Drunk cherry là một cái tên ngộ nghĩnh cho một chiếc bánh ngon.
Tất nhiên, nó không dành cho trẻ em, nhưng người lớn sẽ rất vui mừng với nó!
Món tráng miệng này là lý tưởng cho cuối kỳ nghỉ hoặc các cuộc tụ họp thân thiện.
Chúng ta sẽ làm anh đào say ở nhà?
Bánh "Drunk Cherry" tại nhà - nguyên tắc chuẩn bị chung
Các loại quả mọng cho bánh có thể được say rượu với rượu vodka, rượu cognac, rượu vang và bất kỳ đồ uống có cồn nào khác. Nhưng điều quan trọng là phải làm điều này trước, để anh đào thực sự say rượu và cho món tráng miệng có mùi thơm nhẹ của rượu. Trước khi đặt vào chỗ trám, quả mọng được vắt.
Bánh cho Drunken Cherry rất mềm và xốp, thường là bánh quy trong tất cả các biểu hiện của nó, nhưng luôn luôn là sô cô la. Bánh hiếm khi được ngâm, thường là nước ép của kem và cherry là đủ.
Đó là phong tục để phủ bánh bằng kem sô cô la. Bạn có thể chỉ cần làm tan chảy sô cô la hoặc hàn một lớp bột ca cao. Nhưng nếu không có thời gian, thì bạn có thể bôi mỡ bánh bằng một lớp kem mỏng và chỉ cần rắc sô cô la nghiền.
Công thức 1: Bánh cổ điển "Drunk Cherry" tại nhà với sữa đặc
Một trong những công thức phổ biến nhất. Kem cho một chiếc bánh cổ điển Drunk cherry tại nhà được chuẩn bị từ sữa đặc và bơ trắng thông thường.
Các thành phần
• 100 gram cognac;
• anh đào 1,5 ly;
• đường 250 gram;
• 7 thìa ca cao;
• trứng 2 miếng;
• kem chua 220 gram;
• sữa đặc 1 lon;
• 220 gram kem. dầu;
• muỗng cà phê soda;
• 3 muỗng sữa;
• bột 1,5 chén.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị anh đào trước. Tốt hơn vào buổi tối. Chúng tôi lấy hạt ra, đổ rượu cognac và để lại ướp.
2. Đánh trứng, 200 gram đường để đánh bông. Chúng tôi giới thiệu kem chua, sau đó 4 muỗng ca cao và bột mì. Để đảm bảo sự rơi của bánh quy, hãy đặt soda. Nhưng bạn có thể thêm một nửa túi ripper.
3. Đổ bột vào khuôn, nướng. Mát mẻ.
4. Để chuẩn bị kem, đánh bơ mềm (200 gram) với sữa đặc. Chúng tôi lấy ra những quả anh đào từ rượu cognac, cho vào một loại kem.
5. Cắt đầu bằng một chiếc bánh xốp ở dạng bánh nhỏ. Nó sẽ là một chiếc mũ bánh. Chúng tôi lấy hết thịt từ lớp vỏ dưới, để lại hai bên và đáy khoảng một centimet.
6. Chúng tôi cắt vụn kéo ra vào kem với anh đào, trộn và lấp đầy các lỗ hình thành.
7. Che bằng mũ.
8. Nấu kem. Để làm điều này, kết hợp các tàn dư của đường hạt, bột ca cao và một vài thìa sữa. Chúng tôi đặt 20 gram dầu. Đun sôi trong bồn nước cho đến khi tất cả các hạt được hòa tan và làm đầy bánh với đóng băng.
Công thức 2: Bánh "Drunk Cherry" tại nhà với kem chua
Một tính năng của việc chuẩn bị bánh Drunk Cherry tại nhà này không chỉ là làm đầy. Bánh được làm từ một chiếc bánh quy sô cô la cổ điển hấp thụ kem chua rất tốt.
Các thành phần
• 5 quả trứng;
• 200 gram đường;
• 150 gram bột;
• 50 gram ca cao;
• 1 túi trồng trọt.
Kem:
• 200 gram anh đào;
• 280 gram kem chua;
• 150 gram bột;
• 70 gram rượu vodka.
Để tráng men, bạn cần một thanh sô cô la không có chất độn và một thìa dầu, bạn có thể dùng kem chua béo.
Nấu ăn
1. Trước chúng tôi hàn anh đào giải phóng khỏi hố với vodka.
2. Đánh trứng với đường cho đến khi bọt mạnh. Chúng tôi sẽ không chia sẻ lòng đỏ với protein, vì một máy xáo trộn được sử dụng.
3. Rây bột bằng ca cao và một người trồng trọt. Sau đó, chúng tôi gửi bột vào mẫu chuẩn bị. Nướng một chiếc bánh quy cổ điển cho đến khi nấu chín.
4. Mát mẻ, cắt bỏ đầu, lấy ra vụn.
5. Đánh kem chua với bột. Bạn có thể sử dụng đường, nhưng sau đó các hạt sẽ phân kỳ lâu hơn.
