Một chiếc bánh cupcake là một loại bánh ngọt ngon và giàu năng lượng, vì vậy một chiếc bánh cupcake tốt có thể bổ sung hoàn hảo cho bữa sáng và duy trì sức mạnh suốt cả ngày nếu không có cách nào để ăn đầy đủ.
Nhưng với cùng một lý do, bánh không phải là thực phẩm phù hợp nhất cho những người muốn giảm cân.
Nhưng bạn có thể làm điều đó một lần một tuần, phải không?
Cupcake với táo - nguyên tắc chung
Chất béo (rau hoặc bơ) nhất thiết phải có trong bột cho bánh, nếu đó là một loại bánh ngọt (vì cũng có phô mai không đường, chẳng hạn) - có một lượng đường vừa đủ, thường là trứng. Để làm cho bột nổi lên tốt hơn, hãy sử dụng bột nở và soda, cần được dập tắt bằng nước chanh hoặc giấm.
Bạn có thể nướng một chiếc bánh cupcake lớn với táo, hoặc bạn có thể thích những chiếc bánh nhỏ, chia nhỏ. Sau đó món ăn sẽ nấu nhanh hơn. Có nhiều công thức nấu ăn bằng lò vi sóng.
Táo nướng được lựa chọn tốt nhất với bột giấy dày đặc, chẳng hạn như Granny, Bogatyr hoặc Semerenko. Họ sẽ không phân tán quá nhanh. Khi chuẩn bị bánh nướng xốp với táo, vỏ từ trái cây phải được bóc ra, và thịt phải được nghiền hoặc thái nhỏ, tùy thuộc vào công thức.
Bột phải được rây trong khi nấu. Trong bột mì, bạn có thể thêm semolina, một ít (tối đa 1/5 thể tích) bột lúa mạch đen hoặc bột yến mạch, sẽ làm phong phú đáng kể một chiếc bánh cupcake với táo có chất dinh dưỡng quý giá. Bột kiều mạch cũng rất hữu ích, nhưng có hương vị rõ rệt, sẽ được chú ý. Nếu điều này không làm phiền bạn, hãy thay thế một phần nhỏ bột mì kiều mạch.
Bột cho bánh với táo khá lỏng, nó được đổ vào khuôn. Trước đây, các hình thức nên được bôi trơn bằng dầu và rắc một thứ gì đó: bánh quy giòn, semolina. Nếu cupcake thành phẩm không muốn ra khỏi khuôn, hãy lật nó lại và đặt một chiếc khăn ngâm trong nước lạnh dưới đáy.
Để tránh các vấn đề, bôi trơn các hình thức kỹ lưỡng, hào phóng rắc nó bằng semolina. Tốt hơn nữa, sử dụng silicone hoặc chỉ khuôn giấy để làm bánh cupcake với táo.
Công thức 1. Cupcakes với táo và cranberries
Bánh này với táo được chuẩn bị tốt nhất ở dạng lớn, sau đó cranberries sẽ được nhìn thấy trên vết cắt, sẽ mang lại cho sản phẩm một diện mạo thẩm mỹ.
Các thành phần
Semolina - 250 g
Bột - 350 g
Đường - 300 g
Trứng - 3 miếng
Kefir (có thể thay thế bằng sữa chua uống với hương vị berry hoặc táo) - 450 ml (chai nhỏ)
Bơ - 100 g
Bột nở - 3 thìa nhỏ
Táo - 3 khá lớn
Cranberries đông lạnh - khoảng 150 g
Phương pháp nấu ăn
Đổ semolina trộn với đường cát với kefir (hoặc sữa chua) và trộn kỹ. Để lại sưng lên ít nhất một giờ.
Trong khi đó, táo đã được rửa sạch và gọt vỏ nên được nghiền đủ thô, làm tan quả nam việt quất, rửa sạch chúng trước và làm tan chảy bơ.
Cho bơ tan chảy vào semolina bị sưng và bắt đầu đánh hỗn hợp bằng máy trộn. Từng người một để đánh trong trứng, không ngừng đánh, và rồi từng chút một cũng trộn bột với bột nở. Khi bột trở nên đồng đều và tươi tốt, cẩn thận trộn táo nghiền và cranberries vào nó.
