Bất kỳ loại thịt nào cũng tốt với nấm các loại.
Món ăn từ hai thành phần này là ngon, thỏa mãn và lành mạnh.
Thịt với nấm - nguyên tắc chuẩn bị chung
Với sự ra đời của máy đa năng trong bếp của chúng tôi, quá trình nấu ăn đã trở nên dễ dàng hơn rất nhiều, và bây giờ, nó không khó để nấu bất kỳ món ăn nào, tất cả là nhờ vào chiếc máy thần kỳ này. và hương vị. Nhưng để làm cho món ăn thực sự ngon, bạn cần phải lựa chọn cẩn thận các sản phẩm nguồn.
Để nấu thịt với nấm trong nồi nấu chậm, bất kỳ loại thịt nào cũng phù hợp: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu và thậm chí cả thịt ngựa. Thịt của gia súc non nên được mua, thịt già, gân guốc sẽ không quá mềm và ngon ngọt, và bên cạnh đó, phải mất nhiều thời gian hơn để nấu.
Nấm được sử dụng chủ yếu trong nhà kính, vì thực tế không có phiền phức với chúng, chỉ cần rửa sạch và lau khô chúng là đủ, và chúng đã sẵn sàng để nấu ăn. Nếu bạn quyết định lấy nấm rừng, hãy nhớ đun sôi trước trong nước muối nhẹ trong 10 phút. Nấm khô cũng thích hợp để nấu ăn - chúng sẽ cần được ngâm trong nước lạnh trong 30 phút.
Thành phần bổ sung của món ăn là kem chua, bột cà chua, gia vị, thảo mộc. Là một món ăn phụ cho thịt với nấm phục vụ rau, ngũ cốc, mì ống.
Nếu bạn muốn một món ăn độc lập mà không cần phải chuẩn bị một món ăn phụ, bạn hoàn toàn có thể thêm bất kỳ loại rau nào - khoai tây, bí xanh, cà chua và các món khác trong quá trình nấu. Thời gian nấu ăn sẽ mất khoảng như nhau, nhưng cuối cùng bạn sẽ có được một bữa ăn đầy đủ.
Công thức 1. Thịt với nấm trong nồi nấu chậm
Thành phần
• 1,2 kg thịt bò thăn;
• 800 g rượu sâm banh tươi;
• 120 g thịt xông khói;
• 30 ml dầu thực vật;
• nếm muối và tiêu xay;
• 3 muỗng bột;
• 3 muỗng canh bột cà chua;
• một muỗng cà phê cỏ xạ hương khô;
• lít bia đen;
• một ly nước dùng thịt bò;
• tám đầu hẹ;
• năm củ cà rốt vừa;
• ba đến bốn củ khoai tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt chế độ "Nướng" hoặc "Chiên", đổ dầu thực vật vào bát, đặt thịt xông khói cắt thành lát nhỏ. Chiên cho đến khi chất béo tan chảy hoàn toàn từ thịt xông khói.
2. Trải hẹ xắt nhỏ, cà rốt nghiền, xào, khuấy đều, cho đến khi mềm.
3. Thêm nấm băm nhỏ thành dải lớn, tiếp tục chiên.
4. Ngay khi hơi ẩm dư thừa bay hơi từ nấm, thêm bột, trộn.
5. Cho bột cà chua, húng tây, tiêu xay, muối vào món ăn.
6. Rửa sạch thăn bò và cắt thành miếng nhỏ, phết lên rau và nấm.
7. Đổ bia và nước dùng, đun nhỏ lửa, cài đặt chế độ "Dập tắt" 1,5 giờ.
8. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát, thêm thịt với nấm trong nồi nấu chậm. Nấu thêm bốn mươi phút nữa.
Công thức 2: Thịt với nấm trong kem chua trong nồi nấu chậm
Thành phần
• kilôgam thịt bê;
• 200 g nấm tươi (chanterelles, nấm mật ong);
• một ly nước dùng thịt bò;
• nửa ly rượu vang trắng (khô);
• 40 g bột;
• một muỗng canh mù tạt Dijon;
• dầu thực vật;
• 80 g bột cà chua;
• 250 g kem chua;
• 20 g ớt bột đất;
• nếm muối và hạt tiêu;
• lá mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa nấm kỹ, đun sôi trong 5-10 phút trong nước hơi mặn, cho chúng vào một cái chao và để nguội. Sau khi trải trong một bát nhiều nồi, thêm một thìa dầu thực vật. Chiên trong chế độ "Chiên" / "Nướng" cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
2. Trên bếp trong chảo rán khô, thêm bột cho đến khi có màu vàng dễ chịu.
3. Đổ bột vào nấm, thêm ớt bột, tiêu xay, muối, kem chua, bột cà chua và mù tạt ở đó, trộn kỹ.
