Pollock với cà rốt ướp và hành tây là một món ăn đã không mất đi sự phổ biến của nó kể từ thời Liên Xô.
Thịt Pollock chứa tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể chúng ta.
Ngoài thực tế là pollock là một loại cá rất hữu ích và rẻ tiền, thực tế không có xương trong đó, đó là một điểm cộng rõ ràng.
Pollock với cà rốt ngâm và hành tây - những nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Thực phẩm đơn giản và giá cả phải chăng là cần thiết để chuẩn bị món ăn này. Mặc dù vậy, pollock dưới ướp luôn có hương vị và mùi thơm phong phú.
Cá được chiên theo cách này, nấu trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm. Thành phần chính là cá, hành tây, gia vị, dầu thực vật và cà rốt. Tùy thuộc vào công thức, pollock với ướp có thể được nấu với bột cà chua, mayonnaise hoặc kem chua.
Pollock được rửa sạch, sấy khô, làm sạch vảy, ruột, cắt đầu và đuôi và loại bỏ vây. Cá có thể được cắt trong bít tết. Nếu bạn không muốn lộn xộn với xương trong khi ăn, hoặc nấu ăn, hãy làm ô nhiễm con bạn, tháo rời cá trên một con thăn, loại bỏ tất cả xương.
Mỗi miếng cá minh thái được tẩm bột và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
Rau ướp được gọt vỏ và rửa sạch. Cà rốt được chà xát lớn, và hành tây được cắt thành các nửa vòng mỏng. Rau chuẩn bị qua đường. Khi chúng có màu nâu nhạt, đổ bột cà chua pha loãng vào nửa ly nước. Giấm được thêm vào rau luộc, muối và gia vị với gia vị.
Cá minh thái chiên được rót với nước xốt làm sẵn. Cá có thể được phục vụ ngay lập tức, hoặc để trong vài giờ trong tủ lạnh.
Pollock dưới cà rốt và hành tây ướp sẽ ngon cả nóng và lạnh.
Công thức 1. Pollock với cà rốt ướp và hành tây
Các thành phần
700 g cá minh thái;
gia vị cho cá;
một nhúm hạt tiêu đen;
150 g bột mì;
100 ml dầu thực vật;
hai nhúm muối.
Nước xốt
2 củ cà rốt;
3 hạt đậu xanh;
75 ml dầu thực vật;
2 nụ đinh hương;
2 g đường và hạt tiêu đen;
1 lá nguyệt quế;
70 g bột cà chua;
1 củ hành lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch và rửa sạch một củ hành lớn. Cắt nó với các vòng quý mỏng.
2. Lấy vỏ ra khỏi cà rốt và chà xát bằng ống hút mỏng.
3. Dầu thực vật được làm nóng hoàn toàn trong chảo. Chúng tôi rải cà rốt vào đó và chiên trong vài phút, trộn liên tục. Bây giờ thêm hành tây và tiếp tục chiên, khuấy cho đến khi cá bột có màu nâu. Xả dầu thừa.
4. Cho bột cà chua vào xào rau. Nó có thể được thay thế bằng cà chua đóng hộp hoặc cà chua tươi nghiền. Đổ khoảng một ly nước uống hoặc cá kho. Trộn đều cho đến khi bột cà chua được phân tán hoàn toàn. Đun sôi một vài phút và tắt.
5. Rã đông. Chúng tôi làm sạch cá khỏi vảy, gặm và cắt đầu, đuôi và vây. Chúng tôi rửa sạch, bỏ túi dưới vòi nước và cắt nó thành nhiều phần.
6. Trộn bột với gia vị và muối. Trong hỗn hợp này, bánh mì từng miếng cá. Chúng tôi rải các miếng cá minh thái trong dầu thực vật được đun nóng và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Lật lại và chiên thêm vài phút nữa. Đặt cá minh thái thành phẩm vào một cái đĩa phủ khăn ăn.
7. Đặt cá chiên vào chảo với nước xốt. Trộn nhẹ nhàng để các miếng cá được phủ đều. Bật lửa chậm và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Đó là khuyến khích rằng cá được truyền trong hai giờ.