Đặt bột thu được ở dạng thích hợp, tráng dầu và rắc semolina để lấp đầy nó trong hai phần ba thể tích, và đặt vào lò nướng, phải được làm nóng đến 180 độ. Nướng một chiếc bánh cupcake trong khoảng 40 phút, kiểm tra sự sẵn sàng với một đốm.
Công thức 2. "Nhanh" muffin với táo trong lò vi sóng
Bánh muffin táo này sẽ là một bữa sáng tuyệt vời cho trẻ em, vì nó ngon, thỏa mãn và có thể được nấu trong 15 phút theo đúng nghĩa đen. Từ số lượng sản phẩm quy định, bốn chiếc bánh cupcake có kích thước trung bình sẽ được lấy. Tuy nhiên, nó phụ thuộc vào khối lượng của khuôn. Điều chính là chúng chỉ nên được lấp đầy cho đến giữa, vì trong quá trình chuẩn bị, bột sẽ tăng về khối lượng.
Các thành phần
Bột - 8 muỗng canh
Dầu thực vật - 100 ml và một muỗng canh khác
Tinh bột - 1 muỗng canh
Trứng - 2 miếng
Apple - một lớn hoặc 2 vừa
Sữa - 100 ml
Đường - 6 muỗng canh
Vanilla Sugar - Một cặp muỗng canh
Soda làm dịu với nước chanh - nửa muỗng cà phê
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt táo đã chọn cho cupcake thành những lát vừa. Cuộn chúng trong tinh bột. Làm nóng một muỗng dầu trong chảo và đặt lát táo. Trên lửa lớn, nhanh chóng chiên các lát, sau đó đặt ngay vào khuôn.
Trộn đường, trứng, bơ, đường vani và sữa bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Trộn trong một ít bột mì, và sau đó soda, pha với nước cốt chanh.
Đặt bột lên trên táo để khuôn đầy một nửa.
Muffins phải được nướng trong lò vi sóng với công suất 600 watt, thông thường phải mất ba đến ba phút rưỡi, đôi khi nhiều hơn một chút.
Công thức 3. Cupcake với táo, phô mai và vỏ chanh
Một chiếc bánh cupcake thơm và khỏe mạnh khác thường với táo và vỏ sẽ giúp nuôi dưỡng những ý thích nhỏ với phô mai que hữu ích.
Các thành phần
Táo - 2 miếng
Phô mai Cottage - 200 g (tốt hơn là không lấy chất lỏng, mà là phô mai que nghiền nát và lau nó trước qua một cái rây hoặc rây)
Đường - 300 g
Bột - khoảng 3 cốc
Nước hoặc sữa - nửa ly
Ba quả trứng
Bơ (tan chảy) - 150 g
Vanilla Sugar - Một cặp trà
Bột nở - 10 g
Vỏ chanh với một nửa múi
Phương pháp nấu ăn
Trộn đường với bơ tan chảy, thêm đường vani và trộn tất cả mọi thứ trong phô mai, sau đó trộn sữa; Sau đó lái một quả trứng ở đó. Sau mỗi lần, bạn phải cẩn thận trộn bột. Hủy bỏ vỏ, cắt và trộn trong bột. Trộn bột và bột nở và thêm một chút vào bột.
Hãy chắc chắn rằng bột không quá dày.
Rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ táo. Khuấy trong bột muffin táo.
Cho vào khuôn và nướng trong khoảng 40 phút trong lò ở 180 - 190 độ.
Công thức 4. Chế độ ăn kiêng với táo
Các thành phần
Bột yến mạch (nếu muốn, bạn có thể không dùng bột yến mạch, nhưng nhiều hạt) - 1,5 cốc
Bột lúa mạch đen - 100 g
Táo - 3 miếng
Kefir - một ly rưỡi
Mật ong lỏng - Full 3 muỗng canh
Trứng - 2 miếng
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Quế - nửa muỗng (muỗng cà phê)
Bột nở - 1 muỗng cà phê
Phương pháp nấu ăn
Đổ sữa chua với kefir và để ngấm trong hai hoặc ba giờ.