4. Chúng tôi rửa thịt bê, lau khô bằng khăn giấy, cắt nó thành những miếng bít tết mỏng, đánh nhẹ từng miếng.
5. Chúng tôi phết thịt cho nấm vào sốt kem chua, đổ vào nước dùng, rượu.
6. Chuyển chế độ từ "Chiên" sang "Hầm", nấu thịt với nấm trong 1 giờ 20 phút.
7. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với lá mùi tây xắt nhỏ.
Công thức 3: Thịt với nấm và gia vị trong một multivark
Thành phần
• hai kg thịt bò non;
• 50 ml dầu thực vật;
• hành tây lớn;
• 600 g rượu sâm banh tươi;
• hai lít nước dùng thịt;
• 150 ml rượu vang đỏ khô hoặc bán khô;
• nếm muối và hạt tiêu;
• hai muỗng canh tinh bột ngô;
• 30 g sốt Worcester (chua ngọt);
• 30 g đường nâu;
• 10 g mù tạt khô;
• một muỗng cà phê húng quế khô và húng tây, bột tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch một miếng thịt bò, lau khô bằng khăn, cắt thành lát với các cạnh không quá 5-7 cm. Rắc món hầm với muối và hạt tiêu, cho vào một bát nhiều nồi.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng, cắt nấm thành lát. Chiên cả hai thành phần trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, chuyển sang thịt trong chảo đa hướng.
3. Trong một hộp nhỏ, trộn rượu với đường nâu, mù tạt, húng quế, húng tây và bột tỏi.
4. Đổ thịt với nấm trong nồi nấu chậm với nước dùng và rượu cay, trộn đều.
5. Đặt chế độ "Dập tắt" trong 3 giờ.
6. Sau thời gian, mở nắp, múc và đổ vào một hộp nhỏ một ít nước sốt cay. Trộn nó với tinh bột và nước sốt chua ngọt. Đổ một dòng mỏng trở lại thịt với nấm trong nồi nấu chậm, trong khi liên tục khuấy món ăn để tinh bột không bị cong, nhưng trải đều và nước sốt đặc lại đến độ đặc mong muốn.
7. Tomim thịt bò ở chế độ trước trong 15 phút nữa.
Công thức 4: Thịt với nấm đóng hộp trong nồi nấu chậm
Thành phần
• 500 g thịt bò non;
• 450 g champignons xắt nhỏ đóng hộp;
• nếm muối và hạt tiêu;
• lá nguyệt quế;
• 30 g bột cà chua;
• 80 g kem chua;
• hành tây, cà rốt;
• bột mì;
• dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt bò thành miếng nhỏ, muối, hạt tiêu, cuộn trong bột sao cho chỉ rắc nhẹ thịt.
2. Đổ hai muỗng canh dầu thực vật vào chảo nhiều bánh, làm nóng nó ở chế độ Nướng Baking, sau đó cho thịt đã chuẩn bị. Chiên, khuấy mười phút.
3. Gọt vỏ rau, chà cà rốt, xắt nhỏ hành tây. Chúng tôi trải cả hai nguyên liệu cho thịt, chiên tất cả cùng nhau trong mười phút nữa.
4. Thêm kem chua, bột cà chua, nấm đóng hộp, trộn mọi thứ thật kỹ.
5. Đổ một cốc nước sôi, đặt lá nguyệt quế.
6. Chuẩn bị món ăn bằng cách đặt chương trình "Hầm" trong 1 giờ 20 phút.
7. Trước khi phục vụ, trộn thịt với nấm tốt.
Công thức 5: Thịt với nấm và khoai tây với phô mai trong nồi nấu chậm
Thành phần
• một pound thịt lợn;
• một pound rượu sâm banh;
• một pound khoai tây;
• bốn củ hành nhỏ;
• hai quả cà chua lớn;
• 50 g mayonnaise;
• 200 g phô mai (tiếng Hà Lan hoặc tiếng Nga);
• muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt lợn thành đĩa mỏng. Chúng tôi đập từng miếng bằng búa, muối và hạt tiêu đặc biệt. Đặt sang một bên trong 10 phút sang một bên.