Công thức 2. Pollock dưới nước ướp cà rốt và hành tây trong nồi nấu chậm
Các thành phần
kg phi lê cá minh thái;
muối;
ba củ cà rốt;
gia vị cho cá;
80 ml bột cà chua;
hạt tiêu đen;
hai củ hành tây;
dầu thực vật - 80 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi pollock pollock trên phi lê. Cẩn thận loại bỏ tất cả xương và rửa dưới vòi nước. Lau khô bằng khăn ăn và cắt thành miếng. Cho cá vào bát, muối và rắc gia vị cho cá. Trộn nhẹ nhàng.
2. Chúng tôi bật nồi nấu chậm ở chế độ "Chiên". Đổ vào một ít dầu thực vật và làm ấm nó tốt. Chúng tôi trải các miếng phi lê cá trong dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi đặt cá chiên lên đĩa, trước đó đã phủ nó bằng khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa.
3. Chúng tôi làm sạch và rửa rau. Củ băm mỏng quý. Ba củ cà rốt lớn.
4. Đặt rau xắt nhỏ vào bát nhiều người và xào mọi thứ với nhau, thêm một chút dầu. Chúng tôi chiên trong cùng chế độ với cá. Nấu rau, liên tục khuấy, cho đến khi màu nâu nhạt.
5. Phi lê cá minh thái chiên gửi đến các loại rau. Muối và hạt tiêu đen. Nhẹ nhàng trộn và rót nhiều ly nước uống. Chuyển nồi nấu chậm sang chế độ "Dập tắt". Chúng tôi đặt hẹn giờ trong hai giờ. Phục vụ cá minh thái dưới ướp với bất kỳ món ăn phụ.
Công thức 3. Pollock với cà rốt ướp và hành tây trong sữa
Các thành phần
kg cá minh thái;
muối;
Bốn củ cà rốt;
hạt tiêu đen;
ba đầu hành tây;
gia vị cho cá;
dầu nạc;
150 g bột mì;
350 ml sữa.
Phương pháp nấu ăn
1. Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng cả cá đông lạnh và cá tươi. Rửa sạch phấn hoa dưới vòi nước và lau khô. Cắt vây và cắt cá thành nhiều phần.
2. Chà từng miếng cá minh thái muối với muối và cho cá vào tô. Băm nhỏ với hạt tiêu và gia vị. Trộn nhẹ nhàng và ướp trong nửa giờ.
3. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ với nửa vòng mỏng. Lấy vỏ mỏng ra khỏi cà rốt, rửa sạch và xay thô.
4. Đổ bột vào tô. Đặt chảo lên lửa, đổ dầu vào và hâm nóng. Cuộn miếng cá trong bột trên tất cả các mặt và gửi chúng để chiên.
5. Chiên cá minh thái cả hai mặt, mỗi lần năm phút. Rắc cá với hành tây để nó bao phủ hoàn toàn tất cả các miếng. Trải đều cà rốt lên trên. Đổ tất cả sữa, muối, nêm mọi thứ bằng hạt tiêu và gia vị. Đậy chảo và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Công thức 4. Pollock với cà rốt ướp và hành tây với rượu trong lò
Các thành phần
800 g cá minh thái;
2 tép tỏi;
2 củ cà rốt;
3 g muối;
2 củ hành tây;
2 g hạt tiêu đen;
30 ml dầu thực vật;
50 ml rượu vang đỏ;
50 ml bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ mỏng từ cà rốt, xay thô hoặc xay cho món salad Hàn Quốc. Hành tây bóc vỏ với một phần tư vòng mỏng.
2. Đặt vạc lên lửa, đổ dầu và hâm nóng. Chuyển rau đã chuẩn bị vào vạc và xào, khuấy đều, cho đến khi vàng nâu. Thêm cà chua, trộn và chiên thêm ba phút nữa. Đổ rượu, hạt tiêu và muối. Hầm, khuấy, trong cùng một khoảng thời gian. Tắt lửa và làm mát.
3. Rửa cá minh thái, làm sạch khỏi vảy và tỉa vây. Cắt cá thành từng phần.
4. Bôi trơn khuôn chịu lửa bằng dầu. Gọt vỏ và cắt lát tỏi. Cho một nửa rau xào vào khuôn và phết tỏi. Đặt những lát cá minh thái lên trên rau. Đậy cá với nửa sau của một miếng rau. Che mẫu bằng một tờ giấy bạc và gửi vào lò nướng, làm nóng đến 220 C. Nướng cá trong 45 phút. Phục vụ với các loại thảo mộc và trang trí.