Cho trứng vào hỗn hợp, thêm mật ong và trộn đều.
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt táo thành khối nhỏ. Quỳ trong bột. Trộn bột nở với bột và quế, và dần dần đổ hỗn hợp, nhào bột.
Sắp xếp bột trong hộp thiếc và nướng trong khoảng nửa giờ trong lò nướng được làm nóng đến 200 độ.
Công thức 5. Bánh với táo và các loại hạt
Các thành phần
Bột - 200g
Táo - một cặp miếng cỡ trung bình
Trứng - 2 miếng
Đường - 200 g (một phần của nó là tốt hơn để uống vani)
Quả óc chó (bóc vỏ) - 100 g
Bơ - 150 g
Gia vị xay (quế, gừng, v.v.) - một vài muỗng cà phê
Bột nở - nửa muỗng cà phê
Muối, soda - một nhúm
Phương pháp nấu ăn
Trộn bột với gia vị, bột nở, muối và soda. Sau khi rửa và gọt vỏ táo, hãy xay thô. Canxi các loại hạt trong lò nướng hoặc lò vi sóng và vỏ. Cắt chúng bằng dao hoặc cuộn bằng pin lăn.
Một cách riêng biệt, đánh bằng máy trộn trứng với đường và bơ. Dần dần giới thiệu bột và nhào kỹ và cẩn thận.
Đổ táo và các loại hạt vào bột và trộn với thìa, cố gắng làm cẩn thận.
Mỡ khuôn bạn sẽ sử dụng. Đặt bột đã chuẩn bị ở đó và gửi đến lò nướng, đã được làm nóng đến 180 độ.
Một chiếc bánh cupcake được nướng trong khoảng một giờ, sẵn sàng kiểm tra bằng một miếng cắn.
Bánh cupcake này thường dính vào tường, vì vậy tốt hơn là chuẩn bị nó ở dạng giấy hoặc silicone.
Công thức 6. Lean Cupcake với Apple và Cà rốt
Một chiếc bánh cupcake với táo có thể được chuẩn bị trong thời gian nhịn ăn hoặc nếu bạn không ăn các sản phẩm động vật.
Các thành phần
Cà rốt - 100 g
Táo - Một lớn
Dầu thực vật - nửa cốc
Nước hoặc nước trái cây - 1 cốc
Đường - một ly đầy
Lúa mì hoặc bột hỗn hợp - 150 g
Quả óc chó băm nhỏ - nửa cốc
Bột nở - nửa muỗng cà phê
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ và nghiền cà rốt và táo rất mịn, và thô táo.
Canxi các loại hạt, bóc lớp màng và cắt hoặc cuộn bằng pin lăn.
Trộn bột với đường và bột nở, dần dần thêm dầu trước, sau đó tưới nước, nhào bột với mật độ trung bình. Thêm cà rốt, táo và các loại hạt. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ và để ngấm, trong khi chờ lò nóng lên đến nhiệt độ 180 độ.
Đặt bột trong một khuôn hoặc khuôn nhỏ, xem xét rằng nó sẽ tăng lên trong quá trình nướng.
Nướng trong khoảng một giờ, kiểm tra sự sẵn sàng với một ngọn đuốc.
Công thức 7. Bánh táo và ca cao
Các thành phần
Táo - 2 miếng
Trứng - 4 miếng
Semolina - nửa cốc
Bánh quy gừng - 100 g
Mật ong - 150 g
Ca cao - 2 muỗng canh
Quế - nửa muỗng cà phê
Để rắc bánh thành phẩm - đường bột
Phương pháp nấu ăn
Nghiền bánh quy gừng trong máy xay hoặc bằng máy xay thịt. Gọt vỏ và nghiền táo. Trộn với vụn bánh gừng, thêm quế và để yên trong ít nhất nửa giờ.
Trong khi đó, tách những con sóc ra khỏi lòng đỏ. Đánh cuối cùng với một máy trộn với ca cao và mật ong. Khuấy trong cùng một quả táo nghiền với bánh gừng và soda. Đánh lòng trắng riêng biệt trong một bọt dày và trộn cẩn thận với thìa.
