Rosy và cốt lết ngon ngọt!
Những gì có thể ngon hơn!
Chúng có thể được chiên hoặc hấp, nhưng hôm nay chúng tôi sẽ nói về cách nấu thịt viên băm trong lò nướng.
Phương pháp này cho phép bạn nấu thịt cốt lết mà không thừa chất béo.
Thịt viên nhồi trong lò nướng - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Nhiều người, ngay cả những bà nội trợ có kinh nghiệm, không biết cách nấu cốt lết trong lò nướng. Cốt lết như vậy không béo, nhưng rất ngon ngọt. Khi nướng trong lò, chúng được phủ một lớp vỏ thơm ngon và nướng đều từ mọi phía.
Nghiền thịt trong máy xay thịt hoặc mua thịt băm làm sẵn. Để làm cho miếng thịt mềm, họ thêm một ổ bánh ngâm trong sữa. Nước trái cây sẽ được phục vụ với hành tây xắt nhỏ và một số khoai tây.
Tỏi nghiền, gia vị và thảo mộc được đặt trong thịt băm. Thêm trứng và nhào đều bằng tay.
Cốt lết được hình thành từ thịt băm và tẩm bột mì hoặc vụn bánh mì. Chúng có thể được chiên sẵn trong chảo hoặc ngay lập tức trải trên một tấm nướng. Cốt lết được nướng ở nhiệt độ 200 º trong khoảng một phần tư giờ.
Để đa dạng hóa món ăn, các loại rau xắt nhỏ trong máy xay thịt được thêm vào các miếng thịt băm trong lò nướng. Bạn cũng có thể làm một chiếc bánh, đặt một miếng phô mai hoặc bơ vào trung tâm và tạo thành một patty.
Hãy nhớ rằng khi nấu trong lò nướng, độ ngon ngọt và độ nướng của miếng có thể được điều chỉnh bằng cách sử dụng thời gian và nhiệt độ nấu.
Công thức 1. Lò nướng thịt băm trong lò
Các thành phần
gà tây hoặc thịt gà băm - 600 g;
muối;
100 ml kem;
gia vị;
hành tây;
dầu hướng dương;
một quả trứng;
vụn bánh mì;
Phô mai Hà Lan - 100 g;
ba lát bánh cuộn trắng.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt lớp vỏ từ cuộn. Đổ bột giấy với kem và để một phần tư giờ để làm mềm nó. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ trong máy xay.
2. Cho thịt băm vào một cái bát sâu, cho trứng vào đó và thêm hành tây. Bóp bánh mềm ra và cho vào nhồi. Nêm nó với gia vị và muối. Nhào kỹ bằng tay cho đến khi mịn.
3. Đổ vụn bánh mì vào đĩa phẳng. Từ thịt băm chúng ta tạo thành những miếng nhỏ và cuộn chúng trong vụn bánh mì.
4. Bôi nhẹ giấy nướng bằng dầu hướng dương và đặt miếng bánh lên trên. Nghiền phô mai trên một vắt thô. Chúng tôi trải một ít phô mai trên mỗi cốt lết. Chúng tôi gửi tấm nướng bánh đến lò nướng được làm nóng đến 180 ° C và nướng trong nửa giờ. Chúng tôi phục vụ patties thịt băm trong lò nướng với một món ăn phụ của khoai tây hoặc mì ống.
Công thức 2. Thịt viên băm nhỏ trong lò với trứng cút
Các thành phần
thịt lợn và thịt bò băm - 500 g;
dầu hướng dương;
hai củ khoai tây;
vụn bánh mì;
cà rốt;
hạt tiêu đen và đậu Hà Lan;
hành tây;
muối;
tép tỏi;
trứng cút - 12 chiếc.;
hai lát bánh mì trắng;
một quả trứng;
sữa - 50 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho trứng cút vào nước hơi mặn và đun cho đến khi chín. Làm mát chúng dưới dòng nước lạnh và bóc vỏ.
2. Cắt lớp vỏ khỏi ổ bánh. Đổ bột giấy với sữa và để ngâm. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt và rửa sạch. Nghiền rau trên vắt có lỗ nhỏ. Miễn phí hành tây và tép tỏi và cắt nhỏ bằng một con dao sắc. Cho trứng vào một cái bát nhỏ, muối, hạt tiêu và xay nhuyễn. Thêm tất cả các thành phần vào thịt băm và trộn kỹ, đánh nhẹ.
3. Làm ẩm tay bằng nước đun sôi. Lấy một ít thịt băm và nhào vào bánh. Đặt một quả trứng cút luộc ở giữa và tạo thành một cốt lết.