2. Gọt vỏ và cắt hành tây và khoai tây thành những vòng mỏng.
3. Rửa sạch cà chua, cắt thành những vòng mỏng.
4. Rửa sạch champignons và cắt thành lát.
5. Cho một nửa hành tây và nấm đã chuẩn bị vào chảo, chiên nhẹ cho đến khi mềm.
6. Bôi trơn đáy của máy đa năng bằng một muỗng mayonnaise, phết thịt lợn với một lớp chẵn, sau đó đặt vòng hành tây, khoai tây.
7. Muối khoai tây một chút, mỡ với mayonnaise.
8. Trên đầu chúng tôi xếp những vòng tròn của cà chua, rắc tất cả mọi thứ với phô mai nghiền thành những miếng mỏng.
9. Nấu trên "Nướng" một giờ.
Công thức 6: Thịt với nấm và mận trong nồi nấu chậm
Thành phần
• 700 g thịt bê;
• 100 g nấm khô;
• 50-70 g mận khô;
• cà rốt;
• hai củ hành tây;
• dầu chiên;
• 50 g kem chua;
• rau xanh, muối, tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ nấm khô với nước lạnh trong 30 phút, cắt tỉa bằng nước sôi.
2. Cắt thịt đã rửa và sấy khô thành khối vừa.
3. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
4. Làm nóng dầu thực vật ở chế độ "Nướng", cho thịt vào, chiên trong 20 phút cho đến khi đỏ mặt dễ chịu.
5. Đặt rau, xào thêm 5 phút nữa, sau đó thêm nấm ngâm cùng với chất lỏng mà chúng được đặt, mận cắt nhỏ và kem chua.
6. Trộn kỹ tất cả các thành phần của món ăn, nấu trong 2 giờ ở chế độ "Hầm".
7. Thêm muối và hạt tiêu, rau thơm xắt nhỏ trong 20-30 phút cho đến khi chín.
Công thức 7: Rau hầm với thịt và nấm trong nồi nấu chậm
Thành phần
• 500 gram thịt lợn (cổ);
• 250 g nấm;
• bí xanh non;
• bốn củ khoai tây;
• hành tây;
• hai quả cà chua;
• hai tép tỏi;
• cà rốt lớn;
• ớt ngọt;
• nếm muối, nguyệt quế và gia vị;
• dầu thực vật, thảo mộc tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa thịt và cắt thành lát nhỏ.
2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt hành tây thành nửa vòng, cà rốt với dải mỏng.
3. Rửa sạch ớt chuông và cà chua, cắt thành khối.
4. Khoai tây gọt vỏ được cắt nhỏ trong que nhỏ.
5. Nấm cắt thành đĩa.
6. Tỏi được truyền qua máy ép tỏi.
7. Cho thịt, hành tây và cà rốt vào dầu nóng, chiên cho đến khi đỏ mặt.
8. Đặt phần còn lại của các loại rau đã chuẩn bị, đổ đầy hai ly nước nóng, muối, hạt tiêu, đặt lá nguyệt quế và gia vị cho vừa ăn.
9. Nấu ở chế độ "Dập tắt" 1 giờ 10 phút.
10. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc.
Thịt với nấm trong nồi nấu chậm - mẹo và mẹo
• Thời gian nấu trong các công thức nấu ăn là gần đúng, vì một mô hình khác của máy đa năng có sức mạnh riêng. Nhưng sự khác biệt thường không đáng kể: 10-20 phút.
• Thịt được đánh hơi trước sẽ mềm và ngon hơn.
• Trước khi nấu, thịt phải được làm tan hoàn toàn, nếu không hương vị của nó sẽ không quá đậm đà và nhẹ nhàng.
• Cố gắng cắt tất cả các sản phẩm thành các miếng có cùng kích thước để nấu chín đều.
• Màu xanh lá cây sẽ mang lại cho món ăn thành phẩm một mùa hè tươi mát và thơm mát.
• Thịt với nấm được phục vụ nóng, với sức nóng của nhiệt, món ăn nguội sẽ mất đi hương vị.
• Nước thường được sử dụng để chế biến một món ăn, nếu nó được thay thế bằng nước dùng, thịt với nấm sẽ trở nên ngon hơn và ngon hơn.
• Ngoài ra, kem chua hoặc kem có thể được thêm vào món ăn. Cả thịt và nấm đều phù hợp với những sản phẩm này.
• Để thêm mùi thơm và hương vị đặc biệt cho món ăn, hãy thêm các loại gia vị và gia vị yêu thích khác nhau. Nó có thể là tỏi và ớt bột, cà ri và húng quế, rau mùi và adjika, mù tạt và nước tương. Sau đó, mỗi lần cùng một món ăn sẽ chơi với các ghi chú hương vị mới, tươi sáng.