6. Thêm anh đào, đặt bánh quy vụn, trộn.
7. Đổ đầy bánh với một khối mềm, trả lại bánh trên cùng.
8. Làm tan chảy sô cô la với một ít bơ. Nó sẽ thêm độ bóng cho men và làm cho nó dẻo hơn.
9. Tưới nước lên trên mặt bánh bằng kem, thế thôi!
Công thức 3: Bánh "Drunk Cherry" tại nhà "Đặc biệt" với sữa đặc đun sôi
Một phương pháp lắp ráp khác thường dựa trên bánh Pancho. Cherry say sẽ hoạt động như một lớp giữa các bánh. Chính xác hơn, bởi sự giống nhau của họ.
Các thành phần
• 5 quả trứng;
• 200 gram đường;
• 200 gram bột;
• 1 muỗng canh ca cao.
Điền vào:
• 380 g sữa đặc;
• 200 g kem. dầu;
• anh đào 300 gram;
• một ít vodka.
Trong men:
• 30 g bột ca cao;
• 25 g sữa;
• Mận 40 g. dầu;
• 30 g đường.
Nấu ăn
• Nướng một chiếc bánh xốp cổ điển với ca cao. Để làm điều này, đánh bại đường và trứng, giới thiệu các thành phần lớn, đổ vào khuôn và gửi vào lò nướng. Hạ nhiệt.
• Tại anh đào chúng tôi loại bỏ đá. Dưa trong vodka hoặc bất kỳ đồ uống khác. Lượng chất lỏng "bằng mắt".
• Đánh bơ với sữa đặc đã đun sôi, nhưng cho đến nay không trộn với bất cứ thứ gì.
• Cắt bánh có độ dày khoảng một centimet từ bánh nguội. Nhưng bây giờ nó sẽ không phải là một trang bìa, mà là một cơ sở.
• Đặt quả anh đào ép đều trên đế. Trong khi chúng tôi rời đi.
• Cắt bánh lớn thành hình khối, trộn với kem và nằm trên một quả anh đào trên một slide. Chúng tôi làm điều này một cách cẩn thận, cố gắng không di chuyển các quả mọng. Tay cho hình dạng mong muốn.
• Đối với men sô cô la, chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần, làm tan chảy và tưới nước cho món tráng miệng. Hãy để nó cứng và ngâm.
Công thức 4: Bánh "Drunken Cherry" tại nhà với phô mai
Bánh bột được làm bằng sữa đặc. Để làm đầy, chúng tôi sử dụng phô mai không hạt, nhưng mềm và mềm mà không có hạt rõ rệt. Việc lắp ráp món tráng miệng cũng khác với cổ điển.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 100 gram dầu;
• 0,5 lon sữa đặc;
• 6-7 muỗng bột;
• 1 muỗng cà phê soda thực phẩm;
• 2 muỗng canh ca cao.
Đối với điền:
• 200 gram phô mai;
• 200 gram kem;
• 160 gram bột;
• 400 gram anh đào;
• 4 muỗng rượu brandy hoặc rượu vang.
Sô cô la để trang trí bánh.
Nấu ăn
1. Dầu bột phải mềm. Thêm sữa đặc, trứng vào đó và đánh ngay bằng máy trộn. Đặt tất cả các thành phần khác, dập tắt soda. Đổ vào dạng có thể tháo rời lên đến 25 cm và nướng cho đến khi chín. Bánh nguội.
2. Chà phô mai. Bạn có thể đánh đến một khối kem bằng máy xay. Whip kem với bột và trộn với phô mai. Không đánh trong một thời gian dài, chỉ cho đến khi các sản phẩm được kết hợp đồng nhất. Kem nên rất dày.
3. Cherry, như thường lệ, ướp trước. Sau đó vắt, không đổ xi-rô bất cứ nơi nào.
4. Korzh, mà không loại bỏ khỏi hình thức, đổ xi-rô anh đào, trải một lớp quả mọng lên trên.
5. Bây giờ, nó quay vòng kem sữa đông. Chúng tôi trải nó trong một lớp chẵn.
6. Rắc sô cô la nghiền và để nguội trong ít nhất 5 giờ. Sau đó xóa mẫu.
Công thức 5: Bánh "Drunk Cherry" ở nhà không có anh đào
Ngạc nhiên chưa? Không đáng đâu! Nếu không có quả anh đào, nhưng bạn muốn thưởng thức món bánh nổi tiếng, bạn có thể sử dụng thạch anh đào. Nhưng nó không đơn giản, nhưng với một bí mật nhỏ. Bánh nướng theo bất kỳ công thức bánh quy sô cô la.
Các thành phần
• 200 gram dầu;
• 1 lon sữa đặc;
• 1 túi thạch anh đào;
• 1 muỗng canh dầu men;
• 70 gram sô cô la;
• 2 muỗng canh cognac (hoặc 4 loại rượu vang).
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy một túi thạch bình thường. Đổ nước sôi, giảm một phần ba chất lỏng. Làm nguội đến trạng thái ấm, giới thiệu cognac và đổ vào bất kỳ hộp nhựa nào. Lớp không quá 1 centimet. Mát mẻ.
