Sản phẩm bánh quy được yêu thích ở nhiều nước.
Chúng rất ngon, nó không khó nấu như vẻ ngoài của nó, và bên cạnh đó, bạn có thể làm nhiều món tráng miệng thú vị dựa trên chúng.
Và nếu bạn vẫn chưa biết cách hoặc không biết cách nấu một chiếc bánh xốp tuyệt vời tại nhà, thì những công thức mà chúng tôi đã thử nghiệm trong nhiều năm qua sẽ giúp bạn đối phó với công việc đơn giản này.
Bánh xốp tại nhà - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bánh quy - một loại bánh ngọt độc đáo, hoàn hảo để làm tất cả các loại món tráng miệng, bánh, bánh ngọt.
Bánh quy thành phẩm được cắt và bôi mỡ bằng kem, sữa đặc, mứt hoặc mứt. Trên bánh quy rải hạt, trái cây khô, trái cây và quả mọng. Các sản phẩm bánh quy thành phẩm được đổ với đóng băng, rắc đường bột, sô cô la chip.
Một số người thậm chí thích sử dụng bánh quy mà không có bất kỳ chất độn nào, bởi vì một chiếc bánh quy được chuẩn bị chính xác hóa ra rất mềm, thơm và thoáng mát đến nỗi ngay cả ở dạng ban đầu, nó trở nên rất ngon miệng và ngon miệng.
Để làm bánh quy tại nhà, hãy sử dụng Ba thành phần chính: bột, trứng và đường, sự xâm nhập của các thành phần còn lại phụ thuộc vào công thức.
Bánh quy có thể rất đa dạng: trên cơ sở kefir hoặc kem chua, từ bột sữa trứng hoặc thường, trắng cổ điển hoặc sô cô la. Cũng có thể chuẩn bị một chiếc bánh quy nạc.
Hãy thử, thử nghiệm - bạn chắc chắn sẽ thành công.
1. Cách nấu bánh xốp gừng tại nhà: một công thức cổ điển
Thành phần
• 150 gram bột;
• sáu quả trứng;
• 200 gram đường;
• 10 gram bột nở;
• 10 gram đường vani;
• một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh trứng tươi cho đến khi nổi bọt.
2. Thêm muối, đường vani và đường cát. Đánh bại khối lượng thêm 3-5 phút nữa.
3. Rây bột vào một cái bát khác, trộn nó với bột nở.
4. Thêm khối lượng khô trong các phần nhỏ vào trứng đánh đều với đường, trong khi không dừng lại, đánh bột. Bột bánh quy thành phẩm không nên quá dày, nhưng không lỏng, độ đặc của nó phải ở mức trung bình, nhớt.
5. Chúng tôi xếp các món nướng tròn bằng giấy nướng, đổ vào bột đã chuẩn bị.
6. Chúng tôi nướng một chiếc bánh quy tại nhà trong ấm lên đến 180 gr. lò nướng là hai mươi lăm phút.
7. Sau thời gian được phân bổ cho việc nấu nướng, chúng tôi tắt lò, chúng tôi không vội vàng lấy sản phẩm - để nó đứng trong lò ấm thêm mười phút nữa.
8. Cẩn thận lấy ra mẫu, xoay bánh quy tự chế lên một chiếc khăn sạch khô.
2. Bánh xốp semolina tự làm
Thành phần
• bốn quả trứng;
• 150 gram semolina;
• 200 gram đường;
• 300 ml sữa;
• 10 gram vanillin và bột nở;
• 75 gram bơ;
• một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi protein.
2. Trộn lòng đỏ với semolina và sữa, protein với vanillin và đường.
3. Đánh hỗn hợp đầu tiên trong 3-5 phút, để sang một bên để semolina hơi sưng. Đánh hỗn hợp thứ hai cho đến khi tạo thành bọt trắng mịn.
