
Công thức 5: Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ trong nước sốt cà chua
Một lựa chọn nấu ăn khác cho thịt viên gà tây. Ngoài nước sốt, công thức được phân biệt bởi thành phần của thịt băm, mà hương vị gần với khối lượng cốt lết.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt xay từ gà tây;
• 3 lát bánh mì;
• 2 đầu hành tây;
• 2 muỗng bột;
• 130 ml sữa;
• 25 g dầu;
• 500 ml nước hoặc nước dùng;
• 50 g mì ống;
• gia vị theo sở thích của bạn.
Nấu ăn
1. Đổ sữa vào bánh mì. Tốt hơn là sử dụng các mảnh cũ để khối lượng không trở nên nhếch nhác. Để lại sưng, sau đó bóp một chút và trộn với một con gà tây xoắn.
2. Thêm hành tây. Nó chỉ có thể được cắt nhỏ.
3. Cho gia vị vào và khuấy đều. Chúng tôi tạo thành những quả bóng tròn. Kích thước là tùy ý. Bạn có thể nặn những viên thịt rất nhỏ hoặc có kích thước gần hơn với thịt viên.
4. Đổ dầu vào chảo. Hạ thịt viên và chiên nhẹ. Lấy ra trong một cái bát.
5. Chúng tôi không loại bỏ chảo rán từ nhiệt, nhưng thêm bột vào nó. Nâu cho đến khi vàng.
6. Thêm bột cà chua, chiên cho đến khi nâu.
7. Đổ nước dùng theo từng phần nhỏ, mỗi lần nước sốt được khuấy mạnh để không tạo thành cục. Chúng tôi đang ấm lên.
8. Thêm muối, hạt tiêu.
9. Đặt thịt viên chiên trước đó vào nước sốt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Mặc với rau thơm xắt nhỏ. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm.
Công thức 6: Lò nướng thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ
Và tùy chọn này để nấu thịt viên gà tây là tốt vì món ăn không đòi hỏi sự chú ý chặt chẽ. Chúng tôi nấu thịt băm theo bất kỳ công thức, chúng tôi làm thịt viên với kích thước bất kỳ.
Các thành phần
• 700 gram thịt viên;
• 1 củ hành tây;
• 2 muỗng canh mì ống hoặc sốt cà chua;
• 2 muỗng canh mayonnaise hoặc kem chua;
• 3 muỗng canh nước tương;
• 300 ml nước;
• dầu;
• 1 muỗng bột.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ. Chuyển vào chảo rán và chiên với dầu.
2. Ngay khi các miếng bắt đầu nâu, thêm bột.
3. Kết hợp sốt cà chua với nước tương và mayonnaise, cho vào chảo. Chúng tôi ấm, nhưng không đun sôi.
4. Đổ nước dùng hoặc nước thường, đun sôi nước sốt cho đến khi hành tây mềm. Sau đó để nguội một chút và lau qua rây. Vứt bỏ những miếng hành tây còn lại. Nêm nước sốt với gia vị.
5. Thịt viên hình thành đặt ở dạng mỡ và đổ nước sốt nấu chín.
6. Gửi đến lò nướng và nấu trong khoảng nửa giờ.
Công thức 7: Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ với rau
Một món ăn bổ dưỡng nhưng nhẹ của rau và thịt viên. Tùy ý, loại và số lượng các thành phần bổ sung có thể được thay đổi.
Các thành phần
• 400 gram gà tây băm nhỏ;
• 80 gram kem chua;
• 1 quả trứng;
• 500 gram bắp cải;
• 200 gram cà rốt;
• 100 gram hành tây;
• 70 gram dầu.
Nấu ăn
1. Kết hợp thịt băm với hành tây xắt nhỏ, trứng và gia vị. Khuấy và tạo thành những viên thịt nhỏ.
2. Chúng tôi làm nóng một phần dầu và chiên cả hai mặt. Trải trong một bát riêng.
3. Cắt cà rốt và bắp cải thành dải, cho vào chảo, thêm phần dầu còn lại. Chiên cho đến khi khối lượng giảm.
4. Sau đó, muối, thêm thịt viên.
5. Trộn kem chua với 100 ml nước, đổ vào đĩa.
6. Đậy nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm. Thường khuấy món ăn không đáng, để không làm hỏng tính toàn vẹn của thịt viên.
Công thức 8: Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ với phô mai
Những quả bóng thịt là không mong muốn cho súp. Nhưng sau đó thịt viên gà tây như vậy phù hợp với bất kỳ món ăn phụ và nước sốt.
Các thành phần
• 0,5 kg gà tây;
• 2 củ hành tây;
• 0,15 kg phô mai;
• 1 lòng đỏ;
• 1 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây thành khối vừa và chiên trong chảo cho đến khi trong suốt. Thêm dầu một chút.
2. Xoắn gà tây và kết hợp với hành tây chiên, thêm lòng đỏ, tỏi băm nhỏ và gia vị.
3. Phô mai chà xát với khoai tây chiên lớn và cũng chuyển sang thịt băm. Khuấy, tạo thành những viên thịt.
4. Chiên trong chảo, sau đó thêm nước sốt cà chua hoặc kem, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
5. Bạn có thể đặt các quả bóng vào khuôn, đổ nước sốt và nướng trong tủ.
Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ - Mẹo & Thủ thuật
• Da của một con gà tây chủ yếu là chất béo và rất nhiều calo. Do đó, khi chuẩn bị thịt viên ăn kiêng, tốt hơn là loại bỏ nó.
• Việc điêu khắc thịt viên sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn làm ướt tay bằng nước lạnh. Và thịt băm được khuyến khích để được đánh bật khỏi bàn trước khi làm thủ tục.
• Không chỉ gạo có thể được thêm vào thịt viên. Kiều mạch và bột yến mạch được kết hợp hoàn hảo với gà tây băm nhỏ. Thứ hai không cần phải được đun sôi trước. Chúng được đặt trong thịt sống và để lại khối lượng trong nửa giờ cho sưng.
• Nếu thịt băm biến thành chất lỏng và thịt viên không thể bị mù, bạn có thể thêm semolina, vụn bánh mì, bột yến mạch xay hoặc cám.
• Nếu thịt viên được ăn kèm với một món ăn phụ, thì trước khi chiên chúng có thể được tẩm bột mì hoặc vụn bánh mì. Lớp vỏ ngon sẽ xuất hiện trên thịt viên.
• Thêm một quả trứng làm loãng tính nhất quán của thịt băm. Điều này nên được tính đến khi chuẩn bị một số lượng nhỏ thịt viên. Có lẽ tốt hơn là thêm một nửa quả trứng hoặc chỉ đẻ lòng đỏ.
• Thịt viên có thể được đông lạnh không chỉ sống mà còn sau khi chiên sơ bộ. Lần sau bạn chỉ cần lấy chúng ra khỏi tủ đông, đổ nước sốt và hầm.
