Thịt lợn băm nhỏ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa, và khi lạnh với bánh mì và lá salad - cho một bữa ăn nhẹ tại nơi làm việc hoặc trường học.
Có lẽ vẫn không đáng để phục vụ những miếng thịt lợn băm nhỏ cho bữa tối: chúng đủ chất béo và nhiều calo.
Thịt lợn băm mềm và ngon ngọt.
Món ăn từ nó như trẻ con; cắt nhỏ như vậy không phải là xấu để cung cấp phục hồi, vì chúng tăng cường sức mạnh.
Thịt lợn cốt lết - nguyên tắc chung
Nó là tốt hơn để nấu cốt lết từ thịt lợn băm cuộn độc lập. Tuy nhiên, nó sẽ hoàn toàn tươi, và bạn sẽ biết chính xác những gì bạn bỏ vào máy xay thịt. Mạng tinh thể được sử dụng trung bình.
Theo truyền thống, hành tây được thêm vào hành tây, nhưng nếu bạn không thích nó, bạn có thể sử dụng tỏi. Nó cũng là thông lệ để thêm một ổ bánh ngâm trong sữa.
Người ta thường khuyên nên bao gồm rau sống trong số lượng các thành phần cho thịt lợn cốt lết: trắng hoặc súp lơ, bí xanh, khoai tây, cà rốt và như vậy. Có những "nguyên liệu bí mật" khác sẽ làm cho hương vị của thịt lợn băm nhỏ trở nên biểu cảm hơn và đồng thời hấp thụ chất béo dư thừa. Rau và bánh mì phải được chuyển qua máy xay thịt cùng với thịt lợn.
Tốt hơn là nên cho trứng vào thịt băm không hoàn toàn, mà chỉ có lòng đỏ, nếu không thì thịt băm sẽ bị cứng. Tuy nhiên, điều này không dành cho tất cả mọi người.
Đó là một ý tưởng tốt để đưa rau xanh vào thịt lợn băm nhỏ. Bạn có thể băm nhỏ, hoặc bạn cũng có thể chuyển qua máy xay thịt.
Công thức 1. Thịt lợn băm thịt băm nhỏ với rau mùi tây
Thành phần
Thịt lợn - 1 kg
Khoai tây - 300g
Bóng đèn - 2 lớn
Tỏi - Nửa đầu
Trứng - 2 miếng
Kem chua - 3-4 muỗng canh
Lúa mì - một phần ba của ổ bánh
Rau mùi tây - một bó nhỏ
Bánh mì vụn
Muối, hạt tiêu đen
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch thịt lợn và cắt thành miếng. Gọt vỏ hành, tỏi và khoai tây.
Thịt lợn thông qua một máy xay thịt cùng với hành tây, khoai tây, tỏi và vụn bánh mì. Đánh trứng trong bát với kem chua. Rửa sạch mùi tây trước trong một cái bát, sau đó cho nước vào và thái nhỏ. Kết hợp tất cả các thành phần, thêm muối và hạt tiêu và nhào đều.
Tạo thành những miếng thịt băm từ thịt băm, cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên trong chảo ở cả hai mặt cho đến khi mềm (khoảng 10 phút).
Công thức 2. Thịt lợn băm nhỏ cay
Thành phần
Thịt lợn ít béo - 1 kg
Khoai tây - 3 củ lớn
Tỏi - 5-6 tép
Phô mai kiểu Nga - 200 g
Trứng - 2 miếng
Muối, hạt tiêu đen và trắng, mặt đất tươi, oregano, hương thảo - để nếm
Phương pháp nấu ăn
Rửa thịt và cắt thành miếng. Bóc vỏ tỏi và khoai tây, và cắt nếu cần thiết. Tất cả điều này được chuyển qua một máy xay thịt với vỉ nướng vừa hoặc nhỏ theo thứ tự ngẫu nhiên.
Thêm 2 lòng đỏ trứng và một protein vào thịt băm (thứ hai có thể được sử dụng để chuẩn bị một món ăn khác). Xoa mịn phô mai và đổ vào đó. Thêm muối, hạt tiêu, thảo mộc và trộn kỹ.
Tạo thành những miếng nhỏ từ thịt băm và chiên chúng trong chảo với dầu ở cả hai mặt cho đến khi chín.