4. Đổ vụn bánh mì vào một đĩa phẳng. Cuộn từng thớt trong chúng.
5. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy bạc và bôi dầu mỡ. Đặt tất cả các cốt lết trong đó. Gửi tấm nướng bánh vào lò nung nóng đến 200 ° C. Nướng cho đến khi cốt lết được phủ một lớp vỏ vàng đẹp. Ăn kèm với một món rau phụ.
Công thức 3. Thịt viên băm nhỏ trong lò nướng a la Pozharsky với phô mai
Các thành phần
một pound ức gà;
25 ml dầu thực vật;
200 g bánh mì trắng;
2 tép tỏi;
nửa ly sữa;
nửa ly bánh mì vụn;
150 g phô mai;
một nhúm hạt tiêu đen;
120 g bơ;
một nhúm muối biển.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt lớp vỏ trắng bằng bánh mì trắng. Chúng tôi làm ấm sữa đến trạng thái ấm và đổ đầy bánh mì. Để một lúc để bánh mì mềm.
2. Bóc vỏ tỏi từ vỏ và nghiền nát qua máy ép tỏi.
3. Chúng tôi rửa ức gà, làm khô chúng bằng khăn ăn và cắt chúng thành miếng.
4. Nghiền thịt trong máy xay thịt bằng bánh mì ép. Thêm tỏi, muối, hạt tiêu và nhào đều.
5. Cắt phô mai thành những khối nhỏ. Bật lò nướng ở 180 ..
6. Đổ vụn bánh mì vào một đĩa phẳng. Chúng tôi làm ướt tay trong nước, lấy một ít thịt băm nhỏ, bóp nhẹ, đặt một khối phô mai và tạo thành một miếng nhỏ. Bánh mì nó trong vụn bánh mì.
7. Làm tan chảy bơ trong chảo. Đặt patties vào nó và chiên trong ba phút cho mỗi bên.
8. Chúng tôi bôi mỡ mẫu bằng dầu, đặt patties vào đó và gửi mẫu đến mức giữa của lò. Nướng một phần tư của một giờ. Phục vụ cốt lết với rau hoặc khoai tây trang trí.
Công thức 4. Thịt viên băm nhỏ trong lò với nước sốt
Các thành phần
kg thịt lợn băm;
muối biển;
ba củ hành;
hạt tiêu đen và gia vị;
hai quả trứng;
ba tép tỏi;
25 g mù tạt;
ba củ cà rốt nhỏ;
50 g bột mì;
hai quả cà chua;
50 g mayonnaise;
30 g bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Muối thịt lợn băm nhỏ, hạt tiêu, đập trứng vào đó và nhào đều, đánh nhẹ, cho đến khi mịn. Làm ẩm tay bằng nước và tạo thành một miếng thịt băm nhỏ. Đặt chúng vào chảo chiên nóng sẵn với dầu thực vật và chiên cả hai mặt. Chỉ để làm cho cốt lết lấy một chút.
2. Trộn mù tạt trong một cốc sâu với mayonnaise. Thêm tỏi nghiền và cà chua cho chúng. Trộn đều cho đến khi mịn.
3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch và cắt thành nửa vòng. Rửa sạch cà chua, lau bằng khăn ăn và cắt chúng thành lát.
4. Bôi trơn đĩa nướng bằng bơ, đặt hành tây ở dưới cùng, đặt nửa củ cà rốt và lát cà chua lên trên. Đặt cốt lết chiên lên gối rau và đổ nước sốt lên mọi thứ.
5. Đặt khuôn vào lò nướng trong nửa giờ. Nướng ở 190ºС. Ăn kèm với một món ăn ngũ cốc hoặc mì ống.
Công thức 5. Thịt viên băm nhỏ trong lò nướng với cà chua và phô mai
Các thành phần
600 g thịt gà tây xay;
rau xanh tươi;
100 g bánh mì trắng;
70 ml dầu hướng dương;
100 ml sữa;
một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
200 g hành tây;
hai nhúm muối;
ba tép tỏi;
hai muỗng canh mè;
hai quả trứng;
200 g phô mai;
300 g cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi chuyển thịt băm từ gà tây sang thùng chứa của máy xay. Ở đây chúng tôi phá vỡ trứng. Chúng tôi làm sạch và rửa hành tây. Cắt nó thành lát và đặt vào thịt băm. Lấy vỏ trấu ra khỏi tép tỏi và cho vào bát. Tách vụn bánh mì khỏi lớp vỏ và ngâm nó trong sữa trong mười phút. Sau đó vắt nó và đặt nó vào nhồi. Thêm các loại thảo mộc tươi, muối, hạt tiêu và làm gián đoạn mọi thứ cho đến khi mịn.
