Sử dụng củ cải thường xuyên sẽ giúp bạn cải thiện quá trình trao đổi chất và chống lại các bệnh theo mùa.
Tất cả là nhờ thực tế là cây trồng có chứa nhiều khoáng chất và vitamin.
Nhưng nhiều người nghĩ rằng nó cần được nấu trong một thời gian dài, và do đó cô ấy là một vị khách hiếm hoi trên bàn của chúng tôi.
Thực sự có một cách để nấu củ cải chỉ trong 15 phút.
Cách nấu củ cải - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Trước khi luộc củ cải, chúng phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Nếu củ cải cần được đun sôi, cắt thành miếng, nó được bóc vỏ trước.
Ngày nay có rất nhiều thiết bị nhà bếp tạo điều kiện thuận lợi cho cuộc sống của các bà nội trợ hiện đại. Chúng ta hãy xem làm thế nào và bao nhiêu để nấu củ cải trong các đơn vị nhà bếp khác nhau:
- trong nồi áp suất: củ cải gọt vỏ và xắt nhỏ được đun sôi trong 20 phút, toàn bộ rau củ - 35 phút;
- trong nồi nấu chậm: củ cải được nấu ở chế độ "nướng". Củ cải lớn - một giờ. Rễ cây có kích thước trung bình - 40 phút. Cắt thành lát - một phần tư của một giờ;
- trong lò vi sóng: nấu củ cải trong một cái bát đặc biệt Các loại rau được rửa kỹ, rất nhiều vết thủng được thực hiện thông qua kim và chuẩn bị mà không cần thêm nước ở công suất tối đa - mười phút;
- trong nồi hơi đôi: toàn bộ củ - 50 phút, cắt thành dải - nửa giờ.
Ai không có đồ dùng nhà bếp hiện đại, họ nấu củ cải theo cách cũ - trong chảo. Ở đây câu hỏi đặt ra: nấu củ cải bao nhiêu? Câu trả lời rất đơn giản: nếu bạn đổ củ cải với nước lạnh và đặt chảo lên lửa, thì thời gian nấu sẽ trung bình ba giờ. Nếu rau được nhúng trong nước sôi, sau đó nó sẽ được nấu trong một giờ.
Nếu bạn cần nhanh chóng nấu củ cải, hãy đặt nồi rau lên bếp lửa và không đậy nắp. Trong trường hợp này, nên có rất nhiều nước. Cấp độ của cô ấy phải cao hơn tám centimet. Sau một phần tư giờ, chúng tôi đặt chậu với củ cải dưới dòng nước đá trong mười phút.
Củ cải chuẩn bị các món đầu tiên ngon miệng, salad và các món chính nhẹ.
Công thức 1. Củ cải đường trong sốt cranberry-trứng
Các thành phần
nửa kg củ cải đường;
một bó thảo mộc tươi;
hai lòng đỏ trứng luộc;
muối;
5 g mù tạt;
30 ml nước sốt nam việt quất;
100 g kem chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa củ cải dưới vòi nước chảy và đun sôi trong bất kỳ phương pháp nào ở trên cho đến khi chín. Làm nguội rau và gọt vỏ. Cắt nó thành miếng nhỏ.
2. Đặt hai lòng đỏ luộc trong một đĩa sâu, thêm mù tạt cho chúng và chà xát tốt. Đổ nước sốt nam việt quất, cho kem chua và trộn. Muối.
3. Kết hợp củ cải xắt nhỏ với nước sốt và trộn. Phục vụ salad như một món ăn nhẹ.
Công thức 2. Củ cải cay om với quả óc chó
Các thành phần
80 ml dầu thực vật;
hạt lựu để phục vụ;
rau xanh tươi;
muối;
ba củ cải nhỏ;
50 ml giấm balsamic;
đầu hành tây;
nhánh húng tây;
hai tép tỏi;
một nắm quả óc chó.
Phương pháp nấu ăn
1. Đun sôi củ cải cho đến khi chín một nửa bằng bất kỳ phương pháp nào ở trên. Làm lạnh rau và xay thô.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo, đặt củ cải nghiền và đổ giấm balsamic. Đặt chảo lên lửa nhỏ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong bốn mươi phút.
3. Gọt vỏ và băm nhỏ đầu hành tây với lông nhỏ. Thêm hành tây vào chảo với củ cải, trộn và tăng nhiệt một chút.
4. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép tỏi và chiên trong hai phút, khuấy liên tục. Đặt một nhánh húng tây, đậy nắp, giảm nhiệt một lần nữa và đun nhỏ lửa trong nửa giờ nữa. Lấy ra một nhánh húng tây, rải củ cải hầm lên đĩa và rắc hạt lựu và quả óc chó băm nhỏ.
Công thức 3. Súp củ cải và kem táo
Các thành phần
30 ml dầu ô liu;
thì là tươi;
ba tép tỏi;
50 g phô mai feta;
đầu hành lớn;
50 g kem chua;
cọng cần tây;
sáu ly rau kho;
cà rốt lớn;
hai quả táo;
800 g củ cải đường.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và tép tỏi. Xắt nhỏ tất cả các loại rau và cần tây bóc vỏ. Đặt một cái chảo có thành dày lên lửa và đun nóng dầu trong đó. Cho rau vào dầu và nấu trong 15 phút, khuấy liên tục, cho đến khi mềm.
2. Gọt vỏ và nghiền củ cải thành khối nhỏ. Cắt táo gọt vỏ làm đôi và loại bỏ lõi. Nghiền chúng theo cách tương tự như củ cải đường. Chuyển rau xắt nhỏ với táo vào chảo, trộn và nấu trong năm phút.