Công thức 3. Thịt lợn băm thịt với rau
Lựa chọn này của cốt lết bao gồm một số lượng lớn các thành phần thực vật không phải vì lợi ích kinh tế, mà bởi vì chúng mang lại cho các món thịt băm một hương vị độc đáo, làm giảm chất béo dư thừa và tăng giá trị cho cơ thể con người. Ngay cả khi bạn nghĩ rằng cốt lết không nên bao gồm bất cứ thứ gì ngoài thịt, cuộn và hành, hãy thử: hương vị rất nguyên bản.
Thành phần
Thịt lợn béo - nửa kg
Khoai tây - 2 củ nhỏ
Cà rốt - 1 nhỏ
Tiêu ngọt, đỏ sẽ tốt hơn - 1 lớn hoặc 2-3 nhỏ
Ngô đóng hộp (tùy chọn) - 3-4 muỗng canh
Trứng - 2 miếng
Kem chua 15% chất béo - 2 muỗng canh
Bánh mì, dầu thực vật - để chiên
Muối, bột ớt ngọt - hương vị
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch và băm nhỏ thịt lợn và hạt tiêu. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt và cắt chúng quá.
Thông qua một máy xay thịt, cuộn thịt và rau, trừ ngô, với thịt qua vỉ nướng giữa, và rau cũng có thể được thực hiện thông qua những cái nhỏ. Thêm muối băm và bột ớt bột, hai lòng đỏ và một protein, kem chua và ngô vào thịt băm. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Hình thức cắt nhỏ hình thuôn.
Đánh bại phần protein còn lại. Nhúng từng thớt trong protein, sau đó tẩm bột vào vụn bánh mì và cho vào chảo chiên nóng. Chiên trên lửa nhỏ ở cả hai mặt cho đến khi chín.
Công thức 4. Thịt lợn cốt lết
Thành phần
Thịt lợn - 700 g
Bánh mì lúa mì (vụn) - một phần ba của ổ bánh
Tỏi - 2 tép
Hành tây - 1 củ vừa hoặc lớn (để nếm)
Champignons (bạn có thể thích nấm hàu) - 300 g
Trứng - 2 lòng đỏ
Cà rốt - 1 loại rau củ nhỏ
Sữa - 2/3 cốc
Dầu thực vật
Muối, hạt tiêu, thảo mộc (húng tây, rau mùi tây, thì là khô)
Phương pháp nấu ăn
Ngâm vụn bánh mì trong sữa. Băm nhỏ hành tây, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Rửa sạch nấm, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Gọt vỏ và nghiền cà rốt rất mịn. Chiên nấm với hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi gần như sẵn sàng. Làm mát nó xuống.
Rửa sạch thịt, cắt và đi qua một máy xay thịt. Bóp bánh mì và cũng xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Kết hợp thịt lợn, bánh mì, nấm với rau và lòng đỏ trứng. Muối, thêm hạt tiêu và các loại thảo mộc khô cay, chà xát chúng giữa các ngón tay. Nếu thịt quá dốc, hãy thêm một ít sữa trong đó bánh mì đã được ngâm.
Hình thành cốt lết từ khối lượng kết quả và chiên chúng trong chảo cho đến khi nấu chín.
Công thức 5. Thịt lợn băm thịt băm với cà rốt
Thành phần
Thịt lợn có mỡ - 700 g
Cà rốt - 1 miếng cỡ vừa
Semolina - nửa cốc
Trứng - 2 miếng
Thịt lợn hoặc gan bò (bạn có thể lấy gan của một con chim) - 200 g
Muối, hạt tiêu đen, thảo mộc khô cay
Dầu chiên xào
Phương pháp nấu ăn
Cắt mỡ từ một miếng thịt và đặt sang một bên. Gọt vỏ cà rốt. Cắt rau, gan và thịt thành miếng cho máy xay thịt và xay trong đó bằng lưới mắt cáo thô. Đánh trứng và đổ vào thịt. Đổ semolina, muối, hạt tiêu và rau xanh vào thịt băm, trộn thật cẩn thận để semolina không bị nhàu nát, và để yên trong nửa giờ.
Trong khi đó, cắt mỡ thành những khối rất nhỏ và trộn vào thịt băm.
Tạo thành patties cỡ trung bình và chiên trong chảo với bơ. Không cần thiết phải ăn bánh mì này, nhưng nếu bạn nghĩ rằng nó là cần thiết, bạn cũng có thể bánh mì trong semolina hoặc bánh quy giòn.