2. Chúng tôi tạo thành cốt lết từ thịt băm. Đổ vừng vào một đĩa phẳng và cuộn từng thớt trong đó. Chúng tôi trải chúng trong chảo với dầu thực vật đã được làm nóng trước và chiên cho đến khi màu nâu ở cả hai mặt.
3. Phủ giấy nướng bánh bằng giấy nướng. Chúng tôi chuyển những miếng thịt chiên đến nó. Rửa cà chua của tôi, lau bằng khăn ăn và cắt thành hình tròn. Chúng tôi trải chúng trên mỗi cốt lết. Phô mai được cắt thành đĩa mỏng. Chúng tôi che chúng bằng cà chua. Đặt chảo vào lò nướng trong 20 phút. Nướng ở 180 .. Phục vụ, trang trí với các nhánh thảo mộc, với rau nướng.
Công thức 6. Thịt viên băm nhỏ đa dạng trong lò
Các thành phần
500 g thịt hỗn hợp;
muối biển;
hai quả cà chua;
tiêu đen mặt đất;
150 g phô mai Hà Lan;
30 ml dầu hướng dương;
hành tây;
100 g vụn bánh mì;
3 tép tỏi;
một quả trứng;
nửa bó thì là và rau mùi tây;
một lát bánh mì trắng cũ.
Phương pháp nấu ăn
1. Bóc vỏ tỏi và hành tây từ vỏ trấu. Ngâm một lát bánh mì trong sữa trong mười phút và vắt.
2. Cắt nhỏ hành tây và rửa rau xanh. Bóp tỏi qua máy ép tỏi. Rửa sạch cà chua, lau bằng khăn giấy và cắt thành khối nhỏ. Cũng băm phô mai. Chuyển tất cả các thực phẩm đã chuẩn bị vào thịt băm. Nêm muối và hạt tiêu và trộn đều.
3. Hình thành các mảnh nhỏ đủ lớn từ khối lượng kết quả và cuộn chúng trong vụn bánh mì. Che tấm nướng bằng giấy da và dầu mỡ. Đặt cốt lết lên nó ở một khoảng cách nhất định với nhau. Gửi tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 for trong bốn mươi phút.
Công thức 7. Thịt viên băm nhỏ trong lò với một bí mật
Các thành phần
300 g thịt bò và thịt lợn;
bốn muỗng canh. muỗng canh bột mì;
một quả trứng;
một nhúm hạt tiêu xay;
hành tây;
ba nhúm muối;
Bốn tép tỏi;
một phần ba ly nước uống;
150 g phô mai;
50 ml dầu thực vật;
100 g bánh mì trắng.
Phương pháp nấu ăn
1. Bật lò nướng ở 190º. Gọt vỏ và rửa sạch tép tỏi và hành tây. Rửa thịt lợn và thịt bò, lau bằng khăn ăn và cắt thành miếng. Ngâm bánh mì trắng trong nước và để một phần tư giờ.
2. Chúng tôi cho thịt, ép bánh mì trắng, tỏi và hành qua máy xay thịt. Chúng tôi chà pho mát trên một phần lớn của vắt.
3. Thêm chip phô mai và trứng vào thịt băm. Muối, nêm hạt tiêu, nhào đều và đánh nhẹ.
4. Đổ bột ra đĩa. Với bàn tay ướt, chúng tôi lấy một ít thịt băm nhỏ và tạo thành những miếng nhỏ từ nó. Trộn chúng trong bột và đặt ở dạng dầu mỡ.
5. Chúng tôi gửi patties đến mức trung bình của lò nướng và nướng trong khoảng 20 phút. Phục vụ cốt lết với bất kỳ món ăn phụ hoặc rau quả tươi.
Thịt viên nhồi trong lò nướng - mẹo và thủ thuật nấu ăn
Chỉ nên thêm lòng đỏ vào cốt lết, vì protein mang lại cho chúng một số độ cứng.
Để làm cho patties rất ngon ngọt, thêm một chút nước sôi vào nó.
Trước khi thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt băm, nghiền nát nó trong cối để làm cho nước ép nổi bật hơn.
Thịt bò băm khá khô. Để ngăn chặn các cốt lết quá dày đặc, hãy thêm một chút chất béo vào nó.