2. Trong khi thạch đang chuẩn bị, cắt bánh quy, loại bỏ vụn từ đáy và cắt nhỏ.
3. Đánh bơ với sữa đặc, thêm lát bánh.
4. Chúng tôi nhận được thạch. Nếu nó không muốn rời khỏi biểu mẫu, sau đó hạ xuống trong vài giây trong nước nóng.
5. Cắt thạch thành khối, kết hợp với kem và bánh quy nghiền.
6. Đổ đầy bánh, trả lại nắp.
7. Đun chảy sô cô la với một muỗng bơ, đổ kem vào anh đào say.
Công thức 6: Bánh "Drunk Cherry" tại nhà với mascarpone
Mascarpone kem là dịu dàng chính nó. Vì vậy, tại sao không nấu một anh đào hoppy với anh ta? Đối với chiếc bánh này bạn cần một chiếc bánh quy mỏng, bạn có thể sử dụng nó mua hoặc nướng theo công thức dưới đây.
Các thành phần
• 70 gram bột;
• 1 muỗng ca cao;
• 80 gram đường;
• 2 quả trứng.
Kem:
• 200 gram mascarpone;
• 200 gram kem;
• 5 muỗng đường;
• một túi chất làm đặc cho kem.
Để điền:
• 400 gram anh đào;
• 3 muỗng đường;
• 3 muỗng canh tinh bột;
• 150 ml rượu vang.
Nấu ăn
1. Đánh một chiếc bánh quy thông thường và nướng một chiếc bánh mỏng. Nếu có nghi ngờ về sự lộng lẫy trong tương lai của anh ấy, thì hãy cho một ít bột nở vào bột.
2. Từ quả anh đào, loại bỏ hạt, đổ đầy rượu, đứng trong vài giờ. Nhưng một ngày tốt hơn. Quả mọng tồn tại lâu hơn.
3. Đánh kem với đường, sau đó phết trong mascarpone. Chúng tôi đặt một chất làm đặc cho kem. Bạn có thể sử dụng một nhúm kẹo cao su xanthan.
4. Đặt bánh cùng nhau. Để làm điều này, hãy phết kem mascarpone lên bánh quy, san bằng.
5. Đặt anh đào lên trên và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
6. Trong nước ép với rượu từ anh đào thêm tinh bột và đường, đặt lên bếp và nấu cho đến khi sôi. Tắt, mát, nhưng không mát. Khối lượng nên duy trì chất lỏng.
7. Đổ anh đào với thạch luộc và bạn đã hoàn tất! Nó vẫn còn để làm mát món tráng miệng tốt và để bánh ngâm.
Công thức 7: Bánh "Drunken Cherry" tại nhà từ những chiếc bánh đã mua
Một phiên bản đơn giản của bánh Drunk cherry. Chúng tôi sử dụng ba chiếc bánh mỏng, vẫn nên mua bánh quy sô cô la. Bạn cũng sẽ cần một khuôn chia phù hợp cho các bánh có đường kính.
Các thành phần
• 3 bánh;
• 200 gram kem chua;
• 200 gram sữa đặc;
• 120 gram dầu;
• 250 gram anh đào;
• 1/3 cốc cognac.
Sô cô la cho men.
Nấu ăn
1. Đánh kem với sữa đặc có bơ và kem chua. Nếu cần thiết, thêm đường theo khẩu vị của bạn.
2. Dưa anh đào trong cognac, ép và gửi đến kem.
3. Chúng tôi nghiền nát một chiếc bánh và kết hợp với kem.
4. Ở dưới cùng của khuôn, chúng tôi đặt một chiếc bánh, rót nhẹ rượu cognac và nước ép anh đào. Chỉ một chút thôi, một chút xịt.
5. Chúng tôi lan truyền khối lượng kem anh đào và mọi thứ khác.
6. Bây giờ bạn cần phải đóng đầy với chiếc bánh cuối cùng. Đối với nước ép, chúng tôi cũng rắc một chút với thức uống còn lại với cognac.
7. Gửi bánh trong năm giờ trong giá lạnh.
8. Áp dụng các món ăn, lật mẫu và loại bỏ.
9. Hòa tan thanh sô cô la, phủ bánh bằng kem.
Bánh "Drunk Cherry" tại nhà - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bột nở giúp bánh quy không chỉ lộng lẫy mà còn làm cho lỗ chân lông có cùng kích thước, gọn gàng. Bánh sẽ được ngâm đều và giữ độ ẩm tốt.
• Nếu anh đào đông lạnh được sử dụng để làm đầy, thì số lượng quả mọng nên được tăng ít nhất 30%.
• Moonshine không bao giờ được sử dụng để ướp anh đào. Bất chấp sự tự nhiên và an toàn của thức uống này, món tráng miệng với nó có được một mùi thơm không mấy dễ chịu.
• Nước trái cây có cồn không được rót sau khi ngâm anh đào. Đôi khi nó được sử dụng để tẩm bánh, trám, thêm vào kem hoặc men. Nói chung, đây là một loại rượu tuyệt vời, mặc dù nấu ăn ngay lập tức.