Công thức 6. Thịt lợn băm nhỏ "Sur"
Đây là một công thức cho thịt lợn băm nhỏ với một bất ngờ; trẻ em thích món này đặc biệt
Thành phần
Thịt lợn ít béo - 700 g
Khoai tây - 2 thứ
Bột yến mạch nhỏ - nửa cốc
Bột cà chua - 2 muỗng canh
Kem chua - 2 muỗng canh
Ham - số lượng lớn 100 - 150 g
Phô mai cứng - 100 - 150 g
Trứng - 4 miếng
Ngô đóng hộp - 4-5 muỗng canh
Champignons - 4-5 nấm nhỏ
Bánh mì vụn
Muối khô, hạt tiêu, rau mùi tây
Dầu ăn
Phương pháp nấu ăn
Pha Hercules với nước sôi và để nguội hoàn toàn. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng lớn.
Luộc nấm đã bóc vỏ trong một lượng nhỏ nước. Trứng luộc chín (2 miếng). Cắt phô mai và ham thành ngủ đầy đặn. Băm nhỏ trứng để nguội trong nước lạnh.
Thịt lợn thông qua một máy xay thịt cùng với hercules và khoai tây. Muối, thêm hạt tiêu và rau mùi tây. Đánh hai quả trứng còn lại với bột cà chua và kem chua và đổ vào đó.
Tạo thành bánh tortilla từ thịt băm và bọc trong chúng giăm bông, phô mai, nấm, trứng băm nhỏ, và sau đó là một muỗng cà phê (hoặc nhiều hơn) ngô. Bánh mì trong bánh quy giòn, tạo thành miếng nhỏ.
Chiên các miếng trong dầu cho đến khi chúng sẵn sàng.
Công thức 7. Thịt lợn băm thịt băm
Thành phần
Bất kỳ thịt lợn - khoảng một kg
Súp lơ - 200 g
Ớt ngọt - 2 miếng, tốt nhất là đỏ
Hạt tiêu nóng - một lát nhỏ
Hành tây - 1 củ hành vừa
Tỏi - 5-6 tép
Dứa đóng hộp - 3-4 vòng đệm không có chất lỏng
Trứng - 2 miếng
Xúc xích phô mai - 200 g
Bánh mì, muối, dầu chiên
Phương pháp nấu ăn
Ngay từ đầu, hãy cho phô mai xúc xích vào tủ đông, nếu không nó sẽ không bị cọ xát.
Rửa sạch và xắt thịt, gọt vỏ súp lơ và hạt tiêu. Tờ rơi và "cuống" không cần phải tách ra khỏi bắp cải - chúng cũng nên được cho vào thịt băm.
Cho thịt lợn qua máy xay thịt cùng với súp lơ, ớt ngọt và cháy, hành, tỏi và dứa.
Thêm muối, trứng vào khối lượng kết quả và trộn kỹ. Nếu hạt tiêu không có màu đỏ, sẽ rất hợp lý khi thêm một thìa hoặc hai miếng cà chua hoặc một ít nước ép cà rốt hoặc củ cải đường để cho các lát cắt có màu hồng.
Nướng phô mai xúc xích trên vắt nhỏ nhất (bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt đặc biệt cho phô mai), trộn nó với vụn bánh mì xay và cốt lết cuộn trong bánh mì này. Đặt chúng vào chảo nóng với lượng dầu vừa đủ để phô mai không bị dính.
Thịt lợn băm nhỏ - Mẹo & thủ thuật
Tất nhiên, tốt hơn là mua thịt lợn với một miếng và đã tự làm thịt băm. Trong số những thứ khác, bạn có thể và điều chỉnh theo sở thích của bạn như thế nào là thịt băm nhỏ.
Bạn có thể thêm một ít thịt bò, thịt gà hoặc gan vào thịt lợn.
Bánh mì cũng tốt hơn để làm cho mình một bánh mì tươi tốt.
Để buộc thịt mềm hơn và thoáng hơn, nó phải bị hạ gục. Đó là, thịt băm làm sẵn được ném khá nhiều lần lên bàn. Thỉnh thoảng họ cũng hạ gục những người dày đặc.
Phục vụ thịt lợn băm nhỏ với salad dưa chuột và rau diếp, bắp cải hầm hoặc các loại rau khác; Nó rất tốt để phục vụ trái cây ngâm hoặc bắp cải muối cho những lát này. Không bổ sung món ăn này bằng mì ống hoặc khoai tây: chúng chứa quá nhiều tinh bột.