4. Kết hợp cả hai hỗn hợp trong một bát sạch, trộn nhẹ nhàng để khối lượng không mất đi vẻ lộng lẫy.
5. Bôi dầu mỡ vào đĩa nướng bằng bơ, đổ bột đã chuẩn bị.
6. Nướng ở 180 gr. Hai mươi phút trước khi hình thành lớp vỏ vàng thơm ngon.
7. Để bánh quy đứng trong lò ấm trong năm phút, sau đó chúng ta lấy nó ra khỏi hình dạng.
3. Cách nấu một chiếc bánh xốp tuyệt vời tại nhà từ bột sữa trứng
Thành phần
• 80 gram bột;
• 80 gram tinh bột ngô;
• bốn quả trứng;
• 20 gram bơ;
• 150 gram đường bột;
• nếm vanillin;
• một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên, chúng tôi tách lòng đỏ ra khỏi protein.
2. Đánh bông lòng trắng, thêm một nhúm muối, cho đến khi bọt mịn.
3. Đổ đường bột vào lòng đỏ, đánh cho đến khi mịn và có màu vàng nhạt dễ chịu.
4. Kết hợp cả hai hỗn hợp, đánh bại khối lượng thu được trong một bể nước cho đến khi nó đặc lại.
5. Bây giờ chúng ta hạ vật chứa có khối lượng vào một thùng chứa lớn bằng nước lạnh, tiếp tục đánh cho đến khi khối được làm mát hoàn toàn.
6. Trong một thùng chứa khác, trộn bột rây, tinh bột và vanillin.
7. Đổ một nửa hỗn hợp trứng vào khối khô, trộn kỹ. Thêm nửa thứ hai, trộn lại.
8. Bôi trơn khuôn để làm bánh quy với bơ, đổ bột, nướng trong ba mươi phút trong ấm lên đến 180 gr. lò nướng.
9. Chúng tôi giữ cơ sở mãng cầu đã hoàn thành cho bánh trong lò ấm trong 5-10 phút, chỉ sau đó chúng tôi lấy nó ra và cẩn thận lấy nó ra khỏi khuôn.
4. Bánh xốp mật ong tại nhà
Thành phần
• một ly rưỡi bột mì;
• một ly đường;
• bốn quả trứng;
• bơ để bôi trơn khuôn;
• ba muỗng mật ong lỏng;
• một muỗng cà phê soda.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một bát, đánh lòng đỏ và nửa ly đường cho đến khi mịn.
2. Trong một thùng chứa khác, đánh bại lượng đường còn lại bằng protein cho đến khi các đỉnh trắng ổn định hình thành.
3. Cho mật ong vào một cái nồi nhỏ, đun nóng, đổ soda. Tiếp tục, khuấy, làm ấm cho đến khi màu của khối trở thành màu nâu nhạt và tính nhất quán là đồng nhất.
4. Trong một bát khô lớn, trộn hỗn hợp lòng đỏ và đường với mật ong, một nửa hỗn hợp protein và bột rây.
5. Cẩn thận đưa khối lượng protein còn lại vào khối thơm, trộn.
6. Đậy đĩa nướng bánh quy bằng giấy da, mỡ bằng dầu.
7. Đổ bột vào, nướng ở 180 gr. nửa tiếng
5. Cách nấu một chiếc bánh xốp tuyệt vời tại nhà trên kefir
Thành phần
• ba quả trứng;
• kính kefir;
• một ly đường;
• một nhúm muối;
• 100 gram bơ;
• hai ly bột mì;
• nửa muỗng cà phê đường vani và soda;
• một vài giọt giấm để làm dịu soda.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn bơ làm mềm ở nhiệt độ phòng với đường và trứng.
2. Thêm giấm với giấm và bột rây, vanillin và một chút muối.
3. Trộn kỹ khối lượng, sau đó đổ kefir.
4. Đánh bột thành khối đồng nhất và mật độ trung bình.
5. Đổ bột thành một hình thức lót bằng giấy da.