3. Đổ kho rau, hạt tiêu, muối và đun sôi. Vặn lửa và nấu trong một giờ, đậy nắp lại, cho đến khi củ cải mềm.
4. Nghiền súp bằng máy xay cầm tay và đổ vào đĩa. Trong mỗi thêm kem chua, phô mai feta vụn và ăn kèm với bánh mì lúa mạch đen.
Công thức 4. Bánh củ cải với phô mai
Các thành phần
nửa kg củ cải đường;
50 ml dầu thực vật;
180 g phô mai;
đầu hành tây;
một quả trứng;
80 g vụn bánh mì;
tép tỏi;
muối - hai nhúm.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa củ cải dưới vòi và đun cho đến khi mềm. Làm lạnh rau và gọt vỏ. Lớn ba củ cải và thoát chất lỏng dư thừa. Chúng tôi làm sạch đầu hành tây và tép tỏi và thái nhỏ.
2. Chiên hành tây trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
3. Trộn củ cải với phô mai, hành tây chiên và tỏi băm nhỏ. Lái một quả trứng vào hỗn hợp này và trộn.
4. Thêm vụn bánh mì, muối, trộn lại và để trong một phần tư giờ để bánh quy hấp thụ chất lỏng dư thừa. Đặt khối cốt lết vào chảo với dầu nóng bằng thìa và chiên cả hai mặt. Phục vụ cốt lết với kem chua hoặc sữa chua tự nhiên.
Công thức 5. Củ cải đường, khoai tây và táo soong
Các thành phần
một củ cà rốt;
150 g phô mai;
muối;
ba quả trứng;
một ly kem chua;
sáu quả cà chua anh đào;
đầu hành lớn;
một cân khoai tây;
một quả táo;
củ cải lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Từ củ cải và cà rốt, loại bỏ vỏ bằng dao sắc và cắt chúng thành hình tròn. Chúng tôi làm sạch đầu hành tây và xé nửa vòng. Lấy cà chua ra khỏi cành và cắt làm tư.
2. Gọt vỏ khoai tây của tôi và cắt thành lát mỏng. Rửa táo, loại bỏ da khỏi nó và cắt thành lát.
3. Trong một bát riêng, kết hợp kem chua với trứng, muối và đánh tất cả mọi thứ cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng. Ba pho mát lớn.
4. Trong một hình thức chịu nhiệt, chúng tôi trải tất cả các thành phần trong các lớp:
- khoai tây thái lát;
- hành tây xắt nhỏ;
- quý của cà chua;
- cốc cà rốt;
- phô mai nghiền thô;
- củ cải và táo (lây lan, xen kẽ giữa chúng);
- phô mai nghiền.
5. Đổ tất cả nước sốt kem chua trứng. Che mẫu bằng giấy da và gửi nó vào lò nướng trong bốn mươi phút. Nướng ở 180 C. Sau đó lấy giấy ra, rắc phô mai một lần nữa và cho vào lò nướng thêm mười phút nữa. Chúng tôi lấy ra khỏi lò, hơi nguội và cắt thành nhiều phần. Phục vụ món thịt hầm bằng cách đổ kem chua lên nó.
Công thức 6. Salad với củ cải, táo và thịt xông khói
Các thành phần
150 g phô mai dê;
củ cải đường - sáu chiếc.;
dầu thực vật;
hai quả táo;
muối;
300 g arugula;
tiêu;
80 g hạt hướng dương;
250 g thịt xông khói;
2 nhúm đường;
3 củ hẹ;
50 ml giấm táo;
10 g lá húng tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ củ cải, cắt thành lát, cho vào tô sâu, đổ dầu và muối. Khuấy và đặt trên một tấm nướng. Nướng ở 200 C trong bốn mươi phút.
2. Cắt thịt xông khói thành những thanh dài và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi mỡ tan chảy.
3. Lấy thịt xông khói ra bằng một cái muỗng và chuyển vào khăn ăn. Gọt vỏ và cắt hẹ trong vòng mỏng. Chuyển nó vào chất béo, thêm lá húng tây, hạt tiêu, muối và chiên, khuấy liên tục, trong khoảng ba phút. Cho hành tây chiên vào đĩa sâu.
4. Đổ giấm và một ít dầu vào hành tây, nêm đường, muối và hạt tiêu. Xáo trộn.
5. Trong chảo, nơi hành tây được chiên, đổ hạt hướng dương và chiên cho đến khi vàng nâu. Cắt táo thành lát.
6. Đặt arugula vào đĩa phục vụ, đổ một nửa nước sốt với hành tây chiên, đặt củ cải nướng, lát táo lên trên. Trải thịt xông khói chiên lên trên, rắc hạt và phô mai dê. Đổ tất cả băng còn lại.
Cách nấu củ cải - mẹo và thủ thuật
Sau khi củ cải được nấu chín, làm mát chúng dưới dòng nước lạnh. Vì vậy, nó sẽ dễ dàng để làm sạch.
Không muối nước khi nấu củ cải, nếu không cây trồng gốc sẽ trở nên cứng.
Nếu bạn thêm một thìa dầu vào nước, củ cải sẽ sôi nhanh hơn.
Trong quá trình nấu, đảm bảo rằng củ cải luôn được bao phủ hoàn toàn bằng nước. Nếu cần thiết, thêm nước đun sôi nóng.
Khi nấu củ cải gọt vỏ và xắt nhỏ, thêm một thìa nước cốt chanh hoặc giấm vào nước để duy trì màu sắc.