Công thức 5. Pollock với cà rốt ướp và hành tây với kem chua
Các thành phần
dầu thực vật;
cá minh thái;
muối;
bột mì.
Nước xốt
hai củ cà rốt lớn;
muối;
hai củ hành lớn;
đường - 30 g;
kem chua - một ly;
giấm 70% - 5 ml;
mayonnaise 50 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành lớn và xắt thành nửa vòng. Cho hành tây vào chảo với dầu nóng và chiên, khuấy đều, cho đến khi trong suốt.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay thô. Thêm cà rốt xắt nhỏ vào hành tây và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Thêm đường, mayonnaise và kem chua vào rau. Muối và đổ giấm. Đổ vào một ít nước nóng và trộn. Vặn lửa ở mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ, cho đến khi cà rốt mềm.
4. Cắt cá thành phi lê và cắt thành miếng. Trộn bột với muối. Cuộn cá minh thái trong hỗn hợp và chiên trong dầu nóng ở cả hai mặt để có lớp vỏ thơm ngon.
5. Đặt một ít ướp dưới đáy khay. Đặt một lớp phi lê cá lên trên. Pollock nên nóng! Che với một lớp ướp. Đặt tất cả cá và ướp theo cách này. Đậy khay và để cá ướp trong ít nhất nửa giờ. Phục vụ cho bất kỳ món ăn phụ.
Công thức 6. Cá minh thái luộc dưới cà rốt và hành tây ướp
Các thành phần
500 g cá minh thái;
3 g muối;
2 củ cà rốt;
2 g hạt tiêu đen;
1 đầu hành tây;
30 ml dầu nạc;
1 quả chanh;
125 g sữa chua tự nhiên;
250 ml nước ép cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa xác cá minh thái, làm sạch quy mô và cắt thành miếng lớn. Tiêu và muối cá trên tất cả các mặt. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước ép. Khuấy và để ướp trong nửa giờ. Hấp cá trong 20 phút.
2. Bóc vỏ hành tây và băm nhuyễn. Chà cà rốt gọt vỏ bằng ống hút dài. Chiên rau đã chuẩn bị trong dầu thực vật ấm cho đến khi cà rốt mềm. Nêm rau với hạt tiêu và muối. Đổ nước ép cà chua, trộn và đun nhỏ lửa trong năm phút. Cuối cùng, đổ sữa chua tự nhiên, trộn lại và tắt lửa.
3. Chuyển cá vào nồi sâu, đổ đầy nước ướp đã hoàn thành và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Ăn kèm với món ăn phụ hoặc như một món ăn nhẹ.
Công thức 7. Pollock dưới nước ướp cà rốt với hành tây, tỏi và cần tây
Các thành phần
460 g cá minh thái;
390 ml nước ép cà chua;
245 g rượu trắng khô;
175 g cà rốt;
95 g hành tây;
1 cọng cần tây;
2 tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một cái chảo sâu, chúng tôi kết hợp một lít nước uống với rượu vang trắng. Đặt hỗn hợp thu được trên lửa và đun sôi.
2. Pollock của tôi dưới vòi nước, cắt bỏ vây và làm sạch vảy. Cắt cá thành miếng và rửa lại. Chúng tôi gửi cá vào hỗn hợp nước sôi với rượu và nấu trong ba phút. Chúng tôi lấy ra pollock và đặt nó vào một cái đĩa.
3. Rau bóc vỏ thái nhỏ. Cắt thân cây cần tây thành miếng. Chúng tôi vượt qua tất cả mọi thứ với nhau trong dầu nóng. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Thêm tỏi vào rau và đổ nước ép cà chua. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi rau quả mềm. Ướp muối và lấp đầy chúng với cá. Phục vụ như một món ăn nhẹ.
Pollock dưới một củ cà rốt và hành tây ướp - mẹo và thủ thuật
Để làm cho món ăn thơm hơn, hãy thêm hoa bia suneli, lá nguyệt quế, nụ đinh hương hoặc hỗn hợp đặc biệt của các loại thảo mộc thơm cho cá.
Trước khi chiên, hãy cho cá minh thái vào bột để cá trở nên giòn và nước ướp trở nên dày hơn.
Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn xay cà rốt trên dụng cụ nghiền cho món salad Hàn Quốc.
Pollock dưới ướp có thể được phục vụ với một món ăn phụ hoặc như một món ăn nhẹ.