6. Chúng tôi nướng một chiếc bánh xốp trên kefir trong nửa giờ.
7. Làm nguội trong lò ra, sau đó cẩn thận lấy ra khỏi khuôn.
6. Bánh xốp sô cô la tại nhà
Thành phần
• nửa ly bột mì;
• ba phần tư ly đường;
• bốn quả trứng;
• 50 gram ca cao;
• bơ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một thùng chứa khô nhỏ, đưa protein đến các đỉnh trắng ổn định.
2. Trong một bát khác, trộn bột rây và ca cao.
3. Trong hộp thứ ba, đánh lòng đỏ bằng đường.
4. Nhẹ nhàng trộn lòng đỏ với protein, để khối lượng không mất đi vẻ lộng lẫy.
5. Dần dần đưa bột với ca cao vào hỗn hợp trứng, khuấy khối với chuyển động nhẹ từ dưới lên.
6. Đổ bột vào dạng mỡ.
7. Nướng trong ba mươi phút.
7. Cách nấu một chiếc bánh xốp tuyệt vời tại nhà trên kem chua
Thành phần
• một ly đường;
• một ly kem chua;
• hai ly bột mì;
• sáu quả trứng;
• dầu thực vật;
• một muỗng nước cốt chanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ đường vào thùng chứa với lòng đỏ, đánh cho đến khi tất cả các hạt đường được hòa tan hoàn toàn.
2. Thêm kem chua, trộn kỹ.
3. Đổ nước cốt chanh vào lòng trắng, đánh cho đến khi bọt đặc, ổn định.
4. Kết hợp kem chua với protein, đổ bột rây.
5. Đánh bột bằng máy trộn ở tốc độ thấp hoặc máy đánh trứng.
6. Bôi trơn khuôn bằng dầu, đổ bột đã chuẩn bị.
7. Nướng trong 25 phút, 15 phút đầu tiên khi được làm nóng đến 180 gr. lò nướng, 10 phút tiếp theo ở 160 độ.
8. Bánh xốp nạc ở nhà không có trứng và sữa
Thành phần
• một ly đường hạt;
• một ly nước khoáng có ga cao;
• hai ly bột mì;
• 80 ml dầu thực vật;
• giấm táo, soda;
• một cốc semolina thứ ba.
• nếm vanillin và quế.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rây bột vào tô sâu, thêm quế và vanillin.
2. Trong một thùng chứa khác, trộn dầu thực vật với đường, giấm và nước khoáng. Đánh khối thật kỹ, để đường gần như tan hoàn toàn trong khối.
3. Trộn khối bột với hỗn hợp dầu, đánh trong năm phút, để bánh quy trở nên đặc biệt tuyệt vời.
4. Đổ bột nạc đã hoàn thành vào khuôn rắc rắc semolina, nướng trong hai mươi phút.
Cách nấu một chiếc bánh xốp tuyệt vời tại nhà: mẹo và thủ thuật nhỏ
• Để làm cho bánh xốp tươi tốt, bạn cần bột cao cấp có hàm lượng gluten cao.
• Khi nướng bánh quy, trong mọi trường hợp không mở cửa lò, nếu không bột sẽ rơi ra và thành phẩm sẽ không trở nên tươi tốt.
• Nếu trứng không được đánh trong một khoảng thời gian đủ (8-10 phút), bánh quy sẽ nổi lên trong quá trình nướng, nhưng sẽ rơi ra sau khi làm mát.
• Không sử dụng đường nâu để làm bánh quy, chỉ có đường hạt thông thường hoặc đường bột sẽ làm được.
• Tất cả các thành phần tạo nên bánh quy phải có nhiệt độ đồng đều, vì vậy bạn nên lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi nấu.
• Không sử dụng đường nhiều hơn mức cần thiết, vượt quá sản phẩm này có thể làm cho bột nặng hơn và bánh xốp sẽ không trở nên tươi tốt và thoáng mát.
• Nếu bạn quyết định nướng bánh quy sô cô la dựa trên công thức làm bánh quy thông thường, hãy giảm lượng bột bằng lượng bột ca cao bỏ vào đó.
• Hãy chắc chắn nướng bánh quy trong lò nướng đã được làm nóng trước, nếu không nó sẽ không tăng.