Bôi trơn mẫu đã chọn bằng bơ và rắc nhẹ bằng semolina hoặc vụn bánh mì. Đặt bột ở đó và nướng trong khoảng 50 phút trong lò, làm nóng đến 180 độ.
Sau khi bánh được nướng, bạn cần để nó đứng, sau đó loại bỏ nó và rắc đường bột lên trên.
Công thức 8. Cupcake với táo và cánh hoa hạnh nhân
Các thành phần
Bột - 250 g
Bơ thực vật hoặc bơ - 150 g
Trứng - 2 miếng
Táo - 4 miếng
Đường - 150 g + 2 muỗng nâu
Quế, gừng, vv - 1 muỗng cà phê
Bột nở - 1 muỗng cà phê
Cánh hoa hạnh nhân
Phương pháp nấu ăn
Đầu tiên bạn cần làm mềm dầu trong lò vi sóng và sau đó đánh nó bằng máy trộn đường. Lần lượt thêm trứng, trộn kỹ.
Trộn bột với gia vị và bột nở và cẩn thận đưa vào hỗn hợp dầu.
Gọt vỏ từ táo, sau đó cắt chúng, ví dụ, thành các khối nhỏ.
Dầu tốt khuôn và đặt một nửa bột trong đó. Sau đó đặt 2/3 quả táo, bây giờ là phần bột còn lại và phần táo còn lại. Rắc lên trên cùng với đường nâu và cánh hoa hạnh nhân.
Nướng trong lò khoảng 45 phút. Đặt nhiệt độ, như thường lệ, 180 độ.
Nó là tốt hơn để làm mát cupcake ở dạng và chỉ sau đó lấy nó ra.
Apple Cupcake - Mẹo và thủ thuật
Để làm cho những chiếc bánh cupcake ngon và thoáng mát, hãy lấy những quả trứng tươi nhất cho chúng. Họ đánh bại tốt hơn.
Mật ong để nướng là tốt hơn để lấy ánh sáng, chẳng hạn như hoa hoặc vôi. Nó phải đủ chất lỏng. Bạn có thể cải thiện độ đặc của mật ong nếu bạn làm tan chảy nó bằng cách đặt nó vào bồn nước.
Trong một chiếc bánh cupcake với táo, bạn có thể thêm nho khô, cũng như quả nam việt quất khô, quả anh đào, trái cây kẹo. Trước khi thêm bột, nho khô phải được rắc bột. Để làm điều này, đổ một thìa bột vào bát với nho khô và lắc bát cho đến khi nho khô được phủ một lớp bột đều. Điều này được thực hiện để nho khô "dính" tốt hơn vào bột.
Thật thuận tiện khi sử dụng máy trộn để chuẩn bị bột. Tuy nhiên, không phải nếu bạn cần trộn protein đã đánh bông hoặc đánh hỗn hợp trứng trong hỗn hợp với bột. Trong trường hợp này, để không làm hỏng cấu trúc của bột, bạn cần sử dụng thìa, trộn nhẹ bột từ dưới lên.
Không thể chỉ ra chính xác lượng bột: nó có thể rất khác nhau. Do đó, hãy làm theo sự thống nhất của bài kiểm tra. Nó sẽ giống như một loại kem chua dày tốt.
Cũng không thể xác định chính xác thời gian nướng bánh trong lò nướng. Không dựa vào các khuyến nghị từ công thức (chúng chỉ mang tính biểu thị) và sự xuất hiện của nướng. Sự sẵn sàng của bánh với táo được xác định bằng cách sử dụng một ngọn đuốc - một thanh mỏng dài, việc sản xuất có giá trị giao phó cho chủ sở hữu của ngôi nhà. Nếu chủ sở hữu không có ở đó, bạn có thể mua xiên gỗ cho kebab trong cửa hàng, chúng phù hợp cho mục đích này.
Luchin nên được dán trong một chiếc bánh cupcake xuống đáy khuôn, hơi xoay và loại bỏ. Thanh bị kẹt trong cupcake thành phẩm sẽ vẫn khô. Nếu nó ướt hoặc với bột dính, tiếp tục nướng.
